ROZDZIAŁ I. BURAK CUKRCMT...47

Transkrypt

1 ROZDZIAŁ I. BURAK CUKRCMT SPIS JLL_-----L-- R str. WST$P 3 a. Zadanie speojalnego kursu teohnologji chemicznej, treść i cechy swoiste technologji węglowodanów b.kwestja syntezy węglowodanów-6. - c. Charakter przemysłowego wytwarzania węglowodanów i znaczenie cukrownictwa CUKROWNICTWO 17 ISTCP 19 a, - Szkic historyczno-statystyczny ogólny b. Zarys rozwoju i roli ekonomicznej cukrownictwa w Polsoe HODOWLA I UPRAWA BURAKA 47. a. Pochodzenie buraka cukrowego b. Selekoja buraka Morfologja i anatomja korzenia buraka d. Uprawa buraka e. Choroby i szkodniki baraka Z. SKŁAD CHEMICZNI BURAKA A. Dane ogólne 68 B. Cukier 72 a. Iłasnośoi fizyczne b. Własności

2 anemiczne str., Hieoukry I. Hiecukry organiczne 94 a. Niecukry bezazotowe - 94 : 1/ Kwasy roślinne / legiowodany / Lipoidy / Żywice / Związki aromatyczne / Ciała barwne b. Hieoukry azotowe - 115; 1/ Ciała białkowe / Amidy aminokwasów / Aminokwasy / Zasady azotowe / Inne związki azotowe II. Hieoukry mineralne 124 D. Analiza techniczna buraków 127 ROZDZIAŁ II. ODBIÓR BURAKÓW W CUKROWE!, MAOA- ZINOIANU I PRZENOSZENIE DO FABHIKI ODBIÓR BURAKÓW PRZECHOWYWANIE BURAKÓW, a. Uwagi ogoima b. Zaaady 137 przechowywania buraków o. Eopoowanie baraków w praktyce d. Buraczani i e PRZENOSZENIE BURAKÓW DO WARSZTATU FABRTCZHEGO.. * '.

3 str. * * EOZDZIAŁ III, WYDOBYWANIE SOKU Z BURAKÓW, TBOBJA ii$vzh~~~~~~ ~~~,, PRZTGOTOfAIIE BURAKÓW DO FROCBSU DOTZYJK, 179 A. Mycie buraków a Płóczka bębnowa b Płóczka kułakowa Podnośniki i przenośniki B. łażenie buraków C. Rozdrabnianie buraków ' M^ĘiiiWi^o^iWm^s^ DYFUZYJNEGO 211 a. Dyfuzory b. Zagrzewaoze /kaloryzatory/ b. Zestawienie dyfuzyjnej d7. Ba ter ja baterji dyfuzyjna w mchu e,. Ładowanie krajanki f. Odpadki prooesu dyfuzyjnego g. Kontrola i bilans dyfuzji h. Zdolnośó przerobowa baterji dyfuzyjnej i. Zużyoie wody na staoji pary w baterji dyfuzyjnej k. Zużycie dyfuzyjnej i powierzchnia ogrzewalna kaloryzatorów ODMIAN! ZWYKŁEGO SPOSOBU WYDOBYWANIA SOKI a. System Naudet s a b. Systemy z zastosowaniem sprężonego powietrza c. Metody z zawracaniem wód ściekowych i. Dyfuzja prasowa

4 sfer. v Hyros-Rak'a e. System / Steffen'a ROZDZIAŁ IV. SUSZENIE WYSŁODKÓW BURACZANYCH utfagi~iśt?riir~~r~r~rt~r~r~r~r~~~~ ZASAD! I METOD! SUSZENIA 298 a. Istota prooesu suszenia b. Szybkość suszenia o. Skutek użyteczny suszami i metody suszenia, stosowane w przemyśle d. Typy suszarnifabrycznych SUSZENIE WYSŁODKÓW BURACZANYCH A, Wyżymanie wysłodków 320 a. Rola wyżymania b, Wyżymaczki wysłodkowe B. Suszenie wysłodków a. Suszarnie ogniowe b. Suszarnie powietrzno-parowe ZADANIA Z DZIEDZIN! SUSZARNICTWA ROZDZIAŁ V. OCZYSZCZANI! SOKU SOK DYFUZYJNY I ZASADY JEGO OCZYSZCZANIA. 360 a. Skład i własności soku dyfuzyjnego , b. Konieczność oczyszczania soku o. Cele i metody ooayszczania d. lapno i jego działanie

5 na sok surowy - 366, o. Ogólno pojęcie o całości procesu oczyszczania soku str. 2; OPERACJE WSTĘPIE A c Gdwłóknianie soku. 378 B. Zagrzewanie soku 381 a. Zagrzewaćze wolnoprądowo b. Zagrzewacze szybkoprądowe o. Zużycie ciepła i pary do zagrzewania soku oraz powierzchnia ogrzewalna zagrzewaozy GŁÓWNE OPERACJE OCZYSZCZANIA SGfOL,. :. A. Defekaoja... A Q $ a. Defekacja mokra b Defekacja sucha B. Saturacja /i-saa/ ? a. Wykonanie saturacji b.procesy, zachodzące przy saturacji Ł WAPNO I GAZ SATURACIJNI A. Uwagi wstępne o 446 BV Urządzenie pieców do wypalania wapna. 454 a., Piece szybowe bez oddzielnych palenisk b Piece szybowe z paleniskami o, Dźwigi przy piecach - 464, i^siciw^ Arkusz 41 -as,

6 0 Tl S F Działanie i prowadzenie pieców wapiennych, 468 a procesy, zachodzące w pieon (fapieznya b u Prowadzeni pieca wapiennego Wymiary pieoów wapiennych. 502 Oczyszczanie i przesyłanie gazu saturacyjnego \ 510 Otrzymywanie i mierzenie mleka wa*~ piennego ^ , CEDZENIE SOKU. 526 # Zasadnicze pojęoia. '. 526 B. Cedzenie główne /przez błotniarki/ 548 a Błotniarki b, Robota na błotniarkach o. Błoto defeko- -saturaoyjne, jego usuwanie i zużytkowanie O.. Cedzenie uzupełniająoe a. Cedzidła tkaninowe /t.zw. "mechaniczne V b. Cedzidła o napełnieniu kawałkowem MLSZE CZYNNOŚCI OCZYSZCZANIA SOKU ? t i t i o osmmzm PROCESU OCZYSZCZANIA. i5"<^ktj ooo