GASTRONOMIA GALICJI KRÓTKI PRZEWODNIK PO PRODUKTACH HISZPAŃSKIEJ GALICJI

Wielkość: px
Rozpocząć pokaz od strony:

Download "GASTRONOMIA GALICJI KRÓTKI PRZEWODNIK PO PRODUKTACH HISZPAŃSKIEJ GALICJI"

Transkrypt

1 GASTRONOMIA GALICJI KRÓTKI PRZEWODNIK PO PRODUKTACH HISZPAŃSKIEJ GALICJI

2

3 GASTRONOMIA GALICJI KRÓTKI PRZEWODNIK PO PRODUKTACH HISZPAŃSKIEJ GALICJI

4 Galicja, Hiszpania G alicja, cel pielgrzymek do św. Jakuba z Composteli Hiszpańska Galicja leży tam, gdzie starożytni Grecy usytuowali koniec Świata, o którym Homer pisał, że Słońce kończy tam swój bieg wokół Ziemi, aby następnie pojawić się na wschodzie. Położona na skrzyżowaniu dwóch światów, obszaru Morza Północnego i strefy śródziemnomorskiej, Galicja, ze stolicą w Santiago de Compostela, wykształciła wyjątkową kulturę. Położona na północ od Portugalii i obejmująca północno - zachodni obszar Hiszpanii niewielka wspólnota autonomiczna Galicji, 4 Przystań jachtowa w miejscowości Baiona w południowej Galicji. dzięki bogatym tradycjom kulturowym i zastosowaniu nowoczesnego przemysłu, wytwarza produkty regionalne najwyższej jakości. Galicja jest regionem pełnym kontrastów i niespodzianek, które napotykamy na każdym kroku. Powierzchnię kilometrów kwadratowych porównywalną z krajami takimi jak Belgia - zamieszkuje 2,7 miliona mieszkańców, a największymi miastami są Vigo i La Coruña. Umiarkowany klimat i żyzne ziemie pozwalają na wytwarzanie produktów, w tym win galicyjskich, cieszących się sławą na całym świecie. Mury rzymskie w Lugo uznane za światowe dziedzictwo ludzkości. Galicja jest również regionem nadmorskim, posiadającym kilometrów wybrzeża riasowego, powstałego na skutek zalania przez wody morza dolin rzek i obfitującego w liczne gatunki ryb i owoców morza. Od roku 1981 Galicja posiada własny Parlament i Rząd autonomiczny o szerokich uprawnieniach w ramach państwa hiszpańskiego.

5 Rias Ferrol z zamkiem na pierwszym planie i miastem w tle

6 Szlak św. Jakuba, szlak europejski O dkrycie grobu św. Jakuba Apostoła na początku IX w. zapoczątkowało ruch pielgrzymkowy do miasta Compostela. W wieku XII szlak przyciągał pięćset tysięcy pielgrzymów, a obecnie rocznie drogę pokonuje około sześć milionów osób. Szlak pielgrzymek do świętego Jakuba z Composteli wyznaczony zgodnie z położeniem gwiazd w układzie Drogi Mlecznej od początku wywoływał niezwykłe ożywienie duchowe, kulturowe i ekonomiczne, a także wywarł istotny Pórtico de la Gloria Katedry w Santiago, przykład splendoru sztuki romańskiej. wpływ na literaturę, muzykę, sztukę i historię. Z myślą o pielgrzymach powstawały miasta, szpitale i przytułki, pojawiły się szlaki handlowe i targowiska, wyznaczano drogi i mosty, wznoszono katedry i kościoły, które wyniosły sztukę romańską do świetności, której nie osiągnął żaden inny styl architektoniczny. Droga do Santiago jest miejscem spotkania narodów i języków, tyglem kultur oraz osią pierwszej wspólnej świadomości europejskiej. Wejście do świętych drzwi w Katedrze. Kontynent europejski przecina dziewięć głównych szlaków pielgrzymkowych rozpoczynających się w różnych miejscach. Wszystkie one prowadzą do Santiago i sprawiają, że Galicja znana jest na całym świecie. Pośród pielgrzymów do Santiago napotkać można niezwykłe osobowości. W roku 1989 odcinek szlaku przebył pieszo Jan Paweł II, który przewodził IV Światowym Dniom Młodzieży w Santiago. 6

7 Santiago de Compostela z Katedrą w tle

8 Rolnictwo Ekologiczne w Galicji G alicja jest jednym z miejsc w Europie obdarzonych specyficznymi warunkami geograficznymi i krajobrazowymi, obfitujących w liczne kontrasty. Wpływ oceanu sprawia, że klimat galicyjski charakteryzuje się obfitymi deszczami i umiarkowanymi średnimi temperaturami. Żyzna gleba, podlegająca procesom przemiany, sprzyja rozwojowi bioróżnorodności, na którą składają się liczne ekosystemy. Rolnictwo w Galicji charakteryzuje się występowaniem małych i średnich gospodarstw nastawionych na łączenie różnorodnych upraw. Podstawowym sektorem gospodarki Galicji jest rolnictwo charakteryzujące się występowaniem małych i średnich gospodarstw nastawionych na połączenie różnorodnych upraw z hodowlą bydła. Rolnictwo galicyjskie, oparte na metodach upraw przekazywanych z pokolenia na pokolenie, szanuje środowisko naturalne. Pełna poświęcenia praca rolników galicyjskich pozwoliła za rozwój Rolnictwa Ekologicznego i racjonalne wykorzystanie zasobów naturalnych, stanowiących podstawę do otrzymania produktów zachowujących swój smak i wszystkie wartości odżywcze. Rolnictwo Ekologiczne jest systemem, w którym produkcja żywności oparta jest na poszanowaniu środowiska naturalnego i dobra zwierząt oraz utrzymaniu dobrego stanu gleby. Stosowane metody upraw wspierają równowagę ekosystemu, korzystając z takich technik jak rotacja i łączenie upraw, stosowanie nawozów ekologicznych kontrola biologiczna i powiększanie bioróżnorodności dzięki ogradzaniu upraw. Apelacja Rolnictwo Ekologiczne Galicji obok produkcji podstawowej obejmuje również przetwórstwo, zarówno produktów roślinnych, jak również zwierzęcych, przeznaczonych do spożycia przez ludzi, a także pasz i innych surowców dla zwierząt. Wszystkie produkty charakteryzują się najwyższą jakością odżywczą, sanitarną i organoleptyczną, ponadto dłużej zachowują świeżość i swoje właściwości odżywcze. 8

