Ilość grup. Liczba uczniów

Podobne dokumenty
CZ-A Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia

KURS BARMAŃSKI. Szkolenie barmańskie w BarCocktail ma na celu wyprowadzenie na polski rynek doskonale wyszkolonych barmanów.

KURS BARMAŃSKI. Szkolenie barmańskie w BarCocktail ma na celu wyprowadzenie na polski rynek doskonale wyszkolonych barmanów.

Dla nas liczy się sprawianie radości. Oto tajemnica, dzięki której wszystko! w BarCocktail zawsze smakuje wyjątkowo!

Miejsce: Zespół Szkół nr 1 im. Mikołaja Kopernika - ul. Andersa 30 Koszalin, sala nr 9

Zadanie nr 1. Kurs baristyczny (dla uczniów Specjalnego Ośrodka Szkolno

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Opis przedmiotu zamówienia

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia

Specyfikacja dla Zadania 1: Kurs kelner dla uczniów grupy I ZSP nr 2 w Brzesku.

Załącznik nr 1 1. Liczba uczestników: 2. Miejsce szkolenia: 3. Termin przeprowadzenia szkolenia: 4. Czas trwania szkolenia:

OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - usługi

Miejsce: Zespół Szkół nr 1 im. Mikołaja Kopernika - ul. Andersa 30 Koszalin, sala nr 9

PROGRAM SZKOLENIA BARISTA

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU SZACOWANIA

Etyka kelnera - barmana organizacja i techniki pracy optymalizacja ruchów i ergonomia pracy Majas Hanna ul. Grunwaldzka 13; Iława

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Gastronomia hotelowa

PROGRAM SZKOLENIA BARMAN

GASTRONOMIK BIAŁYSTOK. DOBRA SZKOŁA. DOBRY ZAWÓD.

Projekt pn. Podkarpacie stawia na zawodowców współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego UMOWA NR...

M o d e r n i z a c j a k s z t a ł c e n i a z a w o d o w e g o w M a ł o p o l s c e

1. Bezpieczeństwo żywnościowe GHP, GMP, HACCP w gastronomii Stanowiska pracy w gastronomii Receptury gastronomiczne...

M o d e r n i z a c j a k s z t a ł c e n i a z a w o d o w e g o w M a ł o p o l s c e. Kurs Kelner barman

Harmonogram. Szkolenie pt. Kucharz małej gastronomii z elementami Carvingu Trener: Ewa Kaczor, Rafał Witek

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

REGULAMIN. Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia

SZKOLENIA KELNERSKIE: PROGRAM SZKOLENIOWY SPECJALISTYCZNY SERWIS ANGIELSKI

OFERUJEMY PROFESJONALNE SZKOLENIA W ZAKRESIE TEORII I PRAKTYKI PRACY BARMAŃSKIEJ ORAZ BARISTYCZNEJ.

Zapytanie ofertowe nr 1/2015/WND-POKL /13

Studia podyplomowe dla mediatorów z zakresu mediacji w sprawach gospodarczych z elementami wiedzy pozaprawnej

Czy zamówienie było przedmiotem ogłoszenia w Biuletynie Zamówień Publicznych: tak, numer ogłoszenia w BZP: r.

Załącznik nr 3 do Ogłoszenia

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasy 2TŻ1, 2TŻ2

1. Dla 25 osób, z którymi zawarto kontrakty socjalne i umowy w ramach Programu Aktywności Lokalnej:

CZŁOWIEK NAJLEPSZA INWESTYCJA Projekt współfinansowany jest przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA (CZĘŚĆ I, II, III ) Część I: Spawanie metodą MAG 135 (CPV Usługi szkolenia zawodowego)

Spis treści. 1. Podstawowe wiadomości o zakładach gastronomicznych Podział przestrzenny zakładu gastronomicznego... 26

Adres strony internetowej, na której Zamawiający udostępnia Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia: bip.malopolska.

