WYKAZ METOD BADAWCZYCH STOSOWANYCH W LABORATORIUM HIGIENY ŻYWNOŚCI, ŻYWIENIA I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU. Nazwa oznaczenia/ Badana cecha

Transkrypt

1 WSSE w Szczecinie; OLS; Zał. nr 12 wyd. I, z dnia r. do PO-02 strona /stron 1/11 WYKAZ METOD BADAWCZYCH STOSOWANYCH W LABORATORIUM HIGIENY ŻYWNOŚCI, ŻYWIENIA I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU 1. Mleko i produkty mleczne, napoje bezalkoholowe i słodycze i wyroby cukiernicze, tłuszcze zwierzęce i roślinne, zboża i przetwory zbożowe, wyroby garmażeryjne, majonezy, sosy 2. Napoje bezalkoholowe, galaretki, dżemy 3. Kawa i herbata, owoce suszone, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, zboża i przetwory zbożowe, pasze 4. Zboża i przetwory zbożowe, pasze, piwo, owoce suszone, wino, kawa 5. Kawa i herbata, owoce suszone, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, zboża i przetwory zbożowe, pasze 6. Mleko i przetwory mleczne 7. Zboża i przetwory zbożowe, słód, pasze, piwo, brzeczka piwna. kwasu benzoesowego i sorbowego. kwasu benzoesowego i sorbowego substancji słodzących: acesulfan- K, sacharyna, aspartam sumy aflatoksyn B 1, B 2, G 1, G 2 w ochratoksyny A aflatoksyny B 1 aflatoksyny M 1 deoksyniwalenolu A, N * PB/H.Ż./BC/06 Wyd. II/ r. PB/H.Ż./BC/07 Wyd. III/ r. PB/H.Ż./BC/01 Wyd. III / PB/H.Ż./BC/02 Wyd. III/ PB/H.Ż./BC/03 Wyd. IV / PB/H.Ż./BC/04 Wyd. IV / R-Biopharm RIDASCREEN nr R 5906

2 WSSE w Szczecinie; OLS; Zał. nr 12 wyd. I, z dnia r. do PO-02 strona /stron 2/11 8. Kawa i herbata, mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, napoje bezalkoholowe i surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, zboża i przetwory zbożowe 9. Środki spożywcze 10. Kawa i herbata, mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, napoje bezalkoholowe i słodycze i wyroby cukiernicze, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, środki specjalnego przeczenia żywieniowego, zboża i przetwory zbożowe 11. Kawa i herbata, mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, napoje bezalkoholowe i słodycze i wyroby cukiernicze, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, zboża i przetwory zbożowe miedzi i cynku żelaza rtęci arsenu A, N * PB/H.Ż./C/02 Wyd. III/ PB/H.Ż./C/02 Wyd. III / PB/H.Ż./C/04 Wyd. IV / PB/H.Ż./C/03 Wyd. III / bezpośrednia bezpośrednia Bezpłomieniowa ( zimnych par ) z wykorzystaniem generacji wodorków

3 WSSE w Szczecinie; OLS; Zał. nr 12 wyd. I, z dnia r. do PO-02 strona /stron 3/ Kawa i herbata, mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, napoje bezalkoholowe i 13. Kawa i herbata, koncentraty spożywcze, mleko i produkty mleczne, słodycze i wyroby cukiernicze, zboża i przetwory zbożowe 14. Owoce i warzywa, przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno- mięsne, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, Makaron Zboża i przetwory zbożowe, pasze, piwo. cyny żelaza i magnezu barwników SUDAN I, II, III, IV, para- RED, biksyna glinu zearalenonu A, N * PB/H.Ż./C/08 Wyd. III / PB/H.Ż./C/10 Wyd. II / PB/H.Ż./C/07 Wyd. V / PB/H.Ż./C/13 Wyd. II / R-Biopharm RIDASCREEN nr R 1401 bezpośrednia bezpośrednia Wysokosprawna chromatografia cieczowa bezpośrednia Zboża i przetwory zbożowe Zboża i przetwory zbożowe 19. Sok jabłkowy, zagęszczony sok jabłkowy i napoje zawierające sok jabłkowy. 20. Artykuły żywnościowe na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci. fumonizyny ochratoksyny A patuliny. aflatoksyny B1 R-Biopharm RIDASCREEN nr R 3401 Zeszyt metodyczny PZH Warszawa 2006r PN-EN 15890:2012 PN-EN 15851:2010