9 Wzgórza Sierra del Caurel w prowincji Lugo.

10 Wędliny z Galicji T radycyjna kuchnia Galicji opiera się na wysokiej jakości produktach pochodzenia naturalnego. Przykładem są wyroby z wieprzowiny, tradycyjnie przygotowywane w wielu gospodarstwach hodowlanych Galicji oraz wyroby z wołowiny, które w Galicji są produkowane od tysięcy lat. Prezentowane typowe dla kultury gastronomicznej regionu wędliny na pewno wydadzą się interesujące. Szynka Najbardziej znaną wędliną jest szynka. Gatunki szynki rozróżnia się w zależności od ich pochodzenia, rasy świń, procesu wytwarzania i suszenia. Szynka to poddane procesowi suszenia mięso tylnich kończyn tuszy 10 wieprzowej. Szynka z Galicji jest produktem tradycyjnym, który zazwyczaj nie jest poddawany zbyt długiemu suszeniu (około roku) w porównaniu z innymi szynkami. W smaku jest delikatna, o przyjemnej i twardej konsystencji, aromatyczna i niezbyt słona. Tłuszcz jest zabielony, błyszczący i aromatyczny, o przyjemnym smaku. Mięso jest czerwone i średnio twarde w krojeniu, częściowo wnika w nie tłuszcz. Podawana jako przekąska, dodatek do dań, wędlina na kanapkach, pokrojona nożem w cienkie plastry, okazuje się być sycąca i pożywna. Świnia rasy Celta, lokalny gatunek galicyjski. Szynka Lacón Gallego z apelacji Galicji W gastronomicznej i kulturalnej historii Galicji już od XVII w. istnieje wiele odniesień do szynki lacón. Jej integracja z tradycyjną kuchnią galicyjską jest bardzo widoczna w drugiej połowie wieku XX. W 1997 r. ze względu na jej specyficzne cechy i tradycyjne zakorzenienie w kulturze Galicji powstaje Rada Regulacyjna Apelacji Galicyjskiej Szynki Lacón (hiszp. Consejo Regulador de La Denominación de Origen Lacón Gallego) instytucja zajmująca się ochroną apelacji, wspieraniem, kontrolą i promocją produktu. Obszar produkcji galicyjskiej szynki lacón obejmuje całe terytorium Galicji. Są to szynki z mięsa trzody wieprzowej urodzonej i hodowanej w Galicji w gospodarstwach wpisanych do rejestru Rady. Istnieją dwa gatunki galicyjskiej szynki lacón: Tradycyjna Galicyjska Szynka Lacón (hiszp. Lacón Gallego Tradicional), która pochodzi z trzody karmionej tradycyjnie zbożem, żołędziami, kasztanami i bulwami oraz Galicyjska Szynka Lacón (hiszp. Lacón Gallego), która pochodzi z trzody karmionej paszami dopuszczonymi i kontrolowanymi przez Radę Regulacyjną. Zaklasyfikowane przez Radę Regulacyjną szynki lacón posiadają wyróżniające je właściwości, określone przez Radę.

11 Tradycyjna Galicyjska Szynka Lacón pochodzi z trzody wieprzowej karmionej zbożem, żołędziami, kasztanami i bulwami. Szynki lacón to poddane procesowi suszenia mięso przednich kończyn tuszy wieprzowej. Jest to jeden z najbardziej tradycyjnych produktów kuchni galicyjskiej. Proces wytwarzania obejmuje solenie, mycie, suszenie i dojrzewanie w ciągu co najmniej 30 dni. W ten sposób uzyskuje się produkt o wyjątkowym smaku, który w tradycji kulinarnej Galicji jest składnikiem jednego z najbardziej reprezentacyjnych dań grelos (z dodatkiem młodych jadalnych liści rzepy). Mięso posiada różowe zabarwienie i ścisłą konsystencję. Szynki lacón są bogate zarówno w mięso, jak i tłuszcz (mogą ważyć od 3 do 5,5 kg), są smaczne i aromatyczne. Ponieważ lacón wymaga odsolenia przed spożyciem, przewidzianą do konsumpcji część, co najmniej dobę wcześniej, moczy się w zimnej, zmienianej kilka razy wodzie. Możliwości gastronomiczne wykorzystania szynki lacón są bardzo szerokie, gotowana z różnymi warzywami lub ziemniakami może stanowić alternatywę dla pożywnego dania. Podawana na ciepło może stanowić farsz naleśników na ostro i tart mięsnych, pokrojona w plasterki i uprzednio ugotowana jest zapiekana w postaci małych zrazów z marchewkami, kabaczkiem lub papryką. Chorizo Chorizo jest popularną w Galicji wędliną wieprzową. Krótkie pęta ze zmieloną wieprzowiną, doprawioną tradycyjną słodką czerwoną papryką, solą i czosnkiem poddawane są krótkiemu procesowi suszenia i wędzenia na drewnie dębowym. Dojrzałe, ciemnoczerwone pęta o grubości 2-3 cm, wiązane są zazwyczaj w wianki. Pokrojone mięso może być spożywane jako przekąska lub danie podawane na ciepło. Chorizo może być smażone z jajkiem i ziemniakami, gotowane w głębokiej patelni z dodatkiem białego wina lub z warzywami, ziemniakami i szynką lacón. Wolno pasące się krowy, typowy obrazek w Galicji. Cielęcina z apelacji Galicji Wysoka jakość mięsa galicyjskiego bydła opiera się na tradycyjnej hodowli na wsi galicyjskiej, gdzie bydło pasie się na zielonych pastwiskach i gdzie dominują małe hodowle rodzinne związane z ziemią od pokoleń. Ta tradycja hodowlana, połączona z obecnym rozwojem, pozwala na osiągnięcie wysokiej jakości wołowiny o specyficznych właściwościach. 11

