TWORZYMY ŚWIAT NATURALNYCH SMAKÓW

Transkrypt

1

2 TWORZYMY ŚWIAT NATURALNYCH SMAKÓW Kreujemy technologie nowej generacji, które pozwalają dostarczać surowce do produkcji żywności funkcjonalnej. Nie ma takiej dziedziny produkcji w branży spożywczej, w której tworzone przez nas naturalne dodatki do żywności nie miałyby zastosowania. Podstawą naszej produkcji są innowacyjne technologie oraz naturalna baza surowcowa. Jesteśmy polską firmą, działamy na rynku od 1991 r. 3

3 INNOWACYJNE TECHNOLOGIE PATENT SER Innowacyjna Technologia Mirvac opracowana przez firmę pozwala na suszenie w bardzo krótkim czasie i niskiej temperaturze owoców, warzyw, sera oraz innych surowców, dzięki czemu umożliwia zachowanie bardzo wysokich poziomów składników odżywczych gotowego produktu. Po rehydratacji te odzyskują naturalną teksturę, smak i zapach charakterystyczne dla użytego surowca. *infuzja świeże/mrożone owoce i warzywa mycie i czyszczenie cięcie i przygotowanie suszenie powietrzem (wstępne) gotowy produkt dosuszanie (końcowe) suszenie Mirvac (główne) Technologia Mirvac z infuzją* Technologia Mirvac może zostać uzupełniona o etap infuzji, czyli nasycania surowca przy użyciu różnych substancji m.in. cukru, błonnika, witamin, koncentratów. Proces ten daje możliwość uzyskania wyrobu o różnej formie, chrupkości, teksturze, co pozwala na dostosowanie produktu do indywidualnych potrzeb klienta. Cecha produktu Mirvac Liofilizaty Tradycyjne suszenie Aromat naturalny, intensywny neutralny mało intensywny Smak bardzo intensywny przeciętny mało intensywny Wygląd zbliżony do naturalnego owocu mniej naturalny mniej naturalny Tekstura chrupka, ale stabilna krucha twarda Rehydratacja szybka (instant i do gotowania) za szybka słaba (wymaga gotowania) Obróbka termiczna łagodna specyficzna drastyczna Wartości odżywcze wysokie (b. małe straty wart. odż.) średnie (małe straty wart. odż.) niskie (duże straty wart. odż.) Czas suszenia krótki (2-3 godz.) średni (6-8 godz.) długi (8-10 godz.) 4

4 TECHNOLOGIA SUSZENIA ROZPYŁOWEGO Suszenie rozpyłowe to technologia produkcji pozwalająca uzyskać wyroby w proszku z płynnego soku, koncentratu lub innych surowców płynnych. Roztwory rozpylane są za pomocą dysku rozpyłowego, a suszenie następuje poprzez natychmiastowe odparowanie wody przy użyciu gorącego powietrza. Produkt suszony rozpyłowo jest mikrokapsułowany, dzięki czemu aromat jest uwalniany dopiero po zalaniu wodą. Technologia suszenia rozpyłowego z użyciem dysz pozwala na otrzymanie produktu o wyższej jakości i lepszej rozpuszczalności w zimnych roztworach. Cecha produktu Tradycyjna metoda suszenia rozpyłowego Technologia suszenia rozpyłowego przy użyciu dysz Ilość nośnika standardowa zredukowana Rozpuszczalność dobra w ciepłych roztworach bardzo dobra w ciepłych roztworach, lepsza rozpuszczalność w zimnych roztworach Higroskopijność standardowa mniejsza Struktura proszku charakterystyczna dla produktów tradycyjnego suszenia rozpyłowego poprawa struktury i sypkości proszku płynny koncentrat /ekstrakt + nośnik mieszanie gotowy produkt suszenie pasteryzacja TECHNOLOGIA PRODUKCJI MĄK INSTANT Mąki instant nie wymagające gotowania, są naturalnymi zagęstnikami, produkowanymi bez żadnych dodatków i nośników. warzywa strączkowe (groch / fasola) oczyszczanie prażenie chłodzenie mielenie gotowy produkt PATENT PATENT TECHNOLOGIA PRODUKCJI RYŻU INSTANT Ryż instant dzięki odpowiednio dobranym parametrom procesu technologicznego, bardzo szybko rehydratuje zachowując smak gotowanego ryżu i się nie skleja. Zastosowanie różnych parametrów procesu, pozwala dostosować wyrób końcowy do potrzeb klienta w zakresie twardości i lepkości ryżu instant. gotowanie chłodzenie mrożenie rozmrażanie suszenie gotowy produkt TECHNOLOGIE W ROZWOJU - FILTRACJA MEMBRANOWA Najnowsza technologia uzyskiwania półproduktów do produkcji żywności nowej generacji. Technologia produktów mokrych pozwalająca na oczyszczanie, oddzielanie składników, zagęszczanie bez użycia obróbki termicznej. Produkty filtracji membranowej mogą być wytwarzane z wód po blanszowaniu, soków, koncentratów soków, miazg i innych surowców, różnymi metodami filtracji: MF mikrofiltracja UF ultrafiltracja NF nanofiltracja RO odwrócona osmoza 5

