Food Focus Zgodność z wymaganiami przepisów News 1 Spełnij normy bezpieczeństwa żywności i zwiększ wydajność Troski dotyczące bezpieczeństwa żywności są wystarczająco ważne, aby skupić uwagę mediów. Wprowadzenie nowych przepisów, dyrektyw i norm takich, jak ISO 22000, IFS czy BRC wymaga od wszystkich firm produkujących produkty żywnościowe, aby ich procesy produkcyjne były jak najbardziej przejrzyste i bezpieczne. I tu właśnie jest miejsce dla doświadczenia i najnowocześniejszej technologii pomiarowej Mettler Toledo. Wasi klienci żądają poświadczenia procesów produkcyjnych według jednej z norm akceptowanych przez GFSI (Global Food Safety Initiative), ISO lub FDA. Audyty wymagają wdrożenia lub udoskonalenia jakości systemów produkcyjnych. Wymagania Urzędy nadzorujące bezpieczeństwo żywności kontrolują sposób w jaki gwarantowane jest bezpieczeństwo żywności i kontrola jakości. Badane są następujące zagadnienia: Systemu kontroli jakości Systematyczne i wszechstronne stosowanie planu HACCP Możliwość pełnej identyfikacji produktu i danych dotyczących produkcji Niezawodne, higieniczne, dokładne identyfikowalne przyrządy pomiarowe Nasze rozwiązania i usługi W branży spożywczej ważne jest, aby polegać na niezawodnych partnerach, którzy oferują wysokiej jakości rozwiązania i wsparcie w zakresie usług posprzedażnych. METTLER TOLEDO jest właśnie takim partnerem. Bezpieczeństwo żywności podwyższone poprzez stosowanie higienicznie zaprojektowanych wag Detekcja ciał obcych w produkcie /detektory metali i X-Ray/ Zwiększone zaufanie klienta do twojej marki dzięki rozwiązaniom w zakresie identyfikacji Zaoszczędzone pieniądze za sprawą efektywnej kontroli jakości
Zgodność z wymaganiami przepisów Wydawca Mettler-Toledo AG Industrial Heuwinkelstrasse CH-8606 Nänikon Szwajcaria Produkcja MarCom Industrial CH-8606 Nänikon Szwajcaria MTSI 44099273 Identyfikacja i rzetelne śledzenie danych Rzetelne dane identyfikacji przy odbiorze surowców, na etapie produkcji i wysyłki sa nieodzowne dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Za pomocą inteligentnych systemów ważenia receptury METTLER TOLEDO i wagowych punktów identyfikacji wysiłki mające na celu zbieranie śledzenie danych są znacznie obniżone. 4.16 Zdolność identyfikacji 4.16.1 KO: Wymagany jest system umożliwiający identyfikację partii produktów i ich powiązanie z partiami surowców, opakowań będących w bezpośrednim kontakcie z żywnością, opakowań przeznaczonych lub przewidywanych do bezpośredniego kontaktu z żywnością. System identyfikacji powinien zawierać wszystkie stosowne wpisy dotyczące przetwarzania i dystrybucji. Szybkie wycofanie produktu z rynku oraz identyfikacja źródeł pochodzenia produków są ważnymi czynnikami pomagającymi w zapewnienieniu szybkiego i bezapiecznego wycofania produktu. Wymagania dotyczące śledzenia materiałów stały się prawem. Ale sposób, w jaki zostanie to osiągnięte pozostawia się do decyzji branży. Masz obowiązek Prowadzić rejestry używanych komponentów od wszystkich dostawców Prowadzić rejestry firm, dla których jesteś dostawcą Łączyć wpisy z wynikami testów Parametry techniczne mogą ulec zmianie 11/2007 Mettler-Toledo AG Wydrukowano w Szwajcarii Informować rząd wsytuacjach krytycznych (np. Holandii w ciągu 4 godzin) Oznaczać odpowiednio wszystkie produkty, aby zapewnić możliwość identyfikacji Działać w ramach