12 W 1989 r. wprowadzono Chronione Oznaczenie Geograficzne Cielęciny Galicyjskiej (hiszp. Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega), uznane przez Unię Europejską w 1996 r., służące kontroli i promocji produktu. Kontrola Rady Regulacyjnej obejmuje narodziny jałówek, ich hodowlę, pożywienie, ubój, a także jakość mięsa w punktach sprzedaży. Za mięso odpowiednie do objęcia znakiem Chronionego Oznaczenia Geograficznego Cielęciny Galicyjskiej uznaje się jedynie mięso bydła ras: Rubia Gallega, Morenas del Noroeste, ich krzyżówek oraz określonych krzyżówek z innymi rasami. Chronione Oznaczenie Geograficzne obejmuje świeże mięso cielęce pochodzące ze zwierząt urodzonych, wychowanych i ubitych w Galicji. Cielęcina z jałówek przeznaczonych do uboju poniżej 10 miesiąca życia. Wewnątrz tej kategorii wyróżnia się następujące rodzaje: Cielęcina galicyjska pierwszej klasy (hiszp. Ternera Gallega Suprema): z jałówek pozostawionych przy matce. Podstawą ich pożywienia jest mleko matki, którym są karmione aż do momentu uboju. Cielęcina galicyjska (hiszp. Ternera Gallega): z jałówek w różnym wieku odstawianych od mleka matki. Cielęcina z rocznej jałówki galicyjskiej (hiszp. Ternera Gallega Añejo): zwierzę przeznacza się do uboju pomiędzy 10 a 18 miesiącem życia. Cielęcina charakteryzuje się zrównoważoną zawartością tłuszczu i mięsa, jest bardzo miękka, soczysta, o delikatnej konsystencji. Mięso posiada zwartą konsystencję, a jego kolor oscyluje pomiędzy jasno różowym i jasno czerwonym. Biorąc pod uwagę wiek, chów i sposób żywienia jałówek wyróżnia się poniższe kategorie mięsa: Jałówka galicyjska lokalnej rasy Rubia Gallega. 12

13 Kasztany i Marrón Glacé K asztany w Galicji mają długą historię, która datuje się od czasów rzymskich. Istnieją dokumenty z X i XI wieku świadczące o ich uprawie. Kasztany, będąc częścią krajobrazu galicyjskiego, są drzewami bardzo reprezentatywnymi dla tego regionu. Odegrały one bardzo ważną rolę w żywieniu Galicyjczyków aż do czasu, kiedy z Ameryki przywieziono kukurydzę i ziemniaki. Obecnie nadal są uważane za owoc o wielu możliwościach, spośród których wszystkie wydają się być interesujące i cenione dzięki swoim właściwościom. W kulturze i tradycji Galicji można odnaleźć kasztany w nazwach miejscowych, przysłowiach, pieśniach i zabawach ludowych jak na przykład magosto - ognisko do pieczenia kasztanów. W Galicji istnieje ponad Kasztan galicyjski jeszcze w łupince. sto gatunków kasztanów, z których większość jest przeznaczona na rynek produktów świeżych, do produkcji kremów, mąki lub są przetwarzane (suszone kasztany, marrón glacé ). Obecnie trwają prace nad włączeniem kasztanów galicyjskich do grona produktów chronionych, opatrzonych znakiem Chronionego Oznaczenia Geograficznego. Charakterystycznymi cechami owocu są: wytworny wygląd, lśniąca, jasnobrązowa barwa, delikatna błonka, która nieznacznie przenika do owocu i jest łatwa do oddzielenia, słodki smak oraz zwarta konsystencja. Tylko jeden gatunek kasztanów galicyjskich służy do wyrobu pysznych słodyczy, które obecnie produkuje się w Galicji: Marrón Glacé. Miękkie i soczyste kasztany są poddawane długiemu, mozolnemu procesowi: przez cztery dni owoc jest kandyzowany w jednakowej temperaturze i w różnych stężeniach cukru, następnie po dwóch dniach przerwy zostaje polany cienką warstwą chrupiącego glacé. Marrón Glacé jest produktem niezwykle delikatnym i intensywnie słodkim, gdyż aż do samego serca kasztana dociera syrop, który czyni go miękkim i delikatnym. Perfumowany aromatem wanilii i wyrabiany zgodnie ze starymi recepturami sztuki cukierniczej jest prawdziwą perełką gastronomiczną. Marrón Glacé wyprodukowany w Galicji z lokalnych kasztanów. 13

14 Rias Vigo z mostem Puente de Rande w tle.

15 Przetwory rybne Galicji T radycyjne metody przetwórstwa rybnego na wybrzeżu galicyjskim do XIX w. obejmowały solenie i wędzenie. Około roku 1840, przy wykorzystaniu najnowszych francuskich technik produkcyjnych, stworzono pierwszą fabrykę konserw rybnych. Około roku 1900 smażenie ryb zastąpiono gotowaniem ich na parze. Początkowo używano opakowań szklanych, a następnie wprowadzono blaszane, które zapewniły konserwom dłuższą przydatność do spożycia i lepszą ochronę przed działaniem światła, zapobiegając w ten sposób utracie zawartości witamin. W latach 40. XX w. w trakcie II Wojny Światowej w związku z brakiem blachy produkcją opakowań zajął się przemysł aluminiowy, co stanowiło pewną rewolucję techniczną. Sardynki przeznaczone do przetworzenia. Przetwory rybne są zdrowe, nie zawierają konserwantów ani barwników, a proces produkcji nie modyfikuje naturalnej zawartości białek, tłuszczy ani cukrów w produktach, pozostawiając nienaruszoną ich wartość biologiczną. Przetwory są lekkostrawne, bogate w witaminy dzięki ochronie przed takimi czynnikami jak powietrze (tlen) i przede wszystkim światło, które niszczą witaminy. Wśród najważniejszych witamin, których dostarczają, znajdują się witaminy A, D, E, K oraz witaminy z grupy B. Ponadto przetwory rybne wpływają na zmniejszenie ilości nasyconych kwasów tłuszczowych w organizmie, dostarczają spore dawki protein i tłuszczy nienasyconych oraz ważnych dla zdrowia kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. Funkcjonalne opakowanie pozwala korzystać z produktów rybnych w sposób łatwy i wygodny, niezależnie od miejsca spożycia. Niemal wszystkie konserwy posiadają tzw. łatwe otwarcie. Istnieje wiele możliwości podawania przetworów rybnych: na zimno lub na ciepło, jako przekąski, a także główny składnik różnorodnych dań. Puszki z dorszem atlantyckim w jednej z przetwórni na riasowym wybrzeżu Galicji. 15

