Gyros INSTRUKCJA OBSŁUGI
Spis treści 1. Specyfikacja Techniczna...3 2. Budowa...4 3. Instalacja...5 3.1. Instalacja i dostosowanie... 5 3.2. Podłączenie do gazociągu... 5 3.3. Sprawdź poziom ciśnienia roboczego... 6 3.4. Regulacja dopływu powietrza... 6 4. Obsługa...6 4.1. Obsługa palników... 7 4.2. Czyszczenie... 7 4.3. Serwis... 8 5. Gwarancja...8 6. Usuwanie zużytych urządzeń...8 2
1. Specyfikacja Techniczna Rozmiary: Model Rozmiary (mm) zewnętrzne Pojemność w kg. mięsa Długość Szerokość Wysokość PG 2-NAeco 430 480 800 15 PG 3-NAeco 430 480 935 22 PG 4-NAeco 430 480 1075 30 Dane grzewcze: Model PG 2-NAeco PG 3-NAeco PG 4-NAeco Moc grzewcza Zużycie Ilość palników Wtryskiwacz (dysza) mm G31 G20 m³/h G25 m³/h G31 G20 m³/h (kw) kg/h 2,7 0,215 0,21 0,285 1 0,8 1,3 150 4,5 0,36 0,35 0,47 1 0,8 1,3 200 5,4 0,43 0,42 0,57 2 0,8 1,3 300 Wymagania wentylacji Kategoria: II 2H3+ Ciśnienie wlotowe: 37 mbar dla propan/butanu 20 mbar dla G20 Typ: A Rura wlotowa: Rp3/8 ISO 7 Urządzenie jest dostosowane do: Propan (G31) lub Gaz naturalny (G20, czyli GZ50, Napięcie zasilania: 230V, 50Hz Moc elektryczna: 11 Watt 3
2. Budowa Obudowa urządzenia jest wykonane ze stali nierdzewnej o grubości 1mm. Palniki są typu płytowego, a ceramiczne komórki są chronione odpornym na ciepło ekranem. Każdy palnik ma własny zawór bezpieczeństwa zamontowany na szynie gazowej. Szyna gazowa jest zrobiona z stali galwanizowanej. Gaz płynie z zaworu bezpieczeństwa do palnika poprzez miedzianą rurkę ø8. Rożen jest napędzany jedno fazowym silnikiem o mocy 11 Watt 230V 50Hz, przy stałej prędkości 2 obrotów na minutę zgodnie ze wskazówkami zegara. Silnik jest zamontowany powyżej poziomu podstawy rożna. Odległość rożna od palników jest regulowana. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Podstawa urządzenia Gniazdko zasilania Przełącznik bujaka rożna Uchwyt na przewody Zestaw przewodów Szyna gazowa Gałka strojeniowa zaworu gazu Zawór gazu Dysza 10. Uchwyt dyszy 11. Regulator napowietrzania 12. Podajnik gazu do palnika 13. Palnik 14. Górna pokrywa 15. Rączka urządzenia 16. Podstawa silnika 17. Silnik 18. Górny uchwyt rożna 19. Rożen 20. Regulator odległości rożna od palników 21. Przewód wentylacyjny 22. Uchwyt ekranu palnika 23. Ekran palnika 24. Podstawa rożna 25. Taca rożna 26. Uchwyt tacy rożna 27. Osłona tacy zbierającej tłuszcz 28. Taca zbierająca tłuszcz 4
3. Instalacja Urządzenie musi być instalowane zgodnie z obowiązującymi przepisami i używane tylko w dobrze wentylowanym miejscu. Przed rozpoczęciem instalacji lub użytkowania dokładnie przeczytaj instrukcję obsługi. Instalacja, serwis i podłączenie do gazociągu musi być wykonane przez wykwalifikowanego technika, który będzie przestrzegał wszystkich obowiązujących przepisów i prawa w miejscu, gdzie urządzenie będzie instalowane. Lokalne przepisy przeciwpożarowe powinny być starannie przestrzegane. 3.1.Instalacja i dostosowanie Urządzenie powinno być instalowane w dobrze wentylowanym miejscu tak aby uniknąć koncentracji niebezpiecznych dla zdrowia substancji, i w odległości co najmniej 10cm od ściany lub ścianki działowej. Informacje na temat wymaganej wentylacji zawarte są w odpowiedniej tabeli w parametrach technicznych. Rozpakuj urządzenie i sprawdź czy nie zostało one uszkodzone podczas podróży. W przypadku stwierdzenia takich uszkodzeń należy skontaktować się z dystrybutorem. Wyjmij torebkę z akcesoriami z urządzenia. Umieść urządzenie w miejscu instalacji na stabilnej ladzie z dala od łatwo palnych materiałów. Podłącz uchwyt na rożen za pomocą śruby. Należy ostrożnie usunąć całą