4 WSSE w Szczecinie; OLS; Zał. nr 12 wyd. I, z dnia r. do PO-02 strona /stron 4/ Mleko i przetwory mleczne 22. Środki spożywcze naturalnie wolne od glutenu, żywność bezglutenowa i żywność o niskiej zawartości glutenu 23. Kawa i herbata, mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, napoje bezalkoholowe i surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, zboża i przetwory zbożowe 24. Napoje bezalkoholowe, galaretki, dżemy, koncentraty napojów, cukierki twarde, przyprawy 25. Kawa i herbata, owoce i warzywa i ich przetwory, słodycze i wyroby cukiernicze, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, zboża i przetwory zbożowe i badania sanitarne 26. Mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, słodycze i wyroby cukiernicze, środki specjalnego przeczenia żywieniowego, oleje, tłuszcze, zwierzęce i roślinne, zboża i przetwory zbożowe, aflatoksyny M1 glutenu ołowiu i kadmu syntetycznych barwników: tartrazyna, żółcień chinolinowa, żółcień pomarańczowa, czerwień koszenilowa, czerwień Allura Obecność szkodników i ich pozostałości tłuszczu A, N * PN-EN ISO 14501: 2009 PB/H.Ż./BC/08 Wyd. II / PB/H.Ż./C/01 Wyd. IV / PB/H.Ż./C/14 Wyd. I / PB/HŻ/BC/05 Wyd. II/ r. PB/HŻ/C/11 wyd. II / r ekstrakcyjna Wysokosprawna chromatografia cieczowa wizualna Metody ekstrakcyjnowagowe

5 WSSE w Szczecinie; OLS; Zał. nr 12 wyd. I, z dnia r. do PO-02 strona /stron 5/ Mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne zboża i przetwory zbożowe, wyroby garmażeryjne, posiłki 28. Środki spożywcze azotu w przeliczaniu na białko Oczanie wartości energetycznej A, N * PN-75/A PN-A : 1998 /Az1 Kjeldahla obliczeniowa 29. Tłuszcze roślinne i zwierzęce Liczba kwasowa i kwasowość PN-EN ISO 660:2010 pkt Tłuszcze roślinne i zwierzęce 31. Oleje, tłuszcze roślinne i zwierzęce,, preparaty do początkowego i dalszego żywienia niemowląt, środki spożywcze uzupełniające dla dzieci i niemowląt, wyroby cukiernicze i ciastkarskie 32. Produkty mięsne 33. Owoce, warzywa i ich przetwory 34. Mleko i przetwory mleczne 35. Spirytus, napoje spirytusowe 36. Sól spożywcza jodowana jodanem potasu 37. Soki owocowe i warzywne Liczba nadtlenkowa Udział procentowy kwasów tłuszczowych w tym izomerów trans C8, C10-C18, C18:1t, C18:2t, C20-C24 azotanów i azotynów azotanów i azotynów azotanów i azotynów alkoholu metylowego jodu substancji rozpuszczalnych PN- EN ISO 3960:2012 PB/H.Ż./C/12 Wyd. II/ r PN-EN : 2006/Ap1:2008 PN-A :1992 p.3.1 PN-EN ISO :2004/Ap1:2007 PB/H.Ż./C/17 Wyd. I/ r "Monitoring Universal Salt Iodization Programmes" PN-EN 12143:2000 gazowej gazowej refraktometryc 38. Soki owocowe i warzywne. Kwasowość PN-EN 12147:2000