16 Gatunki przetwarzanych ryb i owoców morza Tuńczyk biały (Bonito) Posiada mocne ciało w kolorze ciemnoniebieskim z białym obrębem płetwy ogonowej. Jest najbardziej cenioną rybą z rodziny tuńczykowatych. Uważany za oceaniczny gatunek wędrowny, przemieszcza się na dalekie odległości przy powierzchni wód (nigdy po dnie morskim) z dala od platformy kontynentalnej lub ponad nią, odbywając wielkie migracje. Charakteryzuje się białym i tłustym mięsem, delikatną konsystencją i smakiem. Może być spożywany samodzielnie lub z innymi dodatkami. Tuńczyk W związku z żółtym odcieniem płetw nazywany jest żółtopłetwym (ang. Yellowfin). Ryba charakteryzuje się mocnym ciałem, po bokach ciemnoniebieskim, srebrnym na brzuchu oraz krótkimi płetwami ogonowymi. Przemieszcza się w dużych grupach i osiąga spore prędkości pozwalające na połów innych ryb i mięczaków. Jest to jeden z najczęściej spożywanych gatunków tuńczyka. Posiada różowe mięso, konsystencję mniej delikatną niż w przypadku bonito, a smak nieco bardziej intensywny. 16

17 Gatunki przetwarzanych ryb i owoców morza Tuńczyk pasiasty Tuńczyk pasiasty (ang. Skipjack), jest rybą mniejszą niż bonito czy tuńczyk żółtopłetwy, jego waga nie przekracza 5 kg. Charakteryzuje się pręgami na brzuchu. Przebywa przy powierzchni lub w toni wód. Jest rybą wędrowną, przemieszcza się w ławicach. Te łowione w Zatoce Baskijskiej migrują z Morza Śródziemnego. To najczęściej występujący gatunek, posiada ciemne mięso o intensywnym smaku. Mule (omułki) Składające się z dwóch połówek czarno-fioletowe muszle osiągają 4-8 cm długości. Ciało tego mięczaka jest bladoczerwone, bardziej pomarańczowe w przypadku samic i blado-żółtawe u samców. Mule mają zdolności filtracyjne - oczyszczają wodę i odżywiają się składnikami w niej rozpuszczonymi. Większa część produkcji muli pochodzi z upraw na tratwach w riasach północnych i południowych wybrzeży Galicji, gdzie temperatura i warunki odżywcze wody morskiej są idealne do ich rozwoju. Obecnie uprawy kontroluje apelacja Omułek Galicyjski (hiszp. D.O. Mejillón de Galicia), która określa jakość i wymiary muli. Jest to doskonały produkt o charakterystycznym, delikatnym smaku, przeznaczony do spożywania samodzielnie lub z dodatkiem sosów. Ponadto mule są doskonałym źródłem białka, żelaza i fosforu. 17

18 Gatunki przetwarzanych ryb i owoców morza Sardynki Wydłużone, niebieskawe z zielonymi refleksami i srebrzyste na brzuchu ryby mogą osiągać 25 centymetrów długości. Żyją w wodach powierzchniowych i tworzą duże ławice, przybliżające się do wybrzeża w okresie wiosenno-letnim. Zamieszkują strefy wybrzeża o głębokości 5-50 metrów, chociaż zimą mogą schodzić na większe głębokości. W sardynki zaopatrywany jest zarówno rynek ryb świeżych, jak i przemysł przetwórczy. Ich tłuste mięso ma intensywny smak. Sardynki przetwarza się w okresie, kiedy ich mięso jest najbardziej soczyste i smaczne (zazwyczaj między lipcem i grudniem). Według specjalistów żywienia mięso sardynek dostarcza najwięcej wartości odżywczych. Belona Belona posiada cienką, wydłużoną szczękę z kilkoma ostrymi, spiczastymi zębami, długie i wąskie ciało, ubarwienie zielonkawe, brzuch srebrzyście lśniący. Ości i łuska są niebiesko-zielonkawe. Latem belona zbliża się w dużych ławicach do wybrzeża. Lubi wody otwarte i bogate w mniejsze ryby. Jest wielkim drapieżcą, a zarazem wyśmienitą rybą o tłustym, delikatniejszym niż sardynka, mięsie. 18

19 Gatunki przetwarzanych ryb i owoców morza Kalmar Mięczak ten posiada wydłużone ciało w formie tuby, a głowę mniejszą niż podobne gatunki. Romboidalna płetwa biegnie od końca tułowia do połowy ciała. Żywy kalmar jest różowy, przezroczysty lub popielaty, nakrapiany po stronie zewnętrznej. Żyje na głębokości od 10 do 150 metrów. Od kwietnia do grudnia kalmary przypływają do riasowych wybrzeży Galicji, chociaż poławia się je również w Maroku, Argentynie, itd. Przyrządza się je w sosach, które podkreślają delikatny smak i charakterystyczną konsystencję mięsa. Kalmary są doskonałym źródłem białka. Ośmiornica Mięczak o ośmiu ramionach i dużej głowie, żywi się rakami, krabami i rybami. Na wewnętrznej stronie ramion posiada dwa rzędy przyssawek. Żyje blisko wybrzeża, poluje nocą. Ośmiornice poławiane są w Oceanie Atlantyckim i Morzu Śródziemnym. Jest to podstawowy składnik wielu tradycyjnych dań kuchni Galicji. Powszechnie podaje się ośmiornicę gotowaną i polaną oliwą. Jest to smaczne danie o miłej konsystencji i delikatnym smaku. 19

20 Gatunki przetwarzanych ryb i owoców morza Przegrzebki Skorupa tych mięczaków składa się z dwóch ciemnofioletowych, asymetrycznych muszli o średnicy nie przekraczającej 6 centymetrów z wypustkami o różnej wielkości. Przegrzebki żyją na wybrzeżu na głębokości do 80 metrów, żywią się planktonem. Nie występują w dużych ilościach. Tradycyjnie przygotowywane w zalewie, dzięki przyjemnej konsystencji są cenionym daniem przyrządzanym z dodatkiem sosów. Łodzie rybackie i tratwy w riasie Vigo. 20