Szczegółowa Specyfikacja Techniczna

Rozeznanie rynku na:wyżywienie dla uczestników seminarium i konkursów

I. OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Zaproszenie do składania wstępnych ofert cenowych w celu oszacowania wartości zamówienia

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Młodzieżowe Uniwersytety Matematyczne

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

WYMAGANIA EDUKACYJNE NIEZBĘDNE DO UZYSKANIA POSZCZEGÓLNYCH ŚRÓDROCZNYCH I ROCZNYCH OCEN KLASYFIKACYJNYCH. Nazwa działu / wymagania

Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia

CZĘŚĆ 1. Nazwa szkolenia: kurs somelierski

Część I. Załącznik nr 1 do siwz po zmianach dokonanych w dniu r.

Wodzisław Śląski, dnia 10 marca 2015 roku Ogłoszenie dla zamówienia publicznego o wartości nieprzekraczającej równowartości 30.

Część F - Uprawnienia Elektryka do 1 kv - Koszalin. 1) Organizacja szkolenia:

Projekt Czas na aktywność w mieście Jaśle współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego KURSY ZAWODOWE

Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. Człowiek najlepsza inwestycja

PROGRAM PRAKTYKI ZAWODOWEJ dla uczniów Technikum Turystyczno- Gastronomicznego w ZSP MSG w Myślenicach

Szczegółowy opis usług szkoleniowych będących przedmiotem rozeznania rynku

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia

"OBECNI W SIECI - Internet socjalny dla mieszkańców gminy Raciechowice OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA na zadanie:

OGŁOSZENIE O P RZETARGU NIEOGRANICZONYM

ZAPYTANIE OFERTOWE O WARTOŚCI NIE PRZEKRACZAJĄCEJ WYRAŻONEJ W ZŁOTYCH RÓWNOWARTOŚCI KWOTY EURO NA PRZEPROWADZENIE KURSU BARISTYCZNEGO LATTE ART

Opis przedmiotu zamówienia- Załącznik Nr 1 do SIWZ

Liczba uczniów. Ilość grup

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ORGANIZACJA I PRZEPROWADZENIE KURSÓW DLA CENTRUM KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO I USTAWICZNEGO NR 1 W RACIBORZU

Załącznik nr 1 do SIWZ. Specyfikacja dla Zadania 1: Kurs barmański dla uczniów ZS w Czchowie. 1. Liczba uczestników kursu - 15 uczniów.

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA (CZĘŚĆ I, II, III ) Część I: Cukiernik z egzaminem czeladniczym (CPV Usługi szkolenia zawodowego)

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ORGANIZACJA I PRZEPROWADZENIE KURSÓW DLA CENTRUM KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO I USTAWICZNEGO NR 1 W RACIBORZU

Część I - Spawanie spoinami pachwinowymi metodą MAG Szczecin

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia - CZĘŚĆ NR III

OGÓLNY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA DLA CZĘŚCI NR 1-7

ZAPYTANIE OFERTOWE NR 6/SYS/POKL/2014

Opis przedmiotu zamówienia Pakiet 3 Przeprowadzenie kursu baristy

URZĄD MARSZAŁKOWSKI WOJEWÓDZTWA WARMIŃSKO-MAZURSKIEGO W OLSZTYNIE

RAMOWY PROGRAM SZKOLENIA PROFESJONALNA OBSŁUGA KONSUMENTA WERSJA ŚREDNIO- ZAAWANSOWANA

Zamawiający: Ośrodek Pomocy Społecznej w Tłuszczu, Tłuszcz, ul. Warszawska 10

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia (SOPZ)

Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) :00-07:45

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PAKIET 3: KURS KELNERA-BARMANA

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia (SOPZ)

Szczegółowa specyfikacja techniczna

Zapytanie cenowe dla zamówienia publicznego o wartości nieprzekraczającej równowartości euro

Znak sprawy: POPPPiDM.221A-4/14 Wszyscy Wykonawcy

Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia

POMOCNIK KELNERSKI. Opracował: mgr Jakub Pleskacz

S z c z e g ó ł o w y o p i s p r z e d m i o t u z a m ó w i e n i a

Prowadzenie projektu: Roman Bryl. Opracowanie typograficzne, projekt makiety środków i okładki: Radosław Pazdrijowski

Liczba godzin. 90 godz. lekcyjnych. lekcyjnych

Wrocław, dnia r.

EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2016 ZASADY OCENIANIA

M o d e r n i z a c j a k s z t a ł c e n i a z a w o d o w e g o w M a ł o p o l s c e

PLAN SZKOLEŃ NA ROK 2016 r. - Fundusz Pracy

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia

Załącznik nr 1 do zaproszenia do złożenia oferty OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Umowa nr. (projekt) reprezentowaną przez: z siedzibą w... NIP:... reprezentowanym/reprezentowaną przez:...

Zadanie 2: Prawo jazdy kat. C - 3 osoby, 1. Liczba godzin zajęć dydaktycznych : minimum 50 godzin zajęć w tym 20 godzin zajęć teoretycznych, 30

... pieczęć Składającego zapytanie ofertowe. Radomyśl Wielki, 25 maja 2011 r. ZAPYTANIE OFERTOWE

Adres strony internetowej, na której Zamawiający udostępnia Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia:

Transkrypt:

Załącznik nr 3 do ogłoszenia na usługi społeczne Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia Dotyczy: usługi społecznej polegającej na organizacji kursów barmańskich, baristy, kelnerskiego, dietetyki i carvingu* dla uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie, których organem prowadzącym jest Gmina Miasto Rzeszów, w ramach projektu nr identyfikacyjny WND-RPPK.09.04.00-18-0039/16 pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy, realizowanego w ramach Osi Priorytetowej IX, Działanie 9.4 RPO WP 2014 2020, współfinansowanego przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. (V części) Część I: Organizacja kursów barmańskich dla uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie.* Lp. Rodzaj Tematyka Liczba uczniów Ilość grup Badania wstępne Termin realizacji Egzamin Zaświadczenie / certyfikat Szkoła / kierunek 1. Kurs barmański Łączna liczba godzin : min. 60 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Ilość godzin teoretycznych: 15 godzin. Ilość godzin praktycznych: 45 godzin. 10 1 nie Wewnętrzny Zaświadczenie o ukończeniu Spożywczych ul. Warszawska 20, 35-205 Rzeszów Szkolenie teoretyczne obejmuje: sylwetka barmana, historia i towaroznawstwo napoi alkoholowych, charakterystyka i klasyfikacja rodzajów alkoholi, rodzaj i prezentacja sprzętu barmańskiego, szkoły barowe. Szkolenie praktyczne obejmuje: sporządzanie drinków na bazie różnych alkoholi metodami shoking, stiring, throwing, building, sporządzanie drinków z kategorii np.: coctails, daisy, higjball, cream drinks, sour, collins, cooler,julep, pickme-up, frozen drinks, mocktails, serwowanie napoi mieszanych, striped drinks przyrządzanie shotów warstwowych różnymi metodami, classic coctails and modern classic cocktails, zasady prefect serve, garnish sztuka dekorowania drinków, Od dnia 30.06.2018 / Technik żywienia i usług gastronomiczny ch, technik hotelarstwa, kucharz. Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 1

