91-202 Łód, ul. Warecka 5 Skr. pocztowa 42, 91-101 Łód telefon: (042) 613 40 01 fax: (042) 613 40 09 fax: (042) 613 40 10 internet: e-mail: Łódzkie Zakłady Metalowe LOZAMET Spółka z o.o. www.lozamet.com.pl lozamet@lozamet.com.pl info@lozamet.com.pl DOKUMENTACJA TECHNICZNO-RUCHOWA LINIA 650 GRILLE GAZOWE LAVA TYP: LGC 460 LGC 660 1450BU0010 Wyrób spełnia wymagania techniczne oraz bezpieczestwa potwierdzone przez Instytut Nafty i Gazu Dotyczy wyrobów od numeru seryjnego; 001 do numeru seryjnego;
S P I S T R E C I Strona 1 CHARAKTERYSTYKA... 3 1.1 Zastosowanie... 3 1.2 Charakterystyka techniczna... 3 1.3 Ogólny opis... 4 2 INSTRUKCJA MONTAU... 5 2.1 Ustawienie... 5 2.2 Przyłczenie do instalacji... 5 2.1.1 Wentylacja... 5 2.1.2 Przyłczenie do instalacji gazowej... 6 2.3 Przystosowanie do spalania innego gazu... 7 3 INSTRUKCJA OBSŁUGI... 8 3.1 Przygotowanie grilli lawa do pracy... 8 3.2 Próbny rozruch... 9 3.3 Czynnoci podczas pracy... 9 3.2.1 Zapalanie i wygaszanie palników... 9 3.2.2 Czynnoci podczas smaenia... 9 3.4 Czynnoci po zakoczeniu pracy... 9 3.5 Uwagi eksploatacyjne... 10 4 WSKAZANIA BEZPIECZASTWA I HIGIENY PRACY... 10 5 INSTRUKCJA KONSERWACJI, KONSERWACJA I NAPRAWY... 11 5.1 Konserwacja bieca... 11 5.2 Konserwacja okresowa... 11 5.3 Naprawy i remonty... 11 5.4 Wykaz typowych uszkodze i zalecane sposoby naprawy... 12 6 WYPOSAENIE STANDARDOWE... 12 7 WYKAZ CZ CI ZAMIENNYCH... 13 8 RYSUNKI Z OPISAMI... 14
1 CHARAKTERYSTYKA 1.1 Zastosowanie Grille gazowe lava przeznaczone s do smaenia i pieczenia produktów spoywczych bezporednio połoonych na specjalnie zaprojektowanych rusztach w restauracjach, barach i innych zakładach zbiorowego ywienia. 1.2 Charakterystyka techniczna TABLICA 1 Model LGC 460 LGC 660 Szeroko 400 mm 700 mm Głboko 650 mm 650 mm Wysoko ze stopkami 380 mm 380 mm Wysoko korpusu 270 mm 270 mm Masa 30 kg 50 kg Dane do zastosowania Wymiary rusztu B x T 340 mm x 450 mm 640 mm x 450 mm Ilo kamieni lava 5 kg 10 kg Liczba palników 1 2 Moc pojedynczego palnika 6,5 kw 6,5 kw Aprobata Kategorie Kraj przeznaczenia Odprowadzanie spalin Certyfikat Budowy Typu E 20 mbr Lw 20 mbr Ls 13 mbr II2ELwLs3B/PP Polska -PL Typ A CE 1450BP0010 B/ P 37 mbr P 37 mbr Dane do zastosowania Wymiary płyty grillowej B x T 348 mm x 495 mm 648 mm x 495 mm Liczba palników 1 2 Obcienie cieplne. Płomie pełny / oszczdnociowy G20 E 20 mbr G27 Lw 20 mbr G2.350 Ls 13 mbr 1 Palnik 6,5 kw / 2,7kW G30 B/ P 37 mbr G31 P 37 mbr TABLICA 2 Gaz Cinienia zasilania Cinienia graniczne [ mbar] [ mbar] Cinienie minimalne Cinienie maksymalne E (G20) 20 17 25 Lw (G27) - PL 20 16 23 Ls (G2.350) - PL 13 10 16 B/P (G30) - PL 37 29 44 P (G31) 37 29 44 TABLICA 3 Warto opałowa Hi 15 ºC Warto opałowa wg EN 203 1, EN 437 MJ/m 3 kwh/m 3 MJ/kg kwh/kg E (G20) 34,02 9,45 Gazy ziemne Gazy skroplone Lw (G27) 27,89 7,75 Ls (G2.350) 24,49 6,8 Butan/Propan (G30) 116,09 32,24 45,65 12,68 Propan (G31) 88,00 24,44 46,34 12,87 3
TABLICA 4 Dane przyłczenia Przyłcze gazu Gwint zewntrzny R1/2 ( DN 15 ) Gazy Obcienie znamionowe Model Zuycie gazu LGC 460 LGC 660 E Obcienie znamionowe 6,5 kw 13 kw (G20) Zuycie gazu (Przepływ ) 0,69 m 3 /h 1,38 m 3 /h 20 mbar Min. Ilo powietrza 7,3 m 3 /h 14,6 m 3 /h Lw Obcienie znamionowe 6,5 kw 13 kw (G27) Zuycie gazu (Przepływ ) 0,84 m 3 /h 1,68 m 3 /h 20 mbar Min. Ilo powietrza 7,3 m 3 /h 14,6 m 3 /h Ls Obcienie znamionowe 6,5 kw 13 kw (G2.350) Zuycie gazu (Przepływ ) 0,96 m 3 /h 1,92 m 3 /h 13 mbar Min. Ilo powietrza 7,3 m 3 /h 14,6 m 3 /h Butan/Propan Obcienie znamionowe 6,5 kw 14,6 m 3 /h (G30) Zuycie gazu (Przepływ ) 0,50 kg/h 13 kw 37 mbr Min. Ilo powietrza 7,3 m 3 /h 1,0 kg/h Propan Obcienie znamionowe 6,5 kw 13 kw (G31) Zuycie gazu (Przepływ ) 0,51 kg/h 1,02 kg/h 37 mbar Min. Ilo powietrza 7,3 m 3 /h 14,6 m 3 /h Gazy ziemne Gazy skroplone Podany w tablicy 4 przepływ (zuycie gazu) zostałobliczony dla wartoci opałowej gazów odniesienia. Rzeczywiste zuycie gazu mona obliczy ze wzorów: Moc cieplna [kw] x 3,6 Zuycie gazu [m 3 /h] = ------------------------------------- Warto opałowa [kj/m 3 ] Moc cieplna [kw] x 3,6 Zuycie gazu [kg/h] = ------------------------------------- Warto opałowa [MJ/kg] Informacje na temat wartoci opałowej otrzymaj pastwo u swojego dostawcy gazu. Grille lava spełniaj wymagania techniczne, potwierdzone przez Instytut Nafty i Gazu przy zasilaniu gazami podanymi w tablicach 2, 3, 4. Standardowo grille przystosowane s do gazu ziemnego E, H (G20). W przypadku koniecznoci zasilania grilla innym gazem wyszczególnionym w tablicach 2, 3, 4 naley zgłosi to producentowi, w celu przystosowania urzdzenia do zasilania odpowiednim gazem. 1.3 Ogólny opis Do waniejszych zespołów urzdzenia nale: - Obudowa wykonana ze stali kwasoodpornej; - Ruszt wykonany z prtów okrgłych ze stali kwasoodpornej; - Osłona przeciwbryzgowa wykonana ze stali kwasoodpornej słuca do ochrony obsługi i innych ssiadujcych urzdze i innych sprztów kuchennych przed niepodanym kontaktem z pryskajcym tłuszczem. Osłona posiada specjalne wycicia umoliwiajce jednoznaczne ustawienie rusztu na jednym z trzech dowolnie wybranych poziomów; - Siatka na kamienie lava wykonana ze stali kwasoodpornej; - Instalacja gazowa grilli lava zbudowana jest z zespołu kolektora z krócem dolotowym R1/2", rurek gazowych ø4, ø10 mm, kurków palników z zabezpieczeniami przeciwwypływowymi, palników rurowych wielootworowych, palników pilotowych z elektrod zapalajc i czujnikiem płomienia termopar oraz piezoelektrycznego zapalacza. 4
2 INSTRUKCJA MONTAU Instalowanie mog wykonywa wyłcznie osoby do tego upowanione, przeszkolone w zakresie obsługi urzdze gazowych. Grille mona eksploatowa jako urzdzenie wolnostojce lub ustawione w blok z innymi urzdzeniami linii gastronomicznej o module 650 mm. Pomieszczenie przeznaczone do eksploatacji grilli gazowych powinno posiada: instalacj gazow skuteczn wentylacj owietlenie 2.1 Ustawienie 1) Ustawi urzdzenie na twardym, niepalnym podłou i wypoziomowa za pomoc regulowanych nóek. W przypadku ustawienia urzdzenia na module dolnym linii 650 (szafka, podstawa z półk) urzdzenie przymocowa 4 rubami M5 x 20 wykorzystujc otwory w nókach, wyjmujc z nich zalepki z tworzywa. Odległo urzdzenia od ciany powinna wynosi co najmniej 100 mm, przy czym ciana powinna wytrzymywa temp. min. 80 C oraz powinna by niepalna. W przypadku koniecznoci dostawienia urzdzenia do ciany, powinna ona by ognioodporna. 2) Urzdzenie ustawi pod okapem, aby całkowicie usun par i wszystkie produkty spalania. 2.2 Przyłczenie do instalacji Podczas instalowania urzdzenia naley przestrzega nastpujcych obowizujcych przepisów: Normy, przepisy, zarzdzenia budowlane i przeciwpoarowe. Przepisy bezpieczestwa i higieny pracy. Przepisy wydane przez dostawców gazu, które równie naley zastosowa w celu potwierdzenia dopuszczenia instalacji urzdzenia. Normy, przepisy, zarzdzenia dotyczce instalacji gazowych i urzdze zasilanych gazem. Normy, przepisy, zarzdzenia dotyczce wentylacji. Instalator powinien: Posiada wiadectwo Kwalifikacji Zapozna si z informacjami na tabliczce znamionowej. Informacje porówna z warunkami dostawy gazu w miejscu instalowania Sprawdzi szczelno połcze armatury gazowej Sprawdzi skuteczno działania wszystkich elementów funkcjonowania urzdzenia Zapozna uytkownika z obsług urzdzenia 2.2.1 Wentylacja 1) Pomieszczenie kuchenne powinno by dobrze wentylowane, aby uzupełnia usuwane powietrze. 