21 Mule z Galicji O d czasu osiedlenia się w Galicji pierwszych mieszkańców, w regionie obserwuje się znaczny postęp w wykorzystywaniu zdolności produkcyjnej akwenów morskich. Uprawa muli rozpoczęła się w połowie XVIII w., kiedy to pochodziły one z określonych stref. Rozwój upraw muli miał miejsce w wieku XX, gdy sytuacja uległa poprawie ze względu na wprowadzenie ogrodzonych hodowli. W 1945 r. zakotwiczono w riasie Arousa pierwszą drewnianą tratwę pływającą, przeznaczoną do hodowli muli. Obecnie w wodach wybrzeży riasowych Galicji istnieje ponad tratw z mulami, które czynią z tego regionu potęgę na skalę światową w dziedzinie akwakultury. Hodowla muli w Galicji podtrzymuje dawne tradycje: model produkcji zrównoważonej, oparty na szczególnych warunkach riasów Łódź zbliżająca się do tratwy z małżami. galicyjskich, gdzie właściwości wody stanowią podstawę i pożywienie dla muli galicyjskich, dając w rezultacie produkty najwyższej jakości. Rada Regulacyjna Muli Galicyjskich (hiszp. Consejo Regulador del Mejillón de Galicia), która rozpoczęła działalność w 1994 r., nadzoruje wszystkie obszary działalności związanej z rozwojem, produkcją oraz promocją muli. Funkcje Rady Regulacyjnej Muli Galicyjskich polegają na określaniu norm, kontroli, ochronie, promocji oraz wspieraniu rozwoju i produkcji małży galicyjskich. Omułek galicyjski posiada muszlę składającą się z dwóch połówek. Żyje w stanie dzikim umocowany do skał za pomocą nici zwanej bisiorem, wykorzystywanej przez galicyjskich hodowców do przymocowywania muli do tratw. Omułek galicyjski posiada charakterystyczny kształt toporka ostro zakończonego i grubszego w części przedniej, długiego i szpiczastego w części tylnej. Jego muszla składa się z dwóch równych części pokrytych w części zewnętrznej warstwą w kolorze czarno-niebieskawym. Połączenie obu części muszli jest możliwe dzięki systemowi wiązadeł. Wewnątrz muszli ciało omułka jest koloru kremowo pomarańczowego, odmiennego od koloru muli pochodzących z innych obszarów. Omułek galicyjski jest źródłem wysokiej jakości białka o wysokiej wartości odżywczej, jest produktem zdrowym, zrównoważonym a nawet dietetycznym. Bogaty w proteiny, witaminy i sole mineralne omułek galicyjski jest kompletnym produktem, idealnym dla wszelkiego rodzaju diet. Ponadto jego niski poziom cholesterolu korzystnie wpływa na tkankę kostną i mięśniową. 21

22 Port rybacki w prowincji La Coruña.

23 Miód z Galicji M iód galicyjski jest częścią dziedzictwa historycznego regionu i tworem jego wspaniałej przyrody, charakteryzującej się niezwykłym bogactwem i różnorodnością flory korzystnie wpływającej na pracę pszczół. Wszystkie prace pszczelarskie wykonywane są od wieków w sposób tradycyjny. Rozwój techniczny, mając na względzie poszanowanie dla procesów naturalnych, również wniósł znaczące zasługi dla rozwoju produkcji i jakości Miodu Galicyjskiego, dając produkt o bardzo wysokiej jakości, dostosowany do wymogów obecnych czasów, a jednocześnie zachowujący harmonię z tradycją i przyrodą. Produkcja miodu w Galicji w większym stopniu kładzie nacisk na jego jakość niż na wydajność produkcyjną. Chronione Oznaczenie Geograficzne Miodu Galicyjskiego (hiszp. Indicación Geográfica Gatunek miodu Milflores (Tysiąca Kwiatów) jest miodem wielokwiatowym. Protegida Miel de Galicia) gwarantuje potwierdzoną kontrolami wysoką jakość miodu wyprodukowanego w Galicji i wyróżnionego znakiem Apelacji. Wśród miodów galicyjskich istnieje wiele gatunków, z których większość to miody wielokwiatowe Miel de Milflores (Miód Tysiąca Kwiatów), posiadające wiele odcieni zarówno jasnych, jak i ciemnych, i których smak, również różnorodny, zachowuje nutę kwiatową i owocową. Do innych gatunków miodu zaliczamy: miód eukaliptusowy, w kolorze bursztynu, o woskowym aromacie i lekko kwaśnym, niezbyt trwałym posmaku. Miód kasztanowy, w kolorze ciemnego bursztynu, który może przybierać czerwonawe odcienie, jest miodem generalnie płynnym o opóźnionej krystalizacji, o zapachu słodu oraz intensywnym, trwałym i delikatnie słonawym smaku. Miód wrzosowy, w kolorze ciemnego bursztynu z czerwonawymi odcieniami, posiada lekko gorzki, intensywny i trwały smak oraz silny kwiatowy aromat. Miód jest ważnym produktem odżywczym o uznanych właściwościach energetycznych, witaminowych i terapeutycznych, przez co jego spożycie jest zalecane w zdrowych i zrównoważonych dietach. Ale głównie jest to produkt wnoszący ważny i jedyny w swoim rodzaju wkład do gastronomii tak dzisiejszej jak i dawnej. 23

24 Wódki owocowe i likiery z Galicji S ą tradycyjnymi destylowanymi napojami alkoholowymi, których początki sięgają prawdopodobnie XVII wieku, kiedy to wiedza na ich temat przekazywana była przez klasztornych i zakonnych alchemików dzięki Szlakowi św. Jakuba. Wyrób wódek owocowych w Galicji należy do wiekowej tradycji winiarskiej ściśle związanej z wytwarzaniem wina, dając w efekcie równie bliski ludziom napój alkoholowy. Wódkę owocową z Galicji produkuje się poprzez destylację sfermentowanych wytłoczyn z winogron pochodzących z produkcji win galicyjskich. Z tej wódki wyrabia się 24 Początki wyrobu napojów destylowanych przypisywane są klasztorom i zakonom religijnym. wódki ziołowe, likier kawowy lub ziołowy. Wszystkie produkty są opatrzone znakiem Chronionej Nazwy Geograficznej (hiszp. Denominación Geográfica Protegida) nadanym przez Radę Regulacyjną Tradycyjnych Wódek Owocowych i Likierów Galicyjskich (hiszp. Consejo Regulador Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia). Spośród galicyjskich obszarów produkcji tradycyjnych wódek owocowych i likierów pięć odpowiada obszarom geograficznym obejmującym Apelacje Win Galicyjskich: Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras i Monterrei. Pozostałe cztery obejmują okręgi tradycyjnie zajmujące się uprawą winorośli: Betanzos, Ribeira do Ulla, Val do Miño-Ourense i Portomarín. Wódki owocowe i likiery w Galicji wyrabia się tradycyjnie poprzez destylację wytłoczyn. Techniki wykorzystywane do wyrobu wódek i likierów w Galicji oparte są o tradycyjne metody destylacyjne jak alembik i odparowanie na otwartym ogniu. Destylacja wytłoczyn ma na celu selektywne wydobycie ich komponentów zapachowych poprzez stężenie alkoholu. Dzięki temu procesowi otrzymuje się miły dla zmysłów napój alkoholowy o wysokiej jakości i cenionej tradycji. Wódki owocowe w Galicji mogą być również poddawane procesom starzenia w drewnianych beczkach, co nadaje im nowych i interesujących właściwości.

