Pakiet 3 - Przeprowadzenie kursu baristy Opis przedmiotu zamówienia

Transkrypt

1 Załącznik 6c Pakiet 3 - Przeprowadzenie kursu baristy Opis przedmiotu zamówienia 1. Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie, organizacja i przeprowadzenie kursu baristy wraz z egzaminem wewnętrznym dla 70 uczniów szkół ponadgimnazjalnych z terenu powiatu nowosądeckiego, w ramach projektu Nr WND-POKL /10 pn. Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce, współfinansowanego przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki Działanie 9.2. Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego. 2. Wykonawca ma obowiązek zrealizować zajęcia (w tym egzamin) od dnia podpisania umowy do 15 grudnia 2014 roku, pełne rozliczenie kursu, potwierdzające jego prawidłową realizację, Wykonawca zobowiązany jest przedstawić Zamawiającemu do dnia 19 grudnia 2014 roku. 3. Maksymalna liczba uczestników kursu wynosi 70 osób: 1) Przewiduje się utworzenie siedmiu grup liczących 9-10 osób: a) Grupa 1: 10 uczniów z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Wincentego Witosa w Nawojowej, b) Grupa 2: 10 uczniów z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Jana Pawła II w Krynicy-Zdrój, c) Grupa 3: 10 uczniów z Technikum w Złockiem z siedzibą w Muszynie, d) Grupa 4: 10 uczniów z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Ks. Prof. Józefa Tischnera w Starym Sączu, e) Grupa 5: 10uczniów z Zespołu Szkół im. Św. Kingi w Łącku, f) Grupa 6: 10 uczniów z Zespołu Szkół Zawodowych im. Stanisława Staszica w Grybowie, g) Grupa 7: 10 uczniów z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Władysława Stanisława Reymonta w Tęgoborzu. 2) Jeżeli zmniejszenie liczby uczestników nastąpi w trakcie zrealizowania pierwszych 20% godzin kursu, Zamawiający zastrzega sobie prawo kierowania na kurs dodatkowych osób celem uzupełnienia liczby uczestników do 70 osób. 3) W przypadku rezygnacji uczestników przewiduje się możliwość zmiany ilości uczestników przypisanych do poszczególnych grup. 4. Kurs obejmuje 35 godzin zajęć (1 godzina = 45 minut) na każdą grupę (w tym 8 godzin zajęć teoretycznych oraz 27 godziny zajęć praktycznych). 5. Tematyka zajęć musi obejmować w szczególności: 1) Zajęcia teoretyczne: a) Kawa: historia, rejony uprawy, wymagania klimatyczne, odmiany, największe plantacje, obróbka ziarna, wypalanie, różnice ze względu na odmianę (Arabika, Robusta), sposoby sporządzania kawy, spożycie kawy na świecie b) Barista: Początki zawodu na świecie, Kwalifikacje i zakres obowiązków cechy dobrego baristy,

2 Sprzęt baristy: ekspres ciśnieniowy budowa, parametry, rodzaje, konserwacja, młynek budowa, ustawienia, rodzaje, rodzaje szkła i porcelany przy podawaniu kawy Przygotowanie espresso w teorii zasada 4M: Miscela, Macinacaffc, Machina, Mano. 2) Część Praktyczna: a) Przygotowanie espresso, espresso doppio, ristretto, lungo; b) Pienienie mleka, ćwiczenia, c) Przygotowanie napojów kawowych z mlekiem latte, cappucino, latte machisto, d) Przygotowywanie napojów kawowych z dodatkami smakowymi, e) Omówienie i wykorzystanie dodatków do kaw czekolada (mocha), lody (espresso affogato), bita śmietana, sosy, f) Latte art sztuka rysowania na kawie : serce, rozeta, tulipan, g) Bieżąca obsługa i konserwacja ekspresu. 6. Kurs ma zakończyć się egzaminem. Do egzaminu może przystąpić osoba, która uczestniczyła w co najmniej 80% zajęć. 7. Miejsce realizacji zajęć: a) Grupa 1: Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. Wincentego Witosa w Nawojowej, Nawojowa 348a, b) Grupa 2: Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. Jana Pawła II w Krynicy-Zdrój, ul. Nadbrzeżna 3, Krynica Zdrój, c) Grupa 3: Technikum w Złockiem z siedzibą w Muszynie, ul. Rynek 13, Muszyna, d) Grupa 4: Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. Ks. Prof. Józefa Tischnera w Starym Sączu, ul. Daszyńskiego 15, Stary Sącz, e) Grupa 5: Zespół Szkół im. Św. Kingi w Łącku, Łącko 26, f) Grupa 6: Zespół Szkół Zawodowych im. Stanisława Staszica w Grybowie, ul. Armii Krajowej 19, Grybów, g) Grupa 7: Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. Władysława Stanisława Reymonta w Tęgoborzy. Wykonawca nie ponosi żadnych kosztów wynajmu sal w w/w szkołach. Szkoły zapewnią tyle sal, ile grup uczestników zaplanowano w danej szkole. 8. Wykonawca zapewnia niezbędny sprzęt i urządzenia (ekspres ciśnieniowy, młynek) wymagane do należytego wykonania niniejszego zamówienia. 9. Książeczki zdrowia do celów sanitarno-epidemiologicznych uczestnicy zapewniają dla siebie we własnym zakresie. 10. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić materiały zużywalne (produkty, surowce) niezbędne do przeprowadzenia zajęć teoretycznych i praktycznych. 11. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić odzież ochronną dla uczestników kursu. 12. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić środki czystości potrzebne w trakcie realizacji zajęć praktycznych (m.in.: ręczniki papierowe, płyn do mycia naczyń, myjki, ściereczki, worki na śmieci). 13. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić uczestnikom kursu ubezpieczenie NNW na kwotę ,00 PLN. Kserokopię polisy ubezpieczeniowej Wykonawca zobowiązany jest przedstawić Zamawiającemu najpóźniej w dniu rozpoczęcia zajęć danej grupy.

