Finger foods extra, serwowane w pojemniczkach FINGER FOOD Waga / Sztuka Min. ilość Cena Kompresowana w limonce i estragonie krewetka Black Tiger 30g / 1szt 10 10,00 Seviche z marynowanego w tequili łososia, przykryte creme fresh i obsypane pomarańczowym pyłem 30g / 1szt 10 12,00 Krewetka tygrysia podana z musem ziołowym i pomidorkami koktajlowymi 30g / 1szt 10 13,00 Marynowana wołowina w sosie vierge 30g / 1szt 10 11,00 Polędwiczka wieprzowa z dresingiem ziołowym 30g / 1szt 10 10,00 Plastry łososia w pomarańczowo pikantnej marynacie 30g / 1szt 10 11,00 Finger foods, serwowane wieloporcyjnie na platerach FINGER FOOD Waga / Sztuka Min. ilość Cena Vol-au-vent faszerowany pastą z salami i rukolą 35g / 1szt 5 5,00 Vol-au-vent wypełniony pastą z pieczonej papryki na pikantnie 35g / 1szt 5 5,00 Vol-au-vent wypełniony musem z sera koziego, rukoli i czerwonej papryki 35g / 1szt 10 5,00 Mini kanapka z pikantną pastą serową z rukolą 35g / 1szt 5 5,00 Mini kanapka z pikantną pastą z kiełbasy chorizo 35g / 1szt 5 5,00 Mini kanapka z łososiem wędzonym i serkiem tosca 35g / 1szt 5 10,00 Mini kanapka z szynką parmeńską, serem blue i winogronem 35g / 1szt 5 8,00 Mini kanapka z serem brie i orzechami 35g / 1szt 5 8,00 Roladka z grillowanej cukinii z kozim serem, ogórkiem zielonym i chili 35g / 1szt 5 6,00 Roladka wypełniona szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta 35g / 1szt 5 6,00 Roladka szparagowa otulona szynką parmeńską, podana na grzance 35g / 1szt 5 7,00 Parfait drobiowe podane na świeżym szpinaku z musem żurawinowym na czerwonym winie posypane młotkowanym pieprzem 35g / 1szt 10 6,00 Grillowana tortilla ze świeżymi warzywami i kurczakiem 35g / 1szt 5 7,00 Mus drobiowy z żurawiną dekorowany orzechami nerkowca 35g / 1szt 10 6,00
Serwowane wieloporcyjnie na platerach PRZEKĄSKI Waga / Sztuka Min. ilość Cena Bruschetta z pomidorem i rukolą 50g / 1szt 5 5,00 Tatar z łososia wędzonego z pomarańczą na krakersie 50g / 1szt 10 10,00 Plastry wieprzowiny z pikantnym farszem serowym 50g / 1szt 10 7,00 Grillowana polędwiczka wieprzowa marynowana w ziołach 50g / 1szt 10 9,00 Rulon z polędwiczki wieprzowej ze szpinakiem 50g / 1szt 10 9,00 Kieszonka schabowa z serem blue i rukolą 50g / 1szt 10 8,00 Roladka drobiowa z suszonymi pomidorami i szpinakiem 50g / 1szt 10 6,00 Filet z kurczaka przekładany boczkiem z natką pietruszki 50g / 1szt 10 7,00 Marynowane plastry wołowiny z musem serowym i rukolą 50g / 1szt 10 13,00 Delikatna terrina z łososia owinięta algami 50g / 1szt 10 10,00 Rolada łososiowa dekorowana krewetką Black Tiger 50g / 1szt 10 15,00 Rulon z pstrąga ze świeżą papryką i natką pietruszki 50g / 1szt 4 13,00 Serwowane w wazach albo porcyjnie ZUPY Waga / Sztuka Min. ilość Cena Krem z pieczonej papryki z nutką rukoli 250g / 1szt 5 11,00 Aromatyczna zupa gulaszowa 250g / 1szt 10 13,00 Delikatny krem z pieczonego selera podany z płatkami migdałów 250g / 1szt 5 13,00 Zupa borowikowa podana z siekaną pietruszką 250g / 1szt 5 13,00 Aksamitny krem z cukinii z chrzanem wasabi i kiełkami rzodkiewki 250g / 1szt 5 12,00 Aksamitny krem z pasternaka podany z prażonymi kiełkami 250g / 1szt 5 12,00 Żurek królewski na białej kiełbasie i suszonych grzybach 250g / 1szt 10 11,00 Krem pomidorowy ze świeżych pomidorów z mini mozzarellą 250g / 1szt 5 13,00
