Mięso, drób i owoce morza Ważenie przemysłowe i kontrola produktów 24 News Zwiększaj przejrzystość, umacniaj zaufanie I osiągaj wieksze zyski Niedawne badanie pokazało, że konsumenci są gotowi zapłacić więcej za produkty, których historia jest lepiej znana. Ale co faktycznie zrobić, aby zwiększyć przejrzystość i w efekcie zaufanie do marki? Oto pięć sposobów na usprawnienie przestrzegania przepisów i przejrzystości w produkcji mięsa. Raport opublikowany przez Label Insight ujawnia, że niemal 4 na 10 konsumentów zamieniłoby obecnie preferowaną markę na innego dostawcę, jeśli ten zapewniłby lepszy wgląd w informacje o produktach. Ponadto okazuje się, że ponad 50 procent konsumentów chciałoby otrzymywać dodatkowe informacje o tym, jak produkt jest wytwarzany, przemieszczany i zabezpieczany. Jak w takim razie zwiększyć przejrzystość i wzmocnić zaufanie? Czytelne i zrozumiałe znakowanie Przejrzystość informacji jest ściśle związana z czytelnym i zrozumiałym znakowaniem. Zazwyczaj etykieta zawiera informacje wymagane prawem, takie jak składniki i informacje żywieniowe, oraz wybrane informacje dobrowolne, na przykład dotyczące przestrzegania zasad uczciwego handlu. Eksponowanie przestrzegania przepisów W obecnej cyfrowej erze niemal natychmiastowego dostępu do informacji sposobem na umocnienie zaufania wśród klientów jest szybkie przekazywanie im informacji zwrotnych. Minimalizowanie ryzyka wycofania produktów W pełni identyfikowalny proces, ze skutecznym wykrywaniem zanieczyszczeń zwiększa bezpieczeństwo produktów. Ważenie, inteligentna produkcja, kontrola nad etykietami, a nawet raportowanie online pomogą zapewnić jakość oczekiwaną przez klientów, wzmacniając przy tym lojalność i zaufanie wobec marki.
Optymalna przejrzystość 5 korzyści, jakie przynosi większa przejrzystość Rozwiązania budujące zaufanie klientów Jeżeli konsumenci widzą, że dostawca w swoich działaniach kieruje się zasadami jak największej przejrzystości, są gotowi zapłacić więcej i pozostać lojalnymi odbiorcami. Oto pięć dróg zwiększenia przejrzystości w produkcji mięsa, jakie można zrealizować dzięki wygodnym rozwiązaniom METTLER TOLEDO do ważenia i kontroli etykiet. Większa przejrzystość procesów 1 Ważnymi elementami zwiększającymi identyfikowalność w produkcji są wagi, które można zintegrować z istniejącym systemem MES. Mogą one służyć do identyfikowania dostawców surowców, sprawdzania wyrobów przychodzących oraz ustalania, które składniki zostały użyte w poszczególnych rodzajach produktów. Gdy wagi zostaną podłączone do oprogramowania zbierającego i monitorującego dane, wyniki ważenia i odchyłki w procesie będą widoczne natychmiast w każdym miejscu, do którego sięga Internet lub sieć komórkowa. ``www.mt.com/collectplus Gwarancja braku zanieczyszczeń 2 Możliwość jednoznacznego zadeklarowania, że produkty nie są w żaden sposób narażone na fizyczne zanieczyszczenie, istotnie zwiększa zaufanie wobec producenta. Wykorzystanie technologii wykrywania metali daje pewność, że wszelkie zanieczyszczenia metalowe zostaną wykryte i usunięte z procesu produkcji. Z kolei technologia wykrywania rentgenowskiego zapewnia skuteczne wykrywanie i usuwanie metalu, szkła, tworzyw sztucznych o dużej gęstości i gum. Często pokazuje również niepożądane kości. ``www.mt.com/pi-contamination Demonstrowanie przestrzegania przepisów 3 Certyfikowany proces zgodny z normami organizacji GFSI, np. BRC lub IFS, zwiększa zaufanie wobec łańcucha dostaw oraz pokazuje, że producent umie wdrażać najnowsze wytyczne w zakresie bezpieczeństwa i jakości produktów żywnościowych. Zazwyczaj normy GFSI zawierają także wytyczne dotyczące etykietowania i informowania o potencjalnych alergenach. Zmniejsza to ryzyko konieczności wycofywania produktów wskutek błędnego oznaczenia. ``www.mt.com/ind-food-guides 2 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 24
