RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca wieprzowego Od początku lutego br. w krajowym skupie drożeje żywiec wieprzowy. W dniach 26.02 4.03.2018 r. w zakładach mięsnych, objętych monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW dostawcy za 1 kg trzody chlewnej przeciętnie otrzymywali 4,76 zł, o 2% więcej niż w poprzednim tygodniu i o 14% więcej niż przed miesiącem. W odniesieniu do notowań sprzed roku cena żywca wieprzowego była tylko o 1% niższa. Od czterech tygodni wieprzowina drożeje również w UE. Na przełomie lutego i marca br. za 100 kg żywca wieprzowego klasy E (w masie poubojowej schłodzonej) unijnym dostawcom płacono przeciętnie 148,50 EUR. Było to o 2% więcej niż tydzień wcześniej oraz o 11% więcej niż przed miesiącem, ale o 3% mniej niż w analogicznym tygodniu 2017 r. Cena żywca wieprzowego tej klasy w Polsce wyrażona w walucie unijnej ukształtowała się na poziomie 150,02 EUR/100 kg, o 1% wyższym od średniej w UE. W odniesieniu do poprzedniego tygodnia żywiec podrożał w dziewiętnastu krajach UE, m.in. w Niemczech (o 2,9%), Hiszpanii (3,2%), Holandii (3,4%). Spadek cen odnotowano w trzech krajach: w Wielkiej Brytanii (o 0,2%), Szwecji (o 1%) i Bułgarii (o 4%). Ceny zbytu mięsa wieprzowego Wzrost cen mięsa wieprzowego notowany jest również w krajowym zbycie. Na przełomie lutego i marca br. półtusze wieprzowe sprzedawano przeciętnie po 6,87, o 2% drożej niż tydzień wcześniej oraz o 12% drożej niż w końcu stycznia br. Był to jednak poziom o 1% niższy niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca wołowego W krajowym skupie od początku lutego br. tanieje bydło rzeźne. Tempo spadku cen jest jednak umiarkowane. W dniach 26.02 4.03.2018 r. krajowym dostawcom za żywiec wołowy płacono średnio 6,82, o 4 gr/kg mniej niż w poprzednim tygodniu i o 1% mniej Towar Cena Zmiana bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 26.02 4.03.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,76 żywiec wołowy 6,82 kurczęta typu brojler 3,42 indyki 4,66 w zbycie półtusze wieprzowe 6,87 ćwierćtusze wołowe 13,84 tuszki kurcząt 65% 5,70 tuszki indyków 8,00 na targowiskach zł/szt. prosięta 174,71 niż przed miesiącem. W odniesieniu do cen sprzed roku żywiec wołowy był jednak o 5% droższy. Ceny zbytu mięsa wołowego W dniach 26.02 4.03.2018 r. br. krajowe zakłady sprzedawały kompensowane ćwierćtusze wołowe przeciętnie po 13,84, o 2% drożej niż tydzień wcześniej. Jednocześnie był to poziom o około 1% wyższy niż przed miesiącem oraz o 8% wyższy niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca drobiowego Na przełomie lutego i marca na rynku krajowym notowany był dalszy wzrost cen kurcząt. Za kurczęta brojlery dostawcy otrzymywali średnio 3,42, o 2 gr/kg więcej niż w poprzednim tygodniu. Kurczęta były również o 3% droższe niż miesiąc i rok wcześniej. Za indyki, podobnie jak w poprzednim tygodniu, płacono przeciętnie 4,66. Było to o 2% mniej niż przed miesiącem oraz o 7% mniej przed rokiem. Ceny zbytu mięsa drobiowego W dniach 26.02 4.03.2018 r. w zakładach drobiarskich znacząco podrożały zarówno tuszki kurcząt, jak i indyków. Tuszki kurcząt sprzedawano przeciętnie po 5,70, a tuszki indyków po 8,00, w obu przypadkach o 5% drożej niż tydzień wcześniej oraz odpowiednio o 6% i 1% drożej niż na przełomie stycznia i lutego br. W odniesieniu do notowań sprzed roku tuszki kurcząt były droższe o 7%, a tuszki indyków o 4% tańsze. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 08-14.01.18 563,7-1,6 4,31 1341,6 0,9 6,67 6,47-0,7 13,87-0,3 15-21.01.18 548,7-2,7 4,20 1345,3 0,3 6,69 6,32-2,3 13,68-1,3 22-28.01.18 538,3-1,9 4,12 1362,0 1,2 6,92 6,12-3,2 14,12 3,2 29.01-04.02.18 544,5 1,2 4,16 1352,8-0,7 6,87 6,13 0,2 13,76-2,6 05-11.02.18 558,4 2,5 4,27 1365,5 0,9 6,93 6,26 2,1 13,75-0,1 12-18.02.18 585,1 4,8 4,47 1354,0-0,8 6,88 6,53 4,3 13,81 0,5 19-25.02.18 608,1 3,9 4,65 1349,9-0,3 6,86 6,75 3,5 13,57-1,8 26.02-04.03.18 622,8 2,4 4,76 1342,9-0,5 6,82 6,87 1,7 13,84 2,1 Miesięczna ceny x 14,4 x x -0,7 x x 12,1 x 0,6 Roczna ceny x -1,0 x x 5,1 x x -1,2 x 7,7 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 08-14.01.18 3,33-0,7 4,88-0,8 5,09-3,5 8,35 1,1 15-21.01.18 3,28-1,5 4,84-0,7 4,89-4,0 8,42 0,8 22-28.01.18 3,28 0,1 4,83-0,3 5,06 3,6 8,22-2,4 29.01-04.02.18 3,32 1,2 4,76-1,4 5,38 6,3 7,90-3,9 05-11.02.18 3,36 1,4 4,70-1,3 5,48 1,7 7,86-0,4 12-18.02.18 3,39 0,7 4,68-0,5 5,43-0,8 7,91 0,6 19-25.02.18 3,40 0,4 4,66-0,3 5,43 0,0 7,65-3,3 26.02-04.03.18 3,42 0,5 4,66-0,2 5,70 5,0 8,00 4,6 Miesięczna ceny x 3,0 x -2,2 x 5,9 x 1,2 Roczna ceny x 3,4 x -6,7 x 6,7 x -4,2 3
Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 6,50 5,50 5,00 4,50 6,50 5,50 5,00 4,50 4,00 4,00 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 żywiec wieprzowy [] 19-25.02.18 półtusze wieprzowe[] 26.02-04.03.18 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 żywiec wołowy [] 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 ćwierćtusze wołowe [] 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 190 zł za sztukę 185 180 175 170 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 26.02 4.03.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,10 7,10 6,57 0,7 1,7-5,3 12,60 14,00 13,20 0,0 0,0 2,6 140,00 225,00 174,71-4,9-3,3-0,9 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Wyszczególnienie Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 26.02 4.03.2018 r. EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 148,50 2,2 10,6-2,9 385,96 0,3-0,7 3,2 Belgia 122,90 0,0 14,4-7,7 336,97 0,7 2,4 0,0 Bułgaria 165,41-4,0-12,0-7,2 - - - - Czechy 141,62 3,1 4,8-6,0 345,87 - -0,6 5,6 Dania 131,06 1,7 5,7-7,4 375,18 0,4-0,6 4,4 Niemcy 156,75 2,9 15,5-0,2 400,37-0,4 1,7 7,5 Estonia 145,91 1,3 4,1-0,6 - - - - Grecja - - - - 406,21 0,0-5,8-4,9 Hiszpania 134,99 3,2 10,3-8,5 394,06-0,3-1,3 2,8 Francja 131,00 2,3 7,4-12,7 346,15 0,1-1,0 2,8 Chorwacja 154,20 3,7 14,2-1,4 343,76 1,7 0,0 0,3 Irlandia - - - - 391,38 0,6 0,9 4,0 Włochy - - - - 418,96 0,4-2,2 2,6 Cypr 203,46 0,0 0,0 20,3 - - - - Łotwa 147,60 1,8 9,1 1,4 307,21 13,4 20,3 33,3 Litwa 153,01 3,7 12,1 0,9 321,38 0,8-14,0 Luksemburg 153,50 2,6 15,8-0,9 383,82 0,3 2,1 0,7 Węgry 156,57 2,3 13,9-1,6 - - - - Malta - - - - - - - - Holandia 135,20 3,4 16,3-2,8 354,38 7,3 1,9 15,4 Austria 159,29 3,4 16,1 2,5 389,97 1,3 0,2 4,6 Polska 150,02 1,9 13,4 1,4 340,43-1,1-2,4 6,5 Portugalia 160,00 3,2 11,9-4,2 376,77 0,1 0,4 1,5 Rumunia 142,72 1,7 1,2-7,2 300,96 9,0 1,8 22,7 Słowenia 160,63 2,1 10,3 1,9 334,48-2,4-4,0-3,0 Słowacja 154,23 2,4 9,2-3,6 334,08 0,5 1,7 2,4 Finlandia 157,48 0,3-0,2 4,8 394,51-0,1-0,1 2,2 Szwecja 169,75-1,0-3,2-3,3 446,25 1,9-2,0-6,3 Wielka Brytania 162,54-0,2-1,8-6,3 413,13 0,1-1,5-1,6 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 9 marca 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
165 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 155 145 EUR/100 kg 135 125 115 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7