3 14. Wykonawca przeprowadzi zajęcia teoretyczne i praktyczne zgodnie ze sporządzonym przez Wykonawcę harmonogramem zajęć (podział na grupy, daty i godziny zajęć, tematyka zajęć), który zostanie ustalony wspólnie z Zamawiającym (albo jego przedstawicielem - Szkolnym Liderem Projektu) i uczestnikami kursu w ciągu 7 dni od dnia podpisania umowy i przekazany Zamawiającemu. Harmonogram będzie oznakowany logotypami Unii Europejskiej, Europejskiego Funduszu Społecznego, Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki oraz opatrzony informacją, że Projekt jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej. Wzór harmonogramu stanowi Załącznik nr 4 do projektu umowy. Przy ustalaniu harmonogramu w pierwszej kolejności brane będą pod uwagę preferencje uczestników kursu, przy założeniu, że zajęcia mogą odbywać się od poniedziałku do piątku po zakończeniu lekcji przez uczniów oraz w soboty, z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od pracy. 15. Wszelkie zmiany harmonogramu zajęć Wykonawca przedstawi do zatwierdzenia Zamawiającemu (Szkolnemu Liderowi Projektu) w formie pisemnej na co najmniej 3 dni przed planowanym terminem realizacji zajęć. Po akceptacji zmian przez Zamawiającego, Wykonawca zobowiązany jest do poinformowania uczestników o dokonanych zmianach w harmonogramie. 16. W przypadku odwołania zajęć z przyczyn niezależnych od Wykonawcy a zależnych od uczestników kursu, Wykonawca jest zobowiązany do poinformowania Zamawiającego (Szkolnego Lidera Projektu) o tym fakcie najpóźniej w dniu, w którym miały odbyć się odwołane zajęcia. Wykonawca zobowiązany jest, w możliwie najkrótszym terminie, przedstawić do akceptacji Zamawiającego pisemną propozycję zmian w harmonogramie kursu uwzględniającą zajęcia, które się nie odbyły. 17. Wykonawca opracuje Program kursu z podziałem na liczbę godzin zajęć teoretycznych i praktycznych przypisanych do poszczególnych zagadnień wskazanych w pkt 5. Przydział godzin do poszczególnych zagadnień określi Wykonawca bazując na swojej wiedzy i doświadczeniu, tak, aby godziny zajęć przypadające na jednego uczestnika zostały wykorzystane w sposób najbardziej racjonalny. Program kursu Wykonawca dostarczy Zamawiającemu w terminie na 2 dni przed rozpoczęciem zajęć, jednak nie później niż 7 dni od dnia podpisania umowy. 18. Wykonawca opracuje materiały szkoleniowe na zajęcia teoretyczne (skrypty, prezentacje, itp.) i przedłoży Zamawiającemu w terminie na 2 dni przed rozpoczęciem zajęć, jednak nie później niż 7 dni od dnia podpisania umowy. Wykonawca jest zobowiązany zapewnić materiały szkoleniowe po 1 egzemplarzu dla każdego uczestnika kursu oraz 1 egzemplarz do dokumentacji prowadzonej przez Zamawiającego. 19. Wszystkie materiały opracowane przez Wykonawcę (wskazane w pkt. 17 oraz 18) winny zostać oznakowane logotypami Unii Europejskiej, Europejskiego Funduszu Społecznego, Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki oraz opatrzone informacją, że Projekt jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej. 20. Zajęcia teoretyczne i praktyczne muszą być prowadzone przez osobę/y posiadającą/e: a) doświadczenie w prowadzeniu szkoleń związane z prowadzeniem kursów baristy, b) ukończony kurs baristy lub nauczyciel zawodu, c) przygotowanie pedagogiczne. Kopie dokumentów potwierdzające kwalifikacje wykładowców (potwierdzone za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę) zostaną dostarczone Zamawiającemu w dniu podpisania umowy. Dostarczenie dokumentów jest warunkiem niezbędnym, którego

