F I R M O W E S P OT K A N I A Ś W I ĄT E C Z N E
K U C H N I A M I S T R Z Ó W Marcin Suchenek Szef Kreatywny Jarosław Podstolski Szef Kuchni Sebastian Kornacki Szef Kuchni A la Carte Serdecznie zapraszamy na spotkanie przy wspólnym świątecznym stole w Airport Hotel Okęcie. Proponujemy Państwu tradycyjne dania Kuchni Polskiej stworzone z największą dbałością i pasją przez Szefa Kuchni Jarosława Podstolskiego oraz jego Zespół. Na suto zastawionym świątecznym stole znajdą Państwo potrawy, do których używamy najwyższej jakości składników i ziół, by wydobyć z nich pełnię smaku i tradycji. Indyk, kaczka, pieczony schab, tradycyjne dania rybne oraz inne przysmaki, które zaspokoją kulinarne gusta nawet największych smakoszy. Pozwól nam sprawić, aby te Święta były wyjątkowe! Wiemy, jak ważny dla Państwa jest aspekt gastronomiczny, dlatego w trosce o zaspokojenie różnorodnych preferencji smakowych, zachęcamy do poszerzenia wybranego menu o stację live-cooking. Do każdego dania podchodzimy indywidualnie, a nasi kucharze mają zawsze do dyspozycji dodatki takie jak warzywa sezonowe, wiele rodzajów sosów, oliw oraz przypraw. L I V E C O O K I N G airporthotel.pl
TRADYCYJNE MENU WIGILIJNE P R Z E K Ą S K I Z I M N E Karp po żydowsku z bakaliami i płatkami migdałów Śledź marynowany w oleju lnianym, koprze i cytrynie Roladki z bakłażana faszerowane pstrągiem wędzonym Sałatka z łososiem z wędzarni hotelowej Tradycyjna sałatka jarzynowa podana z jajkiem przepiórczym Sałatka w stylu cezar Świeżo wypiekane pieczywo Wybór maseł smakowych Sos tatarski, chrzan Z U P A Zupa z polskich grzybów leśnych z łazankami D A N I A G Ł Ó W N E Karmazyn w sosie cytrynowo - koperkowym Smażone filety karpia z salsą z cebulki Gołąbki z kaszą gryczaną w sosie grzybowym Kapusta zasmażana z grochem i suszonym borowikiem Pierogi: z kapustą i grzybami z cebulką smażoną na klarowanym maśle Ziemniaki pieczone Kopytka smażone na maśle D E S E R Y Sernik staropolski w polewie czekoladowej Makowiec świąteczny z polewie pomarańczowej z migdałami Piernik kasztelański z konfiturą różaną Kompot z suszonych owoców Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) w cenie
Z POLSKICH RYB MENU WIGILIJNE P R Z E K Ą S K I Z I M N E Fileciki z łososia pod aksamitną glazurą Sandacz faszerowany z bakaliami i pieczoną marchewką Śledź marynowany w buraczkach z ziołami Filet z miętusa pod smażonymi warzywami w pomidorach Ogórki faszerowane pastą z makreli Terrina warzywna z sosem paprykowym Tradycyjna sałatka jarzynowa Polska sałatka śledziowa z ogórkiem kiszonym ziemniakiem, Jajkiem i szczypiorkiem Świeżo wypiekane pieczywo Wybór maseł smakowych Sos tatarski, chrzan Z U P A Mazurska zupa rybna z korzennymi warzywami i koprem D A N I A G Ł Ó W N E Karp panierowany pod płatkami cebuli Dorsz smażony w warzywnym julienne Kulebiak z sosem grzybowym Tradycyjny bigos wigilijny Ziemniaki po polsku Wybór pierogów: z mintajem i ryżem oraz kapusta z grzybami D E S E R Y Sernik wiedeński z rodzynkami w polewie czekoladowej Keks z kandyzowanymi owocami i kremem orzechowym Szarlotka z cynamonem orzechami i waniliową kruszonką Kompot z suszonych owoców Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) w cenie
SMAKI EUROPY MENU WIGILIJNE P R Z E K Ą S K I Z I M N E Pstrąg wędzony z domowym majonezem o smaku kapar oraz cytryną Duet śledzi: w oleju lnianym i w śmietanie z koperkiem Tradycyjny polski karp w galarecie z warzywami i koperkiem Wybór mięs pieczonych i wędlin: rostbef, boczek, schab ze śliwką, schab z morelą, kiełbasa, szynka domowa Pate z gęsi podane na sosie z żurawiny i czerwonego wina Karkówka pieczona przekładana musem chrzanowym Roladki z szynki wieprzowej na sałatce jarzynowej Sałatka rzymska z sosem anchois i grzankami Sałatka z indykiem pieczonym, jabłkiem, kukurydzą, melonem i śliwką wędzoną Sałatka z liści świeżego szpinaku Świeżo wypiekane pieczywo Wybór maseł smakowych Sos tatarski, chrzan, ćwikła, marynaty Z U P A Barszcz czerwony z uszkami D A N I A G Ł Ó W N E Łosoś na szpinaku w sosie beszamelowym Pieczone udka z kurczaka w stylu włoskim Marynowany w ziołach schab pieczony w sosie własnym Kulebiak z sosem grzybowym Zapiekane ziemniaki z ziołami Warzywne ratatui z oregano Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi D E S E R Y Duet serowo-makowy z polewą lukrową Piernik miodowy z kremem orzechowym i polewą czekoladową Rolada makowa z bakaliami Kompot z suszonych owoców Wybór sezonowych owoców krojonych Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) w cenie
