tys. ton RYNEK MIĘSA SKUP ŻYWCA RZEŹNEGO W POLSCE Według wstępnych danych GUS w okresie styczeń kwiecień 2018 r. ogółem skupiono 1 658 tys. ton żywca rzeźnego, o 9% więcej niż przed rokiem. Największy udział w łącznym skupie żywca rzeźnego miał drób (57,7%). Udział żywca wieprzowego wyniósł 33,5%, wołowego 8,6%, a pozostałego żywca 0,2%. Skup żywca rzeźnego ogółem w okresie I-IV 2017 r. i 2018 r. 500 400 300 200 100 0 I II III IV 2017 2018 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych GUS. TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca wieprzowego Na rynku krajowym po czterech tygodniach spadków odnotowano wzrost cen zakupu trzody chlewnej. W dniach 14 20.05.2018 r. żywiec wieprzowy kupowano średnio po 4,42, o 2% drożej niż tydzień wcześniej. Cena trzody chlewnej była jednak o 3% niższa w odniesieniu do notowań sprzed miesiąca i o 21% niższa niż rok wcześniej. Ceny żywca wieprzowego wzrosły również w Unii Europejskiej. W trzecim tygodniu maja br. za świnie rzeźne klasy E w UE płacono średnio 140,72 EUR/100 kg, o 1% więcej niż w poprzednim tygodniu. Jednocześnie średnia cena żywca w UE była o 2% niższa niż przed miesiącem oraz o 19% niższa niż przed rokiem. Wśród głównych unijnych producentów trzody chlewnej ceny żywca wzrosły jedynie w Niemczech (o 1,7%) i w Polsce (o 1,2%). Natomiast w Hiszpanii, Holandii, Francji, Danii i Belgii nie uległy zmianie. Ceny zbytu mięsa wieprzowego W dniach 14 20.05.2018 r. krajowe zakłady mięsne za półtusze wieprzowe uzyskiwały średnio 6,46, o 1% więcej niż tydzień wcześniej, ale o 3,5% mniej niż przed miesiącem oraz o 20% mniej niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca wołowego W trzecim tygodniu maja 2018 r. za żywiec wołowy dostawcy otrzymywali przeciętnie 6,85 wobec 6,87 w poprzednim tygodniu i 6,86 przed miesiącem. Cena tego żywca była o 7% wyższa niż w analogicznym okresie ubiegłego roku. Towar Cena bez VAT Zmiana Wg ZSRIR (MRiRW) 14 20.05.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,42 żywiec wołowy 6,85 kurczęta typu brojler 3,34 indyki 4,52 w zbycie półtusze wieprzowe 6,46 ćwierćtusze wołowe 13,84 tuszki kurcząt 65% 5,63 tuszki indyków 7,90 na targowiskach zł/szt. prosięta 180,88 Na rynku unijnym średnia cena bydła rzeźnego ukształtowała się na poziomie 378,51 EUR za 100 kg klasy R3 masy poubojowej schłodzonej, nieznacznie wyższym (o 0,3%) niż w poprzednim tygodniu, ale o 1% niższym niż miesiąc wcześniej. Żywiec wołowy w UE był o 2% droższy niż przed rokiem. W Polsce w przeliczeniu na walutę unijną bydło rzeźne klasy R3 kupowano po 330,84 EUR/100 kg. Niższe niż w Polsce ceny notowano: na Łotwie, Litwie, w Estonii i Rumunii. Ceny zbytu mięsa wołowego W dniach 14 20 maja 2018 r. kompensowane ćwierćtusze wołowe, tak jak przed tygodniem, zbywano średnio po 13,84. Był to poziom cen o 3% wyższy niż przed miesiącem oraz o 9% wyższy niż w tym samym okresie 2017 r. Ceny zakupu żywca drobiowego Krajowe zakłady drobiarskie w dniach 14 20.04.2017 r. skupowały kurczęta brojlery przeciętnie po 3,34, o 1% drożej niż w poprzednim tygodniu. Cena kurcząt była zbliżona do uzyskiwanej przed miesiącem oraz o 4% wyższa niż przed rokiem. Za indyki płacono przeciętnie 4,52, o blisko 1% więcej niż tydzień wcześniej i nieznacznie (o 0,2%) więcej niż przed miesiącem. Jednocześnie indyki były o 13% tańsze niż rok wcześniej. Ceny zbytu mięsa drobiowego W trzecim tygodniu maja br. tuszki kurcząt sprzedawano przeciętnie po 5,63, o 6,5% drożej niż w poprzednim tygodniu, o 13% drożej niż przed miesiącem i o 16% drożej niż przed rokiem. Średnia krajowa cena tuszek indyczych ukształtowała się na poziomie 7,90. Była ona o 6% niższa niż w poprzednim tygodniu i przed miesiącem oraz o 9,5% niższa niż w analogicznym okresie 2017 roku. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 19-25.03.18 597,5-1,7 4,57 1346,3-0,4 6,84 6,74-1,7 13,77 1,0 26.03-01.04.18 598,1 0,1 4,57 1339,0-0,5 6,80 6,77 0,6 13,68-0,7 02-08.04.18 599,2 0,2 4,58 1336,5-0,2 6,79 6,71-1,0 13,74 0,4 09-15.04.18 598,0-0,2 4,57 1350,9 1,1 6,86 6,69-0,3 13,70-0,3 16-22.04.18 596,3-0,3 4,56 1350,7 0,0 6,86 6,69 0,1 13,42-2,1 23.04-06.05.18 584,3-2,0 4,47 1360,3 0,7 6,91 6,58-1,6 13,80 2,9 07-13.05.18 568,0-2,8 4,34 1352,2-0,6 6,87 6,41-2,6 13,84 0,3 14-20.05.18 578,6 1,9 4,42 1349,6-0,2 6,85 6,46 0,7 13,84 0,0 Miesięczna ceny x -3,0 x x -0,1 x x -3,5 x 3,2 Roczna ceny x -20,9 x x 6,9 x x -19,7 x 8,8 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 19-25.03.18 3,43-1,5 4,52-0,8 5,32-5,0 8,51 0,9 26.03-01.04.18 3,42-0,5 4,53 0,1 5,40 1,5 8,73 2,5 02-08.04.18 3,42 0,0 4,52-0,2 5,60 3,8 7,90-9,5 09-15.04.18 3,40-0,6 4,55 0,6 5,25-6,4 7,91 0,2 16-22.04.18 3,35-1,5 4,51-0,8 4,99-4,9 8,40 6,2 23.04-06.05.18 3,28-1,9 4,52 0,2 5,05 1,0 8,28-1,5 07-13.05.18 3,30 0,5 4,50-0,5 5,29 4,8 8,38 1,2 14-20.05.18 3,34 1,4 4,52 0,6 5,63 6,5 7,90-5,7 Miesięczna ceny x 0,0 x 0,2 x 12,8 x -6,0 Roczna ceny x 4,4 x -13,4 x 16,3 x -9,5 3
08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 14-20.05.18 żywiec wołowy [] ćwierćtusze wołowe [] 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 14-20.05.18 żywiec wieprzowy [] półtusze wieprzowe [] Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 6,50 6,50 5,50 5,00 4,50 4,00 5,50 5,00 4,50 4,00 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 14-20.05.18 zł za sztukę Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 190 185 180 175 170 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 14 20.05.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,20 7,10 6,67 0,0 1,5-11,4 12,60 14,00 13,20 0,0 0,0 2,6 140,00 250,00 180,88-2,8-8,7-12,2 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Wyszczególnienie Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 14 20.05.2018 r. EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 140,72 0,7-2,2-19,1 378,51 0,3-1,1 1,6 Belgia 114,80 0,0-3,4-27,9 338,27 0,2-0,2 0,0 Bułgaria 147,32 0,4 0,0-23,3 - - - - Czechy 133,25-0,2-4,9-21,9 343,47-0,5-3,1 Dania 127,13 0,0 0,0-22,2 366,65-0,4-1,1 2,4 Niemcy 144,15 1,7-2,3-21,1 373,11-0,2-4,1 3,6 Estonia 141,53-2,1-3,9-12,3 324,03 - - 1,1 Grecja - - - - 408,27 0,0-4,4-8,0 Hiszpania 141,36 0,0 0,8-14,9 392,61-0,4-0,7 3,4 Francja 130,00 0,0-0,8-19,3 337,27 0,0-1,1-0,1 Chorwacja 143,69 0,1-3,3-19,9 350,61-0,2 0,6 1,2 Irlandia 140,25 0,1 0,6-14,7 412,01 0,8 3,2 1,1 Włochy - - - - 390,74 - -1,0-0,8 Cypr 203,46 0,0 0,0 2,1 - - - - Łotwa 139,89-0,2-5,4-23,6 251,62-5,6-6,0 6,7 Litwa 140,86-0,2-5,3-21,2 313,27 1,7-6,9 Luksemburg 140,00 0,9-5,1-22,4 375,15-0,2-3,6 0,3 Węgry 142,28-0,5-6,6-22,7 - - - - Malta - - - - 333,27 0,0 0,0 0,3 Holandia 125,00 0,0-2,0-22,6 344,51 0,6 0,3 6,9 Austria 147,31 0,7-2,7-18,4 364,77-1,0-3,8 1,8 Polska 136,08 1,2-5,5-22,5 330,84-1,0-3,3 3,6 Portugalia 165,00 0,0 0,0-10,8 379,38 0,0-0,6 7,0 Rumunia 146,95 0,0-4,8-21,5 288,68-5,7 0,5 11,5 Słowenia 154,31 0,0-0,9-14,0 344,08-0,6 0,9 3,3 Słowacja 136,72 0,8-6,9-24,2 - - - - Finlandia 156,58-0,8-0,9 2,3 394,72 0,2-0,1 2,3 Szwecja - - - - 433,25 1,0 1,2-5,8 Wielka Brytania 167,12 0,6 1,0-9,6 429,54 0,0 0,3 0,4 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 24 maja 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 160 150 140 130 120 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7