Zamawiający: Dom Pomocy Społecznej ul. Gdańska Gniew

Transkrypt

1 Gniew, r. DAG WL Zamawiający: Dom Pomocy Społecznej ul. Gdańska Gniew Do: Wykonawcy zainteresowani postępowaniem przetargowym Przygotowanie i podanie posiłków w kuchni Zamawiającego Zgodnie z art. 38 ust. 2 Ustawy z dnia r. Prawo Zamówień Publicznych (Dz. U. z 2010 r. nr 113 poz. 759 z późniejszymi zmianami) informuję, iż w dniu r., w celu sporządzenia rzetelnej oferty, Wykonawcy zwrócili się do Zamawiającego z następującymi pytaniami: Pytanie 1. Gdzie konkretnie należy dostarczyć posiłki? Po czyjej stronie leży obowiązek wydawania posiłków? Śniadanie i obiad dla mieszkańców chodzących wydawane są w stołówce tj. ok. 30 osób. (te posiłki wydają pracownicy Wykonawcy) Dla pozostałej reszty posiłki (śniadanie i obiad) wydawane są w podkuchenkach: na parterze i na I piętrze przez pracowników Zamawiającego. Kolacja wydawana jest tylko i wyłącznie w podkuchenkach na parterze i I piętrze budynku głównego (pracownicy Zamawiającego). Pytanie 2 Posiłki należy dostarczyć wg harmonogramu, w osobnych naczyniach z oznaczeniem diety Co zamawiający rozumie przez pojęcie osobne naczynia? Osobne naczynia to osobne pojemniki, termosy itp. Pytanie 3. Ile jest podkuchenek w obiekcie? Dwie Strona 1 z 6

2 Pytanie 4. Czy zaplecze kuchenne usytuowane w obiekcie DPS i dostawa posiłków z kuchni odbywa się bez konieczności opuszczania budynku i wyjazdu na zewnątrz? Pytanie 5 Czy wykonawca będzie dysponował zapleczem kuchennym od pierwszego dnia świadczenia usługi? Wszelkie informacje na ten temat zostały zawarte w SIWZ i załącznikach do niej. Pytanie 6 Prosimy o informację dot. Średniej miesięcznej ilości poszczególnych posiłków za ostatnie 12 miesięcy Odp. kolejne 12 miesięcy roku 2012 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII śniadanie obiad kolacja Pytanie 7. Prosimy o podanie szacunkowej ilości w odniesieniu dla minionych 12 m-cy dla diet 3 posiłkowych oraz ilości diet 4 i 5 posiłkowych. Może być procentowo.. Śniadanie Obiad Kolacja 71% 71% ogólna ogólna ogólna 5% 5% wątrobowa wątrobowa wątrobowa 11% 11% lekkostrawna lekkostrawna lekkostrawna 1% 1% zmiksowana zmiksowana zmiksowana 12% 12% cukrzycowa cukrzycowa cukrzycowa Pytanie 8. Gdzie są zmywane naczynia po zakończonym posiłku i kto jest za to odpowiedzialny? W zmywalni, odpowiada za to wykonawca. Pytanie 9. Czy podana w załączniku lista sprzętu obecnie używanego do produkcji jest pełna? W jaki sposób są myte naczynia skoro na wyposażeniu brak jest maszyny zmywającej? Czy na wyposażeniu jest obecnie patelnia uchylna? Czy zamawiający przewiduje przekazanie jakiegokolwiek dodatkowego sprzętu niewymienionego w wykazie?, lista jest pełna a Zamawiający nie przekaże dodatkowego sprzętu niewymienionego w wykazie. Zamawiający nie przekazuje do użytkowania patelni uchylnej ani zmywarki. Naczynia myte były dotychczas w maszynie będącej własnością obecnego Wykonawcy. 71% 5% 11% 1% 12% Strona 2 z 6