zapobiegającego, zintegrowanego systemu zarządzania jakością Nasze rozwiązania METTLER TOLEDO oferuje róznorodne, rozwiązania: Oparte na PC rozwiązania w zakresie ważenia receptury zapewniające pezne udokumetowanie realizowanych receptur, gdzie, kiedy, w jaki sposób i z jakimi surowcami Samodzielne wagi jako punkty identyfikacji ze skanerami kodów kreskowych i drukarkami Rozwiązania sieciowe z wagami, terminalami z ekranami dotykowymi, skanerami i drukarkami od wejścia towaru do końcowego odbioru/wysyłki Integracja danych z twoim obecnym oprogramowaniem do zarządzania towarami (np. SAP, Microsoft Dynamics NAV,...) Skaner kodów kreskowych Drukarka A4 Integracja danych Wagi Rozszerzona możliwość identyfikacji receptur przez przydzielanie numerów partii i surowców Punkt identyfikacji danych oraz zatwierdzona waga w jednym Łatwa integracja z systemami zarządzania danymi Uniknięcie lub ograniczenie wpływu na akcje wycofania produktu z rynku www.mt.com/traceability Drukarka etykiet 2 METTLER TOLEDO Food Focus News 1
Higiena wspierana przez odpowiednie urządzenia ważące Urządzenia powinny być skonstruowane odpowiednio do ich przeznaczenia i stosowane w celu minimalizacji ryzyka zanieczyszczenia. To wymagania stawiane przez normy bezpieczeństwa żywności takie jak BRC, IFS lub ISO 22000, i spełniane przez METTLER TOLEDO. 4.14 Sprzęt 4.14.1 Sprzęt powinien być odpowiednio zaprojektowany i określony do użytkowania zgodnego z przeznaczeniem. Przed rozruchem, należy sprawdzić czy wymagania są spełnione. 4.14.2 Sprzęt powinien być zaprojektowany i rozmieszczony w taki sposób, aby czynności konserwacyjne przy nim oraz wokół instalacji mogły być prowadzone w efektywny sposób. GMP, programy HACCP, monitoring czynników chorobotwórczych oraz dobre praktyki mycia są niezmiernie ważne dla efektywnych programów zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Oferowany sprzęt spełnia najnowsze wytyczne z zakresu spełnienia wymagań higieny i mycia cisnieniowego. Nasze rozwiązania Zgodne z EHEDG i NSF i oferujące stopień ochrony do IP69k Wagi platformowe Terminale wagowe Wagi kompaktowe The European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) oraz National Sanitation Foundation (NSF) wytyczają najnowsze ramy dla projektowania higienicznego. Obniżone ryzyko zanieczyszczeń biologicznych i chemicznych Szybkie i dokładne procedury czyszczenia Spełnienie wymagań przepisów w zakresie higieny Długa żywotność ze względu na odporną konstrukcję www.mt.com/ind-hygienic-design Co to jest IP69k? Test według DIN 40050 część 9 Ochrona przeciwko działaniu dysz dozujących wodę pod wysokim ciśnieniem ze wszystkich stron 14 16 l/min, 8000 10 000 kpa, 80 ºC, 30 sek, 100 150 mm odległości PUA579-CS i -FL pierwsza zatwierdzona przez EHEDG waga podłogowa Otwarta, łatwa do czyszczenia bez ukrytych otworów System unoszenia ze sprężynami gazowymi dla zapewnienia szybkich i łatwych procedur czyszczenia Brak zagłębień, w których może odkładać się produkt, możliwość obniżenia do wys. 35 mm PBA430 waga stołowa ze stali nierdzewnej Hermetycznie uszczelnione ogniwa obciążnikowe,ip68 dla zapewnienia długotrwałego zanurzenia i IP69k dla mycia ciśnieniowego Otwarta, łatwa do czyszczenia konstrukcja bez ukrytych otworów Bez otwartych gwintów produkt nie pozostaje na powierzchniach Wykonana całkowicie ze stali nierdzewnej, zgodna ze stopniem ochrony mechanicznej IP68 dla zapewnienia długotrwałego zanurzenia Minimalna ilość powierzchni poziomych, aby uniknąć pozostawania wody (bakterie) METTLER TOLEDO Food Focus News 1
