WARNIK ELEKTRYCZNY 700.EUS-400

Transkrypt

1 Fabryka Maszyn i Urządzeń Gastronomicznych Sp. z o. o. ul. Pocztowa Krosno Odrzańskie Tel centrala, fax, handlowy@kromet.com.pl DOKUMENTACJA TECHNICZNO RUCHOWA WARNIK ELEKTRYCZNY 700.EUS-400 Wyrób posiada atest Państwowego Zakładu Higieny nr HŻ/D/2251/3/2008 Krosno Odrzańskie, styczeń 2015r.

2 SPIS TREŚCI 1. Przeznaczenie Charakterystyka techniczna Ogólna budowa urządzenia Instalowanie Użytkowanie Warunki bezpieczeństwa i higieny pracy Instrukcja konserwacji i remontu Pakowanie, ładowanie i transport Wykaz części zamiennych Uwagi końcowe Schemat elektryczny. 10

3 UWAGA: Tylko osoba mająca uprawnienia może dokonać podłączenia urządzenia do sieci elektrycznej. Korzystajcie Państwo z usług fachowców z uprawnieniami. 1. Przeznaczenie. Elektryczne urządzenie specjalne typu 700.EUS-400 przeznaczone jest do profesjonalnego użytku w zakładach zbiorowego, barów, restauracji, jadłodajni przez osoby przeszkolone. Urządzenie służy przede wszystkim do gotowania w perforowanych pojemnikach funkcjonalnych makaronu, klusek itp., oraz warzyw i innych produktów gotowanych w wodzie lub na parze. Urządzenie przeznaczone jest do wyposażania punktów małej gastronomii, barów, restauracji oraz innych zakładów zbiorowego żywienia. Urządzenie może być użytkowane jako urządzenia wolnostojące lub w ciągu technologicznym. Rys.1. Widok ogólny elektrycznego urządzenia specjalnego 700.EUS Charakterystyka techniczna. Tabela 1. Charakterystyka elektrycznego urządzenia specjalnego. Dane techniczne 700.EUS 400 Wysokość mm Szerokość. 400 mm Głębokość. 700 mm Moc całkowita 6 kw Masa urządzenia 32 kg Napięcie zasilania 3N+PE 230/400V Stopień ochrony IP 32 Klasa ochrony I Pojemność robocza zbiornika 24 litry

4 3. Ogólna budowa urządzenia. Elektryczne urządzenie specjalne stanowi wraz z szafką nierozłączną całość. Wyposażone jest w zbiornik przystosowany do umieszczania w nim perforowanych pojemników funkcjonalnych G 1/1; G 1/2; G 1/3 o głębokości 200 mm do gotowania produktów mącznych (makaron, kluski) lub warzyw (ziemniaki, marchew). Urządzenie można wykorzystać do gotowania potraw na parze w perforowanych pojemnikach funkcjonalnych o głębokości nie większej niż 95 mm. Zbiornik wyposażony jest w króciec spustowy zakończony zaworem umieszczonym wewnątrz szafki. Doprowadzenie wody do zbiornika zakończone jest króćcem 1/2 znajdującym się z tyłu szafki. Na tablicy sterowniczej umieszczone są pokrętła: zaworu odcinającego dopływ wody do zbiornika i pokrętło wyłącznika z regulacją trzech zakresów grzania, oraz lampki sygnalizacyjne: czerwona sygnalizująca zadziałanie ogranicznika - spadek poziomu wody obniżył się poniżej dopuszczalnego minimum i zielona informująca o pracy elementów grzejnych. Urządzenie wykonane jest z wysoko gatunkowych blach nierdzewnych co umożliwia łatwe jego utrzymanie w czystości. 4. Instalowanie. Elektryczne urządzenie specjalne należy ustawić na twardym i niepalnym podłożu w pomieszczeniu dla niego przeznaczonym minimum 100 mm od ściany. Następnie należy urządzenie wypoziomować przy pomocy nóżek regulowanych. Urządzenie wyposażone jest w giętki przewód przyłączeniowy z wtyczką N+Z 3 x 16A, która musi być podłączona do gniazda tego samego typu zasilanego przewodem 5 x 2,5mm 2 zabezpieczonego wyłącznikiem instalacyjnym S303B 16A z wyłącznikiem różnicowo- prądowym In = 25A, IΔn = 30mA. Gniazdo przyłączeniowe musi posiadać ważne pomiary skuteczności ochrony od porażeń elektrycznych. Jeżeli przewód przyłączeniowy ulegnie uszkodzeniu, to powinien on być wymieniony u wytwórcy lub w specjalistycznym zakładzie naprawczym albo przez wykwalifikowana osobę w celu uniknięcia zagrożenia.

