Kurs Kelner barman 1. Miejsce przeprowadzenie kursu: Część teoretyczna i praktyczna w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Dąbrowie Tarnowskiej. 2. Ilość godzin: nie mniej niż 30 godzin zajęć (45 minutowych). 3. Planowana ilość osób: Jedna grupa łącznie 15 uczniów Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Brniu, Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Dąbrowie Tarnowskiej oraz Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Szczucinie. 4. Termin przeprowadzenia kursu: a. początek: od dnia podpisania umowy, b. zakończenie: nie później jak do 31 maja 2013r., c. zorganizowanie egzaminu wewnętrznego ze zdobytej wiedzy, d. kurs może być realizowany w dni robocze oraz w dni wolne od zajęć dydaktycznych (z wyjątkiem dni ustawowo wolnych od pracy), dzienna liczba godzin zegarowych kursu nie może przekraczać 4 godzin w dniach zajęć dydaktycznych, a w dniach wolnych od zajęć dydaktycznych 8 godzin. Termin realizacji kursu w dniach zajęć dydaktycznych powinien być dostosowany do planu lekcji uczestników kursu. 5. Dokumenty jakie winien przedłożyć Wykonawca po zakończeniu kursu: a. listę obecności uczestników zajęć, b. kopię protokołu z przeprowadzonego egzaminu, c. potwierdzenie odbioru certyfikatów, zaświadczeń przez uczestników kursu, d. kopię certyfikatów, zaświadczeń potwierdzonych za zgodność z oryginałem, e. kopię dziennika zajęć, f. ankiety po zakończeniu kursu, g. potwierdzenia odbioru materiałów szkoleniowych wraz z jednym egzemplarzem, h. program kursu, i. dokumentacja zdjęciowa z realizacji kursu (min. 10 zdjęć). 6. Zakres tematyczny kursu: a. wygląd i prezencja Kelnera-Barmana: cechy osobowe dobrego kelnera/barmana, kultura obsługi gości przy stole z elementami wiedzy psychologicznej, b. przebieg obsługi gości: powitanie i zajmowanie miejsc przez gości, przyjmowanie zamówienia, serwowanie potraw i napojów, rozmowa z gośćmi, realizacja rachunku, pożegnanie gości, c. podstawy psychologii społecznej: radzenie sobie z trudnym konsumentem, rozwiązywanie konfliktów, 1
d. przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi gości: przygotowanie zastawy stołowej do podawania dań i napojów, podawanie kart menu, doradzanie przy wyborze potraw, techniki obsługi gości, e. techniki nakrywania stołów bielizną stołową: metoda składania obrusów, techniki rozkładania obrusów, technika zdejmowania obrusa, zmiana obrusa, zasady dekorowania stołu, elementy dekoracyjne, dekoracyjne składanie serwet płóciennych, f. przenoszenie tac i zastawy stołowej: przenoszenie talerzy, przenoszenie bulionówek, przenoszenie szkła i filiżanek, przenoszenie sztućców, przenoszenie półmisków, zbieranie zastawy stołowej po konsumpcji, g. podawanie napojów bezalkoholowych, podawanie gorących napojów bezalkoholowych, podawanie zimnych napojów bezalkoholowych, h. napoje alkoholowe mieszane w barze: podział alkoholi na podstawowe grupy i rodzaje, charakterystyka piw, zasady nalewania alkoholi, i. techniki miksowania i mieszania napojów: zasady sporządzania i podawania napojów nauka pracy shakerami, przygotowywanie klasycznych drinków bezalkoholowych, j. napoje alkoholowe w/w można zamienić na wody barwione, k. egzamin wewnętrzny po zakończeniu kursu. 7. Dokumenty jakie powinien przedłożyć Wykonawca przed rozpoczęciem kursu: a. harmonogram zajęć z uwzględnieniem zakresu tematycznego (z podziałem na godziny) oraz terminów realizacji umowy (terminy dzienne i godzinowe z uwzględnieniem liczby osób) uzgodniony z biurem projektu Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce nie później niż 5 dni przed rozpoczęciem kursu, b. dokumenty potwierdzające uprawnienia osób do prowadzenia kursu w zakresie wymaganym przepisami prawa. 