DOKUMENTACJA TECHNICZNO RUCHOWA

Fabryka Maszyn i Urządzeń Gastronomicznych Sp. z o. o. ul. Pocztowa 30 66-600 Krosno Odrzańskie Tel. 68 383 5273 centrala, 68 383543 fax, 68 383 546 handlowy www.kromet.com.pl e-mail: handlowy@kromet.com.pl DOKUMENTACJA TECHNICZNO RUCHOWA FRYTKOWNICE ELEKTRYCZNE, GAZOWE LINIA 700/900 KROSNO ODRZAŃSKIE, Luty 209

Spis treści SPIS URZĄDZEŃ... 4 FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 700.FE-0F... 4 FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 700.FE-0F.S... 5 FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 700.FE-2X0F... 6 FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 700.FE-2X0F.S... 7 FRYTKOWNICA GAZOWA 700.FG-2... 8 FRYTKOWNICA GAZOWA 900.FG-22F... 9 FRYTKOWNICA GAZOWA 900.FG-2X22F... 9 FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 900.FE-8F FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 900.FE-2X8F 0 TABELE... WYKAZ CZĘŚCI ZAMIENNYCH... 4 SCHEMATY ELEKTRYCZNE... 8 700.FE-0F... 8 700.FE-2X0F... 9 900.FE-8F... 20 900.FE-2X8F... 2 900.FG-2X22F... 23 OPIS URZĄDZEŃ... 24 PIERWSZE URUCHOMIENIE... 24 ZALECENIA BEZPIECZEŃSTWA PODCZAS UŻYTKOWANIA... 27 FRYTKOWNIC GAZOWYCH... 27 ZALECENIA BEZPIECZEŃSTWA PODCZAS UŻYTKOWANIA... 28 FRYTKOWNIC ELEKTRYCZNYCH... 28 INSTRUKCJA KONSERWACJI I REMONTU... 28 INSTALACJA URZĄDZEŃ... 29 PAKOWANIE, ŁADOWANIE I TRANSPORT URZĄDZEŃ... 33 WYKAZ PUNKTÓW ZBIERANIA ZUŻYTEGO SPRZĘTU... 34 2

UWAGA: Celem niniejszej instrukcji jest dostarczenie użytkownikowi informacji dotyczących przeznaczenia, budowy, uruchomienia i eksploatacji w/w urządzeń. Przed podłączeniem, uruchomieniem i eksploatacją należy zapoznać się z instrukcją. Producent zastrzega sobie prawo do wprowadzenia zmian konstrukcyjnych podwyższających walory użytkowe urządzeń. Producent nie bierze na siebie odpowiedzialności za nieprzestrzeganie przepisów i zaleceń niniejszej instrukcji. Producent nie odpowiada za błędy w niniejszej instrukcji, które mogły powstać podczas druku. UWAGA: W pomieszczeniu przeznaczonym do eksploatacji urządzeń, musi znajdować się prawidłowo wykonana instalacja elektryczna/gazowa. Warunkiem zachowania gwarancji na wszystkie urządzenia gazowe, kotły warzelne elektryczne i piece konwekcyjne, podłączenie do instalacji elektrycznej/gazowej oraz pierwsze uruchomienie, musi dokonać wyłącznie autoryzowany serwis firmy Kromet. 3

SPIS URZĄDZEŃ FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 700.FE-0F 4

FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 700.FE-0F.S 5

FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 700.FE-2X0F 6

FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 700.FE-2X0F.S 7

FRYTKOWNICA GAZOWA 700.FG-2 8

FRYTKOWNICA GAZOWA 900.FG-22F FRYTKOWNICA GAZOWA 900.FG-2X22F 9

FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 900.FE-8F FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA 900.FE-2X8F 0

TABELE Tabela. Frytkownice elektryczne i gazowe - dane techniczne. SYMBOL URZĄDZENIA WYMIARY [mm] (szerokość x głębokość x wysokość) PRZYŁĄCZE ELEKTRYCZNE PRZYŁĄCZE GAZOWE MOC ELEKTRYCZN A [kw] MOC GAZOWA [kw] POJEMNOŚĆ ZBIORNIKA MIN/MAX [L] MAKSYMALNA MASA WSADU FRYTEK [kg] 700.FE-0f 400x700x280 3NPE~ 230/400 V 50Hz - 8-6,7/8-700.FE-2x0f 600x700x280 3NPE~ 230/400 V 50Hz - 6-2 x (6,7/8) 2 x - 700.FE-0f.S/.T 400x700x900-6 - 6,7/8-700.FE-2x0f.S/.T 600x700x900 3NPE~ 230/400 V 50Hz - 2-2 x (6,7/8) 2 x - 900.FE-8f 450x900x900 3NPE~ 230/400 V 50Hz - 3,5-20/22,25-900.FE-2x8f 900x900x900 3NPE~ 230/400 V 50Hz - 27-2 x (20/22) 2 x,25-700.fg-2 400x700x900 - R/2-0 0/2 A 900.FG-22f 450x900x900 NPE ~230 V 50Hz R/2-7,4 8/22 2 A 900.FG-2x22f 900x900x900 NPE ~230 V 50Hz R3/4-34,8 2 x (8/22) 2 x 2 A Tabela 2. Wymagania dotyczące instalacji frytkownic. SYMBOL URZĄDZENIA PRZEWÓD PRZYŁĄCZENIOWY WYMAGANY PRZEKRÓJ PRZEWODU DO GNIAZDA WYMAGANE ZABEZPIECZENIE INSTALACYJNE TYP URZĄDZENIA GAZOWEGO WYMAGANE ZABEZPIECZENIE RÓŻNICOWO PRĄDOWE 700.FE-0f 3NPE~ 230/400 V 50Hz 5x2,5 mm 2 S303B 6A In=25 A, IΔn=30 ma 700.FE-2x0f 3NPE~ 230/400 V 50Hz 5x2,5 mm 2 S303B 25A In=40 A, IΔn=30 ma 900.FE-8f 3NPE~ 230/400 V 50Hz 5x4 mm 2 S303B 25 A In=25 A, IΔn=30 ma 900.FE-2x8f 3NPE~ 230/400 V 50Hz 5x4 mm 2 S303B 40 A In=63 A, IΔn=30 ma 900.FG-22f NPE~230 V 50Hz 3x2,5 mm 2 S30 6A In=25 A, IΔn=30 ma 900.FG-2x22f NPE~230 V 50Hz 3x2,5 mm 2 S30 6A In=25 A, IΔn=30 ma

