Szpital Specjalistyczny im. Ludwika Rydygiera w Krakowie sp. z o. o. z siedzibą w Krakowie, os. Złotej Jesieni 1, Kraków

Transkrypt

1 Kraków, dnia r. DZPi Z /2013 Do uczestników postępowania prowadzonego w trybie przetargu nieograniczonego na usługę całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów oraz centralnego zmywania urządzeń i narzędzi służących do przechowywania, przewozu i podawania żywności zgodnie z wymaganiami określonymi w Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia numer sprawy 62/ZP/2013 I. Dyrekcja Szpitala Specjalistycznego im. Ludwika Rydygiera w Krakowie sp. z o.o. w związku z prowadzoną procedurą przetargową o zamówienie publiczne, w trybie przetargu nieograniczonego, numer sprawy 62/ZP/2013 odpowiada na zapytania uczestników postępowania o następującej treści: Pytanie nr 1 Czy na spełnienie wymagania pkt 5 a) SIWZ oraz pkt VIII.3.h)wystarczające będzie przedstawienie certyfikat ISO (HACCP) System Zarządzania Bezpieczeństwem oraz certyfikatu ISO 9001 System Zarządzania Jakością? Celem potwierdzenia spełnienia warunków udziału w postępowaniu, Wykonawca zobowiązany jest do złożenia wraz z ofertą następujących dokumentów: - certyfikat ISO (HACCP) System Zarządzania Bezpieczeństwem, - certyfikat ISO 9001 System Zarządzania Jakością Pytania nr 2 Proszę o podanie ilości posiłków (śniadań, II śniadań, obiadów, podwieczorków, kolacji, posiłków nocnych) w przedziale na oddziały, diety i poszczególne miesiące najlepiej za cały rok od kwietnia 2012 do kwietnia 2013 Informację stanowi Tabela nr 1 : X 2012, III 2013 załączono dodatkowo do odpowiedzi na pytania Pytanie nr 3 Do jakich godzin zgłaszane są korekty do poszczególnych posiłków? Do 30 min. przez rozpoczęciem dystrybucji danego posiłku Pytanie nr 4 W przypadku systemu tacowego lub tac indukcyjnych prosimy o informację kto będzie odpowiadał za naczynia oraz sztućce wydawane do pacjenta? Wykonawca usługi żywienia. Pytanie nr 5 W związku z odpowiadaniem za stan techniczny oraz serwis wind towarowych prosimy o udostępnienie następujących informacji: koszt dozoru w skali ostatnich 12 miesięcy, stan techniczny, zalecenia. UDT 1 x w roku 762,00 zł. Konserwacja 2012 r ,60.

2 Pytanie nr 6 Czy zmywarka jest sprawna? Na dzień dzisiejszy tak Pytanie nr 7 Czy zaplecze zmywalni jest przystosowane do wymogów sanitarno epidemiologicznych? Zgodnie z SIWZ III Pytanie nr 8 Czy instalacja wodno kanalizacyjna jest drożna? Tak Pytanie nr 9 Jaki jest koszt czyszczenia odstojników tłuszczu w ostatnich 12 miesiącach? Zamawiający nie dysponuje wiedzą w tym zakresie. Dzierżawa i utrzymanie pomieszczeń leży w zakresie firmy wykonującej obecnie usługę tj. Aspen - Res Sp. z o.o., Kraków, ul. Bularnia 5. Pytanie nr 10 Czy na poziomie oferty Wykonawca musi określić stanowisko dotyczące dzierżawy sprzętu lub pomieszczeń jeśli tak to w jaki sposób ma wykazać to w ofercie? Tak, poprzez złożenie oświadczenia o dzierżawieniu pomieszczeń wskazanych w SIWZ. Pytanie nr 11 Prosimy o wyznaczenie terminu wizji lokalnej Zamawiający wyznacza termin wizji lokalnej na dzień r. (wtorek) godzina Pytanie nr 12 Proszę o informacje czy w stosunku do pomieszczeń przeznaczonych do wynajęcia istnieją zalecenia służb sanitarnych. Jeżeli tak to jakie. Proszę o przekazanie ostatniego protokołu z kontroli służb sanitarnych, BHP, Ppoż i inspekcji pracy(jeśli takie były). Jeśli są zalecenia to w jakich terminach należy je wykonać i po czyjej stronie leży koszt ich wykonania? Zamawiający nie dysponuje wiedzą w tym zakresie. Protokoły służb sanitarnych, BHP, p.poż i inspekcji pracy dotyczą pomieszczeń dzierżawionych przez firmę wykonującą obecnie usługę tj. Aspen - Res Sp. z o.o., Kraków, ul. Bularnia 5. Pytanie nr 13 Proszę o podanie zestawienia kosztów netto mediów jakie ponosił obecny Wykonawca podczas realizacji przedmiotowej usługi. Proszę o sporządzenie informacji w poniższej tabeli. zestawienie kosztów eksploatacyjnych netto 2012 V 11575,86 VI 11405,94 VII 11412,96 VIII 11132,49 IX 11522,08