5 UWAGA: Podłączenie urządzenia do instalacji elektrycznej musi dokonać osoba posiadająca aktualne uprawnienia E. Rys. 2. Umiejscowienie króćca instalacji wodnej. Podłączenie wody do urządzenia należy wykonać dwuzłączką 1/2. UWAGA: Wymagane jest, aby urządzenie podłączone było do zmiękczacza wody. Maksymalna twardość wody nie może być większa niż 4-8 n (1 n = 10mg Ca0/dm3H2O). Używanie twardej wody może spowodować wiele poważnych awarii i ich usunięcie nie podlega gwarancji. Pomiar twardości wody wykonujemy dostępnymi na rynku paskami do pomiaru twardości wody. Komentarz [t1]: Dodano TP 5. Użytkowanie. Przed uruchomieniem urządzenia należy sprawdzić czy w zbiorniku jest woda. Grzałki muszą być zanurzone w wodzie, gdyż uruchomienie urządzenia bez wody grozi awarią.

6 Napełnienia zbiornika wodą dokonujemy pokrętłem zaworu znajdującym się na środku tablicy sterowniczej (uprzednio sprawdzić czy zawór spustowy jest zamknięty). Po napełnieniu zbiornika żądaną ilością wody zamykamy zawór i pokrętło wyłącznika ustawiamy w pozycji 3 /maksymalna moc grzania/. Włączone zasilanie sygnalizuje zapalona zielona lampka sygnalizacyjna. Jeżeli w trakcie gotowania następuje kipienie lub też gotowanie jest zbyt intensywne należy pokrętło wyłącznika ustawić w pozycji 2 lub 1 /powoduje to zmniejszenie mocy grzania, do 4 lub 2 kw/. Jeżeli woda w zbiorniku spadnie poniżej minimum włącza się: - lampka koloru czerwonego STOP Należy natychmiast uzupełnić poziom wody do wymaganego minimum / 20 mm powyżej środkowej grzałki / lub też wyłączyć urządzenie pokrętło wyłącznika przestawić w pozycję 0. Odłączyć urządzenie od napięcia zasilającego, odkręcić 2 wkręty mocujące tablicę, odchylić ją, w lewym górnym rogu wcisnąć czerwony przycisk ogranicznika temperatury. Zamontować tablicę powtórnie. Prawidłowe działanie ogranicznika sygnalizuje brak świecenia czerwonej lampki przy załączonym wyłączniku. Eksploatowanie urządzenia przy poziomie poniżej minimum grozi awarią. Produkty przeznaczone do gotowania umieścić w perforowanych pojemnikach i zgodnie z technologią obróbki żywności zanurzyć w zbiorniku z zimną lub też wrzącą wodą. Po zakończeniu gotowania pojemniki funkcjonalne wraz z produktami należy wyjąć ze zbiornika, a pokrętło agregatu grzejnego przestawić w położenie 0. Zbiornik opróżniamy poprzez zawór spustowy znajdujący się w szafce należy w tym celu otworzyć ją, postawić pod zawór pojemnik, dźwignią (kolor czerwony) otworzyć zawór. 6. Warunki bezpieczeństwa i higieny pracy. W celu uniknięcia wypadku poparzenia obsługi lub porażenia prądem elektrycznym z powodu nieumiejętnego obsługiwania urządzenia należy: zaznajomić obsługę z zasadami prawidłowej eksploatacji urządzenia przeznaczonego dla zakładów zbiorowego żywienia na podstawie niniejszej dokumentacji techniczno ruchowej, zaznajomić obsługę z podstawowymi przepisami eksploatacji urządzeń elektrycznych, z zasadami bezpiecznej pracy w pomieszczeniach kuchennych oraz z zasadami udzielania pierwszej pomocy w nagłych wypadkach,

