Producent Urządzeń Gastronomicznych FAGOR GASTRO POLSKA Wyłączny Przedstawiciel Firmy w Polsce Ogólna instrukcja dotycząca instalacji, obsługi i konserwacji ZMYWARKI DO NACZYŃ Modele: FI 160 FI 200 Atest PZH nr HŻ/14603/02
A1: Końcówka zasilania wodą AF: Końcówka wejściowa zasilania kondensatora zimną wodą D1: Końcówka odpływu wody Ø 38 E: Podłączenie elektryczne zmywarki C.V.: Kondensator pary T.S.: Tunel suszący Osłony długie Osłony krótkie Rys.1 1
Rys. 3 Rys. 4 Rys. 2 S = Zawór zasilający E = Zawór elektromagnetyczny F = Filtr B = Pompa elektryczna H = Wąż R = Regulator ciśnienia D = Wąż spustowy C = System odprowadzania ścieków Rys. 5 380-415V.-3~ 220V.-3~ Rys. 6 MODEL Napięcie: 380-415V-3N~ Napięcie: 220V-3~ Przekrój przew.= M Bezpieczniki= F Przekrój przew.= M Bezpieczniki= F FI-160 FI-200 4x16mm²+T 63 A 3x25mm 2 +T 100 A (Basicos) FI-160+T.S. FI-200+T.S. 4x16mm²+T 80 A 3x35mm 2 +T 125 A (1) FI-160+C.V. FI-200+C.V. 4x16mm²+T 63 A 3x35mm 2 +T 100 A (2) FI-160+T.S+C.V. FI-200+T.S.+C.V 4x16mm²+T 80 A 3x35mm 2 +T 125 A Schemat podłączenia Rys. 7 2
FI-160 FI-200 Rys. 8 Rys. 9 Rys. 10 Rys. 11 Rys. 12 Rys. 13 Rys. 14 Rys. 15 Rys. 16 Rys. 17 Rys. 18 3
2-4 bar 380-415V-3N~ 220V-3~ (50/60Hz.) 1.- INSTALACJA 1.1.- Schematy instalacji 1.2.- Pozycjonowanie Ustaw urządzenie poziomo i ureguluj jego wysokość. (Rys. 2) 1.3.- Podłączenie wody Musi ono być wykonane jak pokazano na rysunkach 3 i 4, wodą o temperaturze od 12 C. Ciśnienie dynamiczne potrzebne podczas płukania: 2-4 bar. Przy ciśnieniu mniejszym niż 2 bar, zainstaluj pompę elelektryczną (Rys. 4). Maszyna posiada regulator ciśnienia (R) i manometr (M) nastawiony fabrycznie na 2 bar (Rys. 3). 1.4.- Odpływ ścieków a. Załóż wąż odpływowy (D) na końcówkę (C) jak pokazano na Rys. 5. b. Zastosuj syfon (T), aby uniknąć nieprzyjemnych zapachów. 1.5.- Dane techniczne Ciśn. Wąż Napięcie Moc (W) Kosz Pobór Cię- MODEL wody odpływowy zasilania Grzanie Maks prostok. wody żar w sieci Boiler wan- pobór (mm) płuczącej (Kg) FI-160 >ø38 27000 9000 37500 500x500 450l/h 185 FI-200 1.6.- Podłączenie elektryczne Aby dostać się do listwy podłączeniowej (E), (Rys. 1 i 6), zdejmij przedni panel (Rys. 1). Podłącz kabel do listwy oznaczonej literami RSTN lub (L1, L2, L3), zgodnie z Rys. 6. Zainstaluj główny wyłącznik (I), niezależny od urządzenia, o odległości między kontaktami równej lub większej niż 3 mm (Rys.7), na wejściu zasilania z sieci energetycznej, jak również wyłącznik różnicowo-prądowy o prądzie 300 ma. Maszyna musi być uziemiona. Należy użyć kabla w izolacji z gumy polichloroprenowej lub z podobnego materiału (H05RN- F). (1) T.S.: Tunel suszący. Wyposażenie opcjonalne, które zapewnia natychmiastowe suszenie naczyń. (2) C.V.: Kondensator pary. Wyposażenie opcjonalne, które minimalizuje emisję oparów na zewnątrz maszyny do zmywania. 4
2.- OBSŁUGA Ustaw przełącznik (1), (Rys.8 i 9), w pozycji przygotowawczej ( ) (2). Lampka sygnalizacyjna (3) zostanie zapalona, maszyna zacznie pobierać wodę do zmywania i płukania, i rozpocznie nagrzewanie wody. Maszyna gotowa jest do pracy, gdy termometr wody płuczącej (4) wskazuje 85-90ºC, a termometr wody do zmywania (5) wskazuje 55-60ºC. Cykle zmywania FI-160 Po ustawieniu przełącznika (1) w pozycji (I) (Rys.8) transport zostaje uruchomiony i zapala się lampka sygnalizacyjna (6). Zmywanie rozpoczyna się po włożeniu kosza. Płukanie zostaje uruchomione automatycznie, gdy kosz osiągnie strefę płukania. FI-200 Maszyna posiada 2 prędkości transportu: Przełącznik w pozycji (I), wolny transport dla intensywnego zmywania. (Rys. 9) Przełącznik w pozycji (II), szybki transport dla mniej zabrudzonych naczyń. (Rys. 9) Po uruchomieniu transportu zapala się lampka sygnalizacyjna (6). Płukanie zostaje uruchomione automatycznie, gdy kosz osiągnie strefę płukania. 2.1.