6 WSSE w Szczecinie; OLS; Zał. nr 12 wyd. I, z dnia r. do PO-02 strona /stron 6/11 A, N * 39. Soki owocowe i warzywne. ph. PN-EN 1132: Soki owocowe i warzywne. 41. Napoje bezalkoholowe popiołu. ekstraktu. kwasów. kwasów lotnych. kofeiny. chlorku sodu alkoholu etylowego. 42. Wina i miody pitne dwutlenku siarki. 43. Piwo Kwasowość ogólna 44. Piwo ph 45. Cukier Badanie organoleptyczne 46. Cukier wilgoci jako straty wskutek suszenia. 47. Cukier popiołu. 48. Wyroby cukiernicze 49. Wyroby cukiernicze. 50. Wyroby cukiernicze. 51. Wyroby cukiernicze trwałe. 52. Wyroby i półprodukty ciastkarskie 53. Ziarno kakaowe Badania organoleptyczne PN-EN 1135:1999 PN-EN 12144:1999 PN-85/A PN-90/A-79120/10 PN-A :2000 /Ap1:2002 PN-A :2000/ Ap1:2002 PN-A :1996 PN-A :1996 PN-A :1998 PN-A-88032: PN-A-88032:1998 /Ap1:2001 potencjometryczn a wagowa refraktometryc Prange- Walthera piknometryc potencjometryczn a wagowa wagowa punktowa popiołu. PN-59/A wagowa cukrów. Kwasowość. Wilgotność, kwasowość, zawartość cukrów, ocena sensoryc wyrobów ciastkarskich. Próba przecinania. PN-61/A PN-79/A PN-A-74252:1998 ISO 1114:1977 Lane- Eynona wagowa Lane- Eynona wizualna

7 WSSE w Szczecinie; OLS; Zał. nr 12 wyd. I, z dnia r. do PO-02 strona /stron 7/ Ziarno kakaowe. Pobierania próbek i metody badań. 55. Orzechy ziemne. Metody badań. 56. Kawa zielona. Oczanie ilości ziaren uszkodzonych przez szkodniki. 57. Ziarno zbóż i przetwory zbożowe. popiołu całkowitego. 58. Pieczywo Badanie organoleptyczne, wilgotność, kwasowość, zawartość cukrów 59. Koncentraty spożywcze. 60. Koncentraty spożywcze. 61. Koncentraty spożywcze. 62. Koncentraty spożywcze. 63. Koncentraty spożywcze. Badanie organoleptyczne, oczanie zanieczyszczeń wody. chlorku. popiołu ogólnego i popiołu nierozpuszczalnego w 10 % roztworze HCl. Kwasowość ogólna. 64. Zboża Oczanie zanieczyszczeń 65. Zboża Badanie organoleptyczne 66. Zboża zanieczyszczeń 67. Przetwory zbożowe zanieczyszczeń 68. Surowce zielarskie. Pobieranie próbek i metody badań. 69. Surowce zielarskie. Oczanie grzybów drożdżoidalnych i pleśniowych. A, N * PN-A-76101:1998 różne metody ISO 6478:1990 PN-ISO 6667:1998 PN- EN ISO 2171:2010 PN-A-74108:1996 PN-A :1998+ PN-A :1998 /Az1:2000+ PN-A :1998 /Az2:2008 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-A :1998 PN-R-74015:1994 PN-R-74013:1970 PN-R-74016:1969 PN-A-74016:1974 PN-ISO 928:1999 PN-ISO 930:1999 PN-R-87028:1996 analityczne różne metody analityczne wizualna wagowa wagowa, wizualna i wagowa wagowa wagowa wizualna i wagowa wizualna i wizualna i wagowa wizualna i wagowa różne metody analityczne wizualna