2) Grill gazowy lawa jest urzdzeniem otwartego spalania typu "A" pobierajcym powietrze z pomieszczenia i odprowadzajce spaliny do pomieszczenia, w którym jest zainstalowane. Urzdzenie naley ustawi pod wycigiem miejscowym z okapem zapewniajcym wymagany przepływ zaleny od mocy cieplnej (co najmniej 2 [m 3 /h] x moc cieplna w kw). Spaliny naley odprowadza na zewntrz pomieszcze w sposób podany w normach. 3) Wlot powietrza do pomieszczenia naley wykona w taki sposób, aby nie powstawały szkodliwe prdy powietrza, które nie powinny by nawiewane bezporednio na obsługujcego. 4) Naley prawidłowo nastawi otwory odprowadzajce powietrze. 5) Regularnie czyci filtry i przewody wentylacyjne. Do czyszczenia filtrów nie stosowa palnych płynów i rozpuszczalników. 6) Okresowo sprawdza wlot i wylot powietrza, czy nie s uszkodzone oraz czy przepływ nie jest utrudniony. 5
2.2.2 Przyłczenie do instalacji gazowej Grille gazowe lava naley zasila gazem o własnociach i cinieniu zgodnych z normami zasilania gazem i danymi w tablicach 2, 3, 4. 1) Sprawdzi czy urzdzenie przystosowane jest do gazu stosowanego przez uytkownika. 2) Sprawdzi czy instalacja gazowa w pomieszczeniu wyposaona jest w rczny zawór odcinajcy. Jeli nie, naley taki zawór zainstalowa. Przewód instalacji gazowej zaopatrzonej w rczny zawór odcinajcy doprowadzi do przyłcza gazowego R1/2" (rys. 1, poz. A). Grilla przystosowanego do spalania gazów ziemnych naley podłczy na sztywno za pomoc stalowych rur instalacyjnych bez szwu. Do połcze naley stosowa typowe złczki instalacyjne o rednicy nominalnej DN 15mm. Grilla mona take przyłczy do instalacji gazowej stosujc elastyczne przewody metalowe. Grilla przystosowanego do spalania gazów płynnych podłczy do butli z gazem przy pomocy wa elastycznego o maksymalnej długoci 3 m i reduktora zainstalowanego na zaworze butli. Koniec wa zabezpieczy przed zsuniciem z króców przyłczeniowych przy pomocy opasek zaciskowych. Grilla łczy z wem elastycznym rur stalow o długoci co najmniej 500 mm. W i reduktor musz by przystosowane do gazów płynnych. 3) Sprawdzi cinienie gazu za przyłczem wlotowym wykorzystujc króciec ø 9mm (rys.1, poz. K). Dostp do króca moliwy jest po zdjciu osłony przedniej (rys.1, poz. B). W celu sprawdzenia cinienia gazu na wlocie do urzdzenia naley: zdj osłon przedni (rys.1, poz. B). Aby zdj osłon odkrci 4 lub 5 wkrtów (rys.1, poz.6) oraz ostronie zdj pokrtła kurków gazowych; odkrci rub z uszczelk (rys.1, poz.7, 8) z króca ø9 mm (rys.1, poz. K) znajdujcego si na kolektorze; rurk z gumy silikonowej przyłczy do króca kontrolnego ø9 i manometru (zakres 0 6 kpa), dokładno co najmniej 0.1 kpa); otworzy zawór odcinajcy instalacji gazowej pomieszczenia; zapali wszystkie palniki urzdzenia; odczyta wskazanie manometru. Uwaga! Jeli odczytane cinienie (cinienie dynamiczne na wlocie) jest mniejsze ni minimalne graniczne cinienie lub wiksze ni maksymalne graniczne dla danego gazu podane w tablicy 2 przyłczenie do instalacji jest niedopuszczalne. Instalator powinien powiadomi przedsibiorstwo gazownicze. 4) Sprawdzi rodkiem pianotwórczym szczelno połczenia z instalacj gazow. 5) Wyłczy wszystkie palniki. 6) Zamkn zawór odcinajcy instalacj gazow pomieszczenia. 7) Wkrci rub z uszczelk (rys.1, poz. 7, 8) do króca ø9 mm (rys.1, poz. K). 8) Sprawdzi szczelno króca ( K ) rodkiem pianotwórczym. 9) Załoy osłon kurków (rys.1, poz. B) wraz z pokrtłami. Zabrania si sprawdzania szczelnoci za pomoc płomienia Przyłczenia grilla do butli z gazem propan-butan lub do istniejcej instalacji moe wykona tylko uprawniony instalator z zachowaniem wszystkich przepisów bezpieczestwa. Sprawdzenie instalacji gazowej przeprowadza sprzedawca dystrybutor gazu. 6