drinki na bazie świeżych owoców, elementy flair, elementy barmaństwa molekularnego. 2. Kurs barmański Łączna liczba godzin : min. 60 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Ilość godzin teoretycznych: 15 godzin. Ilość godzin praktycznych: 45 godzin. 45 3 (max. 15 osób w grupie) nie Od dnia 30.06.2018 / wewnętrzny Zaświadczenie o ukończeniu w języku polskim i angielskim Gospodarczych Ul. Spytka Ligęzy 12, 35-055 Rzeszów Szkolenie teoretyczne obejmuje: 1) Historia miksologii 2) Zasady miksologii i serwisu 3) Techniki mieszania napojów alkoholowych i bezalkoholowych 4) Podział i charakterystyka napojów mieszanych 5) Towaroznawstwo alkoholowe, historia, charakterystyka, metody produkcji, klasyfikacje i znane marki poszczególnych rodzajów alkoholi 6) Sylwetka barmana, kultura pracy i dbałość o własny wizerunek, kontakt z gośćmi, elementy psychologii sprzedaży, zasady postępowania w trudnych sytuacjach z klientami, charakterystyka pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych. Technik żywienia i usług gastronomiczn ych, kelner Szkolenie praktyczne obejmuje: 1) Wykonywanie koktajli: koktajle na bazie alkoholi białych: wódka, gin, tequila, rum; koktajle na bazie alkoholi kolorowych: whisky, brandy, Cognac, koktajle z użyciem likierów, win wzmocnionych i aromatyzowanych, koktajle, shoty warstwowe różnymi metodami, koktajle płonące i widowiskowe, koktajle na bazie świeżych owoców, koktajle bezalkoholowe, classic cocktails i Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 2

modern classic cocktails; 2) Podawanie napojów alkoholowych, serwowanie napojów mieszanych; 3) Sztuka prezentacji, techniki dekorowania drinków, również przy pomocy świeżych owoców egzotycznych 4) Barmaństwo Flair (free pouring, working flair, exhibition flair); 5) Barmaństwo molekularne, zastosowanie ciekłego azotu w miksologii 6) Wędzenie koktajli smoking gun. Część II: Organizacja kursów baristy dla uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie* Lp. Rodzaj Tematyka Liczba uczniów Ilość grup Badania wstępne Termin realizacji Egzamin Zaświadczenie/ certyfikat Szkoła / kierunek 1. Kurs baristy Łączna liczba godzin : min. 26 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Ilość godzin teoretycznych: 8 Ilość godzin praktycznych: 18 Szkolenie teoretyczne obejmuje następujące zagadnienia: 1) historia kawy 2) pochodzenie i budowa owocu kawowego 3) proces produkcji kawy, metody zbioru, suszenia, obróbki i wypalania kawy 4) charakterystyka gatunków kaw na świecie, czynniki wpływające na jakość kawy jako surowca i napoju 5) charakterystyka mieszanek kaw 6) kofeina 7) wpływ kawy na zdrowie 10 1 nie Od dnia 30.06.2018 / tygodni i w zewnętrzny Zaświadczenie o ukończeniu Spożywczych ul. Warszawska 20, 35-205 Rzeszów technik żywienia i usług gastronomicznych, technik hotelarstwa, technik eksploatacji portów i terminali. Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 3

8) aranżacje różnych rodzajów kaw, sposoby ich ekspozycji, 9) zasady serwowania napojów gorących, 10) sporządzanie kawy i sposoby ich podawania, 11) sztuka zdobienia kawy - latte art. 12) historia zawodu baristy, 13) cechy dobrego baristy, 14) trendy sztuki baristycznej Szkolenie praktyczne obejmuje następujące zagadnienia: 1) budowa, zasada działania, czyszczenie, sposób konserwacji maszyn barowych, 2) obsługa i regulacja młynka, 3) metody dozowania i ubijania, 4) cechy idealnego espresso, fazy ekstrakcji espresso, najczęstsze błędy przy wykonywaniu espresso 5) przygotowanie różnych rodzajów espresso: espresso classico, ristretto, lungo, doppio i inne 6) nauka spieniania mleka, techniki spieniania mleka, 7) przygotowanie kaw mlecznych: cappucino, cafe latte, cafe latte macchiato, espresso machhiato i inne 8) wykonywanie kaw smakowych, warstwowych z syropami, z czekoladą, bitą śmietaną, alkoholem: espresso affogato, espresso con panna, kawa po wiedeńsku, mocha, Irish coffee, kawa mrożona, frappe i inne, 9) Omówienie i wykorzystanie dodatków do kaw czekolada (mocha), lody (espresso affogato), bita śmietana, sosy 10) serwowanie kawy gościom, obsługa klienta przy barze, dobór porcelany, 11) Latte art: wykonywanie wzorów lanych z ręki, malowanie szpikulcem i sosem, 12) alternatywne metody parzenia kawy (aero press, French press, drip), Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 4

