Załącznik nr 4. zestawów Nazwa produktu szer. x gł. x wys. Liczba. L.p. Wartość netto. Ilość Opis Cena netto

Transkrypt

1 Załącznik nr 4 Szczegółowy wykaz sprzętu dydaktycznego do pracowni gastronomicznej i pracowni barmańsko kelnerskiej dla ODiDZ przy Zespole Szkół Zawodowych w Niepołomicach L.p. Liczba zestawów Nazwa produktu Wymiary szer. x gł. x wys. Przyłącza Ilość Opis Cena netto Wartość netto 1 1 Piec konwekcyjno parowy 847x771x ,5 ½ g 1 Pojemność 10 x GN 1/1 Odległość między półkami 67mm SelfCooking Center z 9 trybami pracy Tryb konwekcyjno parowy z 3 trybami pracy Automatyczny system czyszcząco pielęgnujący Czujnik temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem Wbudowany, automatyczny zwijany spryskiwacz ręczny Pomiar i regulacja wilgotności Możliwość zaprogramowania do 350 programów po 12 kroków każdy Szybkie schładzanie komory Automatyczne odkamienianie generatora pary Dzienna liczba posiłków: Dane HACCP Zapisywane w pamięci i transmitowane do urządzeń zewnętrznych 1

2 Programowanie startu z uwzględnieniem czasu i daty Funkcja pomocy On line Automatyczne wyświetlanie komunikatów serwisowych Ekran dotykowy z czytelną symboliką System ostrzegawczy w przypadku braku np. wody Wbudowany hamulec wentylatora Urządzenie wykonane ze stali chromoniklowej DIN Okap nad piec konwekcyjno parowy Wykonany w całości ze stali DIN Montowany bezpośrednio na piecu, zintegrowany z obudową pieca Wyposażony w odpływ skroplin do kanalizacji Wentylator o zmiennej prędkości obrotowej sterowany bezpośrednio z pieca bez udziału obsługi 3 Podstawa pod piec Wykonana w całości ze stali DIN Wyposażona w prowadnicę na pojemniki G 1/1 4 Pojemniki GN o podwyższonej wytrzymałości 325x530x Wykonane ze stali wzmocnione krawędzie umożliwiające zastosowanie w temperaturach >300 2

3 5 1 Piec piekarsko-cukierniczy 860x900x ½ g 1 Pojemność 6 blach 400x600 Odległość między półkami 80mm Moc 9,4kW Sonda temperatury cyfrowe sterowanie Halogenowe oświetlenie Możliwość przełożenia drzwi System bezpośredniej produkcji pary w temperaturze od 70 System osuszania komory System cyrkulacji powietrza zmienne kierunki obrotu wentylatora 6 Okap nad piec konwekcyjno parowy Wykonany w całości ze stali DIN Montowany bezpośrednio na piecu, zintegrowany z obudową pieca Wyposażony w odpływ skroplin do kanalizacji Wentylator o zmiennej prędkości obrotowej sterowany bezpośrednio z pieca bez udziału obsługi 7 Komora wzrostowa 860x878x Komora wykonana ze stali DIN Drzwi przednie z wbudowaną szybą żaroodporną z systemem 3

4 wentylacji Temperatura max 50 C 8 Blachy Fakiro 600x Ryflowana z jednej gładka z drugiej strony płyta aluminiowa Płyta pokryta powłoką zapobiegającą przywieraniu 9 1 Mikser spiralny 380x628x Do każdego rodzaju ciasta, również ciężkiego Wszystkie części miesiarki wykonane są ze stali Dzieża wyposażona w osłonę bezpieczeństwa Kontrolka pracy Pojemność dzieży: 20l Prędkość: 185 obr/min Waga:70kg Moc: 0,75kW 10 1 Miesiarka planetarna 230x350x Do ciast lekkich i ubijania piany W komplecie dzieża o pojemności 5,5l i zestaw 3 końcówek Płynna regulacja prędkości pracy Części mające bezpośredni kontakt z żywnością wykonane ze stali Dzieża wyposażona w osłonę bezpieczeństwa 4

5 Ruchoma kolumna Szeroki zakres regulacji obrotów 11 1 Naświetlacz do jaj szufladowy 360x530x Urządzenie do powierzchniowego odkażania jaj Dezynfekuje jednorazowo 30 sztuk jaj Dezynfekcje zapewniają lampy emitujące dawkę promieniowania UV W cyklu naświetlania ginie do 100% bakterii Salmonella, E. Coli, ziarenkowców, laseczek tlenowych, pałeczek okrężnicy i grzybów z powierzchni skorupki Czas naświetlania 150 sekund 12 1 Kuchenka mikrofalowa 520x470x Moc mikrofal 900W Pojemność komory 30 litrów Komora oraz obudowa urządzenia wykonana ze stali 6 zakresów mocy Talerz obrotowy o średnicy 310 mm Timer 13 6 Pojemniki na odpadki 60l Odporne na pęknięcia Odporne na mrozy i wilgoć Ergonomiczne uchwyty 5