2.3 Przystosowanie do spalania innego gazu Konieczno przystosowania grilli do zasilania odpowiednim gazem naley zgłosi producentowi. Przezbrojenie urzdzenia na inny gaz oraz przeprowadzenie stosownych regulacji moe wykonywa wyłcznie uprawniony przez ŁZM LOZAMET pracownik - instalator. Po przystosowaniu urzdzenia do zasilania innym gazem instalator zobowizany jest przymocowa właciw tabliczk znamionow z parametrami nowego gazu oraz usun star tabliczk znamionow. W celu przystosowania palników do spalania odpowiedniego gazu, naley zdj osłon przedni (rys.1, poz. B). Aby zdj osłon naley zdj odkrci 4 lub 5 wkrtów (rys.1, poz.6). Wymiana dyszy głównej rysunek 5 1) Wykrci dysz główn 1. Dysza główna zamontowana jest w kolanku przed tulej regulacyjna powietrza pierwotnego. 2) Wkrci now dysz główn palnika 1 właciw dla odpowiedniego gazu, zgodnie z tablic 6. Dysz dokrci do oporu. Wymiana dyszy palnika pilotowego rysunek 5 1) Wykrci rurk gazow palnika pilotowego z zaworu gazowego. 2) Odkrci podstawk palnika pilotowego. Ostronie wyj palnik pilotowy wraz z podstawk z komory spalania. Zwróci uwag, aby zbyt mocno nie przegi termopary 4 i nie uszkodzi przewodu elektrody zapłonowej 3. 3) Odkrci nakrtk 11 i wyj termopar 4. 4) Odkrci nakrtk 10 i wyj elektrod zapłonow 3. 5) Odkrci nakrtk 9 wyj rurk gazow, piercie uszczelniajcy 8 oraz dysz pilota 7. 6) Wymieni dysz pilota 7 na właciw dla danego gazu zgodnie z tabel 6. Włoy piercie uszczelniajcy 8 i rurk gazow, nastpnie dokrci nakrtk 9. 7) Zamontowa elektrod zapłonow 3 i dokrci nakrtk 10. 8) Zamontowa termopar 4 i dokrci nakrtk 11. 9) Zamontowa palnik pilotowy wraz z podstawk. 10) Wkrci rurk gazow palnika pilotowego do zaworu gazowego. Sprawdzi szczelno połczenia rurki gazowej z pilotem oraz zaworem gazowym. Przy wykonywaniu opisanych czynnoci zwróci uwag, aby nie uszkodzi palnika pilotowego 2, elektrody zapłonowej 3, oraz termopary 4.. Regulacja powietrza pierwotnego rysunek 5 1) Sprawdzi wymiar X midzy czołem tulei regulacyjnej powietrza pierwotnego 6 a uchwytem kolanka zgodnie z tablic 5. 2) W razie potrzeby poluzowa rub 5 i przesun tulej 6 tak, aby wymiar X byłzachowany zgodnie z tablic 6. Ponownie dokrci rub 5. Regulacja minimalnego cinienia dyszy głównej (minimalnego płomienia) palnika rysunek 3 1) Zapali palnik zgodnie z punktem 3.3.1 2) Ustawi pokrtło kurka regulowanego palnika w połoenie najmniejszej mocy ( ). 3) Wyregulowa minimalny przepływ dyszy głównej palnika przy pomocy iglicy regulacyjnej 11 kurka. 4) Regulacji dokona kolejno dla kadego palnika w sposób opisany powyej (dotyczy grilla LGC 660). 5) Dostp do iglic regulacyjnych 11 kurków moliwy jest po zdjciu z nich pokrteł. 7
Po przeprowadzonej regulacji : - Płomie palników powinien by stabilny, nie gasn i nie cofa si, nie przeskakiwa na dysze przy zmianie mocy cieplnej palników w całym zakresie przewidzianej regulacji mocy oraz przy szybkim obróceniu pokrtełkurków z połoenia najwikszej mocy do najmniejszej - Palniki powinny zapala i pali si stabilnie bez odrywania, cofania, drga i ganicia płomienia we wszystkich otworach płomieniowych na całej długoci palnika - Palnik nie powinien gasn przy nastawie na najmniejsz mocy, jeli drugi palniki jest zapalony i nastawiony na najwiksz moc (dotyczy grilla LGC 660). TABLICA 5 Gazy ziemne Gazy skroplone Gazy E (G20) Lw (G27) Ls (G2.350) Propan (G31) ButanPropan (G31) Cinienie Dysza palnika głównego D [1/100mm] Dysza palnika pilotowego Regulacja powietrza pierwotnego X [ mm ] 20 mbar 195K 27/D2 15 20 mbar 220K 27/D2 15 13 mbar 270K 50/D1 15 37 mbar 135K 14/D3 20 37 mbar 125K 14/D3 20 Po zakoczeniu czynnoci opisanych pkt. 2.3 zamontowa osłon przedni (rys.1, poz. B). 