Bezpieczniejsze przełykanie.

Transkrypt

1 NTLS przepis finalqxp_layout :46 Page 1 Bezpieczniejsze przełykanie Smaczne przepisy dla chorych z trudnościami z przełykaniem

2 NTLS przepis finalqxp_layout :47 Page 2 Wstęp Preparat zagęszczający Nutilis Clear został opracowany z myślą o pacjentach, którzy doświadczają trudności z przełykaniem Nutilis Clear modyfikuje konsystencję pokarmów i napojów zagęszczając je, co ułatwia tym samym ich bezpieczne przełykanie przez chorego Dlatego, jeśli Ty lub osoba, którą się opiekujesz doświadcza trudności z przełykaniem niezwykle istotnym jest, aby napoje i posiłki, które chory przyjmuje, miały odpowiednią, właściwie zagęszczoną konsystencję Posiłki o zmodyfikowanej konsystencji mogą być smaczne i odżywcze Wypróbuj nasze proste przepisy na potrawy dla osób z trudnościami z przełykaniem Przepisy przygotowane zostały dla pacjentów z dysfagią w stopniu lekkim dlatego do każdej zagęszczanej potrawy dodajemy jedną miarkę preparatu Nutilis Clear Jeśli przygotowujesz posiłek dla osoby z dysfagią w stopniu umiarkowanym dodaj do potraw dwie miarki Pamiętaj skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem stosowania Nutilis Lekarz pomoże Ci ustalić konsystencję napojów i posiłków odpowiednią dla Twoich trudności z przełykaniem

3 NTLS przepis finalqxp_layout :47 Page 1 Spis treści Śniadnie Kanapka z pastą szynkową i sałatką buraczaną 2 Szybka owsianka z miodem 5 Zupa Zupa warzywna 6 Zupa pomidorowa z czerwoną papryką 7 Obiad Łosoś z ziemniakami i fasolką 8 Ratatouille 10 Makaron z serem 11 Szpinak 11 Cannelloni 12 Deser Deser śmietanowy po irlandzku 13 Tiramisu 14 Koktajl 15 1

4 NTLS przepis finalqxp_layout :47 Page 2 śniadanie Kanapka z pastą szynkową i sałatką buraczaną Etap I Chleb 200 ml wody albo warzywnego bulionu 1 kromka chleba bez skórki 97 kcal 18,8 g 3,3 g 1,0 g 1 Przygotować roztwór zagęszczający na bazie Nutilis Clear: wlać wodę lub bulion warzywny do miseczki, dodać 1 miarkę Nutilis Clear i wymieszać Używać roztworu natychmiast po przyrządzeniu 2 Zanurzyć przygotowany wcześniej chleb w roztworze zagęszczającym i pozostawić w nim kromkę przez około jedną minutę 3 Po minucie wyjąć kromkę chleba i odłóżyć na talerzyk 4 Tak zagęszczony chleb przykryć (np folią spożywczą) i schować do lodówki na dwie godziny RADA SZEFA KUCHNI Zagęszczony dodatek (pasta, sałatka) wspaniale urozmaici smak kanapki PAMIĘTAJ: zawsze należy ściąć skórkę z chleba i unikać pieczywa razowego z grubo mielonym ziarnem lub otrębami 2

5 NTLS przepis finalqxp_layout :47 Page 3 śniadanie Kanapka z pastą szynkową i sałatką buraczaną Etap II Pasta szynkowa z ananasem 50 g drobno pokrojonej szynki gotowanej 80 ml soku ananasowego 101 kcal 12,1 g 9,5 g 1,7 g 1 Zmiksować wszystkie składniki, aż do uzyskania jedwabistej konsystencji 2 Zmieszać je z jedną miarką Nutilis Clear Etap III Sałatka buraczana 50 g ugotowanego buraka 50 ml mleka 20 g majonezu 203 kcal 9,2 g 3 g 17,1 g 1 Zmiksować wszystkie składniki, aż do uzyskania jedwabistej konsystencji 2 Zmieszać je z jedną miarką Nutilis Clear 3