13) Dobra Praktyka Higieniczna i Dobra Praktyka Produkcyjna wykorzystywane przez system zarządzania HACCP w pracy baristy. 2. Kurs baristy Łączna liczba godzin : min. 25 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Ilość godzin teoretycznych: 5 Ilość godzin praktycznych: 20 Szkolenie teoretyczne obejmuje: 1) historia kawy 2) pochodzenie i budowa owocu kawowego 3) proces produkcji kawy, metody zbioru, suszenia, obróbki i wypalania kawy 4) charakterystyka gatunków kaw na świecie, czynniki wpływające na jakość kawy jako surowca i napoju 5) charakterystyka mieszanek kaw 6) kofeina 7) wpływ kawy na zdrowie 8) aranżacje różnych rodzajów kaw, sposoby ich ekspozycji, 9) zasady serwowania napojów gorących, 10) sporządzanie kawy i sposoby ich podawania, 11) sztuka zdobienia kawy - latte art. 12) historia zawodu baristy, 13) cechy dobrego baristy, 14) trendy sztuki baristycznej. 30 3 (max. 10 osób w grupie) nie Od dnia 30.06.2018 / wewnętrzny Zaświadczenie o ukończeniu w języku polskim i angielskim Gospodarczych Ul. Spytka Ligęzy 12, 35-055 Rzeszów Technik hotelarstwa, technik żywienia i usług gastronomicznych Szkolenie praktyczne obejmuje: 1) budowa, zasada działania, czyszczenie, sposób konserwacji maszyn barowych, 2) obsługa i regulacja młynka, 3) metody dozowania i ubijania, 4) cechy idealnego espresso, fazy ekstrakcji espresso, najczęstsze błędy przy wykonywaniu espresso Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 5

5) przygotowanie różnych rodzajów espresso: espresso classico, ristretto, lungo, doppio i inne 6) nauka spieniania mleka, techniki spieniania mleka, 7) przygotowanie kaw mlecznych: cappucino, cafe latte, cafe latte macchiato, espresso machhiato i inne 8) wykonywanie kaw smakowych, warstwowych z syropami, z czekoladą, bitą śmietaną, alkoholem: espresso affogato, espresso con panna, kawa po wiedeńsku, mocha, Irish coffee, kawa mrożona, frappe i inne, 9) Omówienie i wykorzystanie dodatków do kaw czekolada (mocha), lody (espresso affogato), bita śmietana, sosy 10) serwowanie kawy gościom, obsługa klienta przy barze, dobór porcelany, 11) Latte art: wykonywanie wzorów lanych z ręki, malowanie szpikulcem i sosem, 12) alternatywne metody parzenia kawy (aero press, French press, drip), 13) Dobra Praktyka Higieniczna i Dobra Praktyka Produkcyjna wykorzystywane przez system zarządzania HACCP w pracy baristy. Część III: Organizacja kursów kelnerskich dla uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie* Lp. Rodzaj Tematyka Łączna liczba godzin : min. 33 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Liczba uczniów Ilość grup Badania wstępne Termin realizacji Egzamin Zaświadczenie/ certyfikat Szkoła / kierunek 1. 2 Kurs (max. 9 wewnętrzn Zaświadczenie o kelnerski Ilość godzin teoretycznych: 13 h 17 nie osób w 30.06.2018 y ukończeniu Ilość godzin praktycznych: 20 h grupie) / Szkolenie teoretyczne obejmuje: technik technologii rodzaje zakładów gastronomicznych, etyka żywności, Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 6 Od dnia Spożywczych ul. Warszawska 20, 35-205 Rzeszów