8. Cena jednostkowa kursu ma zawierać: a. wszystkie elementy związane z realizacją zamówienia zgodnie z wymaganiami Zamawiającego zawartymi w SIWZ, b. sprzęt i wszelkie inne przyrządy nie wymienione w pkt 10, materiały oraz produkty barmańsko-kelnerskie niezbędne do prawidłowego zrealizowania programu kursu w ilości niezbędnej dla każdego z 15 uczestników, c. zakup zapaski kelnerskiej jednolitego koloru dla każdego uczestnika kursu, d. koszty przyjazdu prowadzącego kurs, e. egzamin wewnętrzny po zakończeniu kursu, f. uzyskanie zaświadczenia o ukończeniu kursu dla uczestników, g. ewentualny podatek od wykonanej usługi, h. ewentualnie inne koszty związane z realizacją kursu. 9. Cena jednostkowa kursu nie zawiera: a. koszty cateringu. 10. Zamawiający zapewnia nieodpłatnie: a. salę dydaktyczną, multimedia, narzędzia do przeprowadzenia kursu: bar, szklanice barmańskie, kubki, shaker bostoński, blender ręczny, jigger, muddler, sitka barmańskie, 2
wózek serwisowy, stół + 6 krzeseł, zastawa stołowa, tace kelnerskie, sztućce, obrusy, serwety kelnerskie. Kurs Sekretarsko asystencki 1. Miejsce przeprowadzenie kursu: Część teoretyczna i praktyczna w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych Nr 2 w Dąbrowie Tarnowskiej. 2. Ilość godzin: niemniej niż 75 godzin zajęć edukacyjnych na jednego uczestnika. 3. Planowana ilość osób: Jedna grupa łącznie 10 uczniów z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Brniu, Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Dąbrowie Tarnowskiej oraz Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Szczucinie. 4. Termin przeprowadzenia kursu: a. początek: od dnia podpisania umowy, b. zakończenie: nie później jak do 31 maja 2013r., c. zorganizowanie egzaminu wewnętrznego ze zdobytej wiedzy, d. kurs może być realizowany w dni robocze oraz w dni wolne od zajęć dydaktycznych (z wyjątkiem dni ustawowo wolnych od pracy), dzienna liczba godzin zegarowych kursu nie może przekraczać 4 godzin w dniach zajęć dydaktycznych, a w dniach wolnych od zajęć dydaktycznych 8 godzin. Termin realizacji kursu w dniach zajęć dydaktycznych powinien być dostosowany do planu lekcji uczestników kursu. 5. Dokumenty jakie winien przedłożyć Wykonawca po zakończeniu kursu: a. listę obecności uczestników zajęć, b. kopię protokołu z przeprowadzonego egzaminu, c. potwierdzenie odbioru certyfikatów, zaświadczeń przez uczestników kursu, d. kopię certyfikatów, zaświadczeń potwierdzonych za zgodność z oryginałem, e. kopię dziennika zajęć, f. ankiety po zakończeniu kursu, g. potwierdzenia odbioru materiałów szkoleniowych wraz z jednym egzemplarzem, h. program kursu, i. dokumentacja zdjęciowa z realizacji kursu (min. 10 zdjęć). 6. Zakres tematyczny kursu: a. Organizacja biura: koordynacja korespondencji przychodzącej i wychodzącej, zasady prowadzenia, archiwizowania i niszczenia dokumentów, klasyfikacji dokumentów, efektywnego zarządzania czasem, organizacji spotkań i zebrań, zasad prowadzenia rozmów telefonicznych i bezpośrednich, przyjmowania interesantów, rozwiązywanie konfliktów, sporządzanie protokołów, notatek, sprawozdań z narad, zebrań, Etyka i kultura zawodu: Zwroty grzecznościowe i dobre zachowanie, autoprezentacja, forma wypowiedzi; 3