3 X 15455,32 XI 15929,19 XII 15766, I 18247,03 II 16324,54 III 8158,36 IV 8163,03 Pytanie nr 14 Jakie media rozliczone są w systemie ryczałtowym? Prosimy o podanie rodzaju mediów oraz kwoty ryczałtów. Opis mediów został opisany w załączniku nr 11 oraz 12 3 pkt 2. Pytanie nr 15 Prosimy o informacje, czy koszty podatku od nieruchomości zawarte są w kosztach opłaty za dzierżawę? Opis mediów został opisany w załączniku nr 11 oraz 12 3 pkt 2. Pytanie nr 16 Proszę o podanie ilości posiłków(śniadań, II śniadań, obiadów, podwieczorków, kolacji, posiłków nocnych) w przedziale na oddziały, diety i poszczególne miesiące najlepiej za cały rok od maja 2012 do maja 2013 Patrz odpowiedzi Ad. 2. Pytanie nr 17 Na jaki rodzaj mediów należy założyć licznik i w jakiej ilości? Energia elektryczna 1 licznik trój taryfowy, Woda około 30 punktów lub 1 licznik główny do rozliczenia wg schematu Zamawiajacego. Pytanie nr 18 Czy Wykonawca dobrze rozumie, że warunek uczestnictwa zawarty w pkt VII SIWZ wykaz wykonanych lub wykonywanych usług w okresie ostatnich trzech lat przed dniem wszczęcia postępowania o udzielenie zamówienia, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, w zakresie zbiorowego (tj. ponad 400 osób dziennie) żywienia pacjentów w szpitalach, zakładach opiekuńczo-leczniczych, zakładach pielęgnacyjno-opiekuńczych, sanatoriach, prewentoriach lub innych zakładach przeznaczonych dla osób, których stan zdrowia wymaga całodobowych lub całodziennych świadczeń zdrowotnych w odpowiednim stałym pomieszczeniu, z podaniem wartości usług, przedmiotu, dat wykonania (wykonywania) i odbiorców oraz dokumenty potwierdzające, że te usługi zostały wykonane (były wykonywane) należycie zostanie spełniony jeśli Wykonawca przedstawi usługi wykonane lub wykonywane na kwotę 2 milionów złotych każda? Zamawiający podtrzymuje zapisy SIWZ, wymaga wykazania dwóch zrealizowanych usług w zakresie żywienia zbiorowego (tj. ponad 400 osób dziennie) zgodnie z wymaganiami SIWZ na kwotę brutto 2 miliony złotych każda. Pytanie nr 19