5 PRODUKTY Najbardziej cenimy sobie to, co naturalne, dlatego do produkcji używamy wyłączenie surowców o najwyższej jakości. Owoce i warzywa z których powstają wyroby nie są genetycznie modyfikowane - wymagamy od dostawców certyfikatów lub oświadczeń Non-GMO. Cały proces produkcji objęty jest wdrożonym System i certyfikowanym Systemem Bezpieczeństwa Żywności (FSSC 22000), który obejmuje każdy etap produkcji, od kontroli surowca u dostawcy, po kontrolę wyrobu finalnego. Nasze innowacje Wzbogacją tradycyjne smaki Ograniczają zużycie surowca W coraz większych ilościach pochodzą z upraw zrównoważonych Wspierają środowisko naturalne zmieniają standardy! zrównoważone rolnictwo Preferujemy surowce pochodzące z plantacji rolnictwa zrównoważonego, uprawiane z racjonalnym wykorzystaniem zasobów przyrody i ograniczaniem negatywnego wpływu rolnictwa na środowisko naturalne. Mamy pod kontrolą większość upraw już od etapu selekcji nasion, oraz korzystamy ze wsparcia agronomów. Jakie korzyści płyną z upraw zrównoważonych? racjonalne korzystanie z dostępnych zasobów naturalnych zapewnienie zgodności prawnej, społecznej i etycznej ograniczenie negatywnego wpływu na środowisko naturalne na wszystkich poziomach łańcucha dostaw we współpracy z dostawcami i klientami zapewnienie najwyżej jakości produktów pochodzących z upraw o zredukowanej ilości pestycydów, z równoczesnym ograniczeniem zużycia wody i ilości wytwarzanych ścieków oraz obniżeniem ich toksyczności 6

6 Owoce i warzywa Mirvac Owoce i warzywa Mirvac z infuzją Owoce Mirvac w czekoladzie (+ opcja z infuzją) Ser Mirvac Chipsy Suszone koncentraty owoców i warzyw Suszone hydrolizaty białkowe (SHB) Ekstrakty drożdżowe Ekstrakty warzyw i przypraw Naturalne regulatory kwasowości Barwniki w proszku Inne dodatki Mieszanki i posypki Mąki instant Ryż instant 7

7 GWARANCJA JAKOŚCI Ciągłe doskonalenie systemu zapewnienia i kontroli jakości pozwalają nam na przestrzeganie najwyższych standardów, wynikających nie tylko z wdrożonych systemów oraz przepisów prawnych, ale również wymagań stawianych przez naszych klientów. - PRODUCENT SUROWIEC kwalifikacja dostawców audyty i kontrole u dostawców wew. kontrola każdej partii (dodatkowa kontrola w akredytowanym laboratorium zew.)»» kontrola parametrów procesu produkcyjnego PRODUKT GOTOWY kontrola wew. każdej partii wyrobu gotowego (akredytowane laboratorium zew.) kontrola dystrybucji monitoring satysfakcji klienta MONITORING kontrola sanitarnohigieniczna monitoring środowiskowy kontrola operacyjna AUDYT audyty wewnętrzne audyty odbiorcy audyty jednostki certyfikującej Każda partia dostarczonego surowca oraz wyrobu gotowego podlega ścisłej kontroli laboratoryjnej z wykorzystaniem badań fizykochemicznych, mikrobiologicznych oraz organoleptycznych. Posiadamy nowoczesne zaplecze laboratoryjne, wyposażone w najnowszej generacji urządzenia pomiarowe, m.in. chromatograf gazowy do badania zawartości pestycydów w surowcach. Wyroby gotowe poddawane są również regularnym badaniom w akredytowanych laboratoriach zewnętrznych. Produkty są bezpieczne dzięki kontroli na wszystkich etapach produkcji. Zapewniamy bardzo wysokie standardy higieny produkcji co sprawia, że nasze wyroby mogą być wykorzystywane w produktach dla dzieci. 8

8 CERTYFIKATY, DOBRE PRAKTYKI posiada wdrożony i certyfikowany system FSSC 22000, certyfikat BIO uprawniający do produkcji wyrobów ekologicznych, a także certyfikat koszerności na wybrane. Wszystkie dodatkowe aktywności, stale wpływają na podnoszenie jakości produktów oraz obsługi klienta. wnoważon zró e two lnic ro W swoich codziennych działaniach pamiętamy o zasadach fair play i społecznej odpowiedzialności biznesu. Ważny dla nas jest nie tylko sam produkt lecz także otoczenie, w którym powstaje. dobre praktyki = lepszy produkt Zaufali nam m.in.: 9