6 umożliwiające łatwe i bezpieczne przenoszenie pojemnika 14 Pokrywa Pokrywy wyposażone w pełną rączkę 15 1 Frytownica 290x44x Frytkownica elektryczna Zawór spustowy oleju Pojemność 6l oleju Termostat z zakresem regulacji C Termostat bezpieczeństwa Zabezpieczenia odcinające zasilanie po wyjęciu głowicy grzejnej Urządzenie wykonane ze stali 16 1 Płyta grilowa 640x450x Obudowa wykonana ze stali Płyta grzewcza ze stali 2/3 gładka 1/3 ryflowana Specjalna szufladka na tłuszcz Płynna regulacja temperatury 2 strefy grzewcze Bezpiecznik zapobiegający przegrzaniu się urządzenia 17 1 Toster 290x215x Pojemność 4 tosty Regulacja czasu opiekania Automatyczny wyłącznik Moc 1,8kW 6

7 18 1 Ekspres do kawy Młynek z regulacją stopnia zmielenia Dysza pary/wody gorącej Jednoczesne parzenie dwóch filiżanek Możliwość używania kawy mielonej Regulowany wylot kawy Aktywna taca do podgrzewania filiżanek 19 1 Szafa mroźnicza 740x830x Elektroniczny termostat Cyfrowy wyświetlacz Automatyczne rozmrażanie Automatyczne odparowanie skroplin Drzwi samozamykające Regulowane nóżki ze stali W komplecie 3 półki GN 2/1 Drzwi z zamkiem Uchwyt drzwiowy wykonany z profilu o zaokrąglonych brzegach Wszystkie ściany wykonane są ze stali Pojemność 700l Temperatura -18 C / -22 C Moc 1,00 kw 7

8 20 1 Szafa chłodnicza 1480x800x Elektroniczny termostat Cyfrowy wyświetlacz Automatyczne rozmrażanie Automatyczne odparowanie skroplin Drzwi samozamykające Regulowane nóżki ze stali W komplecie 6 półki GN 2/1 Drzwi z zamkiem Uchwyt drzwiowy wykonany z profilu o zaokrąglonych brzegach Wszystkie ściany wykonane są ze stali Pojemność 1400l Temperatura -2 C / 8 C Moc 0,65 kw 21 1 Wózek transportowy 3-półkowy 1000x500x Wózek wykonany w całości ze stali spawany 22 1 Zmywarka do naczyń 600x600x ½ g 1 Wysokość komory 32cm Wydajność do 720 talerzy na godzinę Pojemność zbiornika 27l Kosz 500x500 Zużycie wody 2,7l na cykl WYPOSAŻENIE Kosz gładki Kosz do talerzy płaskich Pojemnik na sztućce 8

9 Moc 6,65kW 23 1 Gofrownica 40x305x Obudowa wykonana ze stali Dwie płyty żeliwne z powłoką ceramiczną Specjalna rynienka wokół płyty na pozostałości ciasta Płynna regulacja temperatury Bezpiecznik zapobiegający przegrzaniu się urządzenia Moc 1,4 kw Waga 20 kg 24 1 Syfon do bitej śmietany i sosów V=0,5l Syfon do bitej śmietany i sosów V=1l Naboje do syfonu 50 szt Kociołek do zup 350x360 V=10l Pojemność 10l Moc 400 kw Kociołek, pokrywa i pojemnik na wodę - stal nierdzewna Obudowa - tworzywo wysokoudarowe Grzałka z termostatem Łyżka w komplecie 9

10 28 1 Podgrzewacz elektryczny GN 1/1 620x480x Pojemność 13l Moc 2 kw Wanna z tworzywa odpornego na wysokie temperatury, pozostałe elementy ze stali Pojemnik gastronomiczny GN 1/1 100 Grzałka z termostatem 29 1 Wilk 380x22x Nóż, ślimak i tarcza wykonane ze stali Średnica: tarczy - 70 mm, oczka - 6 mm Wydajność - do 200 kg/h; Wymiary tacy podawczej i odbiorczej: 250x200x50 Zdejmowany korpus Przekładnia olejowa Obudowa i nakrętka wykonane z aluminium anodowanego Urządzenie sterowane bezpiecznym napięciem 24V Mikrowyłącznik zabezpieczający przed przegrzaniem silnika W urządzeniach trójfazowych występuje zabezpieczenie przed załączeniem się urządzenia w przypadku zaniku napięcia jednej z faz 10

