Cukry
Cukry organiczne związki chemiczne składające się z atomów węgla oraz wodoru i tlenu, zazwyczaj w stosunku H:O = 2:1. Zawierają liczne grupy hydroksylowe, karbonylowe a czasami mostki półacetalowe. Ogólny wzór sumaryczny węglowodanów C x H 2y O y lub C x (H 2 O) y
Podział cukrów HYDROLIZA CUKRY ZŁOŻONE CUKRY PROSTE
Podział cukrów ALDOZA KETOZA POLIHYDROKSY ALDEHYD POLIHYDROKSY KETON
PROJEKCJA FISHERA CUKRÓW Aldehyd D-glicerynowy
Treoza i erytroza IZOMERY TREO I ERYTRO
CUKRY NALEŻĄ DO SZEREGU D Konfiguracja cukrów
Epimery DIASTEREOIZOMERY RÓŻNIĄCE SIĘ KONFIGURACJĄ PRZY JEDNYM I TYLKO JEDNYM CENTRUM CHIRALNYM
Aldozy
Ketozy
ANOMERYCZNY ATOM WĘGLA Cykliczne formy cukrów
Cykliczne formy cukrów FORMA FURANOZOWA FORMA PIRANOZOWA
FORMA FURANOZOWA Cykliczne formy cukrów
Cykliczne formy cukrów FORMA FURANOZOWA ANOMER α ANOMER β
Cykliczne formy cukrów
Cykliczne formy cukrów ANOMER α ANOMER β
Cykliczne formy cukrów FORMA PIRANOZOWA ANOMER α ANOMER β
FORMA PIRANOZOWA Cykliczne formy cukrów
Cykliczne formy cukrów FORMA PIRANOZOWA ZAMYKANIE PIERŚCIENIA
FORMA PIRANOZOWA Cykliczne formy cukrów
Cykliczne formy cukrów TWORZENIE FORMY PIRANOZOWEJ I FURANOZOWEJ
Cykliczne formy cukrów RÓŻNE SPOSOBY PRZEDSTAWIANIA CYKLICZNYCH FORM CUKRÓW
Mutarotacja Zjawisko polegające na zmianie wartości liczbowej kąta skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego przechodzącego przez roztwory substancji ulegających epimeryzacji. W przypadku sacharydów spowodowana jest stopniowym przechodzeniem anomeru α w β.
Mutarotacja Zjawisko polegające na zmianie wartości liczbowej kąta skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego przechodzącego przez roztwory substancji ulegających epimeryzacji. W przypadku sacharydów spowodowana jest stopniowym przechodzeniem anomeru α w β.
Mutarotacja Zjawisko polegające na zmianie wartości liczbowej kąta skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego przechodzącego przez roztwory substancji ulegających epimeryzacji. W przypadku sacharydów spowodowana jest stopniowym przechodzeniem anomeru α w β.
Ketozy
FORMA FURANOZOWA Ketozy
Deoksycukry
Aminocukry
Glikozydy
Dwucukry
Dwucukry
Dwucukry
Dwucukry
SACHAROZA Dwucukry
SACHAROZA Dwucukry
AMYLOPEKTYNA Wielocukry
AMYLOZA Wielocukry
Wykrywanie wielocukrów Reakcja z jodem When the glucose chains are long enough, they coil up and a triiodide ion can fit inside which leads to the color reaction between iodine and starch or long dextrins
CELULOZA Wielocukry
CHITYNA Wielocukry
Chitosan CHITYNA CHITOSAN
Chitosan CHITOSAN
Glikoproteiny
Glikoproteiny
Cukry - reaktywność UTLENIANIE IZOMERYZACJA KETOZY DO ALDOZY
UTLENIANIE WIELOCUKRÓW Cukry - reaktywność
Cukry - reaktywność UTLENIANIE CUKRÓW DO KWASÓW AROWYCH KWAS GLUKAROWY
Cukry - reaktywność UTLENIANIE CUKRÓW DO KWASÓW ONOWYCH KWAS GLUKAROWY
Cukry - reaktywność UTLENIANIE CUKRÓW DO KWASÓW ONOWYCH KWAS ALDONOWY
Cukry - reaktywność REDUKCJA CUKRÓW DO ALKOHOLI OTRZYMYWANIE ALDITOLI
Cukry - reaktywność WYDŁUŻANIE ŁAŃCUCHA WĘGLOWEGO REAKCJA KILIANIEGO-FISCHERA
Cukry - reaktywność WYDŁUŻANIE ŁAŃCUCHA WĘGLOWEGO REAKCJA KILIANIEGO-FISCHERA
Cukry - reaktywność SKRACANIE ŁAŃCUCHA WĘGLOWEGO REAKCJA DEGRADACJI RUFFA
Cukry - reaktywność ROZSZCZEPIENIE CUKRÓW REAKCJA Z KWASEM NADJODOWYM
Cukry - reaktywność ROZSZCZEPIENIE CUKRÓW REAKCJA Z KWASEM NADJODOWYM
Cukry - reaktywność ROZRÓŻNIANIE CUKRÓW REAKCJA TWORZENIA OSAZONÓW
Cukry tworzenie osazonów
Kwasy nukleinowe
Aktywność biologiczna cukrów organiczny związek chemiczny, antybiotyk aminoglikozydowy o działaniu bakteriobójczym, wykazujący aktywnośc przeciw bakteriom tlenowym, zwłaszcza pałeczekom Gram-ujemnym Mechanizm działania gentamycyny, podobnie jak innych aminoglikozydów, polega na blokowaniu syntezy białek bakteryjnych. Antybiotyk ten, wiąże się nieodwracalnie z miejscem A rybosomu uniemożliwiając bakterii włączanie nowych aminokwasów do powstającego białka. Działanie jest uzależnione od wniknięcia leku do wnętrza komórki bakteryjnej, w którym znajdują się rybosomy.
Aktywność biologiczna cukrów czynniki zapobiegający krzepnięciu krwi w naczyniach krwionośnych, działaja hamująco na wszystkie jego etapy, głównie na fazę przejścia protrombiny w trombinę i jej działanie na fibrynogen. Heparyna aktywuje antytrombinę osoczowy czynnik hamujący działanie trombiny. Obniża poziom cholesterolu i lipidów. W większych stężeniach może hamować agregację trombocytów oraz ich adhezję. Heparyna jest wyłapywana przez ściany naczynia i zwiększa ich ładunek ujemny, co utrudnia przyleganie trombocytów i zapobiega powstawaniu skrzepów przyściennych. Wytwarzana przez komórki tuczne, makrofagi i komórki śródbłonka naczyń, działa szybko, lecz krótkotrwale.
Słodziki
Słodziki porównanie słodkości