25 Wódki owocowe i likiery z apelacji Galicji Wódki owocowe z Galicji Chroniona Nazwa Geograficzna Galicyjskich Wódek Owocowych (hiszp. Denominación Geográfica Protegida Aguardiente de Galicia) obejmuje wódki wyprodukowane z wytłoczyn winogron zebranych z winnic znajdujących się na terenie Galicji. Produktami chronionymi są: wódki z wytłoczyn, sprzedawane w roku produkcji lub po upływie okresu leżakowania, oraz wódki z dojrzewających wytłoczyn, przechowywane przez pewien czas w drewnianych zbiornikach. Zarówno produkcja jak i destylacja wytłoczyn oraz starzenie się wódek powinno odbywać się na terytorium Galicji. Wódki owocowe opatrzone znakiem Chronionej Nazwy Geograficznej Galicyjskich Wódek Owocowych posiadają wyśmienity, intensywny aromat i charakterystyczny dla winogron smak, nie zawierają obcych składników. Wódki z wytłoczyn są bezbarwne, przezroczyste, bez zanieczyszczeń, wódki dojrzałe są w kolorze podpalanego bursztynu. Zawartość alkoholu oscyluje między 37,5 i 50%. Wódki ziołowe z Galicji Chroniona Nazwa Geograficzna Galicyjskich Wódek Ziołowych (hiszp. Denominación Geográfica Protegida Aguardiente de Hierbas de Galicia) obejmuje ten tradycyjny napój spirytusowy produkowany w zakładach wpisanych do rejestru Rady Regulacyjnej, otrzymywany w procesie maceracji i destylacji wymieszanego z ziołami alkoholu z wódek opatrzonych znakiem Chronionej Nazwy Geograficznej Galicyjskich Wódek Owocowych. Produkcja Galicyjskich Wódek Ziołowych powinna być przeprowadzona w Galicji. Stężenie cukru w galicyjskiej wódce ziołowej nie przekracza 100 g/l. Zawartość alkoholu oscyluje między 37,5 i 50%. Do wyrobu galicyjskich wódek ziołowych używa się, co najmniej trzech spośród roślin takich jak: mięta, rumianek, lipia trójlistna, rozmaryn, oregano, tymianek, kolendra, kwiat pomarańczy, koper włoski, korzeń lukrecji, gałka muszkatołowa i cynamon. 25

26 Wódki owocowe i likiery z apelacji Galicji Likier ziołowy z Galicji Chroniona Nazwa Geograficzna Galicyjskich Likierów Ziołowych (hiszp. Denominación Geográfica Licor de Hierbas de Galicia) obejmuje ten tradycyjny napój spirytusowy produkowany w zakładach wpisanych do rejestru Rady Regulacyjnej, otrzymywany w procesie maceracji i destylacji wymieszanego z ziołami alkoholu z wódek opatrzonych znakiem Chronionej Nazwy Geograficznej Galicyjskich Wódek Owocowych oraz alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego. Stężenie cukru w galicyjskim likierze ziołowym powinno przekraczać 100 g/l. Zawartość alkoholu oscyluje między 15 i 40%. Minimalna zawartość wódki opatrzonej znakiem Chronionej Nazwy Geograficznej Galicyjskich Wódek Owocowych wynosi 50% ogólnej zawartości alkoholu. Produkcja galicyjskiego likieru ziołowego powinna być przeprowadzona w Galicji. Likier kawowy z Galicji 26 Chroniona Nazwa Geograficzna Galicyjskich Likierów Kawowych (hiszp. Denominación Geográfica Licor Café de Galicia) obejmuje ten tradycyjny napój spirytusowy produkowany w zakładach wpisanych do rejestru Rady Regulacyjnej, otrzymywany w procesie maceracji i destylacji wymieszanego z naturalnie paloną kawą alkoholu z wódek opatrzonych znakiem Chronionej Nazwy Geograficznej Galicyjskich Wódek Owocowych oraz alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego. Stężenie cukru w galicyjskim likierze kawowym powinno przekraczać 100 g/l. Zawartość alkoholu oscyluje między 15 i 40%. Minimalna zawartość wódki opatrzonej znakiem Chronionej Nazwy Geograficznej Galicyjskich Wódek Owocowych wynosi 50% ogólnej zawartości alkoholu. Produkcja galicyjskiego likieru kawowego powinna być przeprowadzona w Galicji.

WINO DOMU. Dionyssos Red Dry 75 cl 50,00 zł. Imiglikos Dionyssos - Red Semi Sweet 75 cl 50,00 zł. Dionyssos White Dry 75 cl 50,00 zł

WINO DOMU. Dionyssos Red Dry 75 cl 50,00 zł. Imiglikos Dionyssos - Red Semi Sweet 75 cl 50,00 zł. Dionyssos White Dry 75 cl 50,00 zł WINO DOMU Dionyssos Red Dry 75 cl 50,00 zł 10 cl 7,00 zł Głęboka, błyszcząca rubinowa czerwień. Łagodny aromat czerwonych owoców. Małe ilości taniny powodują delikatny, elegancki i dojrzały posmak owocowy.

Bardziej szczegółowo

Jedzmy zdrowo na kolorowo!

Jedzmy zdrowo na kolorowo! Jedzmy zdrowo na kolorowo! Dlaczego powinniśmy jeść warzywa? Ponieważ są źródłem: -witamin: głównie: beta-karoten, witamina C, kwas foliowy oraz witaminy K, niacyna oraz witaminy E -składników mineralnych:

Bardziej szczegółowo

PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW

PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW Młody organizm, aby mógł prawidłowo się rozwijać potrzebuje wielu różnorodnych składników odżywczych, które powinny być nieodłączną częścią diety każdego dojrzewającego

Bardziej szczegółowo

Zdrowe odżywianie - sposób odżywiania, polegający na przyjmowaniu substancji korzystnych dla zdrowia w celu zapewnienia lub poprawy zdrowia.