Serwowane wieloporcyjnie na platerach bądź findyszach DANIA NA CIEPŁO Waga / Sztuka Min. ilość Cena Pieczony łosoś w miodowo - pomarańczowej marynacie 150g / 1szt 1 33,00 Stek z łososia w ziołach 150g / 1szt 1 32,00 Polędwica z dorsza polana sosem śmietanowo - winnym 150g / 1szt 1 27,00 Pieczony pstrąg polany sosem kaparowym 140g / 1szt 1 33,00 Dorsz smażony z chili i fasolką szparagową 140g / 1szt 1 33,00 Filet kurczaka sous vide z sosem estragonowym 150g / 1szt 1 25,00 Grillowany kurczak zapiekany z serem blue 180g / 1szt 1 25,00 Kurczak zapiekany w pomarańczach 160g / 1szt 1 24,00 Grillowana karkówka z papryką 140g / 1szt 1 22,00 Grillowany schab z konfiturą z czerwonej cebuli 130g / 1szt 1 24,00 Stek ze schabu podany z warzywnym ratatouille 130g / 1szt 1 24,00 Polędwiczka wieprzowa w sosie serowym 120g / 1szt 1 28,00 Żeberka BBQ 220g / 1szt 1 26,00 Polędwiczka wieprzowa sous vide sos berre blanck 140g / 1szt 1 26,00 Grillowana polędwiczka wieprzowa podana z sosem kurkowym 150g / 1szt 1 26,00 Szaszłyk Chillindron 180g / 1szt 1 23,00 Boeuf strogonow 200g / 1szt 5 27,00 Zraz wołowy w sosie 120g / 1szt 5 23,00 Wołowina po Burgundzku 200g / 1szt 5 25,00 Szpinakowe quesadillas 200g / 1szt 1 13,00 -
Serwowane wieloporcyjnie na platerach bądź w findyszach DODATKI Waga / Sztuka Min. ilość Cena Ziemniaki gotowane 150g / 1szt 5 6,00 Ziemniaki pieczone 150g / 1szt 1 6,00 Frytki stekowe 150g / 1szt 5 6,00 Kluseczki półfrancuskie 150g / 1szt 5 6,00 Gnocchi ziemniaczane z cebulką i boczkiem 150g / 1szt 5 8,00 Kasza pęczak z cebulką i grzybami 150g / 1szt 5 8,00 Zapiekane ziemniaki z serem 150g / 1szt 5 8,00 Makaron risoni z warzywami 150g / 1szt 5 6,00 Makaron chiński na słodko-pikantnie 150g / 1szt 5 9,00 Ryż z warzywami curry 150g / 1szt 5 6,00 Surówka z kapusty modrej z jabłkami 150g / 1szt 5 6,00 Bułeczki bankietowe 35g / 1szt 1 2,00 Pieczywo + masło 120g / 1szt 1 3,00 Sałatka z fasolki szparagowej z dresingiem musztardowym 150g / 1szt 5 8,00 Surówka wiosenna z białej kapusty 150g / 1szt 5 6,00 Surówka z marchewki 150g / 1szt 5 6,00 Surówka z kiszonej kapusty 150g / 1szt 5 6,00 Surówka z buraków 150g / 1szt 5 6,00 Glazurowane buraczki octem balsamicznym 150g / 1szt 5 6,00 Bukiet warzyw gotowanych 150g / 1szt 1 7,00 Glazurowana marchewka 150g / 1szt 1 6,00 Warzywa grillowane 150g / 1szt 1 6,00 Pyzy 150g / 1szt 2 6,00 SAŁATY Waga / Sztuka Min. ilość Cena Sałata z pieczonym łososiem, pomidorkami koktajlowymi i sosem estragonowym 150g / 1szt 5 16,00 Sałata rzymska z łososiem wędzonym, warzywami i sosem jogurtowym 150g / 1szt 5 16,00 Mix sałat z wędzonym kurczakiem, warzywami i sosem curry 150g / 1szt 5 13,00 Sałata z grillowanym kurczakiem, boczkiem i warzywami 150g / 1szt 5 14,00 Klasyczna sałatka grecka z serem feta i oliwkami 150g / 1szt 5 15,00 Mix sałat z sosem vinegrette 70g / 1szt 5 12,00 Mix sałat z serem camembert, winogronem, orzechami, pomidorem koktajlowym z sosem z sera blue 150g / 1szt 5 18,00 Pikantna sałatka z brokułów, jajka i pomidorów polana sosem czosnkowym 150g / 1szt 5 12,00