3 Pytanie 10 i 11 W SIWZ brak informacji na temat drobnego sprzętu kuchennego wykorzystywanego do przygotowywania posiłków (noże, garnki, sita, deski do krojenia) oraz ich wydawania. Prosimy o potwierdzenie, że ten sprzęt znajduje się na wyposażeniu i zostanie przekazany Wykonawcy. Przekazany Wykonawcy zostanie tylko i wyłącznie sprzęt wymieniony w SIWZ. Sprzęt potrzebny, a nie wymieniony w SIWZ winien zapewnić Wykonawca. Pytanie 12. Czy obowiązek dostarczenia wody dla mieszkańców obejmuje również obowiązek zapewnienia kubeczków jednorazowego użytku? Wykonawca ma obowiązek zapewnienia wody, mieszkańcy dysponują własnymi kubkami. Pytanie 13. W sprawie czynszu za użytkowany lokal. Czy opłata dotyczy wyłącznie zaplecza kuchennego o powierzchni 112 m. kw. I ile wynosi aktualna stawka czynszu za m. kw.? Wykonawca płaci czynsz tylko za użytkowaną powierzchnię, tj. 112 m. kw. Zgodnie z Zarządzeniem Burmistrza Miasta i Gminy Gniew nr 71/2011 z dnia roku stawka czynszu za 1 m. kw. wynosi 7 zł netto. Pytanie 14. Ile wynosi aktualna stawka podatku od nieruchomości? 17,86 zł za 1 m. kw. za rok Pytanie 15. W jaki sposób prowadzony jest transport posiłków do podkuchenek? Czy w jakimkolwiek momencie wózki wyjeżdżają na zewnątrz? Transport odbywa się windą, wyłącznie wewnątrz budynku. Pytanie 16. Czy kanalizacja jest drożna i sprawna? Pytanie 17. Czy zamawiający wymaga od Wykonawcy przejęcia pracowników? Nie Pytanie 18. Czy wentylacja grawitacyjna w kuchni jest sprawna? Pytanie 19. Czy wentylacja mechaniczna w kuchni jest sprawna? Strona 3 z 6

4 Pytanie 20. Czy separator tłuszczu przy obiekcie jest sprawny? Pytanie 21. Prosimy o informację w jakim stanie technicznym znajdują się aktualnie poszczególne pomieszczenia i instalacje pomieszczeń przeznaczonych na zaplecze kuchenne. Wszystkie pomieszczenia i instalacje znajdują się w stanie dobrym. Pytanie 22. Prosimy o potwierdzenie, iż kuchnia wraz z pomieszczeniami pomocniczymi obecnie nie posiadają nakazów wykonawczych wystawionych przez SANEPID, służby gazownicze, p-poż itp. Brak nakazów wykonawczych dla tych pomieszczeń Pytanie Jakie koszty mediów obciążają Wykonawcę z tytułu funkcjonowania kuchni? Które z nich są opomiarowane, a które rozliczane na zasadzie ryczałtu? (dotyczy prądu, wody ciepłej i zimnej, odprowadzenie ścieków, telefon). Ilu pracowników uczestniczy w realizacji zamówienia obecnie? Wszystkie media są opomiarowane. Zamawiającemu brak informacji odnośnie kosztów ponoszonych przez Wykonawcę ilości zatrudnionych pracowników. Wykonawca jest niezależną firmą zewnętrzną. Pytanie 26 W jaki sposób rozliczane będzie centralne ogrzewanie? Wykonawca nie ponosi kosztów centralnego ogrzewania. Pytanie 27 Czy zaplecze kuchenne posiada zmywalnię centralną? W jaki sposób przeprowadzane jest mycie naczyń? Zaplecze kuchenne posiada miejsce na dogodne usytuowanie zmywarko-wyparzarki (Zamawiający nie przekazuje tego urządzenia Wykonawcy). Pytanie 28 Czy w DPS wdrożony jest system HACCP? Z uwagi na fakt, iż Zamawiający (DPS) nie produkuje i nie przetwarza żywności, nie posiada wdrożonego systemu HACCP. Pytanie 29 Czy pomieszczenia, które będą wynajęte Wykonawcy odpowiadają przepisom prawa, w szczególności HACCP, BHP i p-poż?. Pytanie 30. Prosimy o udostępnienie przykładowego jadłospisu dekadowego Strona 4 z 6