Zdrowe odżywianie - sposób odżywiania, polegający na przyjmowaniu substancji korzystnych dla zdrowia w celu zapewnienia lub poprawy zdrowia. Łukasz Sujecki IIIA Zdrowe odżywianie - sposób odżywiania, polegający na przyjmowaniu substancji korzystnych dla zdrowia w celu zapewnienia lub poprawy zdrowia. Piramida zdrowego Odżywiania Pyyyszne mięsko

Bardziej szczegółowo

Francuski szyk, elegancja i wytworność smaku

Francuski szyk, elegancja i wytworność smaku Bacalis Minervois AOC Francuski szyk, elegancja i wytworność smaku Roquatelle Corbieres AOC FRANCJA Wciąż budzi zazdrość winiarskiego świata. Pomimo postępu jakie poczyniły inne kraje winiarskie, nigdzie

Bardziej szczegółowo

PROSECCO DOC TREVISO EXTRA DRY

PROSECCO DOC TREVISO EXTRA DRY PROSECCO DOC TREVISO EXTRA DRY Lekkie, rześkie wino musujące o półwytrawnym charakterze. Aromaty świeżych, słodkich jabłek, z lekką nutą kwiatową w tle. Idealne jako aperitif, świetne w koktajlach, towarzysz

Bardziej szczegółowo

Rola poszczególnych składników pokarmowych

Rola poszczególnych składników pokarmowych Zdrowy styl życia Rola poszczególnych składników pokarmowych 1. Białka Pełnią w organizmie funkcję budulcową. Są składnikiem wszystkich tkanek oraz kości. 2. Tłuszcze Pełnią w organizmie funkcję energetyczną.

Bardziej szczegółowo

ALBA CHIARA MALVASIA BIANCA SALENTO IGP. SZCZEP 100% Malvasia Biała. OBSZAR UPRAWY Francavilla Fontana (Br) SYSTEM UPRAWY Guyot

ALBA CHIARA MALVASIA BIANCA SALENTO IGP. SZCZEP 100% Malvasia Biała. OBSZAR UPRAWY Francavilla Fontana (Br) SYSTEM UPRAWY Guyot HISTORIA Projekt SCHIENA VINI powstał w roku 1991, kiedy to Giuseppe Schiena, urodzony i wychowany w rodzinie winiarzy, najpierw dzierżawił, a następnie w 1993 roku zakupił około 30 hektarów winnic w okolicy

Bardziej szczegółowo

MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA

MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA Wartość odżywcza Żywność z tej grupy należy do grupy produktów białkowych. Białko mięsa, ryb i jaj charakteryzuje sie dużą wartością

Bardziej szczegółowo

MAŁY PRZEWODNIK DLA KONSUMENTA WIEPRZOWINA

MAŁY PRZEWODNIK DLA KONSUMENTA WIEPRZOWINA MAŁY PRZEWODNIK DLA KONSUMENTA WIEPRZOWINA Wieprzowina jest najchętniej spożywanym rodzajem mięsa w Polsce. Drugie miejsce zajmuje mięso drobiowe, a jeszcze rzadziej na polskim talerzu pojawia się wołowina.

Bardziej szczegółowo

2013 ARCOSESTO Orvieto Classico Superiore

2013 ARCOSESTO Orvieto Classico Superiore W i n a b i a ł e 2013 RIESLING Wörthmann 100 ml 8 zł wino białe wytrawne/dry 750 ml 50 zł NIEMCY, Wirtembergia, QbA. Aromat intensywny, dominują cytrusy z nutą dojrzałych owoców egzotycznych. W ustach

Bardziej szczegółowo

5. Surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze

5. Surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze spis treści 3 Wstęp... 8 1. Żywność 1.1. Podstawowe definicje związane z żywnością... 9 1.2. Klasyfikacja żywności... 11 2. Przechowywanie i utrwalanie żywności 2.1. Zasady przechowywania żywności... 13

Bardziej szczegółowo

KATALOG PRODUKTÓW Nadzienia Marmolady Powidła

KATALOG PRODUKTÓW Nadzienia Marmolady Powidła KATALOG PRODUKTÓW Nadzienia Marmolady Powidła 2015/2016 Nadzienia wysoki procentowy udział owoców, naturalny owocowy smak, duże kawałki owoców, powstają z owoców nie konserwowanych chemicznie, doskonale

Bardziej szczegółowo

Oferta win. Teliani Valley Polska tel. +48 71 339 25 09 fax.. +48 71 339 25 05. www.telianivalley.pl www.skarbygruzji.pl office@telianivalley.

Oferta win. Teliani Valley Polska tel. +48 71 339 25 09 fax.. +48 71 339 25 05. www.telianivalley.pl www.skarbygruzji.pl office@telianivalley. Oferta win www.telianivalley.pl www.skarbygruzji.pl office@telianivalley.pl Teliani Valley Polska tel. +48 71 339 25 09 fax.. +48 71 339 25 05 www.telianivalley.com Winnica Teliani Valley położona jest

Bardziej szczegółowo

ZESTAW 2 ZESTAW 1 ZESTAW 4 ZESTAW 3

ZESTAW 2 ZESTAW 1 ZESTAW 4 ZESTAW 3 1 ZESTAW 2 ZESTAW 1 Elegancki Bourbon pachnący kwiatami, wanilią z odrobiną przypraw. W ustach wyczujemy aromaty palonego cukru, cynamonu, orzechów i owoców cytrusowych ze słodkim rodzynkowym finiszem.

Bardziej szczegółowo

ZBILANSOWANA DIETA TALERZ ZDROWIA SMACZNIE, ZDROWO, KOLOROWO. Anna Oblacińska Instytut Matki i Dziecka

ZBILANSOWANA DIETA TALERZ ZDROWIA SMACZNIE, ZDROWO, KOLOROWO. Anna Oblacińska Instytut Matki i Dziecka ZBILANSOWANA DIETA TALERZ ZDROWIA SMACZNIE, ZDROWO, KOLOROWO Anna Oblacińska Instytut Matki i Dziecka TALERZ CZY PIRAMIDA? Przedstawione w modelach zdrowego żywienia zalecenia żywieniowe to sugestie ogólne,

Bardziej szczegółowo

Ryby słodkowodne. Ryby morskie. Ryby wędzone. Owoce morza

Ryby słodkowodne. Ryby morskie. Ryby wędzone. Owoce morza Auchan Bielsko-Biała posiada szeroki wachlarz ryb morskich, słodkowodnych, owoców morza oraz sushi. Ryby słodkowodne Pstrąg, Karp, Szczupak, Sandacz, Leszcz, Tołpyga Sum Afrykański, Okoń, Karaś, Płoć Ryby

