STRATEGIA INNOWACYJNA W PROCESIE PROJEKTOWANIA NOWYCH PRODUKTÓW. dr inż. Zbigniew Oczadły

Transkrypt

1 STRATEGIA INNOWACYJNA W PROCESIE PROJEKTOWANIA NOWYCH PRODUKTÓW dr inż. Zbigniew Oczadły

2 Innowacja (łac. innovatio odnowienie) stanowi nową (dla organizacji, społeczności czy cywilizacji), wprowadzoną przez człowieka wartość bądź jakość dotyczącą jej celów lub sposobów ich realizacji (źródło Wikipedia) Innowacja jest ideą, postrzegana przez pojedynczego człowieka jako nowość (Regers, 1962) Innowacja wywołuje zmianę, która może natury technologicznej bądź socjologicznej, a najprawdopodobniej kombinacją obydwu (Earle, 1997) Innowacja może obejmować różne typy zmian sposobu myślenia, technologii, metod organizacji, rynku i ludzi (Earle, 2007) 2

3 Niektórzy widzą rzeczy takie jakimi są i pytają: DLACZEGO? Ja śnię o rzeczach, których nigdy nie było i pytam: DLACZEGO NIE? George Bernard Shaw 3

4 Funkcje żywności 1. FIZJOLOGICZNA warunkuje prawidłowość biologicznego rozwoju oraz istnienie człowiek. 2. HEDONISTYCZNA zaspokojenie odczucia głodu oraz instynktu pożądania określonego produktu żywnościowego. 4

5 Proces Projektowania Główne motywy innowacji produktów Skrócenie cyklu życia produktów Warunki rynkowe Polityka i strategia firmy Rozwój technologiczny Różne źródła zewnętrzne 5

6 Strategia innowacyjna Proces opracowania produktu jest determinowany zasobami wiedzy na temat: Produktu Rynku Produkcji Dystrybucji Konsumenta Środowiska 6

7 Proces Projektowania ŁAŃCUCH INNOWACJI: Dostrzeżenie możliwości wprowadzenia innowacji Ocena możliwości wprowadzenia innowacji Selekcja możliwych do wprowadzenia innowacji Włączenie w strategię biznesu 7

8 Proces projektowania Podstawowa wiedza niezbędna do opracowywania produktów: Zróżnicowanie kulturowe, z odmiennymi potrzebami ludzi, różnymi wzorcami zachowań względem nowych produktów Przetwórstwa surowców i technologii produkcji żywności Technologii i fachowości w rozwiązywaniu problemów przy rozwijaniu nowych technologii System opracowania produktów i jego organizacji 8

9 Proces projektowania Źródła informacji: utajone pracownicy, doświadczenia osobiste, mieszane konsultanci, klienci, wystawy, targi, konferencje, rodzina i przyjaciele, agencje rządowe, inne zakłady i konkurenci, dostawcy, stowarzyszenia handlowe i zawodowe, wyrażone własne raporty, baza danych, informacje brokerskie, biblioteki, media, Internet, patenty, czasopisma. 9

10 Proces Projektowania Dostrzeżenie możliwości wprowadzenia innowacji: przemiany społeczno-polityczne zmiany w strukturze systemu żywnościowego zmiany rynkowe Pytania? Które zmiany są rzeczywiście długofalowe, a które są tylko szybko przemijająca modą? 10

11 wygląd zapach smak tekstura inne CZYNNIKI kulturowe psychofizyczne stan organizmu AKCEPTACJA PRODUKTU CZYNNIKI ekonomiczne (cena, dostępność) 11

12 KONSUMENT Procesy kontrolujące wybór produktu NIEŚWIADOME Konsument często zanim rozpocznie świadomy proces podejmowania decyzji, na poziomie nieświadomym już wie, której marki produkt chce kupić nieświadoma postawa utajona AUTOMATYCZNE Bez świadomości źródła tego zachowania i bez świadomości wpływu bodźca na zachowanie 12

13 Pokrętna logika konsumenta Producenci zastanawiają się, dlaczego pomimo obiektywnej wyższości jednego produktu nad drugim, wręcz wbrew logice, konsumenci wybierają niekiedy produkt gorszy. Często konsument nie wie, jaki produkt wybrać: A czy B, i nie widzi różnicy między markami, aż w końcu, jak mu się wydaje, losowo sięga po jedną z marek. Wyjaśnieniem takich sytuacji mogą być właśnie utajone postawy konsumenta wobec marek i produktów, które w sposób niekontrolowany i nieuświadamiany mają wpływ na jego wybory. 13

14 Rola konsumenta PRODUKT BEZPOŚREDNI ODBIORCA AKCEPTACJA OSTATECZNEGO PRODUKTU PRZEZ KONSUMENTA 14

15 Rola konsumenta Włączenie konsumenta w proces twórczego opracowania produktu Zaangażowanie we wszystkich etapach opracowywania produktu Badania konsumenckie - nowoczesne techniki badawcze służące do analizy zachowań i postaw do kształtowania wyobrażeń o produktach i ich właściwościach do testowania prototypów produktów 15