WIGILIJNA UCZTA MENU WIGILIJNE P R Z E K Ą S K I Z I M N E Wybór ryb wędzonych: łosoś, makrela, pstrąg Sandacz faszerowany z bakaliami Glazurowane fileciki z pstrąga z migdałami Roladki z indyka z orzechami na musie z żurawiny Szynka westfalska z musem serowo-paprykowym Plastry cielęciny na sosie kaparowym z pietruszką i pomidorkami koktajlowymi Tradycyjna sałatka jarzynowa z jajkami faszerowanymi Sałatka rzymska z sosem anchois i grzankami Świeżo wypiekane pieczywo Wybór maseł smakowych Sos tatarski, chrzan, ćwikła, marynaty Z U P A Żurek z grzybami leśnymi D A N I A G Ł Ó W N E Mintaj zapiekany w sosie porowo - śmietanowym Kaczka po polsku na pieczonych jabłkach Marynowany w piwie, pieczony udziec wieprzowy z sosem myśliwskim Ziemniaki smażone Kluski śląskie z klarowanym masłem Parowane warzywa Wybór pierogów: Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi Pierogi z mintajem i ryżem Pierogi ze szpinakiem D E S E R Y Duet serowo-makowy z polewą lukrową Piernik staropolski z marmolada różaną Orzechowiec z miodem i kremem waniliowym Kompot z suszonych owoców Wybór sezonowych owoców krojonych Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) w cenie
SERWOWANE MENU WIGILIJNE P R O P O Z Y C J A 1 Śledź bałtycki marynowany w koperku i gorczycy z musem chrzanowym i marynowanym ogórkiem, kiełki słonecznika P R O P O Z Y C J A 2 Żurek z grzybami leśnymi Filet z karpia smażony z cebulą, ziemniakami skropionymi olejem lnianym i bigosem wigilijnym Ciasto czekoladowe z makiem i konfiturą śliwkową i rumem Pierogi z kapustą i grzybami z duszoną cebulką skropione olejem lnianym Barszcz czerwony z uszkami z kapustą i suszonym grzybem Pieczony łosoś, szafranowy krem ziemniaczany, sos z duszonego pora, karmelizowana marchewka Gorąca szarlotka z cynamonem, lodami kasztanowymi i ziemią z białej czekolady P R O P O Z Y C J A 3 Sandacz faszerowany bakaliami, sałatka z jabłka, selera naciowego i orzechów, zielone liście sałat Zupa borowikowa z kawałkami grzybów i warzyw Filety pstrąga smażony w płatkach migdałów z vol-au-vent warzywnym, kremowymi ziemniakami, sos koperkowy Sernik śmietankowy z ziemią migdałową i rokitnikiem P R O P O Z Y C J A 4 DODATKOWY BONUS! Plastry łososia marynowanego w koprze i buraczkach, zielone sałaty z chrupiącym jabłkiem i sosem miodowym Pierogi z kapustą i grzybami w emulsji maślanej z chrupiącą cebulką Bulion grzybowy, kluseczki z pietruszką Smażony dorsz, purée marchewkowo dyniowe, groszek sos z szyjkami rakowymi lub Pieczona kaczka, czerwona kapusta, karmelizowane jabłko z anyżem Sos z borówki brusznicy Ciasto kasztanowe z miodem, karmelem i orzechami Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) w cenie
W Z B O G A Ć M E N U O S T A C J Ę L I V E C O O K I N G SUSHI CARVING I CARVING II CEVICHE MAKARANOWA POLSKA California roll, futo maki, goldenroll, Nigiri z łososiem, tuńczykiem, krewetkami, Imbir, wasabi, sos sojowy Wędzona w całości szynka wieprzowa Ziemniaki konfitowane, kremowa włoska kapusta Sos mięsny, sos chrzanowy Sezonowana wołowina: antrykot pieczony w niskiej temperaturze z ziołami i gorczycą Grillowane warzywa Sos pieprzowy, sos berneński Chłodzone ciekłym azotem ryby i krewetki w marynatach cytrusowych Wybór sałat z warzywami z asortymentem dresingów Trzy rodzaje makaronów i sosów (carbonara, arabiata, grzybowy) Prosiak pieczony z kaszą gryczaną i sałatka z ogórka kiszonego i jabłka
OPEN BAR PAKIET I II III IV V Wódka biała Rum Gin Tequila Whisky Brandy Martini Likiery Wino białe i czerwone Wino musujące Piwo Napoje bezalkoholowe: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Tonic, woda mineralna Kawa i herbata Wybór soków owocowych
Dział Sprzedaży Airport Hotel Okęcie tel.: +48 22 45 6 0 400 konferencje@airporthotel.pl Airport Hotel Okęcie**** ul. 17 Stycznia 24, 02-146 Warszawa w w w. a i r p o r t h o t e l. p l