4 Większa przejrzystość dzięki poprawnemu etykietowaniu Prawie 50 procent akcji wycofania produktów z rynku jest spowodowanych błędami oznaczeń na etykietach. Można poświęcić mnóstwo czasu i pieniędzy na stworzenie wartościowego produktu, po czym jedna kluczowa pomyłka w etykiecie, powodująca na przykład nieprawidłowy opis produktu lub wprowadzenie konsumenta w błąd, niweczy cały wysiłek. Takich błędów można uniknąć poprzez zastosowanie technologii kontroli wizyjnej. Nowoczesne systemy wizyjne nie tylko sprawdzają obecność, umiejscowienie i czytelność etykiety, ale mogą również weryfikować kody kreskowe, numery partii oraz daty przydatności. ``www.mt.com/ci-vision Monitorowanie wyników recepturowania 5 Spójne zarządzanie recepturami pozwoli łatwo rozporządzać składnikami z zapewnieniem pełnej identyfikowalności oraz umożliwi kompletne i poprawne opisywanie na etykietach. Podczas mieszania przypraw na wadze stołowej lub podłogowej terminal ICS z funkcją recepturowania umożliwi szybkie ważenie składników z pełną identyfikacją bez konieczności instalowania kosztownej infrastruktury sieciowej. Terminal ICS689 przechowuje nawet 50 różnych receptur oraz dokładnie prowadzi operatora przez wykonywanie każdej receptury, zapewniając spójność rezultatów. ``www.mt.com/ics-scales 81 procent nabywców twierdzi, że byłoby skłonnych zamienić preferowanego dostawcę na innego, jeśli nowy zaoferowałby większą przejrzystość procesu. Label Insight, 2016 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 24 3
Co tracisz? 3 sposoby redukcji przepełnienia Ważenie kontrolne Na linii napełniającej tysiące opakowań dziennie szczegółowe monitorowanie wyników napełniania pomaga obniżyć koszty i zoptymalizować procesy. Wdrożenie właściwego rozwiązania do kontroli procesu pozwoli obniżyć koszty przepełniania nawet o 10 procent. METTLER TOLEDO oferuje trzy różne aplikacje służące zapewnieniu optymalnej efektywności procesów i kontrolowaniu odchyłek. Rozwiązania te pozwalają uzyskać najlepszą przejrzystość danych przy różnych stopniach automatyzacji procesu. Znając różnice, wybierzesz najlepsze narzędzie do eliminowania zjawiska przepełniania w swojej konkretnej instalacji. 4 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 24
Automatycznie Półautomatycznie Ręcznie Rozwiązanie Integruje dane pochodzące z Opcje sterowania procesami Interfejs do systemu MES lub ERP Zbieranie 100% danych Przechowywanie danych o odrzutach Integracja danych opisujących Komunikaty alarmowe ProdX Oprogramowanie do zarządzania danymi Monitoruje dane z urządzeń do kontroli produktów i nimi zarządza. Wspiera procedury rygorystycznej kontroli jakości, pomaga optymalizować produkcję i upraszcza obsługę linii produkcyjnej. Dynamiczne wagi kontrolne Wykrywacze metali Kontrola rentgenowska Kontrola wizyjna Gwarancja przestrzegania prawnych wymogów w zakresie mas Ograniczenie nadwyżek dzięki automatycznej regulacji napełniarek Monitorowanie odchyleń standardowych Dostarczanie wykresów statystycznej regulacji procesu (Statistical Process Control, SPC) do ręcznej regulacji procesu Możliwość podłączenia różnych punktów i narzędzi kontroli FreeWeigh.NET Oprogramowanie do statystycznej kontroli jakości i procesów Oprogramowanie komputerowe, które umożliwia kontrolę i precyzyjne dostosowanie procesów. Wagi statyczne Dynamiczne wagi kontrolne Wykrywacze metali Redukcja nadwyżek produktu z natychmiastowym przekazywaniem informacji o odchyleniach Monitorowanie odchyleń standardowych i wyświetlanie wykresów SPC Możliwość podłączenia do wielu urządzeń w celu kontrolowania różnych parametrów produktu Tak, OPC UA Tak, dane we/wy Nie Tak Nie Tak Tak Nie Nie CI-Vision Ręczne zarządzanie danymi opisującymi kontroli wizyjnej Tak Tak Nie CollectPlus Oprogramowanie do zbierania i wizualizacji danych Doskonałe narzędzie do pozyskiwania szczegółowych informacji o procesie produkcji niezależnie od tego, czy w grę wchodzi porcjowanie żywności, kontrola nad stanem realizacji zamówień, czy monitorowanie poziomu w zbiornikach. Wagi statyczne Redukcja nadwyżek produktu z natychmiastowym przekazywaniem informacji o odchyleniach Monitorowanie odchyleń standardowych i podawanie wyników w postaci graficznej Możliwość podłączenia do wielu wag stołowych lub przyrządów Dokumentacja partii Tak Tak Nie Indywidualne raporty dla klientów Nie Tak Tak Zgodność z normą CFR 21 część 11 Nie Tak Nie Więcej informacji www.mt.com/prodx www.mt.com/freeweigh www.mt.com/collectplus Nie METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 24 5