3 INSTRUKCJA OBSŁUGI 3.1 Przygotowanie grilli lawa do pracy Przed pierwszym uruchomieniem naley: - sprawdzi czy urzdzenie jest dostosowane do gazu i cinienia jakimi charakteryzuje si sie gazownicza. Naley sprawdzi dane na opakowaniu i tabliczce znamionowej urzdzenia. Jeli urzdzenie przystosowane jest do innego rodzaju gazu, naley dokona niezbdnych czynnoci zgodnie z p.2.3; - sprawdzi czy urzdzenie zmontowane jest zgodnie z rysunkiem poniej; - usun foli ochronn oraz inne elementy opakowania ze wszystkich elementów obudowy; - przed pierwszym uruchomieniem grilla lava naley wyj kamienie z opakowania i rozłoy je równomiernie na specjalnej siatce usuwajc małe fragmenty. - umy obudow ciepł wod z detergentem celem usunicia rodków konserwujcych; - zapozna si z DTR urzdzenia w szczególnoci z instrukcj obsługi oraz wskazaniami BHP; 5 4 3 2 max 65 1 Palnik główny 2 Osłona przeciwbryzgowa 3 Siatka na kamienie lava 4 Kamienie lava 5 Ruszt 6 Szuflada 1 6 6 8 Kolejno montau elementów grilla lava
3.2 Próbny rozruch Przy pierwszym uruchomieniu grilla, po podłczeniu do instalacji gazowej, ustawi pokrtło zaworu, w pozycji ( ) i utrzyma w połoeniu wcinitym do momentu odpowietrzenia instalacji. - Zapali palniki zgodnie z rozdz. 3.3.1 - Sprawdzi czy po wykonaniu prac instalacyjnych nie ulatnia si gaz. Sprawdzenie wykona zgodnie z obowizujcymi przepisami - Sprawdzi zapalanie palników pilotowych oraz palników głównych - Sprawdzi skuteczno działania kurków - Sprawdzi skuteczno odprowadzania spalin na zewntrz - Wygrza urzdzenie przez około 60 minut w celu wypalenia pozostałoci warstwy rodka ochronnego 3.3 Czynnoci podczas pracy 3.3.1 Zapalanie i wygaszanie palników Opis połoenia oznacze pokrtła zaworu gazowego przedstawia rysunek 3. a) Zapali palnik pilotowy. W tym celu naley: - nacisn i obróci pokrtło (rys. 3) odpowiedniego kurka w lewo i ustawi w pozycji ( ) - ponownie nacisn pokrtło i jednoczenie kilkakrotnie nacisn przycisk piezoelektrycznego zapalacza iskrowego znajdujcy si obok pokrtła kurka - po zapaleniu palnika pilotowego, przytrzyma wcinite pokrtło przez ok. 15 20 sek. - puci pokrtło - jeli palnik pilotowy zganie, czynno powtórzy. b) Zapali palnik główny. W tym celu naley: - obróci pokrtło kurka w lewo do pozycji ( ) maksymalna moc cieplna. Palnik główny zapali si od płomienia palnika pilotowego - ustawi płomie - dobór wielkoci płomienia zaley od połoenia pokrtła midzy pozycj ( ) maksymalna moc cieplna a pozycj ( ) minimalna moc cieplna. Zabrania si regulacji płomienia w zakresie midzy pozycj ( ) minimalna moc cieplna a pozycj "O" Płomie palnika pilotowego i głównego powinien by widoczny w otworze (rys.1, 2 poz.4) w osłonie przedniej grilla. Jeli palnik główny nie chce zapali si, naley zgłosi grilla do naprawy. c) W celu wyłczenia palnika głównego naley obróci pokrtło, do pozycji ( ) w pozycji tej nadal zapalony jest palnik pilotowy. Obrócenie pokrtła w połoenie "O" powoduje wyłczenie równie palnika pilotowego. 3.3.2 Czynnoci podczas smaenia Podczas smaenia i pieczenia na ruszcie naley: - W celu zapobieenia przywieraniu poywienia do powierzchni roboczej rusztu, przed termiczn obróbk ywnoci pokry go równomiernie cienk warstw tłuszczu lub oleju. - Regulowa płomie (wymagan moc ciepln palników) w zalenoci od potrzeb ustawiajc pokrtła kurków palników (rys. 3) w pozycjach ( ) maksymalna moc cieplna, ( ) minimalna moc cieplna lub w pozycjach porednich miedzy pozycjami. - Wstpnie rozgrza kamienie lava. Jeli chce si przyrzdza na ruszcie ryb naley rozgrza kamienie lava przez około 12 15 minut. Jeli chce si przyrzdza potrawy misne naley rozgrza kamienie lava przez około 20 25 minut. Pamitaj, aby na czas wygrzewania kamien w obu przypadkach płomie palnika głównego ustawi na maksymaln moc ciepln. - Układa bezporednio na ruszcie produkty przeznaczone do przyrzdzenia. - Okresowo naley wylewa z pojemnika szufladki (rys.1, poz.5) tłuszcz wytopiony podczas smaenia i resztki (popiół) powstały przy ogrzewaniu kamieni lawa. 3.4 Czynnoci po zakoczeniu pracy Po zakoczonej pracy : - Wyłczy palnik główny oraz pilotowy, ustawiajc pokrtło zaworu w pozycje "O". - Zamkn dopływ gazu do urzdzenia zaworem odcinajcym. - Odczeka a całe urzdzenie ostygnie. 9