5 Jadłospis zostanie opublikowany jako osobny dokument. Pytanie 31. Prosimy o podanie ile aktualnie wynosi wartość tzw. wsadu do kotła. Zamawiający nie dysponuje taką informacją lecz szacuje tą wartość na około 10 zł. Pytanie 32. Jaki jest koszt opróżniania tłuszczownika, wywozu odpadów, deratyzacji? Zamawiający nie posiada takich informacji- są to koszty Wykonawcy, czyli firmy zewnętrznej. Pytanie 33. Czy Zamawiający przewiduje konieczność poniesienia przez Wykonawcę innych dodatkowych kosztów, które nie zostały zdefiniowane w SIWZ? Wszystkie zobowiązania wobec Zamawiającego zostały wyszczególnione w SIWZ i załącznikach do niej. Zamawiający nie potrafi określić, jakie koszty musi ponieść Wykonawca np. w związku z zawarciem umów na dostawę mediów, czy zakupu sprzętu który będzie mu potrzebny w realizacji zamówienia. Pytanie 34. Prosimy o udostępnienie informacji na temat zobowiązań wymagalnych Zamawiającego. Zamawiający nie ma żadnych zobowiązań wymagalnych. Pytanie 35. Prosimy o jednoznaczne potwierdzenie czy Zamawiający oczekuje od Wykonawcy doposażenia kuchni w sprzęt technologiczny? Jeżeli tak to w jakim zakresie. Zamawiający przekazuje Wykonawcy sprzęt wymieniony w SIWZ i załącznikach do niej. Inny sprzęt niezbędny przy realizacji zamówienia winien zapewnić Wykonawca. Zamawiający nie potrafi określić, jaki sprzęt będzie niezbędny Wykonawcy. Pytanie 36. Jaki jest aktualny koszt netto za dzienną stawkę żywieniową dla jednego mieszkańca? 11,02 zł Pytanie 37 Proszę o udostępnienie danych ostatniego wykonawcy. Wykonywanie Posiłków KOCIEWIANKA, ul. Plac Grunwaldzki 28b/1, Gniew Pytanie 38 Wykazanie jakiego rodzaju usługi i o jakiej wartości Zamawiający uzna za spełnienie warunku udziału w postępowaniu? Określenie zamówienie o wielkości wartości i złożoności zbieżnej z przedmiotem zamówienia jest enigmatyczne i w naszej ocenie pozostawia zbyt dużą dowolność interpretacyjną. Czy Zamawiający odstąpi od żądania przedłożenia w ofercie kserokopii umów i faktur mających potwierdzać wykazanych prac? Strona 5 z 6

6 W załączniku nr 6 do SIWZ proszę podać prace zbieżne- tj. długoterminowe wykonywane dla podmiotów o podobnej wielkości (ilości osób żywionych- 100 osób dziennie) i charakterze (żywienie zamknięte z zastosowaniem kilku diet). Fakt spełniania lub nie tego warunku oceni Komisja Przetargowa biorąc pod uwagę złożoność realizowanych prac, ich okres, nakładanie się w czasie. Jeżeli Wykonawca ma wątpliwości, czy jego doświadczenie zostanie należycie potraktowane winien wykazać jak najwięcej (wszystkie) wykonanych prac. Żądanie od Wykonawców kserokopii umów i faktur potwierdzających należyte wykonanie prac jest zgodne zobowiązującymi przepisami i Zamawiający nie odstąpi od tego warunku gdyż zgodnie z art. 26 ust. 2 Ustawy Prawo zamówień publicznych (Dz. U. z 2010 r. Nr 113, zwanej dalej Ustawą) zamawiający może żądać dokumentów potwierdzających spełnianie warunków udziału w postępowaniu, a zgodnie z art. 26. ust. 2a Ustawy wykonawca na żądanie zamawiającego i w zakresie przez niego wskazanym jest zobowiązany wykazać odpowiednio, nie później niż na dzień składania ( ) ofert, spełnianie warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 Ustawy ( )- czyli między innymi posiadania przez Wykonawcę wiedzy i doświadczenia (art. 22 ust. 1 pkt 2 Ustawy). W myśl art. 25 ust. 1. Ustawy w postępowaniu o udzielenie zamówienia zamawiający może żądać od wykonawców wyłącznie oświadczeń lub dokumentów niezbędnych do przeprowadzenia postępowania, a rodzaje dokumentów, jakich może żądać zamawiający od wykonawcy, oraz formy, w jakich dokumenty te mogą być składane ( ) określa Rozporządzenie Prezesa Rady Ministrów z dnia 30 grudnia 2009 r. (Dz. U. nr 226 poz. 1817), którego 1 ust. 1 pkt 3 stanowi, iż zamawiający może żądać wykazu wykonanych ( ) dostaw lub usług w zakresie niezbędnym do wykazania spełniania warunku wiedzy i doświadczenia ( ), z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i odbiorców, oraz załączeniem dokumentu potwierdzającego, że te dostawy lub usługi zostały wykonane ( ). Zdaniem zamawiającego dokumentami w pełni i jednoznacznie potwierdzającymi, że usługi zostały wykonane są umowy, faktury, wyciągi bankowe, z których wynika, że wykonawca wykonywał dostawy lub usługi tego samego rodzaju co przedmiot zamówienia, w podobnej skali i otrzymał za to wynagrodzenie. Zamawiający nie wyraził w żadnym momencie postępowania woli zasięgania informacji w sprawie żądanych oświadczeń lub informacji składanych przez wykonawców od osób nie uczestniczących w przedmiotowym postępowaniu, a jedynie bezpośrednio od wykonawców składających oferty Pytanie 39. Jaka jest wymagana do spełnienia warunków udziału w postępowaniu kwota polisy OC? Wysokość ustala ubezpieczyciel oferujący polisy OC. Pytanie 40. Czy zamawiający dopuszcza wykorzystywanie wynajmowanych pomieszczeń do świadczenia usługi na rzecz innych podmiotów (catering) Strona 6 z 6