b. Prawo pracy, dokumentacja pracownicza: umiejętność interpretacji przepisów, ogólna charakterystyka prawa pracy, formy zatrudnienia i rodzaje umów o pracę (umowy zobowiązaniowe, dzieło i zlecenie), dokumenty występujące przy zatrudnianiu i zwalnianiu pracownika, prowadzenie akt osobowych pracowników; c. Rozliczania z ZUS: zapoznanie się z obowiązującymi drukami, wypełnianie odpowiednich druków, dokumentacja pracownicza, wypełnianie formularzy, podatek dochodowy od osób fizycznych, przychód, koszty, formy opodatkowania, wypełnienie druków PIT, lista płac - naliczanie listy płac, rozliczanie delegacji; d. Obsługa komputera: zapoznanie się z programem edytora tekstu WORD, zapoznanie się z programem MS EXEL, przygotowanie prostej prezentacji w programie POWER POINT oraz obsługa Internetu. 7. Dokumenty jakie powinien przedłożyć Wykonawca przed rozpoczęciem kursu: a. harmonogram zajęć z uwzględnieniem zakresu tematycznego (z podziałem na godziny) oraz terminów realizacji umowy (terminy dzienne i godzinowe z uwzględnieniem liczby osób) uzgodniony z biurem projektu Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce nie później niż 5 dni przed rozpoczęciem kursu, b. dokumenty potwierdzające uprawnienia osób do prowadzenia kursu w zakresie wymaganym przepisami prawa. 8. Cena jednostkowa kursu ma zawierać: a. wszystkie elementy związane z realizacją zamówienia zgodnie z wymaganiami Zamawiającego zawartymi w SIWZ, b. sprzęt i wszelkie inne przyrządy, materiały sekretarsko-asystenckie niezbędne do prawidłowego zrealizowania programu kursu w ilości niezbędnej dla każdego z 10 uczestników, c. koszty przyjazdu prowadzącego kurs, d. egzamin wewnętrzny po zakończeniu kursu, e. uzyskanie zaświadczenia o ukończeniu kursu dla uczestników, f. ewentualny podatek od wykonanej usługi, g. ewentualnie inne koszty związane z realizacją kursu. 9. Cena jednostkowa kursu nie zawiera: a. kosztów cateringu. 10. Zamawiający zapewnia nieodpłatnie: a. salę lekcyjną zgodną z jej przeznaczeniem bez wyposażenia w konieczny sprzęt do realizacji kursu. Kurs Pracownik obsługi hotelowej/recepcjonista 1 Miejsce przeprowadzenie kursu: Część teoretyczna i praktyczna w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych Nr 2 w Dąbrowie Tarnowskiej. 4
2. Ilość godzin: nie mniej niż 70 godzin zajęć edukacyjnych na jednego uczestnika. 3. Planowana ilość osób: Jedna grupa łącznie 10 uczniów z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Brniu, Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Dąbrowie Tarnowskiej oraz Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Szczucinie. 4. Termin przeprowadzenia kursu: a początek: od dnia podpisania umowy, b. zakończenie: nie później jak do 31 maja 2013r., c. zorganizowanie egzaminu wewnętrznego ze zdobytej wiedzy, d. kurs może być realizowany w dni robocze oraz w dni wolne od zajęć dydaktycznych (z wyjątkiem dni ustawowo wolnych od pracy), dzienna liczba godzin zegarowych kursu nie może przekraczać 4 godzin w dniach zajęć dydaktycznych, a w dniach wolnych od zajęć dydaktycznych 8 godzin. Termin realizacji kursu w dniach zajęć dydaktycznych powinien być dostosowany do planu lekcji uczestników kursu. 5. Dokumenty jakie winien przedłożyć Wykonawca po zakończeniu kursu: a. listę obecności uczestników zajęć, b. kopię protokołu z przeprowadzonego egzaminu, c. potwierdzenie odbioru certyfikatów, zaświadczeń przez uczestników kursu, d. kopię certyfikatów, zaświadczeń potwierdzonych za zgodność z oryginałem, e. kopię dziennika zajęć, f. ankiety po zakończeniu kursu, g. potwierdzenia odbioru materiałów szkoleniowych wraz z jednym egzemplarzem, h. program kursu, i. dokumentacja zdjęciowa z realizacji kursu (min. 10 zdjęć). 