7 zwracać szczególną uwagę na to, aby osłony elementów elektrycznych pod napięciem były zawsze założone i przymocowane, przed przystąpieniem do naprawy i konserwacji urządzenia bezwzględnie odłączyć je od sieci elektrycznej wyłącznikiem głównym, nie przystępować do pracy na urządzeniu w przypadku stwierdzenia uszkodzenia elementów grzejnych lub sterujących znajdujących się w urządzeniu, nie dopuszczać do oblewania lub zmywania urządzenia strumieniem wody, napraw urządzenia powinien dokonywać odpowiednio przeszkolony pracownik. 7. Instrukcja konserwacji i remontu. Przed przystąpieniem do konserwacji lub remontu elektrycznego urządzenia specjalnego 700.EUS należy bezwzględnie wyłączyć je z sieci. Konserwacja ciągła /codzienna/ urządzenia polega na usunięciu zanieczyszczeń przez dokładne mycie urządzenia ścierką zmoczoną w ciepłej wodzie z dodatkiem środków czyszczących i wytarcie do sucha czystą ścierką. Przegląd okresowy dokonać raz w roku, należy sprawdzić: stan izolacji przewodów elektrycznych, stan połączeń instalacji elektrycznej, prawidłowość działania poszczególnych elementów. Przegląd obejmuje również czynności związane z ustaleniem stopnia zużycia lub uszkodzenia poszczególnych elementów i części urządzenia. W zakres remontu kapitalnego wchodzą czynności wykonywane podczas przeglądu okresowego i remontu bieżącego oraz wymiana elementów uszkodzonych mechanicznie. Należy zwrócić uwagę na zużycie takich elementów jak: elementy grzejne, urządzenia sterujące, zużycie obudów stalowych, jakość elementów izolacyjnych, stan pokryć antykorozyjnych. Przegląd okresowy, remont bieżący i kapitalny powinien wykonywać odpowiednio przeszkolony konserwator lub odpowiedni warsztat remontowomontażowy.

8 8. Pakowanie, ładowanie i transport. Elektryczne urządzenie specjalne pakowane jest zgodnie z obowiązującymi normami. Ładowanie urządzenia na środki transportu, rozładowanie oraz przenoszenie powinno się odbywać przy pomocy odpowiednich środków technicznych. Transport powinien odbywać się krytymi środkami transportu. W czasie transportu urządzenie powinno być zabezpieczone przed przesuwaniem, przewracaniem, silnymi wstrząsami oraz innymi uszkodzeniami mechanicznymi. 9. Wykaz części zamiennych. Tabela 2. Wykaz części zamiennych do elektrycznego urządzenie specjalnego 700.EUS 400. Lp. Nazwa części typ lub nr rysunku 1. Grzejnik 2. Grzejnik A3898 A Ogranicznik temperatury 4. Wyłącznik 5. Lampka sygnalizacyjna 6. Lampka sygnalizacyjna 7. Stycznik B 131 A LA 8405 CO czerwona CO zielona CI V Powyższe części i podzespoły można nabyć u producenta urządzenia. 10. Uwagi końcowe. Producent zastrzega sobie prawo zmian konstrukcyjnych nie pogarszających warunków pracy, bezpieczeństwa i jakości wyrobu.

9 8405 E 230V 2000W typ A3899 E 230V 2000W typ A3898 E 230V 2000W typ A 3899 Dokumentacj Techniczno Ruchowa 11. Schemat elektryczny PE CI B C H 1RD CO H 2GN CO P3 P1 P PE Tablica 5 Rys. 3. Schemat elektryczny.

