Do uczestników postępowania prowadzonego w trybie przetargu nieograniczonego pn. USŁUGA CAŁODZIENNEGO ŻYWIENIA PACJENTÓW- numer sprawy 46/ZP/2014

Transkrypt

1 Szpital Specjalistyczny im. Ludwika Rydygiera w Krakowie Sp. z o.o. z siedzibą w Krakowie, os. Złotej Jesieni 1, Kraków Dział Zamówień Publicznych i Zaopatrzenia Kraków, 28 marca 2014 r. DZPiZ 46/ZP/2014 Do uczestników postępowania prowadzonego w trybie przetargu nieograniczonego pn. USŁUGA CAŁODZIENNEGO ŻYWIENIA PACJENTÓW- numer sprawy 46/ZP/2014 I. Zarząd Szpitala Specjalistycznego im. Ludwika Rydygiera w Krakowie Sp. z o.o. w związku z prowadzoną procedurą o zamówienie publiczne, w trybie przetargu nieograniczonego, numer sprawy 46/ZP/2014, odpowiada na zapytanie uczestników postępowania o następującej treści: Pytanie 1: Zgodnie z art. 150 Zamówień Publicznych zabezpieczenie należytego wykonania umowy usta a się w wysokości od 2% do 10%. Czy istnieje możliwość obniżenia wartości zabezpieczenia z 10% na 2%, spowoduje to obniżenie ceny posiłku dla pacjenta Odpowiedź 1: Zamawiający nie wyraża zgody. Pytanie 2: W związku z pkt. III 4.a), czy wykonawca powinien dołączyć certyfikaty potwierdzające do oferty? W jaki sposób będzie weryfikowany ten wymóg? Odpowiedź 2: Zamawiający informuje, że dokumenty należy dołączyć do oferty. Pytanie 3: Czy Wykonawca dobrze rozumie, że certyfikat ISO 9001 powinien być wystawiony na kuchnię Wykonawcy, z której dostarczane posiłki? Odpowiedź 3: Zamawiający informuje, ze kuchnia Wykonawcy powinna posiadać system Analizy Ryzyka i Kontroli Punktów Krytycznych (Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)).

2 Pytanie 4: Czy spełnienie warunku jakościowego wystarczającym będzie dołączenie certyfikatu ISO 9001 na firmę, ponieważ firmy żywieniowe głównie certyfikują system zarządzania jakością w swojej centrali. Prosimy o zmianę zapisu w tym zakresie na posiadanie przez firmę certyfikatu ISO 9001? Odpowiedź 4: Zamawiający wyraża zgodę i modyfikuje zapisy w tym zakresie. Pytanie 5: Posiłki zgłaszane są raz dziennie, czy w związku z tym Wykonawca może dostarczać posiłki np. 2 x dziennie (śniadanie z II śniadaniem, Obiad z podwieczorkiem, kolacja i posiłkiem nocnym)? Odpowiedź 5: Zamawiający wyraża zgodę. Pytanie 6: Czy wykonawca może odbierać odpady pokonsumpcyjne 2 x dziennie, oczywiście zapewniając odpowiednie pojemniki na odpady pokonsumpcyjne? Odpowiedź 6: Zamawiający nie wyraża zgody Pytanie 7: Zamawiający wymaga posiadania kuchni na cały okres obowiązywania umowy, czy należy przedstawić odpowiednie dokumenty w tym zakresie? Odpowiedź 7: Zamawiający wymaga przedstawienia odpowiednich dokumentów. Pytanie 8: W przypadku pkt. 3 b,c,d wadium należy dołączyć do oferty, czy odpowiednie będzie załączenie kserokopii wadium do oferty potwierdzonej za zgodność a oryginał w osobnej kopercie włożony do koperty z ofertą? Odpowiedź 8: Zamawiający wyraża zgodę Pytanie 9: Proszę o sprecyzowanie wymagań dotyczących gotowego dania na talerzu ponieważ istnieje rozbieżność pomiędzy tymi wymaganiami a przykładowym jadowym jadłospisem dekadowym p:. lp Potrawa Z założeń Z jadłospisu 1 Bitka 70g/150g 100g/100g sosu