9 PRODUKTY W BRANŻY SPOŻYWCZEJ Produkty kulinarne dipy, sosy na zimno zupy /sosy instant i do gotowania dania gotowe, fixy Przetwory mięsne pasztety - mieszanek przyprawowych na bazie produktów warzyw (smak, barwa) - warzyw Mirvac lub sera Mirvac (wygląd, smak) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak) - suszonych hydrolizatów białkowych lub ekstraktów drożdżowych (smak, zapach-nuta mięsna) - naturalnych regulatorów kwasowości oraz innych dodatków (smak) mieszanki do wyrobów mięsnych - suszonych hydrolizatów białkowych lub ekstraktów drożdżowych (smak, zapachnuta mięsna) warzyw (smak, zapach, barwa) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak, zapach) - warzyw Mirvac i serów Mirvac (wygląd, smak, zapach, barwa) - naturalnych regulatorów kwasowości oraz innych dodatków (smak) kiełbasy i wędliny - suszonego hydrolizatu białkowego lub ekstraktu drożdżowego (zapach, smak nuta mięsna, efekt wzmacniacza smaku i zapachu) lub ekstraktów warzyw (smak, zapach) - warzyw Mirvac i serów Mirvac (smak, zapach, wygląd) - naturalnych regulatorów kwasowości oraz innych dodatków (smak) - mieszanek np. bulion warzywny (smak, zapach) na bazie: - ekstraktów drożdżowych lub/i suszonych hydrolizatów białkowych (smak) - warzyw Mirvac (wygląd, smak) warzyw (smak, barwa) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak, zapach) - mieszanek smakowych np. bulion warzywny (smak) - suszonych hydrolizatów białkowych i ekstraktów drożdżowych (smak, zapach, efekt wzmacniacza smaku i zapachu) warzyw i ekstraktów warzyw i przypraw (barwa, smak, zapach) - suszonego hydrolizatu białkowego lub ekstraktu drożdżowego (zapach, smak nuta mięsna, efekt wzmacniacza smaku i zapachu) lub ekstraktów warzyw (smak, zapach) - mieszanek np. bulion warzywny (smak, zapach) Dania gotowe wyroby garmażeryjne ravioli, pierogi i inne - suszonych hydrolizatów białkowych i ekstraktów drożdżowych (smak, zapach, efekt wzmacniacza smaku i zapachu) warzyw (barwa, smak, zapach) - ekstraktów warzyw i przypraw (barwa, smak, zapach) - warzyw Mirvac i sera Mirvac (wygląd, smak) - owoców / warzyw Mirvac lub Mirvac z infuzją (wygląd, smak, zapach, barwa) - sera Mirvac (wygląd smak, zapach) owoców lub warzyw (smak, zapach, barwa) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak, zapach) - suszonych hydrolizatów białkowych i ekstraktów drożdżowych (smak, zapach, nuta mięsna i efekt wzmacniacza smaku) - innych dodatków np. miodu w proszku (smak, zapach) - mieszanek np. bulion warzywny (smak, zapach) 10

10 PRODUKTY W BRANŻY SPOŻYWCZEJ płatki śniadaniowe, owsianki batoniki zbożowe Produkty zbożowe - owoców Mirvac lub owoców Mirvac z infuzją oraz owoców Mirvac i owoców Mirvac z infuzją w czekoladzie (smak, zapach, wygląd) owocowych (wygląd, smak) - owoców Mirvac lub owoców Mirvac z infuzją oraz owoców Mirvac i owoców Mirvac z infuzją w czekoladzie (smak, zapach, wygląd) - miodu w proszku (smak, zastępnik cukru) praliny czekoladowe czekolady nadziewane wyroby czekoladowe Wyroby cukiernicze - owoców Mirvac lub owoców Mirvac z infuzją jako nadzienie (wygląd, smak, tekstura) - obtoczone w suszonych owocowych (wygląd, smak, barwa) - naturalnych regulatorów kwasowości oraz innych dodatków (smak) - owoców Mirvac lub owoców Mirvac z infuzją (wygląd, smak, tekstura) owocowych (smak, barwa) - owoce Mirvac i owoce z infuzją oblane czekoladą jako wyrób czekoladowy do bezpośredniego spożycia (smak, tekstura) chleby bułki na słodko ciasta, muffiny Wyroby piekarnicze - karmel w proszku (barwa) - owoców Mirvac z infuzją w czekoladzie (smak, zapach, wygląd) - karmelu w proszku (barwa) - owoców Mirvac z infuzją lub owoców Mirvac z infuzją w czekoladzie (do masy lub dekoracji na powierzchni babeczki) lody Lody - owoców Mirvac lub owoców Mirvac z infuzją i owoców Mirvac i Mirvac z infuzją w czekoladzie (wygląd, smak) jako dodatek do masy lodowej lub do posypania na powierzchni owocowych jako dodatek do polewy (smak, barwa) 11