- Aby dobrze oczyci grilla lawa naley wyj ruszt, nastpnie wyj siatk z kamieniami lawa podnoszc j za specjalne uchwyty, zdemontowa osłon przeciwbryzgow oraz ostronie wyj palnik główny (patrz rysunek na stronie 10 pkt. 3.1). Umy grill wod z dodatkiem detergentu, uywajc mikkiej szmatki, natomiast palnik wyczyci a do usunicia wszystkich resztek pochodzcych z procesu spalania i obróbki potraw. Po zakoczeniu procesu czyszczenia zmontowa urzdzenie zgodnie z rysunkiem na stronie 10, zachowujc szczególn ostrono podczas montau palnika głównego, aby usytuowa go jednoznacznie w obudowie i nie uszkodzi elementów współpracujcych z palnikiem. - Czyszczenie poszczególnych elementów grilla jak i całego urzdzenia dopuszczalne jest tylko wtedy gdy s one zimne. 3.5 Uwagi eksploatacyjne Palniki główne wyposaone s w zabezpieczenia przeciwwypływowe, co wymaga podczas zapalania palników pilotowych przytrzymania wcinitego pokrtła w pozycji ( ) przez 15 20 sek. Jest to czas niezbdny do nagrzania czujnika - termopary i zadziałania zabezpieczenia. W przypadku zaniku płomienia palnika odcicie dopływu gazu nastpi po ok. 30 sek. 4 WSKAZANIA BEZPIECZASTWA I HIGIENY PRACY Przed przystpieniem do pracy obsługujcy powinien zapozna si z zasadami: bezpiecznej eksploatacji urzdze gazowych; pracy w zapleczu kuchennym; prawidłowej eksploatacji grilla na podstawie niniejszej instrukcji obsługi; udzielania pierwszej pomocy w nagłych wypadkach. Szczególnie wane jest, aby: 1) Przed montaem urzdzenia: zdj opakowanie i upewni si, czy urzdzenie jest w nienaruszonym stanie. W razie wtpliwoci nie uytkowa go i zwróci si do specjalisty. Materiałopakowaniowy nie powinien znajdowa si w zasigu dzieci, poniewa stanowi potencjalne zagroenie (torebki plastikowe, deski, gwodzie itp.) upewni si, czy dane znamionowe s zgodne z parametrami sieci gazowniczej 2) do instalacji, wykonywania napraw i regulacji, przestawienia na inny rodzaj gazu osób do tego nieuprawnionych 3) Nie wykonywa adnych przeróbek niezgodnych z dokumentacj grilla 4) Do uytkowania grilla dopuszcza tylko osoby przeszkolone 5) Zwraca uwag na dzieci w czasie uytkowania, gdy nie znaj one zasad ich obsługi. Szczególnie gorca płyta grzewcza moe by przyczyn poparzenia 6) Nie zostawia grilla bez nadzoru podczas uytkowania 7) Uwaa, aby elektryczne przewody przyłczeniowe uywanego w kuchni sprztu nie dotykały gorcych czci grilla 8) Nie dopuszcza do zanieczyszczenia palników. Zabrudzone oczyci i wysuszy natychmiast po wystudzeniu 9) Nie dopuszcza do zanieczyszczenia rusztu. Zabrudzony ruszt oczyci i wysuszy natychmiast po wystudzeniu 10) W przypadku stwierdzenia uszkodzenia lub nieprawidłowej pracy, wyłczy urzdzenie. Wszelkie naprawy powinny by wykonywane w autoryzowanej stacji serwisowej przez uprawnionych specjalistów 11) Nie otwiera głównego zaworu na przyłczu gazu lub zaworu butli bez uprzedniego sprawdzenia czy wszystkie kurki s zamknite 12) Stosowa tylko oryginalne czci zamienne. Nieprzestrzeganie powyszego moe zagrozi bezpieczestwu urzdzenia i uytkowników. 13) Stosowa urzdzenie wyłcznie do celów, do jakich je zaprojektowano. Wszelkie inne zastosowania s nieodpowiednie i naley je traktowa jako niebezpieczne. 14) Podczas obsługi zachowa ostrono i nie dotyka czci, z którymi kontakt moe spowodowa poparzenie. 15) W razie poparzenia lub zatrucia gazem niezwłocznie udzieli pierwszej pomocy. 16) W przypadku stwierdzenia ulatniania si gazu z instalacji gazowej urzdzenia naley: 17) Zainstalowanie urzdzenia zgodnie z instrukcj wytwórcy powierzy uprawnionemu specjalicie Nie dopuszcza wygasi wszystkie ródła otwartego ognia i nie uywa narzdzi i urzdze powodujcych iskrzenie (gniazda wtykowe, wyłczniki prdu, sprzt RTV itp.) zamkn dopływ gazu do grilla przez zamknicie zaworu odcinajcego otworzy drzwi i okna, przewietrzy pomieszczenie zawiadomi osob uprawnion do usunicia uszkodzenia 10