4 W związku z nie wykazaniem zabezpieczenia kontraktu w ogłoszeniu pkt. III 1.1 Wymagane wadia i gwarancje oraz braku informacji w SIWZ prosimy o doprecyzowanie zapisów lub wykreślenie 17 umowy dotyczącego Zabezpieczenia roszczeń Zamawiającego. Zamawiający nakłada kary za nienależyte wykonanie kontraktu w 14 umowy. Zamawiający wymaga wniesienia zabezpieczenia z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania usługi w dowolnej formie określonej w art. 148 ust. 1 ustawy Pzp w wysokości 10% ceny całości usługi zgodnie z 17 wzoru umowy, który stanowi integralną część SIWZ. Pytanie nr 20 W celu obiektywnej i prawidłowej kontroli jakości usług zwracamy się z prośbą by odbywała się ona w obecności i za potwierdzeniem pracownika Wykonawcy. Dopuszcza się uczestnictwo pracownika Wykonawcy w przeprowadzanych kontrolach. Pytanie nr 21 Prosimy o udostępnienie karty monitoringu usługi żywienia? Czy będzie ona potwierdzana również przez pracownika Wykonawcy? Karta monitoringu służy do oceny pracy Wykonawcy, nie podlega weryfikacji przez Wykonawcę. Wykonawca ma możliwość dokonywania wglądu do monitoringu. Pytanie nr 22 Dotyczy części III pkt 4 siwz lit a w związku z częścią III pkt 11.7, 12, 12.1, 13.6, 13.7, 13.10, 13.11, Prosimy o jednoznaczne potwierdzenie, iż Wykonawca niezależnie od zaoferowanego systemu dystrybucji posiłków będzie zobowiązany do wydzierżawienia pomieszczeń w ilości 283,70 m 2 znajdujących się na niskim parterze oraz w ilości 366,90 m 2 znajdujących się na poziomie -2 (pomieszczenia piwniczne centralna zmywalnia). W przeważającej części siwz Zamawiający wskazuje na konieczność dzierżawienia wykazanych pomieszczeń, bez których świadczenie usługi jest niemożliwe. Jednocześnie w końcowych zapisach pkt 11.7 oraz części III Zamawiający podaje, cyt. Okoliczność wydzierżawienia przedmiotowego pomieszczenia lub jej brak, nie będą brane pod uwagę przy wyborze najkorzystniejszej oferty. Przy dopuszczonych przez Zamawiającego systemach dystrybucji posiłków, świadczenie usługi z pominięciem wskazanych pomieszczeń jest niemożliwe. Prosimy o uściślenie zapisów siwz. Zamawiajacy potwierdza, iż Wykonawca niezależnie od zaoferowanego systemu dystrybucji posiłków będzie zobowiązany do wydzierżawienia pomieszczeń w ilości 283,70 m 2 znajdujących się na niskim parterze oraz w ilości 366,90 m 2 znajdujących się na poziomie -2 (pomieszczenia piwniczne centralna zmywalnia). Pytanie nr 23 Dotyczy części III pkt 4 siwz lit c. Czy w związku z wymogiem przestrzegania norm jakościowych systemu zarządzania jakością Zamawiający wymaga złożenia wraz z ofertą certyfikatu ISO Celem potwierdzenia spełnienia warunków udziału w postępowaniu, Wykonawca zobowiązany jest do złożenia wraz z ofertą następujących dokumentów: - certyfikat ISO (HACCP) System Zarządzania Bezpieczeństwem, - certyfikat ISO 9001 System Zarządzania Jakością

5 Pytanie nr 24 Dotyczy części III pkt 7 siwz. Zwracamy się z uprzejmą prośbą o podanie stanów żywieniowych za okres od 1 maja 2012 roku do 30 kwietnia 2013 roku, w rozbiciu na poszczególne miesiące (I śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja, posiłek nocny). miesiąc posiłek ilość I śniadanie II śniadanie do r. obiad podwieczorek 2074 kolacja posiłek nocny 719 I śniadanie II śniadanie do r. obiad podwieczorek 1864 kolacja posiłek nocny 515 Pytanie nr 25 Dotyczy części VIII pkt 3 siwz lit g. Czy dla potwierdzenia, że Wykonawca dysponuje kuchnią (niezależnie od formy dysponowania) Zamawiający oczekuje przedstawienie wraz z ofertą umowy najmu lub dzierżawy zawartej z np. innym Szpitalem? Zgodnie z SIWZ część III. 5 * Kuchnia Wykonawcy Pytanie nr 26 Dotyczy części III pkt 10 siwz. Z uwagi na zapisy wskazanego pkt siwz zwracamy Państwa uwagę na konieczność uściślenia zapisów dotyczących odpowiedzialności Wykonawcy usługi żywienia. Dla 2 z 3 kontrole posiłków winny kończyć się na etapie przekazania posiłków na Oddział (dla systemu tacowego i w tacach indukcyjnych). Wykonawca nie może być odpowiedzialny za ewentualne pozostawienie posiłków bez natychmiastowego rozdysponowania. Wykonawca usługi żywienia nie może również ponosić odpowiedzialności za braki w zawartości tac. Ta odpowiedzialność winna przejść na odbiorcę posiłków który będzie je dystrybuował. Odpowiedzialność Wykonawcy