Kontrola rentgenowska Wyższa czułość wykrywania Nowa technologia kontroli System kontroli rentgenowskiej X34 to nowe rozwiązanie jednotorowe przeznaczone do wykrywania ciał obcych w produktach pakowanych. Zapewnia automatyczną konfigurację produktów w połączeniu z inteligentnym oprogramowaniem ograniczającym przestoje produkcyjne, obniżającym koszty produkcji i zwiększającym czułość wykrywania. Automatyczna konfiguracja produktów Zaawansowane oprogramowanie automatycznie konfiguruje nowe produkty, eliminuje konieczność dokonywania ręcznych korekt oraz zapewnia większą czułość i bezpieczeństwo produktów. W efekcie można ograniczyć szkolenia operatorów, a linia produkcyjna pracuje dłużej bez przestojów. Większa czułość wykrywania 100-watowy generator optymalnej mocy automatycznie dostosowuje moc promieniowania rentgenowskiego i maksymalizuje kontrast obrazu odpowiednio do kontrolowanego produktu. Po połączeniu z detektorem 0,4 mm system X34 może wykrywać także mniejsze zanieczyszczenia. 5 Roczna gwarancja 5 Roczna gwarancja 5-letnia gwarancja na generator zwiększa wydajność pracy Wszystkie generatory rentgenowskie objęte są 5-letnią gwarancją w przypadku zakupu standardowej lub kompleksowej umowy serwisowej z systemem rentgenowskim, co zapewnia niezbędną ochronę najcenniejszej części detektora rentgenowskiego. www.mt.com/xray-warranty 6 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 24
Innowacyjne oprogramowanie Udoskonalone oprogramowanie zapewnia niezawodne wykrywanie zanieczyszczeń, a jednocześnie przeprowadza kontrole jakości produktów oraz integralności i prezentacji opakowań. Niski współczynnik błędnych odrzutów Oprogramowanie do kontroli rentgenowskiej ContamPlus jeszcze bardziej zwiększa czułość wykrywania, znacząco obniżając odsetek błędnych odrzutów i w efekcie marnotrawstwo produktów. W ten sposób rośnie wydajność całego procesu i znika konieczność dodawania kolejnych linii produkcyjnych. Odkryj nowy system X34 Więcej informacji znajduje się na stronie: www.mt.com/xray-x34 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 24 7
O wyborze oferty METTLER TOLEDO zdecydowała uczciwość, jaką nam okazali Budowanie partnerskiej współpracy Duży północnoamerykański producent wołowiny znalazł się w trudnym położeniu: wskutek nierzetelnych informacji od poprzedniego dostawcy niektóre operacje ważenia nie spełniały wymagań prawnych. Obecnie przedsiębiorstwo nie tylko cieszy się trwałymi rozwiązaniami przetwórczymi w pełni zgodnymi z przepisami, ale również otrzymuje wskazówki, gdzie może szukać dalszych obniżek kosztów w przyszłości. Wnikliwa analiza sytuacji Dyrekcja firmy odkryła, że niedawno kupione wagi podłogowe nie miały certyfikatów legalizacyjnych. Ponadto ramy wag nie wytrzymywały przypadkowych uderzeń przez wózki widłowe, mimo że teoretycznie były przystosowane do pracy w ciężkich warunkach. Wreszcie kawałki mięsa klinowały się pod platformami wagowymi, powodując błędne odczyty. Kombinacja różnych wymagań stanowiła pewne wyzwanie dla nowego sprzedawcy w METTLER TOLEDO. Specjalistka przyznała, że musiała przejrzeć dużo informacji technicznych, aby mieć pewność, że propozycja, którą przedstawi, spełni oczekiwania klienta. Efekt lepszy od oczekiwań Rozwiązanie najłatwiejsze pod względem utrzymania czystości, czyli waga dźwigowa, była nieakceptowalna ze względów prawnych. Jednak waga podłogowa z mechanizmem łatwego otwierania spełniłaby wymagania zarówno higieniczne, jak i ustawowe. Firma postąpiła zgodnie z zaproponowanym rozwiązaniem i zamontowała cztery wagi podłogowe Vertex o higienicznej konstrukcji, których można używać również w procesach z wymogami legalizacyjnymi. Dodatkowo przedstawicielka handlowa odkryła, że śnieg i brud gromadzące się zimą wokół wagi samochodowej utrudniały precyzyjną kontrolę nad utrzymywaniem stanu zapasów. Obecnie firma analizuje wdrożenie nowej wagi samochodowej, która w przyszłości pozwoli oszczędzać pieniądze. 8 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 24