18) Zapewni odpowiedni wydajno urzdze wentylacyjnych do odprowadzania par i produktów spalania 19) Nie podłcza do instalacji gazowej adnych przewodów uziemiajcych 20) W przypadku zapalenia si gazu uchodzcego z nieszczelnej instalacji naley natychmiast zamkn dopływ gazu przy pomocy zaworu odcinajcego 21) W przypadku zapalenia si gazu uchodzcego z nieszczelnego zaworu butli gazowej naley na butl zarzuci mokry koc w celu ostudzenia butli, zakrci zawór na butli. Po ostudzeniu wynie butl na otwart przestrze. Zabrania si powtórnej eksploatacji butli 22) Nie czyci urzdzenia strumieniem wody pod cinieniem skierowanym bezporednio na nie 23) Nie zasłania otworów ssawnych lub przeznaczonych do odprowadzania ciepła 24) Prawidłowo czyci powierzchnie, aby nie dopuci do utleniania oraz uszkodze chemicznych czy mechanicznych 25) Po zakoczeniu pracy wyłczy urzdzenie, zgodnie z p. 3.4 niniejszej instrukcji. W przypadku korzystania z butli zakrci zawór butli 5 INSTRUKCJA KONSERWACJI, KONSERWACJA I NAPRAWY 5.1 Konserwacja bieca Naley dba o to, aby na powierzchni rusztu nie pozostawały przywarte resztki smaonych potraw. Zwglone resztki potraw w czasie smaenia mog przypala poywienie, absorbuj tłuszcz i powoduj nadmierne dymienie. Naley uwaa, aby przy zeskrobywaniu zwglonych resztek potraw nie uszkodzi powierzchni rusztu. Konserwacja bieca polega na utrzymywaniu w czystoci grilla oraz jego otoczenia. Aby dobrze oczyci grilla lawa naley wyj ruszt, nastpnie wyj siatk z kamieniami lawa podnoszc j za specjalne uchwyty, zdemontowa osłon przeciwbryzgow oraz ostronie wyj palnik główny (patrz rysunek na stronie10, pkt. 3.1). Umy grill wod z dodatkiem rodków zmywajcych tłuszcz, uywajc mikkiej szmatki, natomiast palnik wyczyci a do usunicia wszystkich resztek pochodzcych z procesu spalania i obróbki potraw. Po wyschniciu zmontowa podzespoły grilla zgodnie z rysunkiem na stronie 10. Aby zapobiec powstawaniu ewentualnej korozji powierzchni rusztu powlec cienka warstw oleju jadalnego. Przy znacznym zanieczyszczeniu rusztu zaleca si stosowanie gbek z tworzywa sztucznego w szczególnym przypadku mona uy sproszkowany pumeks lub drobnoziarnisty papier cierny zwracajc szczególn uwag, aby po zakoczeniu czyszczenia dokładnie usun resztki materiału ciernego z powierzchni rusztu. Powierzchnie ze stali nierdzewnej my gorc wod z detergentem i wytrze do sucha mikk szmatk. Nie uywa rodków mogcych rysowa powierzchnie. Nie mona stosowa take wełny stalowej oraz naley unika stycznoci elementów ze stali nierdzewnej ze zwykła stal gdy moe to spowodowa powstawanie korozji. Jeeli urzdzenie nie jest uytkowane przez dłuszy czas, po umyciu i osuszeniu naley je wytrze szmatk nasycon olejem wazelinowym, tworzc warstw ochronn. Po zakoczeniu procesu czyszczenia zmontowa urzdzenie zgodnie z rysunkiem z punktu 3.1, zachowujc szczególn ostrono podczas montau palnika głównego, aby usytuowa go jednoznacznie w obudowie i nie uszkodzi elementów współpracujcych z palnikiem. UWAGA! Przed rozpoczciem czyszczenia grilla naley go wyłczy i poczeka a całe urzdzenie wystygnie. 5.2 Konserwacja okresowa Poza biecymi czynnociami konserwacyjnymi, do uytkowania grilla naley okresowa kontrola i regulacja. Po okresie gwarancji raz na rok naley zleci dokonanie przegldu technicznego serwisowi. 5.3 Naprawy i remonty Producent grilli gazowych ŁÓDZKIE ZAKŁADY METALOWE "LOZAMET", poprzez swoj słub serwisow zapewnia naprawy u odbiorcy oraz przeprowadza naprawy w siedzibie producenta. Wszystkie czynnoci regulacyjne i naprawcze powinny by wykonywane przez uprawnionego specjalist. Producent nie ponosi odpowiedzialnoci za niewłaciwe lub niezgodne z zaleceniami podanymi w niniejszej dokumentacji uytkowanie wyrobu. 11