6 Pytanie nr 27 Dotyczy części III pkt siwz w związku z częścią VIII pkt 3 siwz lit k. Prosimy o potwierdzenie, iż Zamawiający z uwagi na konieczność dysponowania systemem informatycznym opisanym w części III pkt 14.1 siwz wymaga złożenia wraz z ofertą opisu wskazanego oprogramowania jako część opisu sposobu wykonania usługi. Czy Zamawiający dla uwiarygodnienia, iż Wykonawca dysponuje funkcjonującym oprogramowaniem do zamawiania posiłków online wymaga przedłożenia wraz z ofertą co najmniej jednego pisemnego potwierdzenia wdrożenia takiego systemu, wystawionego przez inny Szpital? Czy Zamawiający zastrzega sobie prawo do żądania przeprowadzenia prezentacji działania oprogramowania na etapie od otwarcia ofert do rozstrzygnięcia postępowania? Czy Zamawiający potwierdza, iż system informatyczny do zamawiania posiłków winien funkcjonować od pierwszego dnia świadczenia usługi? Zamawiający wymaga aby wykonawca wykazał się na dzień składania ofert min. 1 wdrożeniem oprogramowania, o którym mowa w SIWZ. Na potwierdzenie wykonawca winien załączyć do oferty, potwierdzenie lub oświadczenie podpisane przez stronę trzecią (zamawiającego, u którego wdrożono oprogramowanie). Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzenie prezentacji oprogramowania, celem jego poprawnego działania jak i zgodności z wymogami określonymi w SIWZ. Zgodnie z zapisami SIWZ Zamawiający wymaga, aby oprogramowanie funkcjonowało od pierwszego dnia realizacji umowy. Pytanie nr 28 Dotyczy SIWZ pkt. 14 podp Zgodnie z zasadami GHP oraz GMP kolorem odzieży ochronnej używanym przy produkcji posiłków powinien być kolor biały. Kolor ten pozwala na szybką ocenę zabrudzeń co jest istotne dla zachowania bezpieczeństwa podczas produkcji żywności Pracownicy wykonujący prace przy produkcji i obrocie powinni: 1) przed rozpoczęciem pracy założyć białą lub w jasnych kolorach, czystą nieuszkodzoną odzież roboczą, zastępującą lub całkowicie zakrywającą ich odzież osobistą (własną) oraz odpowiednie nakrycie głowy i obuwie robocze, a także stosować wymagane środki ochrony indywidualnej Uprzejmie prosimy o wyrażenie zgody na stosowanie odzieży ochronnej w tym kolorze przy produkcji i konfekcjonowaniu posiłków. Zamawiający dopuszcza odzież ochronną białą z kolorowymi, wyróżniającymi wstawkami Pytanie nr 29 Dotyczy SIWZ pkt. 11 System dystrybucji posiłków podp Zamawiający wymaga aby w systemie tacowym tablet tacy na drugie danie posiadać talerz dzielony. System tac termoizolacyjnych zawiera zawsze dwie miseczki jedną na zupę drugą na surówkę. Zastosowanie talerza trójdzielnego jest rozwiązaniem gorszym i w sposób nieuzasadniony podniesie cenę osobodnia. Zamawiający odstępuje od konieczności posiadania talerzy dzielonych

7 Pytanie nr 30 Dotyczy SIWZ pkt. 11 System dystrybucji posiłków podp Uprzejmie prosimy o wyrażanie zgody na zastosowanie w systemie tacowym 2 misek o pojemności 250 ml. jedna. Zgodnie z SIWZ ilość zupy dla pacjenta to 400 ml. Dwie miski o pojemności 250 ml zapewnią wymagane zapotrzebowanie. Zamawiający wyraża zgodę na powyższe Pytanie nr 31 Dotyczy SIWZ pkt.14 podp uprzejmie prosimy o sprecyzowanie kryteriów i skali ocen, oraz wyliczenie tych uchybień, które będą uznane jako niedostateczne i będą skutkowały naliczeniem kary zgodnie z dołączonym regulaminem. Zgodnie z załącznikiem nr 16 do SIWZ -Kryteria oceny usługi Pytanie nr 32 Dotyczy SIWZ pkt. 14. Podp 14.6 Uprzejmie prosimy o informację czy Szpital ustali przedział czasowy, w którym firma będzie miała możliwość skorygowania niezgodności z zamówieniem (np. brak składnika w tacy). Czas na tzw. działania korygujące 20 minut od zgłoszenia przez Oddział Pytanie nr 33 Dotyczy SIWZ pkt. 14 podp 14.6 Uprzejmie prosimy o sprecyzowanie i wyjaśnienie czy ocenie podlegać będą kwestie związane ze smakiem potraw, które są sporne i zależą od indywidualnych upodobań konsumenta. Jeżeli tak uprzejmie prosimy o podanie % ilości niezadowolenia w stosunku do ilości wydanych posiłków w danym dniu. Będą podlegały ocenie organoleptycznej. Pytanie nr 34 Dotyczy SIWZ pkt. 14 podp 14.6 Uprzejmie prosimy o sprecyzowanie zasad oceny usługi Żywienia. Zgodnie z Regulaminem kontroli ocena niedostateczna jest wystawiana kiedy Zamawiający wniesie zastrzeżenia co do realizacji wykonanej usługi. Biorąc pod uwagę średnią dzienną ilość żywionych pacjentów tj. 550 x 3 posiłki x 30 dni daje wydanych posiłków. Czy Zamawiający podtrzymuje, że 3 uchybienia w przypadku wprowadzenia działań korygujących i dwa uchybienia w przypadku nie wprowadzenia takich działań wpisanych do kart monitoringu są podstawą do naliczenia kary finansowej. Z powyższego wynika, że 3 uchybienia stanowią 0,006% w stosunku do całości wydanych posiłków.

