- 637 - ROZDZIAŁ I. BURAK CUKRCMT.....47 SPIS JLL_-----L-- R str. WST$P 3 a. Zadanie speojalnego kursu teohnologji chemicznej, treść i cechy swoiste technologji węglowodanów - 3.- b.kwestja syntezy węglowodanów-6. - c. Charakter przemysłowego wytwarzania węglowodanów i znaczenie cukrownictwa - 14. CUKROWNICTWO 17 ISTCP 19 a, - Szkic historyczno-statystyczny ogólny - 19. - b. Zarys rozwoju i roli ekonomicznej cukrownictwa w Polsoe - 32. 1. HODOWLA I UPRAWA BURAKA 47. a. Pochodzenie buraka cukrowego - 47. b. Selekoja buraka - 50.-0. Morfologja i anatomja korzenia buraka - 55. d. Uprawa buraka - 58.-e. Choroby i szkodniki baraka - 66. Z. SKŁAD CHEMICZNI BURAKA.... 68 A. Dane ogólne 68 B. Cukier 72 a. Iłasnośoi fizyczne - 75.-b. Własności
- 638 - anemiczne - 80. str., Hieoukry.... 86 I. Hiecukry organiczne 94 a. Niecukry bezazotowe - 94 : 1/ Kwasy roślinne - 94. 2/ legiowodany - 97. 3/ Lipoidy - 108. 4/ Żywice - 109. 5/ Związki aromatyczne - 111. 6/ Ciała barwne - 113. b. Hieoukry azotowe - 115; 1/ Ciała białkowe - 115. 2/ Amidy aminokwasów - 117. 3/ Aminokwasy - 119. 4/ Zasady azotowe - 120. 5/ Inne związki azotowe - 121. II. Hieoukry mineralne 124 D. Analiza techniczna buraków 127 ROZDZIAŁ II. ODBIÓR BURAKÓW W CUKROWE!, MAOA- ZINOIANU I PRZENOSZENIE DO FABHIKI. 131. 1. ODBIÓR BURAKÓW 131 2. PRZECHOWYWANIE BURAKÓW, a. Uwagi ogoima - 137. b. Zaaady 137 przechowywania buraków - 139. o. Eopoowanie baraków w praktyce - 145. d. Buraczani i e - 148. 3. PRZENOSZENIE BURAKÓW DO WARSZTATU FABRTCZHEGO.. * '.
- 639 - str. * * EOZDZIAŁ III, WYDOBYWANIE SOKU Z BURAKÓW,... 160 1. TBOBJA ii$vzh~~~~~~ ~~~,,..160 2. PRZTGOTOfAIIE BURAKÓW DO FROCBSU DOTZYJK, 179 A. Mycie buraków.... 179 a Płóczka bębnowa - 180. b Płóczka kułakowa - 182. Podnośniki i przenośniki - 187. B. łażenie buraków..... 194. C. Rozdrabnianie buraków '. 198. 3. M^ĘiiiWi^o^iWm^s^ DYFUZYJNEGO 211 a. Dyfuzory - 211. b. Zagrzewaoze /kaloryzatory/ - 217. b. Zestawienie dyfuzyjnej - 221. d7. Ba ter ja baterji dyfuzyjna w mchu - 228. e,. Ładowanie krajanki - - 238. f. Odpadki prooesu dyfuzyjnego - - 242. g. Kontrola i bilans dyfuzji - - 251. h. Zdolnośó przerobowa baterji dyfuzyjnej - 265. i. Zużyoie wody na staoji pary w baterji dyfuzyjnej - 268. k. Zużycie dyfuzyjnej i powierzchnia ogrzewalna kaloryzatorów - 270. 4. ODMIAN! ZWYKŁEGO SPOSOBU WYDOBYWANIA SOKI. 278. a. System Naudet s a - 281. b. Systemy z zastosowaniem sprężonego powietrza - - 282. c. Metody z zawracaniem wód ściekowych -283. i. Dyfuzja prasowa
- 640 - sfer. v Hyros-Rak'a - 288. e. System / Steffen'a - 292. ROZDZIAŁ IV. SUSZENIE WYSŁODKÓW BURACZANYCH... 295 1. utfagi~iśt?riir~~r~r~rt~r~r~r~r~~~~...295 2. ZASAD! I METOD! SUSZENIA 298 a. Istota prooesu suszenia - 298. b. Szybkość suszenia - 301. o. Skutek użyteczny suszami i metody suszenia, stosowane w przemyśle - 305. d. Typy suszarnifabrycznych - 318. 3. SUSZENIE WYSŁODKÓW BURACZANYCH.... 319 A, Wyżymanie wysłodków 320 a. Rola wyżymania - 320. b, Wyżymaczki wysłodkowe - 322. B. Suszenie wysłodków.... 328 a. Suszarnie ogniowe - 328. b. Suszarnie powietrzno-parowe - 339. 4. ZADANIA Z DZIEDZIN! SUSZARNICTWA.... 342 ROZDZIAŁ V. OCZYSZCZANI! SOKU 360 1. SOK DYFUZYJNY I ZASADY JEGO OCZYSZCZANIA. 360 a. Skład i własności soku dyfuzyjnego - - 360, b. Konieczność oczyszczania soku - 363. o. Cele i metody ooayszczania - 364. d. lapno i jego działanie
na sok surowy - 366, o. Ogólno pojęcie o całości procesu oczyszczania soku - 370. str. 2; OPERACJE WSTĘPIE.... 378 A c Gdwłóknianie soku. 378 B. Zagrzewanie soku 381 a. Zagrzewaćze wolnoprądowo - 384. b. Zagrzewacze szybkoprądowe - 387. o. Zużycie ciepła i pary do zagrzewania soku oraz powierzchnia ogrzewalna zagrzewaozy - 391. 3. GŁÓWNE OPERACJE OCZYSZCZANIA SGfOL,. :. A. Defekaoja... A Q $ a. Defekacja mokra -404. b Defekacja sucha - 414.. B. Saturacja /i-saa/.... 41? a. Wykonanie saturacji - 419. b.procesy, zachodzące przy saturacji - 433. 4 Ł WAPNO I GAZ SATURACIJNI....446 A. Uwagi wstępne o 446 BV Urządzenie pieców do wypalania wapna. 454 a., Piece szybowe bez oddzielnych palenisk - 455. b Piece szybowe z paleniskami - 459. o, Dźwigi przy piecach - 464, i^siciw^ Arkusz 41 -as,
0 Tl S F Działanie i prowadzenie pieców wapiennych, 468 a procesy, zachodzące w pieon (fapieznya - 468 b u Prowadzeni pieca wapiennego - 485. Wymiary pieoów wapiennych. 502 Oczyszczanie i przesyłanie gazu saturacyjnego \ 510 Otrzymywanie i mierzenie mleka wa*~ piennego ^... 518 5, CEDZENIE SOKU. 526 # Zasadnicze pojęoia. '. 526 B. Cedzenie główne /przez błotniarki/ 548 a Błotniarki - 548. b, Robota na błotniarkach - 575. o. Błoto defeko- -saturaoyjne, jego usuwanie i zużytkowanie - 587. O.. Cedzenie uzupełniająoe.. 593 a. Cedzidła tkaninowe /t.zw. "mechaniczne V - 595. b. Cedzidła o napełnieniu kawałkowem - 603.. 6. MLSZE CZYNNOŚCI OCZYSZCZANIA SOKU... 612? t i t i o osmmzm PROCESU OCZYSZCZANIA. i5"<^ktj................. 631 ooo