5.4 Wykaz typowych uszkodze i zalecane sposoby naprawy OBJAWY PRZYCZYNA SPOSÓB USUNI CIA Zanieczyszczone otwory płomieniowe lub dysze palników. Palniki nie zapalaj si, czu ulatniajcy si gaz. Nie mona zapali palnika pilotowego. Uszkodzony zapalacz, przewód zapalacza lub elektroda. Zamkn zawór palnika oraz zawór odcinajcy. Przewietrzy pomieszczenie. Zgłosi grilla do naprawy. Zgłosi grilla do naprawy. Wymieni uszkodzony element. 6 WYPOSAENIE STANDARDOWE Standardowo grille wyposaone s w: - Ruszt kompletny - Osłon przeciwbryzgow - Siatk kompletn na kamienie lawa - Szufladk do zbierania nadmiaru tłuszczu i resztek pochodzcych z procesu spalania - Kamienie lava nie stanowi wyposaenia standardowego - Dokumentacj Techniczno-Ruchow - Kart gwarancyjn 12
7 WYKAZ CZ CI ZAMIENNYCH Nazwa cz ci Nr rysunku lub normy Rysunek Pozycja Palnik kompletny 6,5kW RGC460.03.01.00.0 4 Palnik pilotowy kompletny GT.A.40.03.03.00.0/7 4 2 Palnik pilotowy H.P.B. - podstawka 0.140.026 (SIT) 4 2 Nakrtka G3/8 pod rurk Ø 10mm GL.A.43.00.00.30.0 Piercie zaciskowy pod rurk Ø 10mm 0905-2 (PEL) Nakrtka termopary 0.974.036 (SIT ) 4 11 Nakrtka elektrody 0.974.037 (SIT ) 4 10 Nakrtka do zacisku Ø 4mm 0.958.013 (SIT) 4 9 Elektroda typ-c1 ( przyłcze przewodu zapalacz Ø 2,4mm) 0.915.025 (SIT) 4 3 Piercie zaciskowy pod rurk Ø 4mm 0.957.009 (SIT) 4 8 Kurek z zabezpieczeniem przeciwwypł. typ PEL21S termopara M8x1, Iglica regulacyjna RGC460.03.03.00.4 3 Termopara L=400 mm tuleja montaowa A1 zunifikowana, nakrtka złcza elektromagnesu M8x1 0.200.132 (SIT) 4 4 Zapalacz piezoelektryczny 0073960 (SIT) 1 3 Przewód zapalacza Zero-Flame 1x1,5 mm 2 L=300 mm 3013 234 (LAPP KABEL) Nasuwka okrgła Ø2,4 mm do przewodu zapalacza 100.023 (G.E.V.) Ruszt kompletny (dotyczy grilla LGC 460) RGC460.05.00.00.3 1 1 Ruszt kompletny (dotyczy grilla LGC 660) RGC660.05.00.00.3 2 1 Siatk kompletn na kamienie lawa RGC460.07.00.00.0 na stronie 8 3 Osłona przeciwbryzgowa (dotyczy grilla LGC 460) RGC460.06.00.00.3 na stronie 8 2 Osłona przeciwbryzgowa (dotyczy grilla LGC 460) RGC660.06.00.00.3 na stronie 8 2 Dysza nr 50 typ D1 0.977.114 (SIT) 6 7 Dysza nr 27 typ D2 0.977.113 (SIT) 6 7 Dysza nr 14 typ D3 0.977.115 (SIT) 6 7 Dysza 270K GL.A.43.50.00.35.0 6 1 Dysza 220K GL.A.43.50.00.36.0 6 1 Dysza 195K GL.A.43.50.00.26.0 6 1 Dysza 135K GL.A.43.50.00.23.0 6 1 Dysza 125K GL.A.43.50.00.25.0 6 1 13
8 RYSUNKI Z OPISAMI 1 3 3 ~685 1 2 3 1 62 270 4 30-10 310 4 4 4 270 30-10 380 30 B B 5 7 5 5 8 610 7 K 460 587 38 B 6 5 K 8 75 350 650 1 650 1 400 700 LGC 460 LGC 660 Rysunek 1 - Ogólny widok grilli lava LGC 460.4 i LGC 660.4 A - przyłcze gazu R1/2 K - króciec kontrolny cinienia gazu ø 9 mm ( widoczny po zdjciu osłony poz. B ) B - osłona kurka gazowego 1 ruszt 2 kurek palnika głównego 3 zapalacz piezoelektryczny palnika pilotowego 4 otwór do obserwacji płomienia 5 szuflada do zbierania nadmiaru tłuszczu i resztek pochodzcych z procesu spalania 6 wkrty M4 do mocowania osłony poz. B 7 podkładka miedziana 5,3 8 ruba M5 x 12 14
Rysunek 2 - Pokrtło kurka palnika gazowego z zapalaczem piezoelektrycznym wylot Iglica regulacyjna (By-pass) termopara palnik pilot. dolot Rysunek 3 - Kurek palnika gazowego 15
Rysunek 4 - Zespółpalnika gazowego 1 dysza główna palnika gazowego 2 palnik pilotowy 3 elektroda zapalajca 4 termopara 5 ruba blokujca tulej regulacyjna poz. 6 6 tuleja regulacyjna powietrza pierwotnego palnika gazowego 7 dysza palnika pilotowego 8 piercie zaciskajcy rurk gazow palnika pilotowego 9 nakrtka mocujca dysz palnika pilotowego 10 nakrtka mocujca elektrod zapalajc 11 nakrtka mocujca termopar 16