Tabela 3. Wykaz świadectw jakości zdrowotnych PZH. URZĄDZENIE 700.FE-0f, 700.FE-2x0f 700.FG-2 900.FE-8f, 900.FE-2x8f 900.FG-22f, 900.FG-2x22f NUMER ŚWIADECTWA JAKOŚCI ZDROWOTNEJ PZH H-HŻ-607-093//6/D H-HŻ-607-093//6/D H-HŻ-607-093//6/D H-HŻ-607-093//6/D Tabela 4. Zastosowane palniki we frytkownicach gazowych. SYMBOL URZĄDZENIA 700.FG-2 900.FG-22f 900.FG-2x22f TYP PALNIKA 066-58-0 P3-P3 P3-P3 MOC PALNIKA [kw] 0 8,7 8,7 ILOŚĆ PALNIKÓW 2 4 Tabela 5. Rodzaje dysz palników głównych. RODZAJ GAZU PALNIK/SYMBOL DYSZY CECHA DYSZY Ls/GZ-35 066-58-0/ 066-078-0 270 P3-P3 / DK/K/FG22/ 380 Lw/GZ-4 066-58-0/ 066-078-0 20 P3-P3 / DK/K/FG22/ 290 E/GZ-50 066-58-0/ 066-078-0 50 P3-P3 / DK/K/FG22/ 235 B/P propan-butan 066-58-0/ 066-078-0 20 P3-P3 / DK/K/FG22/ 35 2

Tabela 6. Zużycie gazu - frytkownice gazowe. MAKSYMALNY POBÓR [m3/h] DLA ODPOWIEDNICH RODZAJÓW GAZU URZĄDZENIE Ls/GZ-35 Lw/GZ-4 E/GZ-50 B/P (,3 kpa) (2,0 kpa) (2,0 kpa) (3,7 kpa) 700.FG-2,3,6,2 0,8 kg/h 900.FG-22f - -,5 0,8 kg/h 900.FG-2x22f - - 3,6 kg/h Tabela 7. Parametry paliw gazowych stosowanych w Polsce. Rodzaj gazu Podgrupa Wartość opałowa gazu w MJ/m 3 nie mniej niż Ciśnienie nominalne gazu w kpa. L S / GZ 35 / 25, +0,3,3 0,3 L W / GZ 4 / 29,3 +0,3 2,0 0,4 +0,5 E / GZ 50 / 35,4 2,0 0,4 +0,7 B / P / propan-butan / 0 3,7 0,6 Tabela 8. Zakresy temperatur frytkownic gazowych. Pozycja pokrętła 700.FG-2 Temperatura 900.FG-22f, 900.FG-2x22f Temperatura 60 o C 70 o C 2 80 o C 80 o C 3 95 o C 90 o C 4 5 o C 05 o C 5 35 o C 30 o C 6 55 o C 50 o C 7 70 o C 65 o C 8 90 o C 90 o C Tabela 9. Średnice dysz palnika zapalającego 900.FG-22f, 900.FG-2x22f. Rodzaj gazu Ciśnienie nominalne gazu [mbar] Palnik zapalający [mm] E 20 0,60 3 E 25 0,60 7 LL 20 0,70 23 L 25 0,65 24 S 25 0,70 24 Wartość x ustawienia przysłony [mm] 3

L w 20 0,70 25 L s 3 0,90 brak przysłony B/P 30 0,50 brak przysłony B/P 37 0,50 brak przysłony B/P 50 0,45 brak przysłony P 37 0,50 brak przysłony Tabela 0. Średnice dysz palnika zapalającego 700.FG-2. Rodzaj gazu Ciśnienie nominalne gazu [mbar] E 20 0,4 L w 20 0,5 L s 3 0,6 B/P 37 0,25 Palnik zapalający [mm] WYKAZ CZĘŚCI ZAMIENNYCH Tabela. Lista części zamiennych 700.FE-0f,700.FE2x0f 4

Lp. Nazwa części 700.FE -0f 700.FE 2 x 0f Nr rysunku lub normy ilość szt. Nr rysunku lub normy ilość szt.. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Agregat grzejny Mikrowyłącznik Zegar sterujący Klawiatura Stycznik Termometr oporowy Ogranicznik temperatury Podkładka Cu 539/5 BE-2RV-A4 KR-S6 KR-S6M 0-088 CI 5 037H4049-32 PT-500 55.32544.80 9x9x,5 539/5 BE-2RV-A4 KR-S6 KR-S6M 0-088 CI 5 037H4049-32 PT-500 55.32544.80 9x9x,5 2 2 2 2 2 2 2 2 Tabela 2. Lista części zamiennych 900.FE-8f 900.FE-2x8f Lp. Nazwa części 900.FE-2x8f 900.FE-8f Nr rysunku lub normy ilość szt. Agregat grzejny 0435-50-0 2 0435-50-0 2. Mikrowyłącznik BZ-2RQ-A2 2 BZ-2RQ-A2 3. Zegar sterujący KR-S6 2 KR-S6 4. Stycznik CI 5 037H0050-3 2 CI 5 037H0050-3 5. Ogranicznik temperatury 55.32544.80 2 55.32544.80 ilość szt 5

Tabela 3. Lista części zamiennych 700.FG-2 Lp. Nazwa części Ilość szt. typ lub nr rysunku. 2. 3. 4. 5. 6. Dysza palnika głównego Dysza palnika zapalającego Zawór gazowy Termopara l=600 Generator iskier Włącznik monostabilny 066-078-0 0003-050-0 07075 029006 W0T-4A C605ALAAA 6