8 WSSE w Szczecinie; OLS; Zał. nr 12 wyd. I, z dnia r. do PO-02 strona /stron 8/ Zioła i przyprawy. Zioła i przyprawy. Kosmetyki 73. Preparaty do trwałej ondulacji na zimno. popiołu ogólnego. popiołu nierozpuszczalnego w kwasie. formaldehydu kwasu tioglikolowego Zawartości nadtlenku wodoru w utrwalaczu. A, N * PN-ISO 928:1999 PN-ISO 930:1999 PN-C-04843:1993 pkt. 4 PN-C-77064:1997 wagowa wagowa (kolorymetryc ) Metodą jodometryczną. 74. Szampony w płynie do włosów i płyny do kąpieli. 75. Farby do włosów Odczyn ph Identyfikacja wybranych barwników utleniających PN-C-77002: 1997 Rozp Ministra Zdrowia z (Dz.U. z 2004 nr 206poz.2106) instrumentalna cienkowarstwowe j Pasta do zębów Materiały i wyroby Tworzywa sztuczne 78. Materiały i wyroby Tworzywa sztuczne Oczanie całkowitego fluoru Migracja globalna z tworzyw sztucznych w kontakcie z tłuszczowymi przy użyciu izooktanu i etanolu 95% Migracja globalna do wodnych płynów modelowych przy zastosowaniu torebki. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z (Dz.U. z 2004 nr 206 poz PN-EN :2005 PN-EN : 2006 gazowej wagowa wagowa

9 WSSE w Szczecinie; OLS; Zał. nr 12 wyd. I, z dnia r. do PO-02 strona /stron 9/ Wyroby z melaminy ekstrahowalnego formaldehydu. 80. Materiały i wyroby Tworzywa sztuczne 81. Materiały i wyroby Tworzywa sztuczne 82. Materiały i wyroby Tworzywa sztuczne 83. Materiały i wyroby. 84. Materiały i wyroby. 85. Materiały i wyroby żywnością Migracja globalna do wodnych płynów modelowych przez napełnienie wyrobu. Migracja globalna do wodnych płynów modelowych przy zastosowaniu komory pomiarowej. Migracja globalna do wodnych płynów modelowych przez całkowite zanurzenie. ołowiu i kadmu uwalnianego z wyrobów ceramicznych. ołowiu i kadmu uwalnianego z powierzchni krzemianowych wyrobów innych niż wyroby ceramiczne. 2,2-Bis(4- hydrokxyfenol) propanu (Bisfenol A) A, N * PB/H.Ż./PU/01 wyd. III z r. PN-EN : 2006 PN-EN : 2005 PN-EN : 2005 PN-EN : 2000 Ap1:2002 PN-EN : 2000 Dokument techniczny DIN-EN :2006 (kolorymetryc ) wagowa wagowa wagowa techniką atomowej. techniką atomowej. 86. Materiały opakowaniowe i opakowania. Oczanie przekazywania zapachu i smaku przy bezpośrednim kontakcie. DIN :2004 trójkątowa

10 WSSE w Szczecinie; OLS; Zał. nr 12 wyd. I, z dnia r. do PO-02 strona /stron 10/ Papier i tektura żywnością. 88. Papier i tektura żywnością. 89. Papier i tektura Analiza sensoryc: Zapach Analiza sensoryc: Obcy smak(skaza) Oczenie gramatury. A, N * PN-EN :2009 Część 1 PN-EN :2009 Część 2 PN-EN ISO 536:2011 Papier i tektura. wilgoci. PN-EN ISO 287:2011 Papier i tektura Papier i tektura Papier Papier i tektura Papier i tektura Masy włókniste. cynku. kadmu i ołowiu. arsenu niezwiązanego fenolu formaldehydu w wyciągu wodnym. miedzi. PN-P-50430:1998 PN-EN 12498:2006 Metodyka PZH zał. nr 2 PN-P-50430:1998 PN-EN 1541: 2003 PN-ISO 778: 1996 trójkątowa trójkątowa wagowa suszarki komorowej. techniką atomowej techniką atomowej techniką atomowej z wykorzystaniem generacji wodorków. (kolorymetryc ) (kolorymetryc ) techniką atomowej

11 WSSE w Szczecinie; OLS; Zał. nr 12 wyd. I, z dnia r. do PO-02 strona /stron 11/ Masy włókniste. Guma Guma żelaza. Badanie substancji toksycznych i badanie sensoryczne. Uszczelki gumowe do słoi typy Wecka. A, N * PN-ISO 779: 1996 PN-C-04241: 1981 PN-C-94150: 1997 techniką atomowej. Różne metody analityczne Różne metody analityczne A- akredytowana, N- nieakredytowana Kierownik Laboratorium Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku Alicja Kulis Data i podpis Kierownika Laboratorium