3 2 Kotlet schabowy 100g 120g " Odpowiedź 9: Zamawiający informuje, ze zgodnie Przykładowym jadłospisem (10 dni) dieta podstawowa. Pytanie 10: Według zasad prawidłowego żywienia dieta Cukrzycowa powinna mieć 1800 kcal: białko 10 20% (45 90 g), tłuszcze nie więcej niż 30% (do 60g), węglowodany 50 60% g) w związku z tym prosimy doprecyzowanie zapisów SIWZ dla tej diety. Odpowiedź 10: Zamawiający podtrzymuje zapisy SIWZ. Pytanie 11: Czy Zamawiający dopuszcza następującego rozkłady posiłków w jadłospisie dekadowym: 5 x danie mięsne, 1 x danie z ryb, 2x danie półmięsne, 2x danie jarskie? Jeżeli nie to proszę o propozycję. Odpowiedz 11: Zamawiający informuje że, zgodnie z SIWZ. I dekada 1xbezmięsne,1xpółmięsne,1xryba,7xmięsne, II dekada 2xbezmięsne,2xpółmięsne,1xryba,5xmięsne III dekada powrót do planowania z I dekady Pytanie 12: W związku z różną gramaturą dodatków białkowych i warzywnych do śniadania i kolacji prosimy o szczegółowe wymagania gramaturowe taka jak to jest do posiłku obiadowego. Ułatwi to planowanie jadłospisów dla Zamawiającego. Odpowiedź 12: Zamawiający informuje, że zgodnie z SIWZ Załącznik nr 1 (1.1. Przykładowy jadłospis (10 dni) dieta podstawowa). Pytanie 13: Według poprawnego planowania jadłospisów dekadowym należy uwzględnić sezonowość potraw i produktów dotyczy to głównie warzyw i owoców. W związku z tym czy Zamawiający zgadza się na planowanie dodatków warzywnych tylko w sezonach letnim i jesiennym ponieważ warzywa konserwowe dostępne w sezonie zimowym są dopuszczone w ograniczonych ilościach? Odpowiedź 13: Zamawiający nie wyraża zgody. Pytanie 14: Czy zamawiający wymaga podawania zupy mlecznej codziennie dla wszystkich diet również dla diety cukrzycowej?

4 Odpowiedź 14: Zamawiający wymaga podawania zupy mlecznej codziennie dla wszystkich diet również dla diety cukrzycowej. Pytanie 15: Proszę o doprecyzowanie gramatury jadłospisu ponieważ np. 7 dnia na kolcję jest twarożek ze szczypiorkiem w tym: 100 g twarożku i 20 g szczypiorku czyli 4 łyzki szczypiorku czy to jest poprawne? Odpowiedź 15: Zamawiający podtrzymuje zapisy SIWZ. Pytanie 16: Proszę o podanie zestawienia ilościowego pacjentów w rozbiciu na oddziały oraz diety Odpowiedź 16: oddział Zakład Pielęgnacyjno - Opiekuńczy Zakład Opiekuńczo - Leczniczy II III suma IV V suma razem X XI XII I II suma wg diet miesiąc dieta I Dieta VIIb Dieta XI Sonda wysokobiałk. Sonda XI inne suma razem średnio miesięcznie średnio dziennie ,7 146

5 Pytanie 17: Proszę o podanie szczegółowych wymagań dotyczących posiłków śniadaniowych, obiadowych, kolacyjnych co ma wchodzić w skład poszczególnych posiłków. Czyli np. śniadanie: zupa ml, pieczywo, masło, dodatek białkowy, napój itp. Odpowiedź 17: Zamawiający informuje, że zgodnie z zasadami planowania i wg kryterium jakościowego - ocena 5 punktowa. Pytanie 18: Proszę o doprecyzowanie, dla których diet maja być planowane zupy mleczne do śniadania? Odpowiedź 18: Zamawiający informuje, że dla wszystkich diet. Pytanie 19: Czy Zamawiający dopuszcza stosowanie masła roślinnego w dietach w których jest dozwolone? Odpowiedź 19: Zamawiający informuje, że tylko diety indywidualne w ramach zaleceń. Pytanie 20: Czy zamiast bułek Wykonawca może stosować pieczywo pszenne typu weka dla pacjentów gdyż jest ono bardziej przyswajalne przez osoby starsze? Odpowiedź 20: Zamawiający dopuszcza ale nie wymaga. Pytanie 21: Do którego punktu wykonawca ma dostarczyć posiłki w termosach? Czy mają one być zapakowane osobno na każdy oddział? Ile jest oddziałów? Odpowiedź 21: Do miejsca wskazanego przez Zamawiającego. Posiłki zapakowane osobno na każdy oddział (4 oddziały) Pytanie 22: Czy pojemniki do przewozu i przechowywania pieczywa na oddziale mogą być te same? Odpowiedź 22: Zamawiający wyraża zgodę.

6 Pytanie 23: Jak często (ile razy w ciągu trwania kontraktu) wykonawca będzie wykonywał badania czystościowe na koszt Wykonawcy? Czy będzie to wykonywane przy obecności przedstawiciela Wykonawcy? Odpowiedź 23: Nie rzadziej niż raz na kwartał. Zamawiający będzie informował Wykonawcę o zamiarze dokonania badania. Pytanie 24: Z jakiego rodzaju posiłków Zamawiający będzie dokonywał badań kaloryczności. Ile to będzie posiłków. Odpowiedź 24: Zgodnie z obowiązującą praktyką badania kaloryczności dokonuje się z posiłku obiadowego na podstawie diety podstawowej. Zgodnie z obowiązującą praktyką 2 porcje. II. Pozostałe wymagania określone w Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia pozostają bez zmian.