Kluczem do sukcesu była relacja zbudowana na zaufaniu Na pytanie, dlaczego tak szybko przyznano zlecenie firmie METTLER TOLEDO, przedstawiciel producenta przyznał Zdecydowała Twoja uczciwość. Byłaś pierwszą osobą, która powiedziała, że czegoś nie wie. Był to dla nas sygnał, że zanim zechcesz nam coś sprzedać, sprawdzisz wszystkie dane i możliwości. To właśnie ta relacja oparta na zaufaniu przekonała dyrekcję, że po wdrożeniu proponowanego rozwiązania firma będzie w stanie już regularnie spełniać wymagania ustawowe, jakościowe i dochodowe. 6 sposobów ograniczania ryzyka zanieczyszczenia Czy czasami martwisz się, że Twoja waga nie jest wystarczająco czysta? W tym podręcznym przewodniku przybliżamy pięć zagadnień, które są ważne przy wyborze i czyszczeniu wagi. Ściągnij bezpłatnie www.mt.com/ind-reduce-contamination Hygienic Design Guide Hygienic Design Pocket Guide 5 Ways to Reduce Contamination Risks METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 24 9
Technologia kontroli produktów Skuteczna kontrola produktów Poprawa jakości i wydajności ProdX 2 1 2 3 5 Zbieranie danych Przetwarzanie Rurociągowy wykrywacz metali Pakowanie wstępne Ważenie kontrolne na linii produkcyjnej Przenośnikowy system wykrywania metali Kontrola Etykietowanie rentgenowska 1 2 Pełna kontrola nad masą Wagi kontrolne zainstalowane na linii produkcyjnej zapewniają sprawdzanie każdego opakowania pod względem zgodności z wymogami urzędu miar i wag oraz branżowymi przepisami. www.mt.com/checkweighing Brak zanieczyszczeń metalami Technologia kontroli o wysokiej wydajności gwarantująca usuwanie metalowych zanieczyszczeń zgodnie z obowiązującymi przepisami. www.mt.com/metal-detection 10 METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 24
Rozwiązania do kontroli produktów przewodnik Sprawdź, jak rozwiązania METTLER TOLEDO do kontroli produktów przyczyniają się do wyższej jakości produktów i bardziej efektywnego działania linii produkcyjnej. www.mt.com/pi-pocketguide 5 Zgodność z normami i wysoka wydajność Wykonywanie pomiarów i rejestrowanie danych z kontroli umożliwia dogłębną analizę i udoskonalanie procesów produkcyjnych oraz wspiera przestrzeganie branżowych norm. www.mt.com/prodx 4 1 Kontrola wizyjna Pakowanie wtórne Ważenie kontrolne pudełek 3 4 Wykrywanie zanieczyszczeń i kontrola integralności System kontroli rentgenowskiej eliminuje ryzyko pozostawienia fizycznych zanieczyszczeń oraz dodatkowo sprawdza stopień napełnienia i kompletność opakowań. Etykietowanie w pełni zgodne z przepisami System kontroli wizyjnej sprawdza obecność, położenie i zawartość etykiet produktów, a także jakość i integralność opakowań. www.mt.com/xray-inspection www.mt.com/vision-inspection METTLER TOLEDO Mięso, drób i owoce morza News 24 11
Optymalizacja procesów 4 sposoby na ważenie kontrolne Ściągnij nasze opracowania techniczne i obejrzyj filmy, gdzie wyjaśniamy, jak zoptymalizować procesy ważenia kontrolnego w celu poprawy wydajności, rentowności i zgodności z przepisami. Wprowadź ergonomiczne porcjowanie ręczne Zobacz, jak przyśpieszyć porcjowanie, a jednocześnie obniżyć koszty. ``www.mt.com/ind-wp-ergonomic-portioning Podnieś wydajność pracy operatorów Zobacz, jak funkcja colorweight może przyspieszyć wykonywanie ręcznych operacji nawet o 25 procent. ``www.mt.com/ind-operator-efficiency Opracuj skuteczny program ważenia kontrolnego Przewodnik ważenia kontrolnego zawiera kompleksowe omówienie używania technologii ważenia kontrolnego w ramach programu zapewnienia jakości. ``www.mt.com/pi-guides METTLER TOLEDO Group Industrial Division Kontakt lokalny: www.mt.com/contacts www.mt.com/ind-meat Więcej informacji Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych. 09/2018 METTLER TOLEDO. Wszelkie prawa zastrzeżone Dokument nr 30407831 MarCom Industrial