TRADYCYJNE MENU, WSPÓLNE KOLĘDOWANIE Szanowni Państwo, Z wielką przyjemnością pragnę przedstawić Ofertę Wigilijną Hotelu Haffner na rok 2015. Przedstawione propozycje są jedynie cząstką naszych możliwości jakie możemy zaoferować. Proponuję Państwu różne warianty menu, każda z opcji może być zmodyfikowana, tak by spełnić Państwa oczekiwania. Jesteśmy również w stanie uatrakcyjnić Państwa uroczystość pokazami kulinarnogastronomicznymi (live cooking, pokazy sushi, degustacja whisky itp). Mam nadzieję, iż nasza wstępna oferta spotka się z Państwa zainteresowaniem. W razie jakichkolwiek pytań wątpliwości pozostaję do dyspozycji pod numerami tel.: +48 662 212 002, +48 58 550 98 64 adresem e-mail: b.sadowski@hotelhaffner.pl. Z wyrazami szacunku, Bartłomiej Sadowski Dyrektor ds. Gastronomii
PRZYKŁADOWE CENY PROPOZYCJI MENU WIGILIJNEGO BUFET ŚWIĄTECZNY Cena zawiera: - koszt menu bufetowego oraz deserów (przy grupie minimum 30 osób), - napoje bezalkoholowe (bez limitu - kawa, herbata, soki, kompot z suszu, woda), - obsługę, - potrzebny sprzęt gastronomiczny: - stoły okrągłe, - stoły bufetowe, - krzesła z pokrowcami, - obrusy białe, - serwetki bankietowe, - zastawa, - drobne dekoracje świąteczne. W naszej ofercie znajdziecie Państwo również możliwość organizacji spotkań wigilijnych poza Hotelem Haffner****. Nasz zespół profesjonalistów przygotuje catering w dowolnym, wybranym przez Państwa, miejscu. Koszty organizacji negocjowane są indywidualnie.
PROPOZYCJA I PRZYSTAWKI Krążki rybne faszerowane rodzynkami i prażonymi płatkami migdałów Galaretki warzywne skropione cytryną Szczupak faszerowany rodzynkami Tatar ze śledzia z dodatkami Wybór pasztetów z marynatami Galantyna z kurczaka SAŁATKI Sałatka jarzynowa z majonezem Sałatka z fasoli szparagowej z pomidorami i czarnymi oliwkami, skropiona oliwą z oliwek Sałatka z wędzonym kurczakiem, warzywami z dipem jogurtowym ZUPY Domowy barszcz czerwony z pasztecikiem faszerowanym kapustą i grzybami DANIA GŁÓWNE Filet z soli smażony na maśle z dodatkiem migdałów Filet ze szczupaka w sosie polskim z jajkiem gotowanym i estragonem Pierogi z kapustą i grzybami, z okrasą z cebuli i masła Pieczeń wieprzowa w sosie grzybowym DODATKI DO DAŃ GŁÓWNYCH Opiekane ziemniaki ze świeżymi ziołami Ryż z warzywami Kapusta wigilijna z grzybami Buraczki zasmażane DESERY W FORMIE BUFETU (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą Petit fours z Gia i orzechami włoskimi Sernik domowy na kruchym spodzie Ciasto gruszkowe z bezą piernikową Strudla z makiem / Tarta truflowa Sernik cynamonowo-miodowy Sernik domowy z rodzynkami Seromak z sosem angielskim Makowiec / Piernik / Keks Jabłecznik staropolski Ciastko piernikowe Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda KOSZT NETTO 81,53 zł / OSOBA (BRUTTO 90,00 zł)
PROPOZYCJA II PRZYSTAWKI Pstrąg pod cytrynową galaretą z sosem tatarskim Karp faszerowany rodzynkami i płatkami migdałów Wybór marynowanych śledzi bałtyckich: w śmietanie z jabłkiem / w oleju / marynowany w korzennej zalewie Świeży ogórek faszerowany puszystym serkiem z dodatkiem suszonych pomidorów Kaczka faszerowana bakaliami Deska pasztetów i wędlin z marynatami SAŁATKI Sałatka z tuńczyka, świeżych warzyw i sałaty lodowej Wybór sałat ze świeżymi warzywami, mozzarellą i suszonymi pomidorami Sałatka śledziowa z suszoną żurawiną ZUPY Zupa grzybowa z łazankami DANIA GŁÓWNE Pieczony filet z lina podany w śmietanie Smażony filet z dorsza pieczony z płatkami migdałów Pierogi z twarogiem, ziemniakami i cebulą, z okrasą z cebuli i masła Pierogi z kapustą i grzybami, z okrasą z grzybów i cebuli Medaliony z polędwiczki wieprzowej podane na sosie kurkowym DODATKI DO DAŃ GŁÓWNYCH Ziemniaki gotowane z koperkiem / Ryż z warzywami Kapusta wigilijna z grzybami Warzywa gotowane z bułką tartą DESERY W FORMIE BUFETU (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą Petit fours z Gia i orzechami włoskimi Sernik domowy na kruchym spodzie Ciasto gruszkowe z bezą piernikową Strudla z makiem / Tarta truflowa Sernik cynamonowo-miodowy Sernik domowy z rodzynkami Seromak z sosem angielskim Makowiec / Piernik / Keks Jabłecznik staropolski Ciastko piernikowe Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda KOSZT NETTO 94,49 zł / OSOBA (BRUTTO 104,00 zł)
