RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca W trzecim tygodniu lipca br. w krajowym skupie obniżeniu uległy ceny żywca wieprzowego, kurzego i indyczego, niewielki wzrost cen odnotowano natomiast w przypadku bydła rzeźnego. W dniach 17 23.07.2017 r. w zakładach mięsnych objętych Zintegrowanym System Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW za żywiec wieprzowy przeciętnie płacono 5,41, o 3% mniej niż w poprzednim tygodniu oraz o 6% mniej niż przed miesiącem. Trzoda chlewna była jednak o 0,4% (2 gr/kg) droższa niż w analogicznym tygodniu 2016 r. Żywiec wieprzowy tanieje również na rynku unijnym. W trzecim tygodniu lipca br. średnia cena zakupu świń rzeźnych klasy E wynosiła 170,25 EUR/100 kg i była o 2% niższa niż w poprzednim tygodniu oraz o 4% niższa niż przed miesiącem. W porównaniu z notowaniami sprzed roku żywiec wieprzowy był o 5% droższy. Cena polskiej wieprzowiny wyrażona w walucie unijnej ukształtowała się na poziomie 168,97 EUR/100 kg, o około 1% niższym niż średnio w UE. Krajowe zakłady mięsne za żywiec wołowy przeciętnie płaciły dostawcom 6,21, wobec 6,19 tydzień wcześniej. Bydło rzeźne było o 1% tańsze niż przed miesiącem, ale o 4% droższe w odniesieniu do cen uzyskiwanych przed rokiem. Od czterech tygodni tanieje żywiec indyczy. W dniach 17 23 lipca 2017 r. zakłady drobiarskie kupowały indyki przeciętnie po 5,26, o 1% taniej niż w poprzednim tygodniu oraz o 3% taniej niż miesiąc wcześniej. Cena zakupu kurcząt brojlerów średnio wynosiła 3,43, o 2 gr/kg (0,5%) mniej niż tydzień wcześniej, ale o 2% więcej niż przed miesiącem. W porównaniu z notowaniami sprzed roku indyki były o 5% droższe, a kurczęta brojlery o 3,5% tańsze. Ceny prosiąt Od połowy maja 2017 r. na krajowych targowiskach ceny prosiąt utrzymują się na historycznie najwyższym poziomie powyżej Towar Cena bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 17 23.07.2017 r. Zmiana tyg. w skupie żywiec wieprzowy 5,41 żywiec wołowy 6,21 kurczęta typu brojler 3,43 indyki 5,26 w zbycie półtusze wieprzowe 7,89 ćwierćtusze wołowe 12,61 tuszki kurcząt 65% 5,38 tuszki indyków 8,46 na targowiskach zł/szt. prosięta 202,06 200 zł za sztukę. W dniach 17 23.07.2017 r. za jedno prosię (według ZSRIR MRiRW) przeciętnie płacono 202 zł. Było to odpowiednio o 3% i o 5% mniej niż w poprzednim tygodniu i niż przed miesiącem, ale o 28% więcej niż przed rokiem oraz o około 2% więcej niż w lipcu 2009 r. (198,55 zł za sztukę). Ceny prosiąt w Unii Europejskiej są również znacznie wyższe niż przed rokiem. W dniach 17 23.07.2017 r. średnia cena jednego prosięcia wynosiła 52 EUR za sztukę i była o 17,5% wyższa niż w analogicznym tygodniu 2016 r. Ceny zbytu mięsa W dniach 17 23.07.2017 r. w krajowych zakładach mięsnych cena półtusz wieprzowych średnio wynosiła 7,89 i była o 2% niższa niż tydzień wcześniej i niż przed miesiącem, ale o 3% wyższa niż w analogicznym tygodniu 2016 r. Kompensowane ćwierćtusze wołowe zbywano przeciętnie po 12,61 wobec 12,57 w poprzednim tygodniu. Cena ćwierci wołowych była o 1% niższa niż przed miesiącem i niż przed rokiem. W zakładach drobiarskich tuszki kurcząt w odniesieniu do poprzedniego tygodnia potaniały o 4%, do 5,38. Ich cena była o 7% niższa niż przed miesiącem i niż przed rokiem. Tuszki indyków sprzedawano po 8,46, o 2% taniej niż tydzień wcześniej i o 0,6% taniej niż przed miesiącem. W porównaniu z analogicznym okresem 2016 r. indyki były jednak o 4% droższe. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 29.05-04.06.17 740,7 0,1 5,66 1265,7 0,1 6,29 8,15 0,0 12,68 0,1 05-11.06.17 745,0 0,6 5,70 1279,2 1,1 6,36 8,16 0,1 12,65-0,3 12-18.06.17 748,5 0,5 5,72 1276,4-0,2 6,34 8,17 0,1 12,67 0,2 19-25.06.17 750,9 0,3 5,74 1262,3-1,1 6,27 8,07-1,2 12,80 1,0 26.06-02.07.17 749,6-0,2 5,73 1252,0-0,8 6,22 8,17 1,2 12,81 0,1 03-09.07.17 747,4-0,3 5,72 1245,6-0,5 6,19 8,20 0,3 12,51-2,4 10-16.07.17 727,1-2,7 5,56 1245,7 0,0 6,19 8,01-2,3 12,57 0,5 17-23.07.17 707,9-2,6 5,41 1250,0 0,3 6,21 7,89-1,6 12,61 0,3 Miesięczna ceny x -5,7 x x -1,0 x x -2,3 x -1,5 Roczna ceny x 0,4 x x 3,8 x x 2,8 x -1,0 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat trzody chlewnej Ceny zakupu bydła Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków Ceny zbytu tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami tuszek indyków patroszonych "73%" 29.05-04.06.17 3,22 0,6 5,26-0,8 5,03 2,6 8,60-1,3 05-11.06.17 3,24 0,5 5,33 1,4 5,13 2,1 8,58-0,2 12-18.06.17 3,29 1,7 5,42 1,6 5,68 10,6 8,51-0,8 19-25.06.17 3,35 1,9 5,42 0,0 5,82 2,5 8,52 0,1 26.06-02.07.17 3,34-0,5 5,41-0,2 5,25-9,8 8,53 0,2 03-09.07.17 3,43 2,7 5,40-0,2 5,87 11,8 8,52-0,1 10-16.07.17 3,45 0,6 5,32-1,5 5,59-4,7 8,60 1,0 17-23.07.17 3,43-0,5 5,26-1,2 5,38-3,8 8,46-1,6 Miesięczna ceny x 2,2 x -3,0 x -7,5 x -0,6 Roczna ceny x -3,5 x 5,1 x -6,7 x 4,4 3
Ceny na rynku krajowym Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 8,00 8,00 7,00 6,00 5,00 7,00 6,00 5,00 4,50 4,50 20-26.03.17 27.03-02.04.17 03-09.04.17 10-16.04.17 17-23.04.17 24-30.04.17 01-07.05.17 08-14.05.17 żywiec wieprzowy [] 15-21.05.17 22-28.05.17 29.05-04.06.17 05-11.06.17 12-18.06.17 19-25.06.17 26.06-02.07.17 półtusze wieprzowe [] 03-09.07.17 10-16.07.17 17-23.07.17 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych 13,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 13,50 żywiec wołowy [] 12,50 11,50 10,50 9,50 12,50 11,50 10,50 9,50 ćwierćtusze wołowe [] 20-26.03.17 27.03-02.04.17 03-09.04.17 10-16.04.17 17-23.04.17 24-30.04.17 01-07.05.17 08-14.05.17 15-21.05.17 22-28.05.17 29.05-04.06.17 05-11.06.17 12-18.06.17 19-25.06.17 26.06-02.07.17 03-09.07.17 10-16.07.17 17-23.07.17 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 220 200 198,55 213,00 202,06 180 zł za sztukę 160 140 120 100 80 60 17-22.05.04 07-13.02.05 31.10-06.11.05 24-30.07.06 16-22.04.07 14-20.01.08 06-12.10.08 29.06-05.07.09 22-28.03.10 13-19.12.10 05-11.09.11 28.05-03.06.12 18-24.02.13 11-17.11.13 04-10.08.14 04-10.05.15 01-07.02.16 24-30.10.16 17-23.07.17 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 17 23.07.2017 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 8,40 7,58-5,3 0,7 5,0 12,20 13,60 12,87 0,0 0,0 9,0 165,00 243,00 202,06-3,4-5,1 27,7 Źródło: opracowanie ARR na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 17 23.07.2017 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 170,25-1,8-3,8 4,7 371,75 0,0-0,2 4,2 Belgia 150,00-3,5-6,8 2,0 338,14 0,2-0,2 1,2 Bułgaria 207,08 0,0-0,4 16,7 - - - - Czechy 170,51-2,6-3,5 5,1 336,66-0,1 0,5 5,1 Dania 155,18-2,6-5,1 3,4 - - - - Niemcy 173,42-2,2-6,5 2,3 362,41-0,1-0,1 7,8 Estonia 158,95-2,2-1,4 6,3 317,94-4,7-3,7 2,1 Grecja 199,09 0,0 4,1 9,6 442,01 2,7 3,4 3,0 Hiszpania 176,47 0,2 2,1 7,9 385,35 0,0 1,4 4,7 Francja 160,00 0,0 0,0 2,6 339,90 0,2 0,1 4,9 Chorwacja 175,41-1,8-4,2 6,5 339,48 0,4-1,5 0,9 Irlandia 170,09 0,7 2,2 11,9 400,87 0,0-1,5 5,1 Włochy - - - - - - - - Cypr 211,95 0,2 0,0 14,8 - - - - Łotwa 167,70-4,4-7,7-5,5 238,93-2,6-8,0 15,3 Litwa 172,19-2,5-6,4 7,3 288,27-3,8 3,7 2,2 Luksemburg 172,20-2,5-5,9 2,4 378,76 2,4-0,6 1,9 Węgry 179,22-2,8-4,7 4,9 - - - - Malta 218,00 0,0 0,0 0,0 - - - - Holandia 153,85-4,0-7,0 2,8 334,66 3,3-1,9 13,2 Austria 178,55-1,1-2,2 6,2 363,08 0,0 0,7 6,3 Polska 168,97-2,5-5,4 3,7 318,58 0,9 0,8 5,8 Portugalia 199,00 0,0 2,1 11,2 358,82 0,0-0,8 1,9 Rumunia 187,88-0,2-0,2 9,6 259,24 2,9 5,2 3,0 Słowenia 175,28-0,9-4,0 2,6 409,87 22,9 25,0 27,1 Słowacja 179,85-2,3-4,6 7,0 329,88 0,7 0,3 1,1 Finlandia 155,37-0,7-0,2 5,8 - - - - Szwecja 180,31 0,2 2,8-1,6 - - - - Wielka Brytania 184,24-0,3 0,0 21,1 428,66-0,2 0,0 3,4 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 28 lipca 2017 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie ARR na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
Ceny w wybranych krajach UE 190 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (według masy poubojowej schłodzonej) 180 EUR/100 kg 170 160 150 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie ARR na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7