Tabela 4. Lista części zamiennych 900.FG-22f Ilość szt. Nazwa części (zespołu) Ilość szt. Nr rysunku lub normy Zawór gazowy 9.FG.022.530.23.00 Złącze kątowe /2'' 2 0.906.245 2 Kosz 3 35x380x25 3 Tulejka ściągająca 4 906 3 Nakrętka ściągająca 5 907 Zabezpieczenie przed zagotowaniem 6 Jasienica 3 Śruba dociskowa 7 0944.096 3 Tulejka ściągająca 8 0944.098 2 Palnik 9 Jasienica 2 Dysza 0 Jasienica Dysza zapalacza 9.FG.022.530.4.02 Termopara 2 0.290.06 Elektroda 3 007 Generator 4 W08 4B Włącznik monostabilny 5 C600ALAAA Dławnica 6 STM 6x,5 Dławica 7 67.06.00.0 Tabela 5. Lista części zamiennych 900.FG-2x22f Ilość szt. Nazwa części (zespołu) Ilość szt. Nr rysunku lub normy 2 Zawór gazowy 9.FG.022.530.23.00 2 Złącze kątowe /2'' 2 0.906.245 4 Kosz 3 35x380x25 6 Tulejka ściągająca 4 906 6 Nakrętka ściągająca 5 907 2 Zabezpieczenie przed zagotowaniem 6 Jasienica 6 Śruba dociskowa 7 0944.096 6 Tulejka ściągająca 8 0944.098 4 Palnik 9 Jasienica 4 Dysza 0 Jasienica 2 Dysza zapalacza 9.FG.022.530.4.02 2 Termopara 2 0.290.06 2 Elektroda 3 007 Generator 4 W08 4B Włącznik monostabilny 5 C600ALAAA Dławnica 6 STM 6x,5 2 Dławica 7 67.06.00.0 7

SCHEMATY ELEKTRYCZNE 700.FE-0F 8

700.FE-2X0F 9

900.FE-8F 20

900.FE-2X8F 2

900.FG-22F 22

900.FG-2X22F Legenda schematy elektryczne E K Q S X G I Pt Element grzejny Stycznik Regulator/sterownik + klawiatura Przełącznik lub wyłącznik Listwa podłączeniowa Generator Elektroda Czujnik 23

OPIS URZĄDZEŃ Wszystkie urządzenia zbudowane są z wysokogatunkowych blach nierdzewnych. Urządzenia wsparte są na czterech regulowanych stopkach lub nogach. Frytkownice elektryczne wyposażone są w sterownik elektroniczny, który umożliwia skokową regulację wymaganej temperatury w przedziale od 20 do 200 C (co o C)oraz umożliwia zaprogramowanie czasu obróbki termicznej. Wbudowany w sterownik ogranicznik temperatury chroni urządzenie przed nadmiernym nagrzaniem Frytkownice gazowe wyposażone są w kurek gazowy, który umożliwia płynną regulację mocy. Urządzenia te posiadają zabezpieczenie przeciwwypływowe w postaci termopary oraz ogranicznik temperatury, który chroni je przed nadmiernym nagrzaniem. Urządzenia przeznaczone są do profesjonalnego użytku w barach, restauracjach, przez osoby przeszkolone. Służą do smażenia i pieczenia potraw. Znaczenie symboli stosowanych w urządzeniach firmy Kromet Generator iskier lub zapalacz piezoelektryczny Klawisz gaszenia płomienia Klawisz włączający dopływ gazu do palnika pilotującego Położenie nastawy Wyłącznik PIERWSZE URUCHOMIENIE Przed użytkowaniem urządzenia trzeba wykonać pierwsze uruchomienie mające na celu weryfikację poprawności podłączenia, sprawność wszystkich elementów urządzenia i wykrycie ewentualnych usterek, uszkodzeń lub wad. Podczas pierwszego uruchomienia należy bezwzględnie przestrzegać wszystkich zasad BHP. Pierwsze uruchomienie powinno zostać wykonane przez osobę, która podłączała urządzenie. Przed pierwszym uruchomieniem urządzenie należy rozpakować, usunąć folę ochronną ze wszystkich powierzchni. Umyć wszystkie powierzchnie wilgotną szmatką z dodatkiem delikatnego detergentu i wytrzeć do sucha. Sprawdzić czy w zbiorniku lub na powierzchniach grzewczych urządzeń nie znajdują się pozostałości opakowania, materiały łatwopalne lub czy powierzchnia nie jest zabrudzona. UWAGA: Konieczne jest sprawdzenie czy spełnione są wymogi podane w rozdziale instalacja urządzenia oraz czy spełnione są wymagania prawne obowiązujące w kraju instalacji. Należy sprawdzić podłączenia elektryczne i gazowe. Konieczne jest sprawdzenie działania wyłącznika różnicowoprądowego, sprawność zabezpieczeń instalacyjnych, ogólny stan instalacji elektrycznej, poprawność połączeń zacisków ekwipotencjalnych. Przed uruchomieniem urządzenia gazowego sprawdzić szczelność instalacji gazowej oraz sprawność wentylacji. 24