PROPOZYCJA III PRZYSTAWKI Krążki karpia z rodzynkami Opiekane kawałki suma marynowane w białym winie i warzywach Tatar z marynowanego łososia z dodatkami Pstrąg pod cytrynową galaretą z sosem tatarskim Filet z dorsza pod pomidorami i warzywami Płatki pieczonej piersi z kaczki podane na musie z wątróbki drobiowej Tarta ze szpinakiem i pleśniowym serem SAŁATKI Sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym, czerwoną cebulą i smażonymi podgrzybkami Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym i dressingiem jogurtowo-koperkowym Sałatka z rukoli z grillowanymi kawałkami sandacza, suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami ZUPY Zupa z suszonych borowików z łazankami Domowy barszcz z pasztecikami faszerowanymi kapustą z grzybami DANIA GŁÓWNE Pieczony sandacz z warzywami, podany na sosie kaparowym Filet z karpia pieczony z płatkami migdałów Pierogi z bobem i podgrzybkami okraszone cebulą z masłem Pierogi z kapustą i grzybami, z okrasą z cebuli i masła Golonka z dzika po myśliwsku Kaczka luzowana, pieczona w jabłkach DODATKI DO DAŃ GŁÓWNYCH Ziemniaki gotowane z koperkiem / Ryż z warzywami Kapusta wigilijna z grzybami / Warzywa gotowane z bułką tartą Buraczki zasmażane z mandarynkami DESERY W FORMIE BUFETU (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym Ciastko piernikowe / Jabłecznik staropolski Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą Petit fours z Gia i orzechami włoskimi Sernik domowy na kruchym spodzie Ciasto gruszkowe z bezą piernikową Sernik cynamonowo-miodowy Sernik domowy z rodzynkami Seromak z sosem angielskim Strudla z makiem / Tarta truflowa Makowiec / Piernik / Keks Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda KOSZT NETTO 116,71 zł / OSOBA (BRUTTO 128,00 zł)
NAPOJE ALKOHOLOWE LICZONE WG. SPOŻYCIA* Wina Koszt netto 56,91 zł / btl. 0,75l (brutto 70,00 zł) Wina białe Castelli Di Severino IGT (Puglia, Italy), Bambino Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Verdejo Wina czerwone Castelli Di Severino Rosso IGT (Puglia, Italy), Montepulciano Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Tempranillo Wyborowa (0,7l) Absolut (0,7l) Seagram s (0,7l) Ballantines (0,7l) Martell V.S. (0,7l) Campari Aperitif (0,7l) Netto / Brutto 69,11 zł / 85,00 zł 109,76 zł / 135,00 zł 81,30 zł / 100,00 zł 130,08 zł / 160,00 zł 223,58 zł / 275,00 zł 81,30 zł / 100,00 zł Piwo Lech Koszt netto 276,42 zł / beczka 30l (brutto 340,00 zł) OPEN BAR PAKIET NAPOI ALKOHOLOWYCH I (NA CAŁY WIECZÓR) Koszt netto na osobę 48,78 zł / btl. 0,75l (brutto 60,00 zł)* Wina białe Castelli Di Severino IGT (Puglia, Italy), Bambino Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Verdejo Wina czerowne Castelli Di Severino Rosso IGT (Puglia, Italy), Montepulciano Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Tempranillo Piwo Lech Wódka - Wyborowa
PAKIET NAPOI ALKOHOLOWYCH II (NA CAŁY WIECZÓR) Koszt netto na osobę 65,04 zł / btl. 0,75l (brutto 80,00 zł)* Wina białe Castelli Di Severino IGT (Puglia, Italy), Bambino Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Verdejo Wina czerowne Castelli Di Severino Rosso IGT (Puglia, Italy), Montepulciano Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Tempranillo Piwo Lech Wódka Wyborowa Whisky Ballantines Rum Havannah C 3YO Martini Bianco, Extra Dry Campari - Bitter * W cenę alkoholi wliczone są napoje gazowane, dodatki do cocktaili, szkło oraz profesjonalna obsługa barmańska. KAWA z ekspresu ciśnieniowego NESPRESSO - do dowolnej przerwy Kapsułki Nespresso zawierą najlepsze odmiany kaw mielonych Grand Cru na świecie. Wnętrze kapsułki jest całkowicie chronione przed dostępem powietrza, pozwalając zachować zmielonej kawie świeżość przez długi czas. DOPŁATA ZA OSOBĘ - 4,88 ZŁ NETTO / 6,00 ZŁ BRUTTO