6. Zakres tematyczny kursu: a. zajęcia psychoedukacyjne (przygotowanie do rozmowy z gościem, autoprezentacja, komunikacja interpersonalna), b. bezpieczeństwo i higiena pracy (wykonywanie pracy na zajmowanym stanowisku zgodnie z zasadami ergonomii oraz bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska), c. klasyfikacja bazy noclegowej, kategoryzacja zakładów hotelarskich, struktura organizacyjno-prawna, d. oferta usług występujących w zakładach hotelarskich, e. sylwetka hotelarza, f. zadania, organizacja i technika pracy recepcji: - obsługa centrali telefonicznej, - przyjmowanie rezerwacji pokojów i innych usług, - rejestracja i prowadzenie korespondencji, - oferty handlowe hotelu, - przywitanie i przyjęcie gościa, - pożegnanie gościa, - zakładanie i prowadzenie rachunku gościa. 5
g. zadania i struktura służby piętrowej: h. regulaminy i standardy hotelowe, i. jednostka mieszkalna wyposażenie, mienie gościa i hotelu, techniki sprzątania, j. środki czystości, k. room service, mini bar, l. obsługa gościa/konsumenta przy stole, m. obsługa sprzętu biurowego korespondencja biurowa, n. wykorzystanie komputera w pracy hotelarza, o. rola i znaczenie marketingu w hotelarstwie: - podstawowe pojęcia marketingowe, - badania marketingowe, - cena jako instrument marketingu, - formy promocji, - jakość usług hotelarskich, p. zasady tworzenia regulaminu hotelowego, q. zasady praw gościa hotelowego, r. ochrona mienia gościa hotelowego. 7. Dokumenty jakie powinien przedłożyć Wykonawca przed rozpoczęciem kursu: a. harmonogram zajęć z uwzględnieniem zakresu tematycznego (z podziałem na godziny) oraz terminów realizacji umowy (terminy dzienne i godzinowe z uwzględnieniem liczby osób) uzgodniony z biurem projektu Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce nie później niż 5 dni przed rozpoczęciem kursu, b. dokumenty potwierdzające uprawnienia osób do prowadzenia kursu w zakresie wymaganym przepisami prawa. 8. Cena jednostkowa kursu ma zawierać: a. wszystkie elementy związane z realizacją zamówienia zgodnie z wymaganiami Zamawiającego zawartymi w SIWZ, b. sprzęt i wszelkie inne przyrządy nie wymienione w pkt 10, materiały oraz produkty hotelarskie niezbędne do prawidłowego zrealizowania programu kursu w ilości niezbędnej dla każdego z 10 uczestników, c. koszty przyjazdu prowadzącego kurs, d. egzamin wewnętrzny po zakończeniu kursu, e. uzyskanie zaświadczenia o ukończeniu kursu dla uczestników, f. ewentualny podatek od wykonanej usługi, g. ewentualnie inne koszty związane z realizacją kursu. 9. Cena jednostkowa kursu nie zawiera: a. kosztów cateringu. 10. Zamawiający zapewnia nieodpłatnie: a. salę dydaktyczną wyposażoną w ladę recepcyjną, sejf hotelowy, kasę fiskalną, stół, krzesła, łóżko, szafkę nocną, lampkę nocną, TV. 6