SPOSÓB URUCHOMIENIA FRYTKOWNIC ELEKTRYCZNYCH 700.FE-0f, 700.FE-2x0f, 900.FE-8f, 900.FE-2x8f Przed rozpoczęciem pracy frytkownicy zbiornik napełnić fryturą do poziomu górnego oznaczenia. Poziom frytury kategorycznie nie może być niższy/wyższy od poziomu dolnego/górnego znacznika. Nieprzestrzeganie zalecenia może doprowadzić do zapalenia się frytury, spalenia grzałek lub wylania nadmiaru gorącej frytury poza urządzenie. W przypadku frytury o konsystencji stałej należy doprowadzić ją do stanu płynnego w osobnym naczyniu i dopiero przelać do zbiornika frytkownicy. Na klawiaturze ustawić parametry obróbki zgodnie z posiadaną praktyką i wiedzą obsługującego. Za pomocą sterownika zaprogramować wymagane nastawy temperatury. Rysunek. Klawiatura KR-S6M Rysunek 2. Opis przycisków klawiatury KR-S6M. Sygnalizuje stan pracy urządzenia, wskazuje nastawy czasu i temperatury. W lewym, górnym rogu znajduje się czerwona dioda, która miga w trakcie rozgrzewania. Osiągnięcie zadanej temperatury sygnalizowane jest sygnałem dźwiękowym, dioda świeci na stałe. Włączenie urządzenia do sieci zasilającej powoduje świecenie na czerwono diody sygnalizacji stanu pracy (wyświetlacz wygaszony) stan stand-by. Załączanie sterownika następuje po przytrzymaniu przycisku włącznika głównego przez 3 s. Wyłączenie następuje bezzwłocznie po jego wciśnięciu. Informacje dotyczące czasu wyświetlane są w kolorze zielonym. Funkcja minutnika służy do odmierzania zaprogramowanego czasu w zakresie od 0 do 80 minut. Zmiana nastawy możliwa jest również w czasie regulacji. Ustawienie wartości 00:00, anuluje funkcję minutnika w procesie sterowania Na wyświetlaczu mogą być wyświetlane dwa rodzaje temperatur. Temperatura zadana, wyświetlana w kolorze czerwonym (zmiana nastawy możliwa jest również w czasie regulacji). Temperatura rzeczywista (mierzona), wyświetlana jest w kolorze żółtym, po przytrzymaniu przycisku ok. 3 s Służy do zmniejszania np. temperatury lub czasu pracy Służy do zwiększania np. temperatury lub czasu pracy W trybie STOP wstrzymany jest proces sterowania. Możliwa jest konfiguracja pracy sterownika za pomocą przycisków funkcyjnych. Załączenie START uruchamiany jest wybrany proces sterowania (tryb regulacji). Sygnalizowane stany alarmowe, zabezpieczają przed niewłaściwą eksploatacją urządzeń. W przypadku nieprawidłowego działania (uszkodzenie czujnika lub przekroczenie temperatury dopuszczalnej), sterownik przechodzi automatycznie do trybu pracy STOP i wyświetlany jest kod alarmu w kolorze czerwonym. Stan alarmowy sygnalizowany jest dźwiękiem przez 30s (tylko wtedy, gdy sterownik był w trybie regulacji). 25

Wyłączenie dźwięku możliwe jest przez naciśnięcie dowolnego przycisku. W przypadku wystąpienia kodu alarmu należy skontaktować się z serwisem W przypadku zaniku zasilania w czasie trwania procesu, po ponownym załączeniu sterownik uruchamia się w trybie stand-by z krótką sygnalizacją dźwiękową. Tabela 6. Opisy zdarzeń alarmowych. KOD ALARMU alcl alch al-t OPIS ZDARZENIA Zwarcie czujnika Przerwa w obwodzie czujnika Przekroczenie temperatury dopuszczalnej Czynności po zakończeniu pracy Po zakończeniu smażenia wyłączyć sterownik oraz zasilanie urządzenia. Po ostygnięciu frytury w zaworze spustowym zamontować wylewkę (700.FE-0f, 700.FE-2x0f), spuścić zabrudzoną zanieczyszczeniami fryturę, zamknąć zawór spustowy i uzupełnić poziom tłuszczu. SPOSÓB URUCHOMIENIA FRYTKOWNICY GAZOWEJ 700.FG-2, 900.FG-22f, 900.FG-2x22f Zbiornik frytkownicy napełnić fryturą w identyczny sposób jak opisano w przypadku frytkownic elektrycznych. Przed przystąpieniem do użytkowania należy sprawdzić czy zawór gazowy frytkownicy jest zamknięty pokrętło w pozycji zapalacz. Pokrętło do regulacji temperatury (pokrętło termostatu) Pozycja zapalacz zawór zamknięty Następnie należy otworzyć główny zawór gazowy na instalacji gazowej. W celu zapalenia palnika zapalającego należy: wcisnąć przycisk zaworu włączający dopływ gazu do palnika pilotującego załączyć generator zapalający lub zapalacz piezoelektryczny, w otworach podglądowych na tablicy urządzenia powinien być widoczny płomień na palniku zapalającym, przycisk zaworu należy przytrzymać kilka sekund do chwili zadziałania zabezpieczenia przeciwwypływowego, po zwolnieniu przycisku płomień palnika zapalającego powinien się palić, pokrętło ustawić na żądany zakres temp, spowoduje to zapalenie palnika głównego co jest widoczne w otworach podglądowych na tablicy, wyłączenie frytkownicy następuje po ustawieniu pokrętła temperatury w pozycji zapalacza oraz załączeniu przycisku gaszenia płomienia Rozgrzewanie frytury. Pokrętło kurka gazowego w ustawić położenie 3 (tabela nr 8), gwarantuje to rozgrzanie tłuszczu do temperatury nie wyższej niż 95 0 C i nie powoduje jego przedwczesnego starzenia. Po rozgrzaniu frytury wkładamy do zbiornika podstawkę pod koszyk, której zadaniem jest również zatrzymywanie okruchów i odłamków frytek. Czynności po zakończeniu pracy frytkownicy 700.FG-2. 26