11 PRODUKTY W BRANŻY SPOŻYWCZEJ Żywność dla dzieci kaszki smakowe dania gotowe dla dzieci, deserki herbatki owocowe dla dzieci owocowych (smak, zapach, barwa) - owoców Mirvac i owoców Mirvac z infuzją (smak, zapach, barwa, wygląd) - suszonych koncentratów owoców i warzyw (smak, zapach, barwa) - owoców i warzyw Mirvac (smak, zapach, wygląd, barwa) Zapewniamy bardzo wysokie standardy higieny produkcji co sprawia, że nasze wyroby mogą być wykorzystywane do produktów dla dzieci. owocowych (barwa, smak, zapach), granulatów - suszonego koncentratu buraka (barwa) - suszonego koncentratu marchwi (smak, zapach, barwa) Przetwory mleczne Napoje jogurty owocowe, desery mleczne napoje instant - suszonego koncentratu owocowego (barwa, smak) - owoców Mirvac (+infuzja +czekolada) jako wsad lub oddzielny pojemniczek (smak, wygląd) - miodu (słodzik) herbaty owocowe serki topione - suszonych koncentratów warzyw (barwa, smak) - warzyw Mirvac (wygląd, smak) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak, zapach) - mieszanek przypraw sery żółte napoje izotoniczne - mieszanki warzyw Mirvac, w formie obtoczenia (wygląd, smak) sery białe (smakowe) warzyw (barwa, smak) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak) - mieszanek przypraw owocowych w postaci granulatów (barwa, smak) - owoców Mirvac (barwa, smak, zapach) - suszonych koncentratów owocowych w postaci granulatów (barwa, smak, zapach) owocowych (smak, zapach, barwa) - barwników w proszku (barwa) Desery galaretki owocowe kisiele budynie 12 owoców (smak, zapach, barwa) - owoców Mirvac (wygląd, smak, zapach, barwa) - suszonych koncentratów owoców (smak, zapach, barwa) - owoców Mirvac (smak, zapach, wygląd) - barwników naturalnych m.in.: suszonego koncentratu buraka (barwa) lub karmelu w proszku (barwa) - suszonych koncentratów owoców (smak, zapach, barwa) - barwników naturalnych m.in.: suszonego koncentratu buraka (barwa) lub karmelu w proszku (barwa)

12 PRODUKTY W BRANŻY SPOŻYWCZEJ chrupki kukurydziane chlebki smakowe, wypiekane przekąski chipsy Przekąski z wykorzystaniem: rodzaje: owocowych i warzywnych (barwa, smak) - suszonych ekstraktów drożdżowych (smak) - hydrolizatów białkowych smakowych (smak) - naturalnych regulatorów kwasowości - z posypką na bazie komponentów Pauli lub gotowych posypek Pauli - serowe, owocowe, warzywne jako przekąski do bezpośredniego spożycia - innych dodatków i mieszanek (smak) sałatki rybne Przetwory rybne - warzyw Mirvac (wygląd, smak) warzyw - ekstraktów warzyw i przypraw (smak, zapach) żywność dla psów, kotów i innych zwierząt Żywność dla pupili z wykorzystaniem: owoców i warzyw - warzyw i owoców Mirvac - suszonych hydrolizatów białkowych - ekstraktów drożdżowych - suszonych ekstraktów warzyw i przypraw - ryżu instant R&D Innowacje, inspiracje stwórz: - własne, nietypowe z wykorzystaniem naszych komponentów odkryj: - krainę możliwości, użyj naszych wyrobów i stwórz własną unikatową aplikację 13

13 ROZWÓJ, BADANIA, WSPÓŁPRACA Zespół technologów R&D opracowuje i wdraża nowe w odpowiedzi na potrzeby naszych klientów. Wspólnie z największymi koncernami, a także mniejszymi firmami zrealizowaliśmy wiele udanych projektów i kontynuujemy nasze wysiłki na rzecz rozwoju nowych produktów. Wejdź na by dowiedzieć się więcej na temat proponowanych przez nas rozwiązań. Jesteśmy otwarci na współpracę, promujemy elastyczny styl pracy z wykorzystaniem potencjału i doświadczenia własnego działu R&D oraz działów R&D naszych klientów. 14

14 FPH Sp. z o. o. Sp. k. ul. Łódzka 145a, Kalisz, Polska paula.com.pl paula@paula.com.pl NATURALNE DODATKI DO ŻYWNOŚCI