4 niedotrzymanie skutkować będzie uznaniem, że wykonawca uchyla się od zawarcia umowy. 21. Wykonawca zobowiązany jest wydać każdemu uczestnikowi kursu, który uczestniczył w minimum 80% zajęć, zaświadczenie sporządzone wg wzoru przekazanego Wykonawcy po podpisaniu umowy. Zaświadczenia winny być oznakowane logotypami Unii Europejskiej, Europejskiego Funduszu Społecznego, Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki oraz opatrzone informacją, że Projekt jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej. Dokumenty ponadto będą zawierać następujące informacje: nazwę kursu, ilość godzin, zakres tematyczny oraz termin realizacji kursu. 22. Kurs ma zakończyć się egzaminem teoretycznym i praktycznym oraz wydaniem świadectwa (certyfikatu). Do egzaminu może przystąpić osoba, która uczestniczyła w minimum 80% zajęć. Wykonawca przekaże Zamawiającemu protokół z przebiegu egzaminu wewnętrznego. 23. Wykonawca zapewni realizację kursu w sposób rzetelny, tak aby jak największa liczba uczestników zdała egzamin z pozytywnym rezultatem. 24. Wykonawca zobowiązuje się do przeprowadzenia kursu z należytą starannością, zgodnie z zasadami współczesnej wiedzy i obowiązującymi przepisami. 25. Wykonawcy przysługuje wynagrodzenie za faktycznie przeszkoloną liczbę uczestników. 26. Za uczestnika przeszkolonego uważa się uczestnika, któremu wydano zaświadczenie potwierdzające udział w kursie. 27. Wykonawca jest zobowiązany do prowadzenia następującej dokumentacji przebiegu kursu: a) listy obecności oznaczone logotypami Unii Europejskiej, Europejskiego Funduszu Społecznego, Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki oraz opatrzone informacją, że Projekt jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej ; Wykonawca jest zobowiązany do prowadzenia listy obecności uczestników zgodnie z ustalonym wzorem, b) dziennik zajęć zawierający: listę uczestników, wymiar godzin zajęć edukacyjnych, tematy zajęć edukacyjnych. Dziennik musi odpowiadać wzorowi dzienników zajęć [Men-I/6], musi mieć formę zeszytową. Dziennik zapewnia Wykonawca. 28. Wykonawca zobowiązany będzie udzielać na żądanie Zamawiającego informacji dotyczących stanu realizacji przedmiotu zamówienia (np. liczby osób uczestniczących w kursie frekwencji na zajęciach). 29. Po zakończeniu kursu Wykonawca jest zobowiązany do przedłożenia Zamawiającemu dokumentów, w skład których wchodzą: a) dziennik zajęć oryginał, b) listy obecności oryginał, c) rozliczenie godzin zrealizowanych w trakcie kursu, uwzględniające dni, godziny oraz tematykę zrealizowanych zajęć, d) potwierdzenie odbioru materiałów szkoleniowych oryginał, e) potwierdzenie odbioru zaświadczeń oryginał, f) potwierdzenie odbioru certyfikatów oryginał, g) ksero certyfikatów o ukończeniu kursu potwierdzone za zgodność z oryginałem, h) ksero zaświadczeń potwierdzone za zgodność z oryginałem, i) protokół z przebiegu egzaminu oryginał, j) dokumentację fotograficzną z zajęć praktycznych (min. 10 zdjęć na grupę) w formie elektronicznej (na płycie CD),

5 k) kopie dokumentów potwierdzających upoważnienie do przetwarzania danych osobowych. Dane zawarte w powyższej dokumentacji powinny być ze sobą spójne. Błędy pisarskie w prowadzonej dokumentacji należy poprawić poprzez skreślenie błędnej treści i wpisanie treści prawidłowej. Poprawkę należy zaopatrzyć w datę i podpis osoby dokonującej poprawki zabrania się używać korektora. 30. Zamawiający zastrzega sobie prawo przeprowadzenia wśród uczestników kursu ankiety ewaluacyjnej na zakończenie zajęć. 31. Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli przez członków zespołu projektowego Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce prawidłowego wykonania umowy przez Wykonawcę. Ewentualne nieprawidłowości Zamawiający wskaże Wykonawcy w formie pisemnej.