zawodu kelnera, wygląd i prezentacja kelnera, karty menu, etapy obsługi gości w restauracji, serwisy w obsłudze gości szczegółowa charakterystyka i rodzaje, elementy wiedzy psychologicznej, trudny gość, sprzedaż sugestywna, podstawy wiedzy o winie, serwis wina w restauracji. Szkolenie praktyczne obejmuje: nakrywanie i dekoracja stołu, przenoszenie tac i zastawy stołowej, bielizna stołowa, podawanie napojów bezalkoholowych i alkoholowych, przygotowanie przyjęć okolicznościowych. Łączna liczba godzin : min. 40 Jednostka: godzina dydaktyczna (45 minut) cukiernik, kucharz, technik eksploatacji portów i terminali. Ilość godzin teoretycznych: 10 Ilość godzin praktycznych: 30 2. Kurs kelnerski Szkolenie teoretyczne obejmuje: Wygląd i prezencja kelnera Cechy dobrego kelnera Kultura obsługi gości przy stole z elementami wiedzy psychologicznej Sprzedaż sugestywna Dialog kelnera z gościem Metody i kierunki obsługi, podawanie kart menu Znaczenie znajomości karty menu i karty win Doradzanie przy wyborze potraw. Szkolenie praktyczne obejmuje: Przygotowanie zastawy stołowej do podawania dań i napojów Przygotowanie pomocnika kelnerskiego Przygotowanie sali konsumenckiej Techniki nakrywania stołów: metody składania, 45 3 (max. 15 osób w grupie) nie Od dnia 30.06.2018 / wewnętrzn y Zaświadczenie o ukończeniu w języku polskim i angielskim Gospodarczych Ul. Spytka Ligęzy 12, 35-055 Rzeszów technik żywienia i usług gastronomicznych, technik hotelarstwa, technik obsługi turystycznej, kucharz, cukiernik Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 7

rozkładania, zdejmowania obrusów Zmiana obrusa w obecności gości Zasady dekorowania stołu Elementy dekoracyjne Dekoracyjne składanie serwet Nakrywanie stołów: nakrycie proste, nakrycie rozszerzone Przygotowanie nakrycia w obecności gości Przenoszenie tac i zastawy stołowej: talerzy, bulionówek, szkła, filiżanek, półmisków i sztućców Zbieranie zastawy stołowej po konsumpcji Przebieg obsługi gości: powitanie, zajmowanie miejsc przez gości, przyjmowanie zamówienia, serwowanie potraw i napojów, realizacja rachunku, pożegnanie gości. Ogólne zasady obsługi: kolejność podawania potraw i napojów, kolejność obsługi Skargi i reklamacje, postępowanie z trudnym gościem Metody obsługi: serwis niemiecki, rosyjski, francuski, serwis bufetowy Podawanie napojów bezalkoholowych zimnych i gorących Podawanie napojów alkoholowych: piwa, wódek Elementy sommelierstwa: dekantacja wina, kieliszki i karafki do wina, serwis win spokojnych i musujących, przechowywanie wina, temperatura serwowanych win, dobór wina do potraw Dobór alkoholi do potraw Organizacja obsługi przyjęć okolicznościowych: przygotowanie sali, nakrywanie i dekoracja stołów, techniki obsługi gości. Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 8

Część IV: Organizacja dietetyki dla uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie* Lp. Rodzaj Tematyka Liczba uczniów Ilość grup Badania wstępne Termin realizacji Egzamin Zaświadczenie/ certyfikat Szkoła / kierunek 1. Kurs dietetyki Łączna liczba godzin : 20 godzin Jednostka: godzina dydaktyczna (45 minut) Ilość godzin teoretycznych: 10 godzin. Ilość godzin praktycznych: 10 godzin Szkolenie teoretyczne obejmuje: Zasady żywienia. Rola, podział i źródła wybranych składników odżywczych. Planowanie i organizowanie żywienia dietetycznego. Odchudzanie a nasz organizm. Żywność funkcjonalna i genetycznie modyfikowana. 10 1 nie Od dnia 30.06.2018 r. / wewnętrzny Zaświadczenie o ukończeniu Spożywczych ul. Warszawska 20, 35-205 Rzeszów technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz, technik hotelarstwa, technik technologii żywności, technik analityk Szkolenie praktyczne obejmuje: Normy żywieniowe, tabele składu produktów spożywczych i racje pokarmowe. Układanie jadłospisów, komponowanie jadłospisów dla poszczególnych diet, sporządzanie jadłospisów dla programów odchudzających, kalkulacja cen posiłków. Część V: Organizacja carvingu dla uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie* Lp. Rodzaj Tematyka Liczba ucznió Ilość grup Badania wstępne Termin realizacji Egzamin Zaświadczenie / Szkoła / kierunek Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 9

