Przystawki zimne Cold appetizers

Transkrypt

1 Przystawki zimne Cold appetizers Tatar z sezonowanej polskiej polędwicy 43 Polish seasoned beef tenderlion tartare Carpaccio wołowe z parmezanem, kaparami i oliwą truflową Beef carpaccio with parmesan cheese, capers and truffle oil Torcik z łososiem wędzonym na ciepło i serkiem wiejskim Cake with smoked salmon and hot cottage cheese Mozzarella z rukolą, owocami leśnymi i podsuszanymi pomidorami Mozzarella with rocked salad, forest fruits and sun-dried tomatoes Bukiet sałat i świeżych ziół z jabłkiem nashi, owocem granatu, awokado i serem pleśniowym Mixed salad and fresh herbs with nashi apple, pomegranate, avocado and blue cheese Filet ze śledzia z salsą śródziemnomorską i oliwą cytrynową Herring fillet with Mediterranean salsa and lemon olive oil Przystawki gorące Hot appetizers Krewetki Tygrysie (8 szt.) flambirowane w białym winie, z ananasem i kolendrą, podawane z grzanką czosnkową Tiger Prawns (8 pcs.) flambe with white wine, pineapple and coriander served with garlic toast Kremowe risotto szafranowe z zielonymi szparagami i płatkami sera pecorino Creamy saffron risotto with green asparagus and Pecorino cheese flakes 36 Zupy Soups Zupa z marynowanych grzybów z chrupiącą szynką parmeńską Pickled mushrooms soup with crusty parma ham Hiszpańska zupa z młodych warzyw z pieczoną kiełbasą chorizo Spanish soup with fresh vegetables with roasted chorizo sausage Tradycyjny Żurek z jajkiem przepiórczym i parzoną białą kiełbasą Traditional Polish sour soup Żurek, with quail egg and brewed white sausage 24 Rosół z zacierkami 22 Chicken soup with Zacierki noodles

2 Dania Główne Main Course Mięsa Meat Sezonowana polska polędwica wołowa (220g) podawana z mini ziemniakami fondant, karmelizowanymi buraczkami, zapiekanym kozim serem i żelkami porzeczkowymi Polish seasoned sirloin steak (220g) served with mini fondant potatoes, carmelized beets, roasted goat cheese and currant jelly beans. Grillowany comber jagnięcy(220g) w ziołowej posypce z kaszą pęczak gotowaną w bulionie i musem z pieczonych buraków Grilled rack of lamb (220g) in herbal sprinkles with buckwheat groats boiled in broth and roasted beets puree Udko gęsie(300g) gotowane confit w oliwie z oliwek, z młodą czerwoną kapustą i pomarańczowym dżemem na Żubrówce Goose leg (300g) made confit in olive oil, served with a young red cabbage and orange jam on Żubrówka Polędwiczka wieprzowa(180g) na młodym szpinaku saute, serwowana z grillowaną polentą bazyliową, chipsami z boczku i sosem z suszonych pomidorów Pork fillet (180g) on the young sauteed spinach, served with grilled polenta basil, bacon crisps and dried tomato sauce Filet z kurczaka kukurydzianego(180g) na truflowym puree z ziemniaków, podawany z ratatui ze świeżymi ziołami Corn chicken fillet (180g) on truffled mashed potatoes, served with ratatui and fresh herbs