16 Rozumienie zachowań konsumenta Zachowania konsumenckie działania bezpośrednio związane z nabywaniem, używaniem i pozbywaniem się produktów i usług, obejmujące mechanizm podejmowania decyzji poprzedzających te działania, jak i po nich następujących. Rozpoznanie potrzeby Zakup Poszukiwanie informacji Konsumpcja Ocena produktów alternatywnych Końcowa ocena w odniesieniu do prod. alternatywnych 16

17 Strategia innowacyjna Potrzeb konsumentów Ich zachowań podczas zakupów Zachowań w czasie użytkowania lub spożywania produktów Produkt opracowuje się na podstawie 17

18 Strategia innowacyjna Typy firm rozwijających strategię innowacji (Cooper, 1998): Poszukiwacze (ang. prospectors) firmy wprowadzajace innowacje Analitycy (ang. analysers) firmy szybko kopiujące nowe rozwiązania Obrońcy (ang. defenders) firmy broniące swoich pozycji Reakcjoniści (ang. reactors) firmy zmuszone do wprowadzenia zmian na skutek konkurencji 18

19 Strategia innowacyjna Cechy firm innowacyjnych Chęć do zaakceptowania zmian i nowych zachowań Długofalowe zaangażowanie się w technologie Cierpliwość w tworzenie nowych idei Chęć stawania przed nowymi ideami Czujność wobec zewnętrznych zagrożeń Przejrzystość wewnętrznej komunikacji Atmosfera która sprzyja rozwiązywaniu problemów 19

20 Proces projektowania Sukces pojedynczego produktu Wskaźnik finansowy (zwrot poniesionych nakładów) Sukces rynkowy (wolumen sprzedaży) Sukces produkcyjny (ilość, jakość, koszty) Sukces produktu oraz powodzenie u konsumentów 20

21 Proces projektowania Typy nowych produktów Wydłużenie linii produktów Repozycjonowanie Nowa forma istniejącego produktu Przekształcanie (reformułowanie) Nowe opakowanie istniejących produktów Produkt innowacyjny i produkt wykreowany 21

22 Proces projektowania STOPNIA INNOWACYJNOŚCI Proces opracowania nowego produktu dopasowany do: WIEDZY I ZASOBÓW PRZEDSIĘBIORSTWA POZIOMU RYZYKA OGRANICZEŃ CZASOWYCH 22

23 Proces projektowania CEL PROJEKTOWANIE CZYNNIKI ZEWNĘTRZNE CZYNNIKI WEWNĘTRZNE WIEDZA OGÓLNA WIEDZA SZCZEGÓŁOWA 23

24 Proces projektowania Przyczyny porażki lub sukcesu procesu projektowania: oddziaływanie klienta na proces projektowania, zdefiniowanie produktu i dodanie do produktu wysokiej wartości opinii konsumenckiej, odpowiednia struktura procesu projektowania, czynniki związane z konkurencją: działalność konkurencyjna, zaburzenia, rozmiar i atrakcyjność rynku, właściwa ocena rozmiarów rynku i pożądanego miejsca produktu na rynku. 24

25 Proces projektowania ZARZĄDZANIE GWARANTUJĄCE SUKCES: kierownictwo firmy a opracowanie produktu zarządzanie programem opracowania produktu zarządzanie przedsięwzięciem opracowania produktu 25

26 Proces projektowania Naczelne kierownictwo Zarządzanie operacyjne działami Badań i Rozwoju, Technicznym, Marketingu, Produkcyjnym, Finansów, sprzedaży Bezpośrednie zarządzanie procesem opracowania Zespół opracowujący produkt Zarządzanie operacyjne Marketing, Produkcja, Finanse Rys. Zarządzanie opracowaniem nowych produktów 26

27 Proces projektowania ETAPY PROCESU OPRACOWANIA PRODUKTU Opracowanie strategii produktu Planowanie produktu i procesu opracowania Komercjalizacja produktu Wprowadzenie produktu na rynek Ocena po wprowadzeniu Reakcja konsumenta 27

28 Proces opracowania produktu Dane wejściowe: znajomość potrzeb konsumenta, wiedza o najnowszych odkryciach naukowych i postępie techniczno-technologicznym Proces opracowywania nowego produktu łączy nauki techniczne z naukami społecznymi i wykorzystuje je do wprowadzania postępu w przemyśle. CEL Stworzenie produktu kupowanego przez: - indywidualnego konsumenta, - firmę zajmującą się produkcją żywności - zakład gastronomiczny 28

29 Strategia produktu Podetapy dla każdego projektu: Zdefiniowanie projektu Poszukiwanie pomysłu na produkt Ustalenie procesu produkcji, dystrybucji i marketingu Sprecyzowanie wymagań technologicznych i technicznych do produkcji Zaplanowanie projektu Oszacowanie kosztów przedsięwzięcia i wyników finansowych 29

30 Proces opracowania produktu K O S Z T Y Strategia produktu Projektowanie produktu i opracowywanie procesu Komercjalizacja produktu Wprowadzanie na rynek 30

31 Proces projektowania TECHNOLOGICZNE ZMIENNE PROJEKTOWANIA PRODUKTU Stabilizacja wewnętrznych atrybutów jakości Aspekty bezpieczeństwa Złożoność produktu N O W Y P R O D U K T Interakcje produktopakowanie Zmienność i dostępność surowców Metoda produkcji i wpływ na środowisko 31

32 DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ 32