w certyfikat Łączna liczba godzin : min. 30 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Ilość godzin teoretycznych: 5 godzin. Ilość godzin praktycznych: 25 godzin 1. Kurs carvingu Szkolenie teoretyczne: 1) Przedstawienie historii sztuki carvingu. 2) Omówienie i prezentacja narzędzi do carvingu, w tym różnych rodzajów nożyków, dłutek i foremek oraz sposobów ich używania i konserwacji. 3) Sposoby zabezpieczania, przechowywania i pielęgnacji wyrzeźbionych prac. 4) Nauka planowania kompozycji i łączenia motywów. Szkolenie praktyczne: 1) Rzeźbienie motywów kwiatowych w owocach i warzywach. 2) Tworzenie dekoracji przestrzennej poprzez łączenie pojedynczych rzeźb. 3) Wykonywanie rzeźb 3d. 4) Tworzenie zaawansowanych przestrzennych rzeźb w arbuzie/melonie. 5) Rzeźbienie w oparciu o szablony. 6) Tworzenie personalizowanych na wesela, komunie, imprezy firmowe z wyrzeźbionymi imionami, logo firmy. 10 1 nie Od dnia podpisani 31.05.2018 r. /, po zajęciach lekcyjnych Wewnętrzny Zaświadczenie o ukończeniu w języku polskim i angielskim Specjalnych ul. Ofiar Katynia 1, 35-209 Rzeszów kucharz Do ceny należy uwzględnić (dot. wszystkich części): 1. Wynajem sali wykładowej wyposażonej w: adekwatną do liczby uczestników ilość miejsc siedzących, zapewniających możliwość notowania (krzesła ze sztywnymi blatami montowanymi w podłokietnikach lub oddzielne stoły i krzesła), flipchart wraz z papierem i kompletem markerów lub tablicę, sprzęt do prezentacji (ekran i rzutnik multimedialny lub tablica interaktywna), nagłośnienie (jeśli jest niezbędne). Sale szkoleniowe muszą spełniać wymogi BHP i p.poż. Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 10