6 NTLS przepis finalqxp_layout :47 Page 4 śniadanie Kanapka z pastą szynkową i sałatką buraczaną Etap IV Majonez Nutilis 1 jajko ugotowane na twardo 1 łyżka majonezu 50 ml mleka 239 kcal 4,4 g 8,1 g 21 g 1 Zmiksować wszystkie składniki, aż do uzyskania jedwabistej konsystencji 2 Zmieszać je z jedną miarką Nutilis Clear Etap V Przygotowanie kanapki 1 Posmarować pastą/majonezem kromkę chleba nasączoną w roztworze zagęszczającym, a sałatkę buraczaną położyć obok na talerzu 4

7 NTLS przepis finalqxp_layout :47 Page 5 śniadanie Szybka owsianka z miodem 20 g owsianki instant, albo drobnych płatków owsianych 120 ml mleka 20 ml śmietanki 36 % płynny miód 20 g malin 1 szczypta soli 2 miarki Nutilis Clear 220 kcal 26,1 g 7,3 g 10,1 g 1 Wsypać owsiankę do rondelka, zalać mlekiem, dodać szczyptę soli i zamieszać 2 Podgrzewać na małym ogniu do zagotowania, mieszając od czasu do czasu, by owsianka nie przywarła do dna rondla Później gotować około minuty (Można także zrobić to samo w kuchence mikrofalowej Trzeba zmieszać składniki, przelać do odpowiedniego naczynia i wstawić do mikrofali na najwyższą moc na około półtorej minuty W połowie czasu można zamieszać owsiankę) 3 Do ciepłej owsianki dodać śmietankę i zmiksować blenderem tak, by danie miało jedwabistą konsystencję 4 Dodać jedną miarkę Nutilis Clear i znowu chwilę miksować 5 Maliny zmiksować osobno Przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek 6 Do musu dodać miarkę Nutilis Clear i wymieszać, odstawić na półtorej minuty 7 Owsiankę przelać na talerz, polać miodem i musem malinowym 5

8 NTLS przepis finalqxp_layout :47 Page 6 zupa Zupa warzywna 150 g gotowej mrożonej mieszanki warzywnej 1 łyżka masła lub margaryny 1 ząbek zgniecionego czosnku sól i pieprz do smaku 150 ml bulionu warzywnego 154 kcal 19,2 g 2,4 g 7,5 g 1 Podgrzać masło lub margarynę w dużym garnku, dodać warzywa, czosnek, trochę soli i pieprzu 2 Zamieszać składniki i zostawić na rozgrzanej płycie pod przykryciem około 15 minut 3 Dodać bulion, gotować do momentu, kiedy warzywa będą miękkie (około 30 minut) 4 Całość zmiksować, tak by konsystencja była aksamitna, bez grudek 5 Doprawić do smaku 6 Dodać jedną miarkę Nutilis Clear i wymieszać 6

9 NTLS przepis finalqxp_layout :47 Page 7 zupa Zupa pomidorowa z czerwoną papryką 1 łyżka oliwy z oliwek 1 ząbek czosnku 100 g pomidorów z puszki lub świeżych obranych ze skórki i bez gniazd nasiennych 1 łyżka przecieru pomidorowego 2 łyżeczki octu winnego 15 g posiekanej cebuli 20 g posiekanej czerwonej papryki 150 ml bulionu warzywnego 10 ml śmietany 18% 157 kcal 9,9 g 1,8 g 12,2 g 1 Wlać oliwę do garnka, dodać czosnek, cebulę i paprykę 2 Gotować delikatnie przez 5 minut tak by cebula i czosnek nie zbrązowiały 3 Dodać pomidory, przecier, bulion i ocet winny Podgrzewać około 15 minut 4 Dodać śmietanę i zmiksować Konsystencja musi być jedwabista, bez grudek 5 Dodać 1 miarkę Nutilis Clear i wymieszać 7

