Prace naukowo-badawcze, rozwojowe i wdrożeniowe. realizowane. w Instytucie Przemysłu. Cukrowniczego. dr inż. Andrzej Baryga

Transkrypt

1 Prace naukowo-badawcze, rozwojowe i wdrożeniowe realizowane w Instytucie Przemysłu Cukrowniczego dr inż. Andrzej Baryga

2 W 27 roku Instytut Przemysłu Cukrowniczego zrealizował 277 prac usługowych o charakterze analitycznym (tj o 3% więcej niż w 26 r.), w tym wykonano: 213 prac na zlecenie przemysłu cukrowniczego, 54 prace na zlecenie innych podmiotów gospodarczych, 1 prac na zlecenie firm zagranicznych. W ramach ogólnej liczby prac usługowo-analitycznych zrealizowano 117 prac z zakresu analityki cukrowniczej, 113 prac z zakresu problematyki mikrobiologicznej, 38 prac z zakresu gospodarki wodno-ściekowej, 9 prac z zakresu gospodarki surowcowej.

3 W dniu 15 czerwca 27 r. Laboratorium Zakładu Analityki Cukrowniczej zostało akredytowane przez Polskie Centrum Akredytacji i otrzymało certyfikat jakości nr AB 83

4

5 Propozycja normy higienicznej w cukrowni Przyjęto, że: I klasa czystości dla powietrza i dla powierzchni oznacza brak zastrzeżeń do stanu higienicznego II klasa czystości jest limitem ostrzegawczym III klasa czystości jest limitem reakcyjnym, zmuszającym pracowników cukrowni odpowiedzialnych za system jakości do podjęcia działań korygujących zgodnie z systemem HACCP.

6 Propozycja normy higienicznej dla powietrza w cukrowni Klasy czystości powietrza: Wyszczególnienie I II czyste III silnie Produktownia: Bakterie mezofilne [jtk/1 m3] do >6 Pleśnie [jtk/1 m3] do >2 Drożdże [jtk/1 m3] do >2 Pod wirówkami: Bakterie mezofilne [jtk/1 m3] do >6 Pleśnie [jtk/1 m3] do >2 Drożdże [jtk/1 m3] do >2

7 Propozycja normy higienicznej dla powietrza w cukrowni Klasy czystości powietrza: Wyszczególnienie I czyste II III silnie Czerpnia powietrza Bakterie mezofilne [jtk/1 m3] do >6 Pleśnie [jtk/1 m3] 1-1 >1 Drożdże [jtk/1 m3] 1-1 >1 do >6 Pleśnie [jtk/1 m3] 1-1 >1 Drożdże [jtk/1 m3] 1-1 >1 Pakownia: Bakterie mezofilne [jtk/1 m3]

8 Propozycja normy higienicznej dla powietrza w cukrowni Klasy czystości powietrza: Wyszczególnienie I czyste II III silnie Magazyn cukru Bakterie mezofilne [jtk/1 m3] do >6 Pleśnie [jtk/1 m3] do >2 Drożdże [jtk/1 m3] do >2

9 Propozycja normy higienicznej dla powierzchni w cukrowni Klasy czystości powierzchni Wyszczególnienie I II czyste III silnie Posadzki i ściany: Bakterie mezofilne [jtk/25 cm2] do >3 Pleśnie [jtk/25 cm2] 6-1 >1 Drożdże [jtk/25 cm2] 6-1 >1 Bakterie z grupy coli [jtk/25 cm2] Powierzchnie maszyn i urządzeń: Bakterie mezofilne [jtk/25 cm2] do >3 Pleśnie [jtk/25 cm2] 6-1 >1 Drożdże [jtk/25 cm2] 6-1 >1 Bakterie z grupy coli [jtk/25 cm2]

10 Propozycja normy higienicznej dla powierzchni w cukrowni Klasy czystości powierzchni Wyszczególnienie I II czyste III silnie Dłonie pracowników magazynu wyrobów gotowych, produktowni, obsługujących wirówki cukrzycy I: Bakterie mezofilne [jtk na obu dłoniach] do >5 Pleśnie, drożdże i bakterie z grupy coli [jtk na obu dłoniach] 6-1 >1 Drożdże [jtk/25 cm2] Bakterie z grupy coli [jtk/25 cm2] Dłonie pracowników (i rękawiczki) obsługujących wago-pakowaczki i brakarek przy transporterach cukru: Bakterie mezofilne [jtk na obu dłoniach] Pleśnie, drożdże i bakterie z grupy coli [jtk na obu dłoniach] do >1

11 Propozycja normy higienicznej dla powierzchni w cukrowni Klasy czystości powierzchni Wyszczególnienie I II czyste III silnie Powierzchnie wewnętrzne cystern transportujących cukier przed zasypem Bakterie mezofilne [jtk/25 cm2] 6-1 >1 Pleśnie [jtk/25 cm2] 6-1 >1 Drożdże [jtk/25 cm2] 6-1 >1 Bakterie z grupy coli [jtk/25 cm2]

12 Gospodarka surowcowa Prace naukowo-badawcze dotyczyły: określenia przydatności biostymulatora wzrostu roślin Asahi SL w ochronie plantacji buraka cukrowego przed stresem różnego pochodzenia podwyższenia skuteczności działania środków biobójczych przy zwalczaniu agrofagów na plantacjach buraka cukrowego wpływu warunków produkcji buraków cukrowych, sposobów zbioru i rodzajów dostaw do cukrowni na stopień zanieczyszczenia korzeni ziemią i wskazania metod redukcji tych zanieczyszczeń

13 Technologia produkcji cukru Prace naukowo-badawcze dotyczyły: modyfikacji procesu technologicznego w aspekcie możliwości przerobu na cukier buraków zdegradowanych termicznie sposobu efektywniejszego wykorzystania soku gęstego o wysokiej czystości w procesie krystalizacji cukru sposobu oczyszczania soku surowego z oddzielaniem osadu po nawapnianiu wstępnym wpływu składu i zawartości popiołu w półproduktach przemysłu cukrowniczego na jakość cukru białego

14 Ochrona środowiska naturalnego Z dziedziny ochrony środowiska naturalnego zrealizowano prace naukowo-badawcze dotyczące: wpływu preparatów chemicznych stosowanych w technologii produkcji cukru na efektywność fermentacji alkoholowej melasu, proces zakiszania wysłodków oraz na efektywność pracy oczyszczalni ścieków i biocenozę odbiorników wodnych. Oceniono przydatność preparatów dla cukrowni z punktu widzenia kryteriów Unii Europejskiej. optymalnego sposobu eliminacji związków fosforu w procesie biologicznego oczyszczania ścieków cukrowniczych osadem czynnym

15