Kurs Obsługi kas fiskalnych i fakturowania 1. Miejsce przeprowadzenie kursu: Część teoretyczna i praktyczna w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Dąbrowie Tarnowskiej. 2. Ilość godzin: nie mniej niż 36 godzin zajęć edukacyjnych na jednego uczestnika. 3. Planowana ilość osób: Jedna grupa łącznie 15 osób z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Brniu, Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Dąbrowie Tarnowskiej oraz Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Szczucinie. 4. Termin przeprowadzenia kursu: a. początek: od dnia podpisania umowy, b. zakończenie: nie później jak do 31 maja 2013r., c. zorganizowanie egzaminu wewnętrznego ze zdobytej wiedzy, d. kurs może być realizowany w dni robocze oraz w dni wolne od zajęć dydaktycznych (z wyjątkiem dni ustawowo wolnych od pracy), dzienna liczba godzin zegarowych kursu nie może przekraczać 4 godzin w dniach zajęć dydaktycznych, a w dniach wolnych od zajęć dydaktycznych 8 godzin. Termin realizacji kursu w dniach zajęć dydaktycznych powinien być dostosowany do planu lekcji uczestników kursu. 5. Dokumenty jakie winien przedłożyć Wykonawca po zakończeniu kursu: a. listę obecności uczestników zajęć, b. kopię protokołu z przeprowadzonego egzaminu, c. potwierdzenie odbioru certyfikatów, zaświadczeń przez uczestników kursu, d. kopię certyfikatów, zaświadczeń potwierdzonych za zgodność z oryginałem, e. kopię dziennika zajęć, f. ankiety po zakończeniu kursu, g. potwierdzenia odbioru materiałów szkoleniowych wraz z jednym egzemplarzem, h. program kursu, i. dokumentacja zdjęciowa z realizacji kursu (min. 10 zdjęć). 6. Zakres tematyczny kursu: Zakres tematyczny szkolenia w szczególności powinien obejmować następujące zagadnienia teoretyczne i praktyczne: - przepisy BHP, - charakterystyka zawodu sprzedawcy, - podstawy organizacyjno-prawne podmiotów handlowych, - psychologia sprzedaży, - obsługa kasy fiskalnej, - obsługa terminala kart płatniczych, - obsługa komputera z uwzględnieniem programów handlowych, - sporządzanie dokumentów sprzedaży (fakturowanie, przyjmowanie reklamacji itp.), - obsługa klienta, - reklama i marketing. Zajęcia praktyczne obsługa kas fiskalnych 16 godzin Rodzaje i zastosowanie urządzeń fiskalnych, Programowanie kas fiskalnych Praktyczne ćwiczenia sprzedaży z zastosowaniem kasy fiskalnej, Transmisja danych z kas fiskalnych do 7
programów magazynowych i księgowych, Rozpoznawanie i kontrola znaków pieniężnych, Kasy fiskalne jako szczególna forma dokumentacji sprzedaży omówienie ustawy. Wybrany komputerowy program do fakturowania, np. FPP firmy CDN - 20 godzin Ewidencja kontrahentów, Ewidencja towarów, cen i marż, Rejestr sprzedaży i zakupów, Kontrola stanów magazynowych. 7. Dokumenty jakie powinien przedłożyć Wykonawca przed rozpoczęciem kursu: a. harmonogram zajęć z uwzględnieniem zakresu tematycznego (z podziałem na godziny) oraz terminów realizacji umowy (terminy dzienne i godzinowe z uwzględnieniem liczby osób) uzgodniony z biurem projektu Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce nie później niż 5 dni przed rozpoczęciem kursu, b. dokumenty potwierdzające uprawnienia osób do prowadzenia kursu w zakresie wymaganym przepisami prawa. 8. Cena jednostkowa kursu ma zawierać: a. wszystkie elementy związane z realizacją zamówienia zgodnie z wymaganiami Zamawiającego zawartymi w SIWZ, b. sprzęt i wszelkie inne przyrządy, materiały oraz produkty fiskalne niezbędne do prawidłowego zrealizowania programu kursu w ilości niezbędnej dla każdego z 15 uczestników, c. koszty przyjazdu prowadzącego kurs, d. egzamin wewnętrzny po zakończeniu kursu, e. uzyskanie zaświadczenia o ukończeniu kursu dla uczestników, f. ewentualny podatek od wykonanej usługi, g. ewentualnie inne koszty związane z realizacją kursu. 9. Cena jednostkowa kursu nie zwiera: a. kosztów cateringu. 10. Zamawiający zapewnia nieodpłatnie: a. salę lekcyjną zgodną z jej przeznaczeniem bez wyposażenia w konieczny sprzęt do realizacji kursu. 8