10 NTLS przepis finalqxp_layout :47 Page 8 obiad Łosoś z ziemniakami i fasolką Etap I Łosoś 50 ml wody 15 ml wytrawnego wina albo wytrawnego wermutu 30 g cebuli w plastrach pół cytryny w plastrach sól i pieprz 2 gałązki kopru 2 gałązki pietruszki 235 kcal 5 g 21,2 g 14,5 g 1 Do dużego garnka wlać wodę i wino, dodać cebulę, cytrynę, sól, pieprz, koper i pietruszkę 2 Gotować do wrzenia, zmniejszyć gaz, przykryć i podgrzewać przez 10 minut 3 Dodać filet z łososia, przykryć i gotować na małym ogniu przez około 5 minut do momentu, gdy ryba da się bez problemu rozdzielić widelcem 4 Dodać śmietanę i zmiksować wszystko blenderem tak, by nie było grudek 5 Dodać jedną miarkę Nutilis Clear i zamieszać Etap II Ziemniaki 60 g ziemniaków 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka śmietany 1 szczypta gałki muszkatołowej sól 200 kcal 14,7 g 1,8 g 12,4 g 1 Do ugotowanych ziemniaków dodać masło, śmietanę i gałkę muszkatołową 2 Zmiksować wszystko blenderem 3 Dodać jedną miarkę Nutilis Clear i wymieszać 4 Odstawić na 2 minuty i serwować 8

11 NTLS przepis finalqxp_layout :48 Page 9 obiad Łosoś z ziemniakami i fasolką Etap III Fasolka 60 g ugotowanej zielonej fasolki 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka mleka w proszku 50 ml ciepłej wody albo wywaru z warzyw 56 kcal 6,2 g 2,2 g 2,5 g 1 Zmiksować ciepłe warzywa, masło i mleko tak, żeby masa była jednolita, bez grudek 2 Przetrzeć przez sito, by pozbyć się łyka i skórek 3 Dodać jedną miarkę Nutilis Clear i jeszcze raz zmiksować 4 Odstawić na 2 minuty i serwować 9

12 NTLS przepis finalqxp_layout :48 Page 10 Ratatouille obiad 50 g bakłażana 50 g cukinii 40 g czerwonej albo żółtej papryki 2 łyżki oliwy z oliwek 100 ml zmiksowanych i przetartych przez sito pomidorów bez skórki (świeżych lub z puszki) kilka listków bazylii 30 g grzybów (podgrzybków lub prawdziwków) pół obranego i zmiażdżonego ząbka czosnku 30 g cebuli 1 łyżka czerwonego wina 2 miarki Nutilis Clear 128 kcal 10 g 4,4 g 7,8 g 1 Rozgrzać oliwę w dużym rondlu, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek Dusić 10 minut na małym ogniu pod przykryciem 2 Dodać uprzednio pokrojone paprykę, bakłażana, cukinię oraz grzyby, doprawić solą i pieprzem Dusić kolejne 20 minut pod przykryciem 3 Na koniec dodać przetarte pomidory, wino i bazylię Gotować ostatnie 5 minut bez przykrycia 4 Kiedy wszystkie składniki będą miękkie zmiksować je tak, by konsystencja była jedwabista, a później wymieszać z 1 miarką Nutilis Clear RADA SZEFA KUCHNI Danie można serwować ze zblendowanym makaronem lub puree ziemniaczanym na wierzchu 10

13 NTLS przepis finalqxp_layout :48 Page 11 obiad Makaron z serem 75 g ciepłego ugotowanego makaronu 75 ml gorącej wody 20 ml śmietany 18% 30 g żółtego sera 296 kcal 26,1 g 13,3 g 15,4 g 1 Makaron ugotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu 2 Włożyć makaron do blendera, dodać wodę, śmietanę oraz ser i zmiksować tak, by nie było grudek 3 Dodać jedną miarkę Nutilis Clear, wymieszać i zostawić na półtorej minuty Szpinak 50 g ugotowanego szpinaku 1 łyżeczka masła 35 ml bulionu lub wody 1 łyżeczka mleka w proszku 97 kcal 18,8 g 3,3 g 1,0 g 1 Włożyć do blendera szpinak, mleko i masło, dolać bulion i zmiksować wszystkie składniki na jednolitą masę 2 Dodać jedną miarkę Nutilis Clear i miksować kolejne 10 sekund 3 Odstawić na półtorej minuty RADA SZEFA KUCHNI Żeby zmienić smak makaronu można dodać do niego puree z suszonych pomidorów, pesto, parmezan albo puree z wędzonej szynki Każdy ze składników trzeba dokładnie zmiksować razem z makaronem 11