Zgodność z wymaganiami przepisów Ciała obce wykryte bez względu na rodzaj produktu i materiału opakowania Jakiekolwiek są twoje potrzeby inspekcyjne, możemy dostarczyć samodzielne lub w pełni zintegrowane wykonane na zamówienie systemy zajmujące się wymagającym problemem wykrywania ciał obych. 4.9 Ryzyko ciał obcych, metalu, odłamków szkła i drewna 4.9.1 KO: W oparciu o analizę ryzyka, należy zidentyfikować potencjalne źródła ciał obcych (np. surowce, materiał opakowań, przyrządy do pakowania, narzędzia własne, komponenty maszyn, itp.). Powinny być wdrożone procedury zapobiegające przed zanieczyszczeniem ciałami obcymi. Produkty zanieczyszczone powinny być traktowane jako niezgodne ze specyfikacjami. Ciała obce mogą zanieczyścić twój produkt na wielu różnych etapach produkcji i pakowania Ze względu na dużą ilość źródeł zanieczyszczeń, ciała obce mogą obejmować szeroką gamę materiałów żelaznych i nieżelaznych takich jak szkło, kości i inne. Nasze rozwiązania Safeline, marka METTLER TOLEDO, jest światowym liderem w projektowaniu i produkcji systemów do wykrywania metali i systemów do kontroli X-Ray. Oferujemy rozwiązania standardowe i indywidualnie przygotowywane dla naszych Klientów. Proponujemy urządzenia do solidnej i dokładnej kontroli przeznaczone do pracy w najbardziej wymagających środowiskach pracy. Systemy z podajnikami lub grawitacyjne Systemy dopasowane do indywidualnych wymagań. Zbieranie danych i monitorowanie wydajności oraz kontroli jakości przy pomocy systemu statystycznej kontroli jakości FreeWeigh.Net. Unikanie reklamacji ze strony klientów Dbanie o reputację firmy Ochrona marki Unikanie kosztownych akcji wycofania produktów z rynku z powodu problemów z zanieczyszczeniem produktu www.mt.com/pi 4 METTLER TOLEDO Food Focus News 1
Kontrola jakości zapewniona na etapie produkcji i pakowania Krajowe przepisy i normy bezpieczeństwa żywności wymagają, aby zawartość netto opakowania jednostkowego była kontrolowana. METTLER TOLEDO oferuje systemy Statystycznej kontroli jakości, które dokładnie monitorują spełnianie wymagań dotyczących wagi netto i zapobiegają niepotrzebnemu przepełnianiu. 5.5 Kontrola ilościowa (kontrola jakości/ilości napełniane) 5.5.1 Częstotliwość i metodologia kontroli ilościowej powinna być określona w taki sposób, aby zostały spełnione prawne wymagania dotyczące ilości nominalnej. 5.5.2 W przypadku produktów nabytych od stron trzecich w postaci już zapakowanej, wymagane jest potwierdzenie dotyczące zgodnościz wymogami dotyczącymi ilości nominalnej. 5.5.3 Cały sprzęt używany do pomiaru ilości powinien być regularnie kalibrowany. Wszystkie urządzenia używane do kontroli finalnej powinny być zatwierdzone oficjalnie i regularnie kalibrowane. Jaki jest właściwy plan pobierania próbek dla mojego produktu? Które przepisy obowiązują w kraju do którego eksportuję? Dyrektywa 76/211/EEC? Jeśli zadajesz sobie te pytania, to mamy dla ciebie odpowiednie rozwiązania i usługi. Nasze rozwiązania Kompaktowe/Samodzielne i sieciowe systemy Statystycznej Kontroli Jakości (SQC) Wagi przepływowe dla zapewnienia 100 % kontroli Unikanie roszczeń prawnych Redukcja przepełnień Informacja o procesie i statusie