10 WYKAZ PUNKTÓW ZBIERANIA ZUŻYTEGO SPRZĘTU Operator punktu zbierania Województwo Miasto Adres punktu zbiórki ARGO-FILM Lublin lubelskie Lublin Lublin ul. Zadębie 62 ARGO-FILM Łódź łódzkie Łódź Łódź ul. Wschodnia 29 ARGO-FILM Mława mazowieckie Mława Mława ul. Sadowa 14 ARGO-FILM Nadarzyn mazowieckie Nadarzyn Nadarzyn ul. Pruszkowska 23 ARGO-FILM Tarnów małopolskie Tarnów Tarnów ul. Fabryczna 7a ARGO-FILM Wrocław dolnośląskie Wrocław Wrocław ul. Krakowska 180 Biosystem S.A. małopolskie Alwernia Alwernia ul. Olszewskiego 25 ECO-CARS Sp. z o.o. wielkopolskie Poznań Poznań ul. Forteczna 14a Od- EKO-HARPOON dział Cząstków Mazowiecki mazowieckie Cząstków Mazowiecki Czosnów Cząstków Mazowiecki 158 EKO-HARPOON Rejowiec Fabryczny Oddział lubelskie Rejowiec Fabryczny Rejowiec Fabryczny ul. Cementowa 20 EKO-PLUS Kraków małopolskie Kraków Kraków ul. Biskupińska 15 EKO-PLUS Stąporków świętokrzyskie Stąporków Stąporków, ul. Staszica 9 Ekoren DKE dolnośląskie Oława Oława Godzikowice, ul. Stalowa 12 EKO-SORT śląskie Bielsko-Biała Bielsko-Biała ul. Katowicka 130 Elektrozłom śląskie Ślemień Ślemień 561 KARAT Elektro Recykling kujawsko-pomorskie Lubicz Lubicz ul. Toruńska 64 KGHM Ecoren S.A. dolnośląskie Rudna Rynarcice, Rynarcice 38 LECH-MET dolnośląskie Żmigród Żmigród ul. Kościuszki 9 MB Recykling świętokrzyskie Piekoszów Piekoszów ul. Czarnowska 56 MK-Tech Electrorecycling S.A. kujawsko-pomorskie Bydgoszcz Bydgoszcz, Ul. Toruńska 304 P.P.H.U. POLBLUME Zbigniew Miazga mazowieckie Góra Kalwaria Góra Kalwaria, ul. Adamowicza 4 P.W. BOWI śląskie Częstochowa Częstochowa ul. Ogrodowa 64A PHU EKOPARTNER małopolskie Kraków Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe ABBA-EKOMED Sp. z o. o Kraków ul. Drewniana 6, 2. Radzikowskiego 37, 3. Półłanki kujawsko-pomorskie Toruń Toruń, ul. Kluczyki PTH Technika Sp. z o.o. śląskie Gliwice Gliwice ul. Toszecka 2 SCU Śląskie Centrum Utylizacji śląskie Katowice Katowice, ul. Asnyka 32 Serwisownia mazowieckie Warszawa Warszawa ul. Wólczyńska 133 Terra S.A. Terra S.A. łódzkie mazowieckie Tomaszów Mazowiecki Grodzisk Mazowiecki Tomaszów Mazowiecki, ul. Wysoka 61/65; Grodzisk Mazowiecki, ul. Traugutta 42 WELTMAR śląskie Bielsko-Biała Bielsko-Biała ul. Podwale 53a

11 Prawidłowe usuwanie produktu (zużyty sprzęt elektryczny i elektroniczny) Oznaczenie umieszczone na produkcie lub w odnoszących się do niego tekstach wskazuje, że produktu po okresie użytkowania lub po utracie cech użytkowych nie należy usuwać z innymi odpadami. Aby uniknąć szkodliwego wpływu na środowisko naturalne i zdrowie ludzi wskutek niekontrolowanego usuwania odpadów, prosimy o oddzielenie produktu od innego typu odpadów oraz odpowiedzialny recykling w celu promowania ponownego użycia zasobów materialnych jako stałej praktyki. W celu uzyskania informacji na temat miejsca i sposobu bezpiecznego dla środowiska recyklingu tego produktu, użytkownicy w gospodarstwach domowych powinni skontaktować się z punktem sprzedaży detalicznej, w której dokonali zakupu produktu lub organem władz lokalnych. Użytkownicy w firmach powinni skontaktować się ze swoim dostawcą i sprawdzić warunki umowy zakupu. Produktu nie należy usuwać razem z innymi odpadami komercjalnymi. * OPAKOWANIE POWINNO BYĆ USUWANE ZGODNIE Z OBOWIĄ- ZUJĄCYMI PRZEPISAMI