W celu wygaszenia palnika frytkownicy pokrętło temperatury przekręcić do pozycji zapalacza. Palnik główny zgaśnie, natomiast palnik zapalający nadal będzie się palił do ponownego zapalenia palnika głównego. Aby wygasić palnik zapalający należy wcisnąć przycisk gaszenia płomienia. Ponowne zapalenie palnika zapalającego i głównego jest możliwe dopiero po ostygnięciu czujnika zabezpieczenia przeciwwypływowego. Po zgaszeniu palnika należy zamknąć główny zawór gazowy na instalacji gazowej przed frytkownicą. Czynności po zakończeniu pracy frytkownicy 900.FG-22f, 900.FG-2x22f. W celu wygaszenia palnika frytkownicy pokrętło zaworu przekręcić do oporu w prawo pozycja zapalacz. Palnik główny zgaśnie, natomiast palnik zapalający będzie się palił nadal w celu ponownego zapalenia palnika głównego. Ażeby zgasić palnik zapalający należy wcisnąć przycisk wyłącznika. Przycisk ten wyłącza zawór nie zależnie od pozycji pokrętła do ustawiania temperatury. Ponowne zapalenie palnika zapalającego i głównego jest możliwe dopiero po ostygnięciu czujnika zabezpieczenia przeciw wypływowego. Po zgaszeniu palnika należy zamknąć zawór odcinający na instalacji gazowej przed frytkownica. UWAGA: Po nagrzaniu frytkownic gazowych należy korzystać z pełnego płomienia w celu skrócenia do minimum czasu smażenia. Ustalenie odpowiedniego czasu i temperatury pieczenia produktów w komorze frytkownicy pozostawia się do indywidualnej dyspozycji użytkownika. UWAGA: Po długim okresie nieużywania urządzeń gazowych, należy pamiętać, że w armaturze może znajdować się powietrze, które musi zostać wyparte przez napływający gaz z instalacji zasilającej. Palnik zapalacza zapali się wówczas, gdy gaz wypełni całą armaturę urządzenia. ZALECENIA BEZPIECZEŃSTWA PODCZAS UŻYTKOWANIA FRYTKOWNIC GAZOWYCH Aby nie uszkodzić urządzenia lub uniknąć wypadku podczas jej użytkowania nie wolno: otwierać zaworu odcinającego na instalacji gazowej bez uprzedniego sprawdzenia czy zawór gazowy frytkownicy jest zamknięty, gasić płomienia przez podmuchy powietrza, dopuszczać do zalewania palników lub ich zanieczyszczania, samowolnie dokonywać przeróbek frytkownicy na inny rodzaj gazu niż podane w DTR oraz dokonywać zmian w armaturze gazowej urządzenia, uderzać w pokrętło, palnik lub zawór, dokonywać samodzielnie napraw, pozostawiać bez nadzoru frytkownicę z włączonym palnikiem głównym, przechowywać w pobliżu frytkownicy materiałów łatwopalnych, dopuszczać osoby nie zapoznane z niniejszą instrukcją do użytkowania urządzenia, użytkować frytkownicę w pomieszczeniu bez sprawnej wymiany powietrza, użytkować frytkownicę w warunkach utrudniających obsługę, podłączać do rurociągu gazowego przewodów uziemiających, samowolnie dokonywać przeróbek i napraw instalacji doprowadzającej gaz, używać otwartego ognia, urządzeń elektrycznych i mechanicznych mogących spowodować powstanie iskry elektrycznej lub udarowej w pomieszczeniu, jeżeli stwierdzono zapach ulatniającego się gazu. UWAGA: Jeśli stwierdzono w pomieszczeniu zapach ulatniającego się gazu należy natychmiast zamknąć zawór odcinający na instalacji zasilającej, dokładnie przewietrzyć pomieszczenia i w razie potrzeby wezwać pogotowie gazowe. UWAGA: W przypadku zapalenia się gazu uchodzącego z nieszczelnej armatury należy natychmiast zamknąć zawór odcinający na instalacji zasilającej, przerwać pracę frytkownicy, zgłosić przełożonemu zauważoną usterkę i zlecić dokonanie naprawy. 27

UWAGA: Niewłaściwe obchodzenie się z urządzeniem może spowodować wydzielenie się znacznych ilości gazu lub jego złe spalanie, co może stać się przyczyną wybuchu, pożaru lub zatrucia. Zatrucie gazem zawierającym tlenek węgla lub spalinami objawia się szumem w uszach, ociężałością, przyspieszonym tętnem, zawrotami głowy, wymiotami i ogólnym osłabieniem. W takim przypadku należy choremu udzielić pierwszej pomocy i wezwać pogotowie ratunkowe. Sposób udzielenia pierwszej pomocy: wynieść chorego na świeże powietrze, ułatwić oddychanie rozpinając odzież, podać do wąchania środki trzeźwiące, chorego okryć kocem i nie pozwolić zasnąć, nieustannie chorego nadzorować, w przypadku, gdy chory stracił przytomność i nie oddycha, należy zastosować sztuczne oddychanie, aż do czasu przybycia lekarza. ZAZNAJOMIĆ OBSŁUGĘ Z PODSTAWOWYMI PRZEPISAMI BHP DOTYCZĄCYMI UŻYTKOWANIA URZĄDZEŃ GAZOWYCH I ISTNIEJĄCEGO STANOWISKA ROBOCZEGO. ZALECENIA BEZPIECZEŃSTWA PODCZAS UŻYTKOWANIA FRYTKOWNIC ELEKTRYCZNYCH W celu uniknięcia możliwości poparzenia lub porażenia prądem elektrycznym przez osoby obsługujące urządzenie: należy zaznajomić obsługę z zasadami prawidłowej eksploatacji urządzenia na podstawie niniejszej dokumentacji techniczno-ruchowej, należy zaznajomić obsługę z podstawowymi przepisami eksploatacji urządzeń elektrycznych, z zasadami bezpiecznej pracy w zapleczach kuchennych oraz z zasadami udzielania pomocy w nagłych wypadkach, nie wolno dopuścić do pracy urządzenia z nieosłoniętymi elementami elektrycznymi, zabrania się osobom niepowołanym dostępu do elementów będących pod napięciem, po każdorazowym zakończeniu pracy, podczas remontu, czyszczeniu urządzenia należy ją bezwzględnie odłączyć od sieci wyciągając wtyczkę z gniazda, napraw i remontów urządzenia powinien dokonywać odpowiednio przeszkolony pracownik, nie wolno włączonego urządzenia pozostawić bez nadzoru. INSTRUKCJA KONSERWACJI I REMONTU Urządzenia należy utrzymywać w czystości. Części należy myć wodą z dodatkiem środków myjących i wycierać do sucha. W czasie mycia należy uważać, aby nie uszkodzić czujników zabezpieczenia przeciwwypływowego. Kategorycznie zabrania się mycia urządzeń przy pomocy strumienia wody, a szczególnie zalewania wodą palników i części elektrycznych. Nie wolno myć i czyścić urządzeń zanim wystygną. Poza bieżącymi czynnościami konserwacyjnymi urządzenia do użytkownika należy poddać urządzenia okresowej kontroli i konserwacji elementów i zespołów urządzenia. Po upływie okresu gwarancyjnego przynajmniej raz w roku, a także w przypadku, gdy urządzenie wykazuje objawy niesprawności należy zlecić dokonanie przeglądu technicznego, usunąć stwierdzone usterki. Obsługa codzienna urządzenia polega na usunięciu zanieczyszczeń powstałych w trakcie smażenia, które gromadzą się na dnie zbiornika oraz na umyciu frytkownicy ciepłą wodą z dodatkiem środków myjących. Podczas przeglądu należy sprawdzić: jakość połączeń elektrycznych, jakość przewodów elektrycznych, jakość izolacji, prawidłowość działania poszczególnych elementów i stopień ich zużycia, 28