14 NTLS przepis finalqxp_layout :48 Page 12 obiad Cannelloni makaron z serem (przepis na s 11) szpinak (przepis na s 11) ratatouille (przepis na s10) 480 kcal 41 g 20,3 g 25,6 g 1 Rozłożyć na blacie 20 to centymetrowy kawałek folii spożywczej 2 Używając dozownika/szprycy do kremu rozprowadzić na folii około 8 10 cm warstwę makaronu 3 Kolejnym dozownikiem/kolejną szprycą nałożyć warstwę szpinaku 4 Na wierzchu rozprowadzić 4 cm warstwę ratatouille 5 Złapać za rant folii i zrolować całość 6 Zdjąć folię i pokroić na 2 cm plastry przepis do obejrzenia na wwwnutilispl 12

15 NTLS przepis finalqxp_layout :48 Page 13 deser Deser śmietanowy po irlandzku 20 ml ajerkoniaku 100 g ubitej śmietany kremówki 1 łyżeczka gotowego proszku, z którego przygotowujemy czekoladę do picia lub kakao 456 kcal 13,1 g 2,3 g 43,9 g 1 Włożyć wszystkie składniki do miseczki i mieszać lub miksować, aż do zgęstnienia 2 Przełożyć do ozdobnego naczynia i serwować 13

16 NTLS przepis finalqxp_layout :48 Page 14 deser Tiramisu 200 ml zimnej kawy, kawałek biszkoptu, albo gotowe biszkoptowe paluszki 20 g serka mascarpone 100 ml ubitej śmietany kremówki 2 łyżeczki gotowego proszku, z którego przygotowujemy czekoladę do picia 2 łyżki ciemnego rumu 650 kcal 26,4 g 4,9 g 58,3 g 1 Wlać 200 ml kawy i 1 łyżkę rumu do garnka 2 Wymieszać z jedną miarką Nutilis Clear 3 Do garnka włożyć kawałek ciasta lub biszkopty by nasączyły się kawą z rumem 4 Ubijać śmietanę, resztę rumu, czekoladę i mascarpone aż do uzyskania kremu 5 Rozłożyć ciasto lub biszkopty na talerzu 6 Przykryć połową kremu 7 Położyć kolejną warstwę ciasta/biszkoptów 8 Udekorować resztą kremu i posypać czekoladą 9 Wstawić do lodówki na 1 godzinę 14

17 NTLS przepis finalqxp_layout :48 Page 15 deser Koktajl pół jabłka 2 małe śliwki (najlepiej węgierki) 2 plastry ananasa z puszki 100 g jogurtu naturalnego 1 łyżeczka soku z cytryny 102 kcal 3,8 g 21,3 g 0,1 g 1 Obrać jabłko i śliwki, dokładnie oczyścić owoce z pestek i błonek 2 Pokroić jabłko, śliwki i ananasa w kostkę, polać sokiem z cytryny 3 Do owoców dodać jogurt i zmiksować wszystkie składniki, tak by uzyskać jedwabistą konsystencję 4 Przecisnąć przez sitko 5 Dodać jedną miarkę Nutilis Clear i dokładnie wymieszać 6 Przelać koktajl do wysokiej szklanki i odstawić na 10 minut do lodówki 15

18 NTLS przepis finalqxp_layout :48 Page 16 Notatki

19 NTLS przepis finalqxp_layout :48 Page 17

20 NTLS przepis finalqxp_layout :49 Page 18 Kiedy trudności z przełykaniem nabierają realnych kształtów NTLS/2/11/2015 Nutilis Clear to preparat zagęszczający w formie proszku, przeznaczony dla pacjentów, którzy mają trudności z przełykaniem płynów i pokarmów Nutilis Clear: n ułatwia bezpieczne przełykanie pokarmów i napojów, n jest odporny na działanie amylazy zawartej w ślinie, n nie zmienia smaku, zapachu i koloru napojów oraz potraw, n dostępny jest w puszkach z dołączoną miarką oraz wieczkiem do zamykania puszki Nutilis Clear jest odporny na działanie amylazy zawartej w ślinie co oznacza, że w trakcie jedzenia i picia posiłek zachowuje konsystencje odpowiednią dla Twoich trudności z przełykaniem Wejdź na wwwnutilispl znajdziesz tam wskazówki jak radzić sobie w przypadku trudności z przełykaniem oraz przepisy (także w formie wideo) na dania z wykorzystaniem preparatu Nutilis Clear! Nutilis Clear to dietetyczny środek spożywczy specjalnego przeznaczenia medycznego do stosowania w dysfagii Stosować pod nadzorem lekarza