3 Ryby Fish Filet z Kulbina(180g) smażony na brązowym maśle podawany z ekologiczną kaszą jaglaną, młodymi warzywami i pianką chrzanową Kulbin fillet (180g) fried in brown butter, served with organic millet groats, fresh vegetables and horseradish foam Piotrosz (180g) gotowany w oliwie cytrynowej na puree z kalafiora z fenkułem duszonym w białym winie z szafranem, podawany z emulsją z rukwi wodnej i sferycznymi pomarańczami John Dory (180g) cooked in lemon olive oil, served on mashed cauliflower with fennel stewed in white wine and saffron, an emulsion of watercress and spherical oranges Stek z tuńczyka (180g) z warzywnym spaghetti, czarnym sezamem i salsą z mango i jalapeno Tuna steak (180g)with vegetable spaghetti, black sesame seeds and mango and jalapeno salsa Pasta Pasta Tagliatelle z łososiem i cukinią w sosie śmietanowym podawane z listkami rukoli i parmezanem Tagliatelle with salmon and zucchini in cream sauce, served with rocket leaves and parmesan cheese Garganelli w kremowym sosie z kurczakiem, boczkiem i suszonymi pomidorami Garganelli in creamy sauce with chicken, bacon and sun-dried tomatoes 39 Makaron ryżowy ze smażonymi krewetkami (6 szt.) i orientalnymi warzywami z woka Rice noodles with fried prawns (6 pcs.) served with oriental vegetables from the wok 39

4 Hilton Classics Burger z sezonowanej polskiej wołowiny (200g) z sałatką coleslaw i do wyboru: serem lub bekonem Seasoned beef burger (200g) with coleslaw salad and your choice of: additional cheese or bacon Sałatka Cezar z młodej sałaty rzymskiej z kurczakiem (120g) z grilla lub krewetkami tygrysimi (6 szt.; rozm. 16/20) Caesar salad made of baby lettuce with grilled chicken (120g) or tiger prawns (6 pc.; size 16/20) Club Sandwich z bekonem, szynką z indyka i jajkiem sadzonym, podawany z frytkami i mini sałatką Club Sandwich with bacon and fried egg, served with fries and mini salad 49 38/46 Desery Desserts Tiramisu z likierem kawowym Tiramisu with coffee liqueur Crème brulée z japońską zieloną herbatą Matcha Crème brulée with Japanese green tea Matcha Czekoladowe mille feuille z musem cytrusowym i miechunką Chocolate mille feuille with citrus mousse and ground cherr Owoce leśne z bezą i kremem z likieru Bailey's Forest fruits with meringue and cream of Bailey s liqueur Tarta karmelowa z polskich gruszek z lodami waniliowymi Tart with caramel and polish pears served with vanilla ice cream Lody z bitą śmietaną i sosem czekoladowym Ice cream with whipped cream and chocolate sauce

5 Napoje Bezalkoholowe Soft Drinks Kinga Pienińska niegazowana/gazowana, still/sparkling 0.33 l 6 Kinga Pienińska niegazowana/gazowana, still sparkling 0.70 l 12 Acqua Panna 0.25 l 12 Acqua Panna 0.75 l 18 San Pellegrino 0.25 l 12 San Pellegrino 0.75 l 18 Evian 0.33 l 14 Evian 0.75 l l l 8 Red Bull 0.25 l 15 Soki pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy, czarna porzeczka, ananasowy, żurawinowy, pomidorowy Juices orange, grapefruit, apple, blackcurrant, pineapple, cranberry, tomato Świeżo wyciskane soki - pomarańczowy, grejpfrutowy Freshly squeezed juices - orange, grapefruit 0.20 l l 15

6 Napoje Gorące Hot Beverages Espresso 12 Double Espresso 14 Cappuccino 12 Americano 10 Caffè Latte 14 Kawa bezkofeinowa Decaffeinated Coffee 10 Kawa mrożona Iced Coffee 16 Irish Coffee Irlandzka Whiskey, Gorąca Kawa, Śmietanka, Brązowy Cukier Irish Whiskey, Hot Coffee, Cream, Brown Sugar Dzbanek Herbaty 15 Ceylon, Assam, Darjeeling, White Fu, Earl Grey, Bio Rooibos Pure, Zielona, Jaśminowa, Rumiankowa, Waniliowa, Miętowa, Pomarańczowa, Wiśniowa Pot of Tea Gorąca Czekolada Hot Chocolate 12 24