Desery podane w formie finger foods DESERY Waga / Sztuka Min. ilość Cena Krem andaluzyjski z malinami i sosem z białej czekolady 120g / 1szt 10 13,00 Mus waniliowy przełamany esencją z żurawiny 120g / 1szt 10 13,00 Mus z ciemnego piwa polany sosem cytrynowym 120g / 1szt 10 13,00 Panna cotta cytrynowa obsypana jadalną ziemią 120g / 1szt 10 13,00 Babeczki czekoladowe na kruchym spodzie 80g / 1szt 10 13,00 Babeczki wypełnione musem z mascarpone podane ze świeżymi truskawkami 80g / 1szt 10 15,00 Gorące maliny z lodami waniliowymi i bitą śmietaną 120g / 1szt 1 17,00 Mix ciastek bankietowych 35g / 1szt 1 6,00 Brownie 120g / 1szt 1 15,00 Desery podane w formie finger foods DESERY Waga / Sztuka Min. ilość Cena Krem andaluzyjski z malinami i sosem z białej czekolady 40g / 1szt 10 9,00 Mus waniliowy przełamany esencją z żurawiny 40g / 1szt 10 9,00 Mus z ciemnego piwa polany sosem cytrynowym 40g / 1szt 10 9,00 Panna Cotta cytrynowa obsypana jadalną ziemią 40g / 1szt 10 9,00
Serwowane na deskach i stołach WIEJSKIE SMAKI NA CIEPŁO Waga / Sztuka Min. ilość Cena Pieczone prosie - aromatyczny pieczony prosiak faszerowany kaszą i mięsem podany na desce, 13-15kg / 1szt 1 1400,00 serwowany przez kucharza. Udziec wieprzowy - marynowany w ziołach i miodzie udziec wieprzowy wolno pieczony podany na desce, 8-10kg / 1szt 1 900,00 serwowany przez kucharza. Udziec z dzika - wolno pieczony w tradycyjny sposób udziec z dzika z wielkopolskich lasów podany na desce, 6-7kg / 1szt 1 1200,00 serwowany przez kucharza. Dzik pieczony - marynowany w ziołach dzik z wielkopolskich lasów pieczony w całości, 13-15kg / 1szt 1 1800,00 serwowany przez kucharza Dodatki: Sos czosnkowy 50g/ 1 szt 5 5,00 Sos cumberland 50g/ 1 szt 5 5,00 Żurawina do mięs 50g/ 1 szt 5 5,00 Chleb wiejski 100g / 1 szt 10 2,00 Smalec 50g/ 1 szt 10 5,00 Ogórki kiszone 100g / 1 szt 5 3,00 Kapusta zasmażana z cebulką i grzybkami 150g / 1 szt 5 10,00
Serwowane na deskach i stołach WIEJSKIE SMAKI NA ZIMNO Waga / Sztuka Min. ilość Cena Deska serów i wędlin dla 2-3 osób 400g / 1 szt 1 30,00 Klasyczna deska serów i wędlin składająca się z 3 rodzajów serów typu: ser camembert, ser wędzony, ser lazur 3 rodzajów wędlin typu: kiełbasa polska wędzona, kiełbasa myśliwska, szynka wędzona. Deska serów i wędlin z tapasami dla 10-15 osób 2 kg / 1 szt 1 135,00 Klasyczna deska serów i wędlin składająca się z 3 rodzajów serów typu: ser camembert, ser wędzony, ser lazur 3 rodzajów wędlin typu: kiełbasa polska wędzona, kiełbasa myśliwska, szynka wędzona podawana dodatkowo z przekąskami w postaci oliwek, suszonych pomidorów i marynowanych grzybów. Deska serów wędzonych i pleśniowych dla 10 osób 1 kg / 1 szt 1 100,00 Klasyczna deska serów składająca się z 5 rodzajów serów typu: camembert, brie, mimolet, lazur, ser wędzony. Deska wędlin dla 30-40 osób 8 kg / 1 szt 1 530,00 Klasyczna deska wędlin składająca się z 8 rodzajów wędlin typu: frankfurterki, kabanosy, kiełbasa polska wędzona,kiełbasa jałowcowa, pasztet wędzony, salceson szynkowy, szynka myszka wędzona, szynka z wędzarni podawana z wiejskim chlebem, tradycyjnym smalcem ze skwarkami, chrzanem i kiszonymi ogórkami. Wiejski stół serów i wędlin dla 25-35 osób 5,5 kg / 1 szt 1 450,00 Bogato dekorowany stół z 5 rodzajów serów typu: ser camembert, ser wędzony, ser lazur, ser kozi, ser gruyere i 5 rodzajów wędlin typu: kiełbasa polska wędzona, kiełbasa myśliwska, szynka myszka wędzona, szynka z pieca, frankfurterki. Wiejski stół wędlin dla 40-50 osób 12 kg / 1 szt 1 750,00 Bogato dekorowany stół z wędlinami i dodatkami składający się z 8 rodzajów wędlin typu: frankfurterki, kabanosy, kiełbasa polska wędzona, kiełbasa jałowcowa, pasztet wędzony salceson szynkowy, szynka myszka wędzona, szynka z wędzarni podawany z wiejskim chlebem, tradycyjnym smalcem ze skwarkami, kiszonymi ogórkami, żurawiną i chrzanem.