11 30 Tarcza do wilka Fi = Czajnik v =5l Krajalnica 480x363x Podstawa krajalnicy ze stopu aluminium Osłona noża oraz ruchomy wózek wykonane z anodowanego aluminium Nóż krajalnicy porusza się na dwóch łożyskach kulkowych Krajalnice zaopatrzone w wentylowane silniki oraz w hartowane noże wykonane ze stali chromo węglowej Stały pierścień osłaniający nóż Przeźroczysta osłona zapobiegającą rozrzucaniu krojonej żywności oraz uchwyt na elemencie dociskowym Noże ustawione ukośnie Osłona przednia noża mocowana od tyłu Moc 0,14 kw Śr. noża 250 mm Max. Wymiary plastra: Plaster okrągły 165 mm Plaster prostokątny 230x185 mm Grubość plastra 0-11 mm 33 1 Szatkownica z zestawem 5 tarcz 230x570x Przeznaczona dla hoteli, restauracji, stołówek - wydajność ok. 100 kg/h Urządzenie do obróbki dużych 11

12 i małych warzyw Urządzenie wykonane ze specjalnego stopu aluminium Dwa rodzaje zabezpieczeń podczas pracy W komplecie 5 tarcz tnących: wiórki ø2, ø4, ø6 mm, plasterki 2 mm, plasterki 4 mm Moc: 0,55kW Masa: 22,5 kg 34 6 Trzon kuchenny 800x700x , Wytrzymałe i odporne na odpryski ruszty podtrzymujące garnki Palniki ze stopu aluminium o mocy 3 kw i 3,6 kw Automatyczne odcięcie gazu przez termoelementy i zawory bezpieczeństwa Nóżki ze stali, regulacja w zakresie 50 mm Piekarniki wykonane ze stali 4 poziomy do GN 1/1 lub blach 600x400 mm Standard: Wyposażona w dysze do LPG i gazu ziemnego 1 ruszt 4 palniki Moc kuchni 13,2 kw Moc piekarnika 4,0 kw 12

13 35 Łapacze tłuszczu 500x Wykonane w całości ze stali atestowanej, i kwasoodpornej 0H18N9 (AISI 304) Pozbawiony ostrych krawędzi Szczotkowane i polerowane spawy 36 Okap nad trzon kuchenny 1000x Wykonane w całości ze stali atestowanej, i kwasoodpornej 0H18N9 (AISI 304) Pozbawiony ostrych krawędzi Szczotkowane i polerowane spawy 37 6 Rozdrabniacz Włącznik pneumatyczny Maszynka do mielenia mięsa 240x390x Służą do mielenia mięsa surowego i gotowanego, ryb, ziemniaków i warzyw gotowanych Wyciszona przekładnia zębata pracującą w kąpieli olejowej Otwór wsadowy Ø=50 mm. W komplecie 2 sitka Ø 8 mm i Ø 5 mm oraz zapasowy 13

14 nożyk Wydajność 40 kg/h Moc 0,37 kw 40 6 Mikser elektryczny Garnek średni z pokrywą V=11,1l Wykonany w całości ze stali Dno podwójne z płytą aluminiową wewnątrz 42 2 Garnek średni z pokrywą V=7, Wykonany w całości ze stali Dno podwójne z płytą aluminiową wewnątrz 43 6 Garnek średni z pokrywą V=4.4l Wykonany w całości ze stali Dno podwójne z płytą aluminiową wewnątrz 44 Garnek niski z pokrywa V=3,3l Wykonany w całości ze stali Dno podwójne z płytą aluminiową wewnątrz 45 Rondel V=1,9l Wykonany w całości ze stali Dno podwójne z płytą aluminiową wewnątrz 14

15 46 Rondel V=1.2l Wykonany w całości ze stali Dno podwójne z płytą aluminiową wewnątrz Patelnia aluminiowe z powłoką tefłonową Patelnia aluminiowe z powłoką tefłonową Patelnia aluminiowe z powłoką tefłonową Ǿ=200mm Ǿ=240mm Ǿ=320mm Brytfanna z pokrywą 500x400x Miska V=1,1l Miska V=1,9l Miska V=3l Miska V=4, Miska V=5,6l Zestaw noży kutych Nóż do obierania Nóż do jarzyn Tłuczek stalowy Ubijak do piany L= Ubijak do piany L= Chohla V=0, Chohla V=0, Chohla V=0, Widelec do przewracania L=