w przypadku stwierdzenia usterek dokonać naprawy. Przegląd powinny przeprowadzać osoby posiadające kwalifikacje wymagane w zakresie naprawy, konserwacji urządzeń gazowych. Urządzenie gazowe po przeglądzie powinno spełniać wymagania. PN-EN 203- (IDT) Urządzenia gazowe dla zakładów zbiorowego żywienia. Wymagania bezpieczeństwa. Urządzenie elektryczne po przeglądzie powinno spełniać wymagania PN-EN 60335- Bezpieczeństwo elektrycznych przyrządów do użytku domowego i podobnego. Wymagania ogólne. UWAGA: Przed przystąpieniem do prac konserwacyjnych lub remontowych urządzeń należy bezwzględnie wyłączyć je z sieci elektrycznej i gazowej UWAGA: Konserwację bieżącą przeprowadza użytkownik, przegląd okresowy i remont kapitalny powinien wykonać odpowiednio przeszkolony konserwator lub autoryzowany serwis. INSTALACJA URZĄDZEŃ UWAGA: Przed przystąpieniem do instalowania i eksploatacji wyrobu trzeba dokładne zapoznać się z treścią niniejszej instrukcji. UWAGA: W pomieszczeniu przeznaczonym do eksploatacji urządzeń, musi znajdować się prawidłowo wykonana instalacja elektryczna/gazowa. Warunkiem zachowania gwarancji na wszystkie urządzenia gazowe, kotły warzelne elektryczne i piece konwekcyjne, podłączenie do instalacji elektrycznej/gazowej oraz pierwsze uruchomienie, musi dokonać wyłącznie autoryzowany serwis firmy Kromet. UWAGA: Urządzenia wyposażone są w zacisk ekwipotencjalny, który znajduję się na tyle urządzenia i oznakowany jest etykietą.. Urządzenia przed instalowaniem i eksploatowaniem powinny być podłączone do głównej listwy wyrównawczej. Ogólne zasady Produkowane przez naszą firmę urządzenia gazowe i elektryczne są urządzeniami wykonanymi zgodnie z wymogami norm: o o PN-EN 203- Urządzenia gazowe dla zakładów zbiorowego żywienia. Wymagania bezpieczeństwa. PN-EN 60335- Bezpieczeństwo elektrycznych przyrządów do użytku domowego i podobnego. Wymagania ogólne. Pomieszczenia. Pomieszczenia przeznaczone do zainstalowania urządzeń gazowych musi odpowiadać wytycznym zawartym w Rozporządzeniu Ministra Infrastruktury w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie. ( Dz. U. Nr 75 z dnia 07 kwietnia 2002 r. rozdział 7 Instalacja gazowa na paliwa gazowe). Zgodnie z w/w przepisami pomieszczenie takie musi posiadać: o o o Pomieszczenie przewidziane do ustawienia i użytkowania urządzeń gazowych powinno mieć zapewnioną ciągłą wymianę powietrza (dopływ wystarczającej ilości powietrza do spalania gazu oraz odpływ spalin), a urządzenia gazowe powinny być instalowane pod miejscowym wyciągiem okapem. W przypadku użytkowania urządzenia zasilanego gazem płynnym B/P pomieszczenie takie nie może znajdować się poniżej poziomu zerowego" (terenu) tzn. w piwnicy lub suterenie. Temperatura pomieszczenia, w którym znajduje się butla z gazem płynnym nie może przekraczać 35 C. Pomieszczenia, w których instaluje się urządzenia gazowe, powinny mieć wysokość, co najmniej 2,2m. Urządzenia gazowe należy instalować w odległości, co najmniej 0,5m od okien do boku urządzenia, licząc w rzucie poziomym. 29

Urządzenia należy ustawić w miejscu umożliwiającym łatwy dostęp do niego, co najmniej od przodu. Od strony tylnej ściany urządzenia powinna znajdować się niepalna ściana pomieszczenia tj. ściana mająca niepalne wykończenie powierzchni. Odległość boku urządzenia od ściany niechronionej tj. ściany z drewna lub innych materiałów łatwopalnych nie może być mniejsza niż 60 cm, od ściany chronionej tj. ściany z materiałów łatwopalnych, ale otynkowanej lub zabezpieczonej w inny równorzędny sposób nie mniej niż 30 cm. o o o o o Podstawowe zasady użytkowania urządzeń zasilanych gazem. Zgodnie z Dz. U. Nr 75 z dnia 2 kwietnia 2002 r. rozdział 7. Zabrania się stosowania w jednym budynku gazu płynnego i gazu z sieci gazowej. W pomieszczeniu, w którym zainstalowano urządzenie gazowe przystosowane do zasilania gazem płynnym nie można przechowywać i eksploatować więcej niż dwie butle gazowe o zawartości kg każda. W przypadku stosowania gazu płynnego producent zaleca zastosowanie baterii butli na zewnątrz budynku lub zbudowanie zbiornikowej instalacji gazowej. Urządzenia gazowe należy połączyć ze stalowymi lub miedzianymi przewodami instalacji gazowej na stałe lub z zastosowaniem elastycznych przewodów metalowych. Urządzenia gazowe należy łączyć z reduktorem ciśnienia gazu na butli za pomocą elastycznego przewodu o długości nieprzekraczającej 3 m i wytrzymałości na ciśnienie, co najmniej 300 kpa, odpornego na składniki gazu płynnego, uszkodzenia mechaniczne oraz temperaturę do 60. Urządzenie gazowe o mocy cieplnej przekraczającej l 0kW należy łączyć z przewodem elastycznym, o którym mowa w/w pkt., rurą stalową o długości, co najmniej 0,5 m. Ustawienie urządzeń. Ustawienie urządzenia oraz podłączenie do sieci elektrycznej i instalacji gazowej zawsze powinno być przeprowadzane przez pracowników serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne, działających zgodnie z obowiązującymi normami w kraju. Urządzenie posiada regulowane nogi, które pozwalają na wypoziomowanie i dopasowanie wysokości urządzenia do indywidualnych potrzeb. o Podłączenie urządzeń do instalacji elektrycznej i sieci elektrycznej. Koniec przewodu zasilającego urządzenie należy podłączyć do gniazda sieci zasilającej z ważnymi badaniami ochrony przeciwporażeniowej. Przed podłączeniem urządzenia do instalacji gazowej należy: o o o o o sprawdzić w karcie gwarancyjnej i na tabliczce znamionowej, do jakiego rodzaju gazu są przystosowane urządzenia i czy odpowiada rodzajowi gazu w danej instalacji gazowej. Ustawić urządzenia na podłożu twardym i niepalnym z zachowaniem podanych wyżej odległości od ścian, wypoziomować je za pomocą nóg regulowanych. Wykonać przyłącze z i sprawdzić szczelność połączeń przyłącza w sposób następujący do dwuzłączki (od strony frytkownicy) podłączyć manometr wodny wraz z pompą powietrzną, a następnie napełnić armaturę gazową powietrzem o nadciśnieniu 5 kpa (500 mmh 2 O), spadek ciśnienia w ciągu 300s nie powinien być większy niż 50 Pa (5 mmh 2 O). Przyłączyć urządzenia do instalacji gazowej skręcając dwuzłączki z rurociągiem instalacji. Sprawdzić szczelność po przyłączeniu urządzenia tj. skręceniu dwuzłączki z instalacją gazową otworzyć zawór na rurze instalacji zasilającej (przy normalnym ciśnieniu gazu w sieci) i miejsca połączeń posmarować wodą mydlaną lub HERMETESTEM 2000 - w miejscu nieszczelności pojawią się pęcherzyki. Regulacja palników, wymiana dysz i wymiana części elektrycznych UWAGA: Przed przystąpieniem do jakichkolwiek czynności konserwacyjnych czy naprawczych należy odłączyć urządzenie z sieci zasilania gazem i energią elektryczną. UWAGA: Każde urządzenie gazowe przystosowana jest przez wytwórcę do spalania gazu ziemnego E 30