folię zabezpieczającą zewnętrzne ściany urządzenia, zwracając szczególną uwagę, aby nie pozostały resztki kleju, które należy usunąć za pomocą odpowiedniego rozpuszczalnika. Wszystkie modele gyros są klasyfikowane jako typ A urządzenia tzn. nie są zaprojektowane do podłączenia do rury wydechowej. Urządzenia te powinny odprowadzać gazy kominowe poprzez odpowiednie okapy podłączone bezpośrednio na zewnątrz budynku, lub do poprawnie działającej rury wentylacyjnej. W razie braku takiej wentylacji, należy zamontować mocny wentylator połączony bezpośrednio na zewnątrz budynku, który powinien być używany zgodnie z obowiązującymi przepisami. W razie jakichkolwiek wątpliwości należy skontaktować się z dostawcą gazu i skonsultować odpowiednie kategorie gazu, który jest stosowany. 3.2.Podłączenie do gazociągu Podłączenie do gazociągu powinno być wykonane twardą lub elastyczną metalową rurką, wraz z umieszczeniem na połączeniu uszczelki stosowanej przy instalacjach gazowych. Zawsze instaluj w kierunku przeciwnym do przepływu gazu do urządzenia, zawór odcinający, który odetnie przepływ gazu gdy urządzenie nie jest używane. W przypadku instalacji LPG należy wziąć pod uwagę: 1. Nie wolno wykonywać podpodłogowej instalacji LPG. 2. Zawsze instaluj niskociśnieniowy reduktor i filtr w kierunku przeciwnym do przepływu gazu do urządzenia. 3. Ilość butli LPG powinna być odpowiednia do poboru gazu przez wszystkie podłączone urządzenia. Następująca tabela pokazuje zużycie jednej butli gazu propan(w kg na godzinę) w zależności od temperatury otoczenia, i czasu pracy urządzenia. Temperatura Czas pracy urządzenia 15 minut 1 godzina Bez przerwy 5ºC 4,4 kg/h 1,9 kg/h 0,8 kg/h 10ºC 5,2 kg/h 2,2 kg/h 1 kg/h 15ºC 6 kg/h 2,5 kg/h 1,2 kg/h Po podłączeniu gazu należy sprawdzić czy instalacja nie przecieka, sprawdzając wszystkie łączenia. W częściach zabezpieczonych przez producenta lub jego agenta instalatorowi nie wolno dokonywać żadnych zmian lub modyfikacji. 5
Poniższe czynności może wykonywać tylko uprawniony instalator. Instrukcje dla dostosowania do różnych typów gazu. Typ gazu, do którego to urządzenie jest przystosowane zamieszczony jest na samo-przylepnej naklejce przyklejonej na lewym boku urządzenia. W przypadku, gdy inny typ gazu jest dostępny należy dostosować urządzenie w sposób podany poniżej. Wymień dysze palników. Zdejmij tylną osłonę urządzenia aby mieć dostęp do tylnej części palnika. Za pomocą odpowiedniego klucza wymień dysze na taką, który dostarczona jest jako akcesoria. Jeżeli masz wątpliwości co do poprawnej dyszy skontaktuj się z dystrybutorem. Rysunek 1: Wtryskiwacz palnika 1. Płytka ceramiczna 2. Obudowa palnika 3. Regulator napowietrzenia 4. Dysza Regulacja głównego dopływu powietrza. W celu wyregulowania dopływu powietrza postępuj według poniższych instrukcji 3.1.Sprawdź poziom ciśnienia roboczego Aby sprawdzić poziom ciśnienia roboczego należy użyć ciśnieniomierza rurkowego w kształcie litery U, w punkcie testowym zlokalizowanym powyżej wlotu gazu. 3.2.Regulacja dopływu powietrza Główny dopływ powietrza jest prawidłowo ustawiony jeżeli płomień jest stabilny, np. płomień nie podnosi się gdy palnik jest zimny i nie ma efektu cofania sie płomienia kiedy palnik jest gorący. Dodatkowo spalanie musi być pełne tzn. płomień musi mieć jasnoniebieski kolor bez żółtych końcówek. Jeżeli płomień się unosi lub następuje jego cofanie się należy zmniejszyć dopływ powietrza. Jeżeli końcówki płomienia są żółte należy zwiększyć dopływ powietrza. Zwykle regulacja dopływu powietrza powinna być zwiększona/zmniejszona kiedy zmienia się typ gazu z niższą/wyższą liczbą Wobbe. W celu regulacji głównego dopływu powietrza postępuj podobnie jak podczas wymiany dysz (patrz rys. 1): Zdejmij tylną osłonę urządzenia poprzez odkręcenie mocujących śrub. Zwolnij śruby trzymające rękaw regulatora dopływu powietrza i zmniejsz lub zwiększ dopływ powietrza. 