napełniania Oszczędności uzyskane za sprawą płynnych wewnętrznych procedur zapewnienia jakości (QA) Na przestrzeni całego procesu produkcyjnego, rozwiązania SQC METTLER TOLEDO analizują ważne dla jakości parametry produktu i opakowania i przeds- tawiają je w żądany przez Ciebie sposób, pomagając spełniać wymagania przepisów, kontrolować i dokumentować jakość Twojego produktu i zyski. www.mt.com/sqc Example: Przykład: Sieciowy system SQC FreeWeigh.Net Stanowisko testowe z wagą statyczną Szybkie gromadzenie danych przez pobór próbek Waga netto Parametr określający taki, jak aspekty wizualne, data ważności lub kod kreskowy Waga przepływowa 100 % kontroli objętości napełniania Rejestruje dane produktu online i automatycznie dostarcza dane ważone do bazy danych Wykrywacz metali Alarm online w przypadku wykrycia zanieczyszczenia Monitoruje i kontroluje Program oceny wydajności (PVR) Stacja główna FreeWeigh.Net służąca do analizy online danych jakościowych i tworzenia raportów dostosowanych do wymagań podających najważniejsze dane takie, jak: Średnia wartość produkcji (okresu) Liczba naruszeń prawnie zdefiniowanych limitów wartości granicznych Średnie standardowe odchylenie produkcji (okresu) METTLER TOLEDO Food Focus News 1 5
Zgodność z wymaganiami przepisów Adiustacja i konserwacja sprzętu Koncentrujemy się na twoim sukcesie handlowym Food Przepisy dotyczące zarządznia jakością i bezpieczeństwem żywności wymagają, aby Ortganizacja dostarczyła dowody, że określone metody pomiarów i monitoringu oraz sprzęt są adekwatne do zapewnienia wykonania opodowiednich procedur. Wybierz z naszego portfolio ServiceXXL elementy, które utworzą program spełniający twoje potrzeby. 5.4 Kalibracja i sprawdzanie urządzeń pomiarowych i monitorujących 5.4.1 Firma powinna zidentyfikować urządzenia pomiarowe i monitorujące wymagane do zapewnienia zgodności z wymogami dotyczącymi produktu. Takie urządzenia powinny być zarejestrowane w dokumentacji i wyraźnie oznaczone. 5.4.2 Wszystkie urządzenia pomiarowe należy sprawdzać w ramach systemu monitoringu w określonych odstępach czasu oraz zgodnie ze zdefiniowanymi normami/metodami. Wyniki tych kontroli powinny być udokumentowane i jeśli potrzeba, należy podjąć działania korygujące. 5.4.3 Wszystkie urządzenia pomiarowe powinny być używane wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem. Jeśli wyniki pomiarów wskazują na odchyłkę lub uszkodzenie, zakwestionowane urządzenie należy niezwłocznie naprawić lub wymienić. 5.4.4 Status kalibracji urządzeń pomiarowych należy wyraźnie oznaczyć (naklejając etykietę na urządzenie lub na liście urządzeń testowych). Rozwiązanie ServiceXXL Wsparcie legalizacyjne eksperta Protokoły legalizacji opracowane przez producenta Aktualizacja oprogramowania, konserwacja i wsparcie Walidacja Pakiety kwalifikacji sprzętu Ocena ryzyka i ponowna kwalifikacja sprzętu Przeszkoleni u producenta przedstawiciele serwisu Kwalifikacja Udokumentowana adiustacja zgodnie z ISO17025 Określone przez producenta procedury adiustacji zgodne z normami Certyfikacja niepewności pomiary zgodnie z USP i GMP Kalibracja Umowy serwisowe Instalacja i naprawa Oryginalne części producenta i know-how Szkolenie operatorów i seminaria Pomoc techniczna Konserwacja i Wsparcie 6 METTLER TOLEDO Food Focus News 1