(20 mbar). Przystosowanie urządzenie do spalania innego rodzaju gazu wymaga, wykonanie następujących czynności: zmiana dyszy palnika głównego, regulacja płomienia palnika głównego, regulację płomienia zapalacza, UWAGA: Producent zaleca aby wyżej wymienione czynności dokonywał autoryzowany serwis firmy KROMET. Wymiana elementów grzejnych we frytkownicach elektrycznych 700.FE-0f, 700.FE-2x0f, 900.FE- 8f, 900.FE-2x8f: a) Odkręcić wkręty mocujące agregaty grzejne z obudową frytkownicy, b) Agregaty ostrożnie wyjąć, odpiąć przewody. Wymiana dysz w palniku głównym 700.FG-2, 900.FG-22f, 900.FG-2x22f: a) otworzyć drzwi szafki, z kolektora wykręcić założone przez producenta dysze, b) wkręcić odpowiednie dla danego gazu nowe dysze (tabela 5.), c) we frytkownicach 900.FG-22f, 900.FG-2x22f dla niektórych rodzajów gazów zastosować przesłonę odpowiednio ją ustawiając (tabela 9.), Rysunek 3. Przesłona powietrza. Regulacja płomienia zapalacza 900.FG-22f, 900.FG-2x22f: a) otworzyć drzwi szafki, b) odkręcić dwie śruby mocujące blachę podzespołu zapalającego od mocowania kolektora i palników c) odchylić ostrożnie blachę podzespołu zapalającego w dół, przy czym zwrócić uwagę aby nie uszkodzić rurki zasilającej palnik zapalacza i przewodu termopary. Przewód wysokiego napięcia podłączony do elektrody należy odłączyć od niej, d) odkręcić osłonę termiczną zespołu palnika zapalającego. W celu wymiany dyszy w palniku zapalacza należy odkręcić nakrętkę przy zablokowanej kluczem podstawie zapalacza, następnie zdjąć palnik zapalacza i wymienić dyszę. Wymiary dysz dla poszczególnych rodzajów gazu w/g tabeli nr 5. 3

Rysunek 4. Palnik zapalający. Montaż palnika zapalającego przebiega w odwrotnej kolejności. UWAGA: Koniecznie zamocować osłonę termiczną. UWAGA: Wyżej wymienione czynności dokonujemy przy zamkniętym kurku odcinającym na instalacji gazowej. Regulacja płomienia zapalacza 700.FG-2: a) zdjąć tablicę sterowniczą, b) odchylić ostrożnie blachę podzespołu zapalającego w dół, przy czym zwrócić uwagę aby nie uszkodzić rurki zasilającej palnik zapalacza i przewodu termopary. Przewód wysokiego napięcia podłączony do elektrody należy odłączyć od niej, c) kluczem zablokować podstawę zapalacza, odkręcić nakrętkę, zdjąć palnik i wymienić dyszę wg tabeli 0. Po wymianie dysz przesłona na palniku zapalacza nie może zasłaniać otworów. Montaż palnika zapalającego przebiega w odwrotnej kolejności. Regulacja płomienia palnika głównego 700.FG-2, 900.FG-22f, 900.FG-2x22f: a) Ustawić pokrętło do ustawiania temperatury w pozycji zapalacz, b) Wyciągnąć pokrętło, wyjąć zaślepkę umieszczoną na maskownicy, 32