4. Obsługa Urządzenie musi być instalowane zgodnie z obowiązującymi przepisami i używane tylko w dobrze wentylowanym miejscu. Przed rozpoczęciem instalacji lub użytkowania dokładnie przeczytaj instrukcję obsługi. Instalacja, serwis i podłączenie do gazociągu musi być wykonane przez wykwalifikowanego technika, który będzie przestrzegał wszystkich obowiązujących przepisów i prawa w miejscu gdzie urządzenie będzie instalowane. Urządzenie jest przeznaczone do użytku profesjonalnego i powinno być obsługiwane przez wykwalifikowany personel. Urządzenia gyros są przeznaczone do pieczenia gyrosów i kebabów w restauracjach, hotelach i miejscach gdzie się przygotowuje duże ilości jedzenia. 6
4.1.Obsługa palników Rysunek 2 1 3 2 a. Zapłon Aby zapalić palnik należy postępować następująco (rys.2) Ustaw pokrętło w pozycji (2). Podczas przyciskania pokrętła zaworu, rozpal palnik za pomocą zapalarki; przytrzymaj pokrętło przez kilka sekund aż termoogniwo się nagrzeje aby palnik pozostał włączony po puszczeniu pokrętła. Puść pokrętło, i sprawdź czy palnik jest nadal zapalony, w innym przypadku powtórz procedurę zapłonu. (poprzednie kroki) Sugestia: Jeżeli sąsiadujący palnik jest zapalony, po prostu przekręć pokrętło do pozycji (2) i przytrzymaj aż palnik się zapali od drugiego. Palnik pracuje w pełnej mocy w pozycji (2). Aby zmniejszyć moc do najmniejszego poziomu należy ustawić pokrętło do pozycji (3). b. Wyłączenie Aby wyłączyć urządzenie należy przekręcić urządzenie zgodnie z wskazówkami zegara do pozycji (1). c. Rotacja rożna Silnik rożna jest sterowany przełącznikiem bujaka umieszczonym po dolnej prawej stronie urządzenia. Gniazdko Souko jest umieszczone na urządzeniu i może być użyte jako źródło zasilania dla elektrycznego noża. Zawsze wyłącz rożno podczas cięcia mięsa. Pod koniec pracy zawsze zamknij zawór odcinający gaz. 4.2. Czyszczenie Zawsze czyść urządzenie po zakończeniu jego użytkowania. Przed rozpoczęciem czyszczenia sprawdź czy urządzenie nie jest zbyt gorące. W celu czyszczenia urządzenia postępuj następująco: Zdejmij rożen i czyść go za pomocą gorącej wody i detergentu. Opróżnij tacę zbierającą tłuszcz z pozostałości jedzenia i wyczyść za pomocą gorącej wody i detergentu. Wyczyść panele boczne, pokrętła i termoogniwa za pomocą mokrej szmatki i detergentu. Nie oblewaj wodą i nie płucz. UWAGA: Używaj tylko jałowych detergentów. Chlorowe i inne ostre/szorstkie detergenty mogą uszkodzić powłokę urządzenia. 7
4.3.Serwis Optymalne użytkowanie jest zapewnione jeżeli urządzenie jest regularnie serwisowane. Serwis musi być prowadzony przez wykwalifikowany personel. Urządzenie powinno być serwisowane co 6-miesięcy. Dodatkowo, termoogniwa powinny być czyszczone regularnie. Serwis i naprawy muszą być dokonywane przez autoryzowany personel. W razie pytań/szczegółowych informacji należy kontaktować się z dostawcą. 5. Gwarancja Sprzedawca odpowiada z tytułu rękojmi bądź gwarancji. 6. Usuwanie zużytych urządzeń Po zakończeniu okresu użytkowania urządzenia lub kupując nowe w firmie Stalgast możecie Państwo oddać stare urządzenie. Przyślemy do Was firmę, która bezpłatnie odbierze zużyty sprzęt i zutylizuje go zgodnie z Ustawą o zużytym sprzęcie elektrycznym i elektronicznym (Dz. U. 2005 Nr 180 poz. 1495) gwarancja 8