16 66 Łyżka perforowana L= Łyzka do serwowania L= Ubijak do ziemniaków L= Łyżka do spagetti L= Łyżka cedzakowa L= Łopatka do przewracania L= Wieszak L= Lejek Ǿ= Porcjoner do ryżu i puree l=250mm Szufelka V=1l Zestaw do przypraw H= Cukiernica Ǿ= Serwetnik płaski H= Stojak na ręcznik papierowy H= Świecznik H= Koszyk do pieczywa 300x240x Shaker do koktajli V=0, Szczypce do lodu L= Patera Koszyk na owoce Ǿ= Zestaw noży do dekoracji Stojak na 6 desek 300x270x Deska do krojenia 450x300x Deska do krojenia 450x300x Deska do krojenia 450x300x Deska do krojenia 450x300x Deska do krojenia 450x300x

17 93 Deska do krojenia 450x300x Otwieracz do konserw H= Sitko z siatką Ǿ= Cedzak Ǿ= Tarka sześciokątna H= Worek do wyciskania L= Komplet końcówek stalowych Wagi pomiarowe 260x287x Dzbanek Miarka V=1l Blachy do układania wyrobów gotowych 600x Sosjerka V=0, Dzbanek V=0, Waza do zupy z chochelka V=2,5l Talerz płytki Ǿ=280mm Talerz głęboki Ǿ= Talerz płytki Ǿ=200mm Barszczówka/bulionówka V=0,4l Filiżanka V=0,20 l Spodek Dzbanek z pokrywą V=1, Łyżka stołowa L=

18 114 Widelec stołowy L= Nóż stołowy L= Łyżeczka do herbaty L= Widelec do ryb L= Nóż do ryb L= Widelczyk do ciasta L= Łyżeczka do kawy L= Filiżanka do espresso V=0, Spodek Nóż do serwowania ryb L= Nóż do tortu L= Nóż do steków L= Nóż do masła L= Widelec do serwowania ryb L= Widelec do sałaty L= Widelec półmiskowy L= Łyżeczka do sałatek L= Łyżka do sosu L= Łyżeczka do lodów L= Łyżeczka do cukru L= Taca kelnerska Ǿ= Rękawice ochronne Czapka budyniówka Spodnie kucharskie s Bluza kucharska s Fartuch damski XS Fartuch męski

19 141 3 Zapaska mini Zapaska maxi Zapaska midi Termos stalowy z pompką V=3,5l Warnik do piwa wina wody V= Pojemnik do żywności V=5,5l Pojemnik do żywności V=4, Pojemnik do żywności V=2,5l Pojemnik do żywności V=1,5l Blender 280x257x Wyciskarka do cytrusów 195x195x Pędzel W= Skrobki plastikowe Skrobki plastikowe Skrobki plastikowe Skrobki plastikowe Skrobki plastikowe Skrobki plastikowe Szpachelka Łopatka kątowa Szpachelka do ciast Kieliszek do wina V=620ml Kiliszek do wina V=470ml

20 164 Kieliszek do szampana V=240ml Pokal do piwa V=620ml Kieliszki do wódki V=25ml Kieliszki do likieru V=90ml Kieliszek do koniaku V=250ml Szkło koktailowe V=640ml Szkło koktailowe V=300ml Szklanka do drinków V= Szklanka do whisky V=300ml Szklanka/kompotierka V= Dzbanek V=1300ml Salaterka 230x Pucharki do deserów V=370ml ` Pucharki do deserów V= Literatka V= Stół szafka drzwi suwane zlew 2-komorowy 1200x700x Wykonane w całości ze stali atestowanej, i kwasoodpornej 0H18N9 (AISI 304) Pozbawiony ostrych krawędzi Szczotkowane i polerowane spawy Blat wzmacniany Komory wykonane jako jedna całość z blatem Dno i boki komór zaokrąglone 180 Stół-szafka drzwi otwierane z blokiem 2 szuflad 1000x700x Wykonane w całości ze stali atestowanej, i kwasoodpornej 0H18N9 (AISI 304) Pozbawiony ostrych krawędzi Szczotkowane i polerowane 20

21 spawy Szuflady ułożone na prowadnicach z łożyskami rolkowymi Uchwyty w drzwiach wykonane jako przetłoczenie pozbawione ostrych krawędzi Blat wzmacniany 181 Stół z 2 szufladami 700x700x Wykonane w całości ze stali atestowanej, i kwasoodpornej 0H18N9 (AISI 304) Pozbawiony ostrych krawędzi Szczotkowane i polerowane spawy Szuflady ułożone na prowadnicach z łożyskami rolkowymi Bar Szafka wisząca otwarta 800x400x Wykonane w całości ze stali atestowanej, i kwasoodpornej 0H18N9 (AISI 304) Pozbawiony ostrych krawędzi Szczotkowane i polerowane spawy Uchwyty w drzwiach wykonane jako przetłoczenie pozbawione ostrych krawędzi Razem: 21