ServiceXXL maksymalizuje twój zwrot z inwestycji poprzez: Prawidłowe stosowanie urządzeń Dokładne, bezpieczne i efektywne działanie Zoptymalizowany czas pracy i żywotność sprzętu Zgodność z normami jakościowymi i przepisami Nasze portfolio ekonomicznych usług obejmuje: Analizę ryzyka i konsultacje Instalację i rozruch Adiustację i certyfikację Aktywną konserwację i naprawy u klienta Oryginalne części serwisowe i obciążniki testowe Wymiany warsztatowe i plany napraw Programy serwisowe dostosowane do wymagań www.mt.com/service Korzyści dla twojej działalności Zdyscyplinowane procedury i procesy zapewniają pewność wyników Zoptymalizowane i udokumentowane procesy zapewniają zgodne rezultaty Określone parametry i procedury poprawiają efektywność Lepszy monitoring procesu prowadzi do zachowania lepszej zgodności Kwalifikacja zapewnia spełnienie norm branżowych i krajowych Oryginalne protokoły kwalifikacyjne producenta zapewniają zgodność z wymagniami Ryzyko nie spełnienia wymagań w produkcji lub podczas audytów jest obniżone lub wyeliminowane. Koszt zapewnienia zgodności, rozruchu i czas szkolenia znacznie zredukowane Rzetelne pomiary prowadzą do wyższej jakości i niższych kosztów Poświadczona i udokumentowana oryginalna adiustacja producenta zapewnia dokładność, powtarzalności i identyfikowalność Wydajność urządzeń i niepewność pomiarów są ważne dla właściwego przeprowadzenia pomiarów Niezawodne pomiary zapewniają wyniki jakościowe zgodne ze specyfikacjami Aktywna konserwacja i wsparcie ekspertów zapewnia wyższą wydajność Żywotność urządzeń i czas pracy zoptymalizowany poprzez regularną, aktywną konserwację Przeszkolenie przez producenta, wykonana w odpowiednim czasie instalacja i konserwacja redukują koszty posiadania, poprawiając zwrot z inwestycji Szkolenie operatorów zwiększa wydajność i prowadzi do bezpiecznej pracy METTLER TOLEDO Food Focus News 1 7
Światowa sieć ekspertów do Twoich usług Tysiące producentów napojów i żywności polega na wykwalifikowanej kadrze METTLER TOLEDO i profesjonalnie świadcznych usługach. Sprawiamy, że twoje procesy pomiarowe dają pożądane rezultaty. Łączymy naszą znajomość branży spożywczej i przepisów z szerokim zakresem urządzeń i doświadczeniem fachowców, w celu zapewnienia wysokiej jakości rozwiązań i usług spełniających wysokie wymagania Klientów. Konsultacja: Wspieramy Ciebie w określaniu najlepszego rozwiązania oferującego optymalizację kosztów produkcji, najwyższej jakości i bezpieczeństwa prawnego Twojego produktu. Oferujemy analizę rozwiązania, dobór sprzętu, planowanie i zarządzanie projektem oraz konsultacje w zakresie programu szkolenia i konserwacji. Rozwiązania: Dostarczamy zarówno produkty jak i oprogramowanie oraz wsparcie serwisowe spełniające Twoje wymagania w zakresie dokładnych pomiarów, indentyfikacji i automatyzacji procesu. Usługi: Czy spełniasz wymagania ISO 9001, BRC, IFS, ISO 22000 lub innych wymagań branżowych, METTLER TOLEDO jest partnerem, który Ci w tym pomoże. Od adinstayi i określenia minimalnej wagi poprzez kwalifikację sprzętu, walidację systemów komputerowych do usług konserwacji profilaktycznej i innych świadczonych w ramach ServiceXXL. Dbamy o Twoje bezpieczeństwo i optymalizacje kosztów produkcji. Mettler-Toledo Sp.z.o.o ul. Poleczki 21 PL 02-822 Warszawa Tel. +48 22 545 06 80 Fax +48 22 545 06 88 Twój kontakt z METTLER TOLEDO: www.mt.com/food-regulations W celu uzyskania szczegółowych informacji