Serdecznie witamy Szanowni Państwo, Drodzy Goście, Jest mi niezmiernie miło, że zdecydowaliście się odwiedzić Restaurację Książęcą w Hotelu HERMAN****. Wraz z Zespołem dołożę wszelkich starań, aby ukazać Państwu bogactwo smaków i aromatów, tworzących wspaniałe i nietypowe kompozycje naszych potraw. Wszystkie dania przygotowujemy dla Państwa ze świeżych i wyselekcjonowanych produktów najwyższej jakości. Nasza dbałość o szczegóły ma na celu uzyskanie idealnego smaku serwowanej potrawy. Na nasze dania naprawdę warto poczekać. Tomasz Wereszczyński Szef Kuchni czynne: poniedziałek-sobota: 12.00 21.00 niedziela: 12.00 19.00
Szef Kuchni, Tomasz Wereszczyński, poleca: SAŁATKA Z PIECZONEGO BURAKA Z KOZIM SEREM rukolą, pomarańczą, słonecznikiem prażonym i miodowo-balsamicznym dresingiem 24,00 zł KREMOWA ZUPA ZIEMNIACZANO POROWA z boczniakami i chrupiącym boczkiem 16,00 zł POLICZKI WIEPRZOWE W SOSIE WŁASNYM z kremowym ziemniakiem, buraczkami i jarmużem 39,00 zł FONDANT CZEKOLADOWY Z GORGONZOLĄ lodami z orzechów włoskich, crème fraîche oraz musem z mango 18,00 zł
Przystawki zimne ŚLEDŹ MATIAS W OLIWIE ORZECHOWEJ I MIODZIE z sałatką z wędzonych śliwek, pikli i borowików 19,00 zł CARPACCIO Z POLĘDWICY WOŁOWEJ z pudrem z oliwy, płatkami parmezanu i przepiórczym jajkiem, skropione kremem balsamico 26,00 zł BEFSZTYK TATARSKI Z SEZONOWANEJ POLSKIEJ WOŁOWINY podany z klasycznymi dodatkami i żółtkiem 29,00 zł
Przystawki gorące GRZANKI Z KURKAMI I POMIDORAMI z rukolą i płatkami świeżo tartego parmezanu 18,00 zł SZYJKI RAKOWE Z GRZYBAMI LEŚNYMI zapiekane z wiórkami sera pleśniowego Lazur, podane z grzankami 35,00 zł PIEROGI Z DZICZYZNĄ na czarnej soczewicy Bieługa z boczniakami i świeżymi kiełkami 25,00 zł
Sałatki KLASYCZNA SAŁATKA CEZAR z młodych liści sałaty rzymskiej, dresingiem z sardeli, świeżo tartym parmezanem, grzankami i grillowaną piersią z kurczaka 26,00 zł SAŁATKA Z KREWETKAMI W SALSIE Z MANGO z owocami cytrusowymi, czarnym sezamem i orientalnym vinegretem 29,00 zł SAŁATKA Z POLĘDWICĄ WOŁOWĄ I REDUKCJĄ BALSAMICZNĄ z suszoną żurawiną, orzeszkami ziemnymi i wiórkami sera pleśniowego doprawiona musztardowym winegretem 29,00 zł
Zupy ŻUREK Z WĘDZONKĄ I GRZYBAMI LEŚNYMI podany z jajem i grzanką z razowego chleba 14,00 zł BULION DROBIOWY Z WARZYWAMI serwowany z ręcznie wyrabianymi pierożkami z pieczoną kaczką 16,00 zł KREM Z PIECZONEGO CZOSNKU z wiejskim twarożkiem, grzankami ciabatta i oliwą z orzechów włoskich 16,00 zł WARZYWNA ZUPA RYBNA z pstrągiem, małżami i krewetkami 18,00 zł
Dania z mięs PIERŚ Z KURCZAKA NADZIEWANA OSCYPKIEM suszonymi pomidorami i ogórkiem kiszonym z duszoną w śmietanie kapustą włoską, purée z marchewki i ziemniakami 34,00 zł PIERŚ Z KACZKI Z PATELNI z purée z batatów, czerwoną kapustą i chutney z jabłka i gruszki 45,00 zł POLĘDWICA WIEPRZOWA Z RUSZTU z sosem z grzybów leśnych, kalafiorowym kuskusem i krokietami z kaszą gryczaną 36,00 zł STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ z sosem Diane, świeżym szpinakiem z patelni oraz puree ziemniaczanym z musztardą 59,00 zł/200g
Dania z ryb ŚWIEŻE MULE w białym winie z pietruszką i pomidorami 35,00 zł HALIBUT PIECZONY z makaronem tagliolini barwionym sepią, pomidorową salsą i świeżymi ziołami 42,00 zł FILETY Z OKONIA MORSKIEGO z purée z topinamburu i sosem maślanym z pomidorami 39,00 zł STEK Z ŁOSOSIA SOUS VIDE z czarną soczewicą bieługa, sosem kaparowym i quiche szpinakowym 45,00 zł
Desery PUSZYSTA BEZA PAVLOVA z wiśniami i owocami sezonowymi 17,00 zł ROZMARYNOWY CRÈME BRÛLÉE z owocami w koszyczku karmelowo-migdałowym 14,00 zł CZEKOLADOWE CIASTKO BROWNIE serwowane na ciepło z gałką lodów waniliowych i musem malinowym 16,00 zł LODY LUB SORBETY z owocami sezonowymi, wybranym sosem i puszystą śmietaną 15,00 zł
MENU DLA DZIECI Zupy DOMOWA POMIDOROWA z makaronowymi gwiazdkami 12,00 zł ROSÓŁ Z KURCZAKA z makaronowymi gwiazdkami 10,00 zł Dania główne CHRUPIĄCE POPSY DROBIOWE z frytkami i keczupem 19,00 zł SPAGHETTI z sosem bolońskim 17,00 zł Deser PUCHAREK LODÓW z owocami, bitą śmietaną i wybraną polewą 12,00 zł