- Zalecenia dotyczące prawidłowego zmywania Wlej zaleconą przez producenta ilość detergentu do zbiornika. Stosuj detergent nie wytwarzający piany. Kontroluj i utrzymuj poziom środka do płukania w zbiorniku. Aby przerwać zmywanie i transport koszy, ustaw przełącznik (1) w położeniu O. Przygotowanie naczyń Usuwaj większe kawałki jedzenia z naczyń przed włożeniem ich do koszy. Najpierw zmywaj naczynia szklane (Rys. 10) Talerze wkładaj w stojaki, jak pokazano na rysunku. (Rys. 11). Filiżanki i szklanki wkładaj dnem do góry. Sztućce wkładaj do pojemników na sztućce rękojeścią do dołu (Rys. 12). Mieszaj łyżki z nożami i widelcami. Specjalne pojemniki na sztućce wkładaj do podstawowych koszy lub do koszy o 16 przegrodach. 2.2.- Oszczędność energii Maszyna pracuje tylko wtedy, gdy kosze znajdują się wewnątrz niej. 2.3.- Dozowniki Maszyna nie jest wyposażona w dozowniki detergentu i środka do płukania. Są one konieczne dla prawidłowego zmywania i płukania. Powinny one zostać założone i uregulowane przez upoważnionego pracownika serwisu. 5
Urządzenie musi by eksploatowane i przechowywane w pomieszczeniach ogrzewanych w trakcie zimy. Przy twardości wody zasilającej, przekraczającej 6 HD, zalecane jest zainstalowanie urządzenia zmiękczającego, co znacznie wydłuży okres żywotności i niezawodności urządzenia. W przypadku stwierdzenia uszkodzeń wynikających z powstania osadów wapnia w urządzeniu, naprawa będzie traktowana jako nie gwarancyjna. 3.- KONSERWACJA W maszynach bez dozownika detergentu wlej 1 porcję na każde 10 cykli zmywania. Kontroluj poziom w zbiorniku środka płuczącego. Myj tace codziennie (Rys. 13). Aby umyć zbiornik, wyjmij króciec przelewowy (Rys. 14), a po zakończeniu mycia włóż je prawidłowo na miejsce. Wyjmij filtr pompy, umyj go i włóż prawidłowo na miejsce (Rys. 15). UWAGA: w żadnym przypadku nie wolno wyjmować filtra pompy przed opróżnieniem zbiornika z wody, gdyż grozi to dostaniem się obcych elementów do turbiny pompy i uszkodzeniem jej Jeżeli maszyna nie będzie używana przez dłuższy czas, pokryj jej powierzchnie wazeliną. Do mycia maszyny używaj wody z mydłem. Nie używaj rysujących powierzchnię detergentów. Nie używaj węża do mycia zewnętrznych stron maszyny. 3.1.- Problemy elektryczne i mechaniczne Przed wezwaniem serwisu sprawdź: Czy maszyna podłączona jest do źródła zasilania? Stan bezpieczników. Czy napięcie zasilania zgodne jest z podanym na tabliczce znamionowej maszyny? Jeżeli maszyna nie płucze prawidłowo, sprawdź: Czy filtr na dopływie wody nie został zablokowany? Czy ciśnienie w sieci wodociągowej wynosi od 2 do 4 Kg/cm 2 (28-56 psi)? Czy dysze nie zostały zablokowane? Oczyść je jeżeli to konieczne i załóż na miejsce prawidłowo (Rys. 16, 17). Dawkę środka do płukania. Jeżeli maszyna nie zmywa prawidłowo, sprawdź: Czy ramiona zmywające nie są zablokowane? Wyjmij je, jak pokazano na Rys. 18, umyj jeżeli to konieczne i włóż prawidłowo na miejsce. Czy taca (Rys. 13) oraz filtr (Rys.15) nie zostały zablokowane i czy znajdują się na właściwym miejscu? Naprawy i zgłoszenia reklamacji. 6
WAŻNE: W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, należy przynajmniej raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem serwisowym Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo przeprowadzana przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne. W przypadku wymiany części roboczych należy sprawdzić, czy został zakręcony główny zawór gazu oraz czy w pobliżu nie pali się nieosłonięty płomień. a) Zgłoszenia wszelkich usterek w działaniu urządzeń i awarii oraz wszelkie reklamacje należy niezwłocznie zgłaszać na adres sprzedawcy, którego dane znajdują się na dokumencie potwierdzającym nabycie urządzenia (faktura). Gwarancji nie podlegają: Żarówki, elementy gumowe, elementy grzejne zniszczone poprzez działanie kamienia kotłowego, szyby, elementy ulegające naturalnemu zużyciu np.: palniki, uszczelnienia pomp, rury odpływowe, amortyzatory, pokrycia wałków, pasy filcowe, oraz wszelkiego rodzaju uszkodzenia mechaniczne urządzeń i ich elementów, jak również uszkodzenia wynikłe z nieprawidłowego użytkowania urządzenia, niezgodnego z powyższą instrukcją. Czynności obsługowe takie jak: Odkamienianie i dbałość o czystość urządzenia nie są wykonywane przez serwis w ramach gwarancji. 7
8
9
10
11
12
13
14
15
16