2. Materiały szkoleniowe (pendrive min. 8 GB z nagranymi materiałami dydaktycznymi, papierowy skrypt dotyczący tematyki szkolenia odwzorowujący program szkolenia lub książka związana z tematyką szkolenia, notatnik formatu minimum A5, teczka formatu minimum A4, długopis) prezentacje i materiały drukowane muszą być oznaczone zgodnie z wymaganiami dot. promocji projektu zamawiający przekaże wzory przed rozpoczęciem kursów i szkoleń. Materiały dydaktyczne, które uczestnik otrzyma na własność muszą być nowe, adekwatne do treści szkolenia, zgodne z obowiązującym stanem prawnym oraz dobre jakościowo. Kursanci z niepełnosprawnościami otrzymają materiały szkoleniowe w odpowiedniej i dogodnej dla nich formie np. powiększona czcionka. 3. Wykonawca powinien zapewnić wszelkie niezbędne wyposażenie, sprzęt, produkty i materiały eksploatacyjne do realizacji zajęć teoretycznych i praktycznych, adekwatnych do zakresu prowadzonego. 4. Catering na dzień szkoleniowy - przerwa kawowa. Serwis kawowy powinien zawierać: - wyposażenie niezbędne do obsługi cateringowej dla ilości osób przewidzianych w każdej grupie (serwetki, serwis do kawy i herbaty, sztućce, talerzyki do ciastek, szklanki/kubki do zimnych napojów); - Kawa rozpuszczalna (100% kawy naturalnej) 2 g na osobę; - Herbata (czarna) min. 1 torebka na osobę; - Gorąca woda w czajniku elektrycznym lub termosie; - Cukier 10 g na osobę; - Mleko min. 2 % 30 ml na osobę; - Cytryna pokrojona (podawana na talerzykach)- 1 plaster na osobę. - Wodę mineralną gazowaną i niegazowaną 0,2 l na osobę. - Minimum 2 rodzaje soków owocowych 0,2 l na osobę. - Minimum 2 rodzaje ciastek 80 g na osobę. - Bułeczki/kanapki cateringowe 3 sztuki na osobę. W przypadku kiedy kurs trwa nieprzerwanie więcej niż 4 godziny dydaktyczne/ zegarowe, należy uwzględnić ciepły posiłek w formie drugiego dania: - ziemniaki/ frytki/ ryż/ kasza min. 200 g - mięso/ryba min. 200 g, - surówka min. 150 g,) lub - pierogi min. 12 szt. 5. Ubezpieczenie NNW dla każdego ucznia na czas trwania. 6. Miejscem realizacji kursów zawodowych jest miasto Rzeszów. Dopuszcza się miejsce realizacji do 10 km od centrum Rzeszowa, tj. Ratusz, Rynek 1, szczególnie jeśli wymaga tego specyfika szkolenia i/lub baza wyposażenia w niezbędne narzędzia do prawidłowej realizacji poza Rzeszowem. 7. Dojazd kursantów tam i z powrotem i opieka nad nimi, jeśli kurs lub szkolenie odbywa się poza granicami Miasta Rzeszowa do 10 km od centrum Rzeszowa, tj. Ratusz, Rynek 1. 8. Wstępne badania lekarskie, jeśli są wymagane do uczestnictwa w kursie. Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 11

9. Egzamin zewnętrzy - przeprowadzony przez niezależny organ do tego uprawniony - jeśli jest to wymagane w programie. 10. Egzamin wewnętrzny, przeprowadzony przez trenera prowadzącego celu podsumowania i weryfikacji zdobytej wiedzy i umiejętności jeśli nie jest wymagany egzamin zewnętrzny. 11. Niezależnie od wyniku zdania egzaminu wewnętrznego lub zewnętrznego, na zakończenie kursów, uczestnicy, którzy uzyskają min. 80% frekwencji na zajęciach otrzymają zaświadczenia o ukończeniu. Zaświadczenia powinny posiadać logo zgodne z zasadami promocji i oznakowania projektów finansowanych z UE (Zamawiający przekaże Wykonawcy wymagane oznaczenia). 12. Zaświadczenie wydane na podstawie 18 Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. z 2014 r., poz. 622) - zgodnie ze wzorem określonym w załączniku nr 5 do w/w rozporządzenia. 13. Dokument potwierdzający zdobyte uprawnienia np. książeczka spawacza, zaświadczenie kwalifikacyjne jeśli jest to przewidziane w programie. 14. Odzież ochronną w tych kursach, w których jest ona konieczna, np. ubranie robocze, buty, rękawice, fartuch, kask. 15. Przeprowadzenie testów ex ante i ex post oraz opracowania wyników ankiet w postaci raportu po zakończeniu szkolenia, przedstawiającego rezultaty kształcenia po kursie. 16. Właściwego udokumentowania przebiegu /kursów na potrzeby realizacji projektu i przekazania Zamawiającemu niezwłocznie po ich zakończeniu: listy obecności, dziennika zajęć, listy odbioru materiałów dydaktycznych, rejestru wydanych certyfikatów, zaświadczeń, protokołu egzaminacyjnego, testów ex post i ex ante, raport z wyników ankiet. 17. Kursy nie mogą odbywać się w formie e-leraningowej. Projekt pn. Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy 12