Rysunek 5. Regulacja natężenia dopływu gazu. c) aby zmniejszyć natężenie dopływu gazu do palnika zapalającego należy wkręcać wkręt PIL rys. nr 4 w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, d) aby zwiększyć natężenie dopływu gazu należy wykręcać wkręt PIL w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, e) manipulując wkrętem PIL oraz przesłoną powietrza (rys. 3) palnika zapalającego instalator ma możliwość uzyskania prawidłowo ukształtowanego o odpowiedniej wielkości płomienia zapalającego. Płomień zapalający stabilny, o intensywnym niebieskim zabarwieniu, świadczy o właściwym doborze ilości powietrza i gazu oraz o ich prawidłowym spalaniu, f) dla prawidłowego spalania gazu z grupy III (GPB) należy wkrętem PIL ustawić natężenie dopływu gazu wykręcając go w kierunku odwrotnym do ruchu wskazówek zegara a wkręt MIN wkręcić do końca. UWAGA: W położeniu maksymalnie wykręconym gwinty wkrętów powinny zachować kontakt z gwintami gniazd. Po zakończeniu regulacji na tabliczce znamionowej oraz w karcie gwarancyjnej umieścić nalepki z opisem rodzaju gazu dla jakiego kuchnia jest przystosowana. Nalepki takie znajdują się w komplecie z dyszami wymiennymi. PAKOWANIE, ŁADOWANIE I TRANSPORT URZĄDZEŃ Urządzenia przed zapakowaniem w opakowanie kartonowe owija się folią STRETCH. Całość opakowania spięta jest za pomocą taśmy z tworzywa sztucznego. Urządzeń nie wolno przewracać, gdyż grozi to jego uszkodzeniem. Przewóz powinien odbywać się krytymi środkami transportu bez wstrząsów. W czasie transportu urządzenia powinny być zabezpieczone przed przesuwaniem, przewracaniem oraz uszkodzeniami mechanicznymi. 33

WYKAZ PUNKTÓW ZBIERANIA ZUŻYTEGO SPRZĘTU Operator punktu zbierania Województwo Miasto Adres punktu zbiórki ARGO-FILM Lublin lubelskie Lublin 20-23 Lublin ul. Zadębie 62 ARGO-FILM Łódź łódzkie Łódź 90-272 Łódź ul. Wschodnia 29 ARGO-FILM Mława mazowieckie Mława 06-500 Mława ul. Sadowa 4 ARGO-FILM Nadarzyn mazowieckie Nadarzyn 05-830 Nadarzyn ul. Pruszkowska 23 ARGO-FILM Tarnów małopolskie Tarnów 33-00 Tarnów ul. Fabryczna 7a ARGO-FILM Wrocław dolnośląskie Wrocław 52-05 Wrocław ul. Krakowska 80 Biosystem S.A. małopolskie Alwernia 32-566 Alwernia ul. Olszewskiego 25 ECO-CARS Sp. z o.o. wielkopolskie Poznań 6-362 Poznań ul. Forteczna 4a EKO-HARPOON Oddział Cząstków Mazowiecki EKO-HARPOON Oddział Rejowiec Fabryczny mazowieckie lubelskie Cząstków Mazowiecki Rejowiec Fabryczny 05-52 Czosnów Cząstków Mazowiecki 58 22-69 Rejowiec Fabryczny ul. Cementowa 20 EKO-PLUS Kraków małopolskie Kraków 30-382 Kraków ul. Biskupińska 5 EKO-PLUS Stąporków świętokrzyskie Stąporków Stąporków, ul. Staszica 9 Ekoren DKE dolnośląskie Oława 55-200 Oława Godzikowice, ul. Stalowa 2 EKO-SORT śląskie Bielsko-Biała 43-300 Bielsko-Biała ul. Katowicka 30 Elektrozłom śląskie Ślemień 34-323 Ślemień 56 KARAT Elektro Recykling Lubicz 87-62 Lubicz ul. Toruńska 64 KGHM Ecoren S.A. dolnośląskie Rudna 59-305 Rynarcice, Rynarcice 38 LECH-MET dolnośląskie Żmigród 55-40 Żmigród ul. Kościuszki 9 MB Recykling świętokrzyskie Piekoszów 26-065 Piekoszów ul. Czarnowska 56 MK-Tech Electrorecycling S.A. P.P.H.U. POLBLUME Zbigniew Miazga Bydgoszcz 85-880 Bydgoszcz, Ul. Toruńska 304 mazowieckie Góra Kalwaria 05-530 Góra Kalwaria, ul. Adamowicza 4 P.W. BOWI śląskie Częstochowa 42-202 Częstochowa ul. Ogrodowa 64A PHU EKOPARTNER małopolskie Kraków Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe ABBA-EKOMED Sp. z o. o. kujawskopomorskie kujawskopomorskie kujawskopomorskie. 30-556 Kraków ul. Drewniana 6, 2. Radzikowskiego 37, 3. Półłanki 76-78 Toruń 87-00 Toruń, ul. Kluczyki 7-2 PTH Technika Sp. z o.o. śląskie Gliwice 44-02 Gliwice ul. Toszecka 2 SCU Śląskie Centrum Utylizacji śląskie Katowice 40-696 Katowice, ul. Asnyka 32 Serwisownia mazowieckie Warszawa 0-99 Warszawa ul. Wólczyńska 33 Terra S.A. Terra S.A. łódzkie mazowieckie Tomaszów Mazowiecki Grodzisk Mazowiecki 97-200 Tomaszów Mazowiecki, ul. Wysoka 6/65; 05-825 Grodzisk Mazowiecki, ul. Traugutta 42 WELTMAR śląskie Bielsko-Biała 43-300 Bielsko-Biała ul. Podwale 53a 34

Prawidłowe usuwanie produktu (zużyty sprzęt elektryczny i elektroniczny) Oznaczenie umieszczone na produkcie lub w odnoszących się do niego tekstach wskazuje, że produktu po okresie użytkowania lub po utracie cech użytkowych nie należy usuwać z innymi odpadami. Aby uniknąć szkodliwego wpływu na środowisko naturalne i zdrowie ludzi wskutek niekontrolowanego usuwania odpadów, prosimy o oddzielenie produktu od innego typu odpadów oraz odpowiedzialny recykling w celu promowania ponownego użycia zasobów materialnych jako stałej praktyki. W celu uzyskania informacji na temat miejsca i sposobu bezpiecznego dla środowiska recyklingu tego produktu, użytkownicy w gospodarstwach domowych powinni skontaktować się z punktem sprzedaży detalicznej, w której dokonali zakupu produktu lub organem władz lokalnych. Użytkownicy w firmach powinni skontaktować się ze swoim dostawcą i sprawdzić warunki umowy zakupu. Produktu nie należy usuwać razem z innymi odpadami komercjalnymi. * OPAKOWANIE POWINNO BYĆ USUWANE ZGODNIE Z OBOWIĄZUJĄCYMI PRZEPISAMI 35