8 Tak, podtrzymuje Pytanie nr 35 Dotyczy regulaminu oceny usługi. Czy Zamawiający przewiduje mechanizm odwołania się od otrzymania oceny np. niedostatecznej? Nie Pytanie nr 36 Dotyczy kar umownych. Czy liczba 2-3 niezgodności uzasadniających ocenę ndst dotyczy niezgodności w ramach poszczególnych kategorii (np. ocena pracowników...) czy we wszystkich kategoriach oceny. tzn. czy po jednej niezgodności z poszczególnych kategorii ocen może doprowadzić do kary umownej. Oceny nie podlegają sumowaniu Pytanie nr 37 Uprzejmie prosimy o wprowadzenie dodatkowego zapisu dotyczącego uwzględnienia wzrostu cen towarów i usług ogłoszonego za rok miniony przez Główny Urząd Statystyczny. Zamawiający nie wyraża zgody na powyższe Pytanie nr 38 Uprzejmie prosimy o informację czy Zamawiający dopuszcza transport posiłków dwa razy dziennie tj. śniadanie oraz obiad z kolacją. Nie Pytanie nr 39 Uprzejmie prosimy o informację, czy instalacja elektryczna w szpitalu jest dostosowana do systemu tac indukcyjnych. Tak Pytanie nr 40 Dotyczy systemu dostawy posiłków system indukcyjny. Mając na uwadze jakość usługi i specyficzny charakter transportu i dystrybucji posiłków w systemie indukcyjnym, czy Wykonawca, który zaoferuje w ofercie ten system, winien załączyć do oferty szczegółowy plan postępowania dla zapewnienia ciągłości dostaw oraz zachowania temeperatury posiłku w czasie transportu zwłaszcza w przypadku dowożenia posiłków z poza granic Krakowa. Plan powinien zawierać

9 informację o transporcie i dystrybucji z jednej strony tych składowych posiłku, które zgodnie z przepisami nie mogą być wychłodzone i ponownie podgrzewane, a z drugiej strony tych składowych, które winny stale zachowywać odpowiednią niską temperaturę, np. jogurt lub sałatka. Zgodnie z SIWZ Pytanie nr 41 Dotyczy części XV pkt 2. Prosimy o podanie stawki podatku VAT jaką Zamawiający posługuje się przy obliczeniu wartości jaką zamierza przeznaczyć na sfinansowanie przedmiotowego zamówienia. Zamawiający kieruje się ceną brutto przyjmując stawki rynkowe obowiązujące dla przedmiotowej usługi na danym terenie. Pytanie nr 42 Dotyczy części XV pkt 11. Czy Zamawiający potwierdza, iż zmiana stawek podatku VAT ma bezpośredni wpływ na ceny brutto tj., np. ustawowe podwyższenie stawki podatku VAT zwiększa wartość brutto przy zastosowaniu niezmienionej wartości netto. Zmiana podatku VAT następuje z mocy prawa. Zmiana stawki podatku VAT nie powoduje zmiany ceny brutto. Zmianie ulega cena netto. II. W związku z udzielonymi odpowiedziami treść ogłoszenia nie ulega zmianie. III. Przedstawione wyjaśnienia stają się obowiązujące i zostają przekazane wszystkim uczestnikom, którym przekazano SIWZ oraz na stronie internetowej Zamawiającego IV. Pozostałe warunki postępowania zostają bez zmian.