Bardziej szczegółowo

Najwyższa Jakość. 100% Mięsa + Przyprawy

Najwyższa Jakość. 100% Mięsa + Przyprawy Prawdziwe Jedzenie. Tradycyjne Wyroby Tradycyjne wyroby kaszubskie wytwarzane z mięsa czerwonego, białego oraz ryb przy zastosowaniu starych, regionalnych technologii. Oferujemy szeroki asortyment mięsa,

Bardziej szczegółowo

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 WSTĘP 9

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 WSTĘP 9 SPIS TREŚCI WSTĘP 9 ROZDZIAŁ 1. PODSTAWY TOWAROZNAWSTWA 11 1. Podstawy towaroznawstwa 13 1.1. Zakres towaroznawstwa 13 1.2. Klasyf ikacja towarów 15 1.3. Kryteria podziału towarów (PKWiU) 15 1.4. Normalizacja

Bardziej szczegółowo

(2008/C 16/06) STRESZCZENIE ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006 CEBREIRO. Nr WE: ES/PDO/005/0443/15.12.2004 CHNP ( X ) CHOG ( )

(2008/C 16/06) STRESZCZENIE ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006 CEBREIRO. Nr WE: ES/PDO/005/0443/15.12.2004 CHNP ( X ) CHOG ( ) 23.1.2008 C 16/23 Publikacja wniosku o rejestrację zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków

Bardziej szczegółowo

KARTA WIN WINE LIST/ WEINKARTE

KARTA WIN WINE LIST/ WEINKARTE KARTA WIN WINE LIST/ WEINKARTE Wina białe White wine/ Weißwein KAZAYAK CHARDONNAY Półsłodkie Kraj: Mołdawia Szczep: Chardonnay Wino o świetlistosłomkowym kolorze, harmonijnym smaku, z lekką migdałową goryczką.

Bardziej szczegółowo

GRECKA OLIWA EXTRA VIRGIN

GRECKA OLIWA EXTRA VIRGIN GRECKA OLIWA EXTRA VIRGIN Najwyższej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno przy użyciu wyłącznie środków mechanicznych o kwasowości mniejszej niż 0,5% Oliwa Extra Virgin butelka szklana

Bardziej szczegółowo

Powszechne mity dotyczące diety. Zofia Kwiatkowska

Powszechne mity dotyczące diety. Zofia Kwiatkowska Powszechne mity dotyczące diety 1 Zofia Kwiatkowska Struktura prezentacji O Historia O Czym jest dieta? O Czym jest żywienie? O Zasady zdrowego żywienia O Najczęstsze mity dotyczące diety O Podsumowanie

Bardziej szczegółowo

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Należy spożywać produkty z różnych grup żywności (dbać o urozmaicenie posiłków) Kontroluj masę ciała (dbaj o zachowanie

Bardziej szczegółowo

WNIOSEK O UDZIELENIE PRAWA DO UŻYWANIA WSPÓLNEGO ZNAKU TOWAROWEGO GWARANCYJNEGO JAKOŚĆ TRADYCJA JAKOŚĆ TRADYCJA

WNIOSEK O UDZIELENIE PRAWA DO UŻYWANIA WSPÓLNEGO ZNAKU TOWAROWEGO GWARANCYJNEGO JAKOŚĆ TRADYCJA JAKOŚĆ TRADYCJA WNIOSEK O UDZIELENIE PRAWA DO UŻYWANIA WSPÓLNEGO ZNAKU TOWAROWEGO GWARANCYJNEGO JAKOŚĆ TRADYCJA Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego decyzją Urzędu Patentowego RP nr Z-307821 z dnia 9 października

Bardziej szczegółowo

Garda Classico Groppello D.O.C.

Garda Classico Groppello D.O.C. Garda Classico Groppello D.O.C. Serwować w temp. 18-20 C. Garda Classico Groppello Marsadri wyprodukowane z winogron: Groppello typowych w Valtenesi. Intesywna czerwień z granatowymi refleksami. W ustach

Bardziej szczegółowo

Friulano DOC Colli Orientali del Friuli

Friulano DOC Colli Orientali del Friuli ZESTAW WIGILIJNY 1 Friulano DOC Colli Orientali del Friuli Wino: Friulano DOC Colli Orientali del Friuli. Winnica: COMELLI. Szczep winorośli: Friulano 100%. Pochodzenie: Włochy, Friulia, Nimis. Dane techn.:

Bardziej szczegółowo

ZDROWO AKTYWNI SZKOŁA PODSTAWOWA NR 8 W TARNOWIE

ZDROWO AKTYWNI SZKOŁA PODSTAWOWA NR 8 W TARNOWIE ZDROWO AKTYWNI SZKOŁA PODSTAWOWA NR 8 W TARNOWIE PIRAMIDY EGIPSKIE Piramidy to budowle, które przetrwały tysiące lat. Najbardziej trwała była ich podstawa, czyli część zbudowana na ziemi. PIRAMIDA ZDROWEGO

Bardziej szczegółowo

Château Ricardelle Blason La Clape AOC Langwedocja FRANCJA

Château Ricardelle Blason La Clape AOC Langwedocja FRANCJA Château Ricardelle Blason La Clape AOC Syrah 60%, Grenache 20%, Carignan 20% AOC Languedoc La Clare Wiek winnic: 45 lat Średnia wydajność: 30 hl/ha - kwasowość: 5,10 g/l - cukier resztkowy 2,00 g/l - alkohol:

Bardziej szczegółowo

Wina Włoskie. Wina Czerwone: Wina Białe: Proseco DOC Extra Dry Spumente. Pinot-Grigio Venezie IGT. Chardonnay Veneto IGT. Muller Thurgau Venezie IGT

Wina Włoskie. Wina Czerwone: Wina Białe: Proseco DOC Extra Dry Spumente. Pinot-Grigio Venezie IGT. Chardonnay Veneto IGT. Muller Thurgau Venezie IGT Wina Włoskie Wina Białe: Proseco DOC Extra Dry Spumente Pinot-Grigio Venezie IGT Chardonnay Veneto IGT Muller Thurgau Venezie IGT Soave Venezie IGT Soave DOC Wina Czerwone: Bardolino DOC Primitivo Puglia

Bardziej szczegółowo

Formularz kalkulacyjny

Formularz kalkulacyjny Załącznik nr 2 do SIWZ Formularz kalkulacyjny Lp. 1 Filet z indyka świeży o tkance mięśniowej drobno włóknistej, lśniące, lekko wilgotne o swoistym zapachu, maksymalna waga 1 szt 2,5 kg.. KG 2000 ) 2 3

Bardziej szczegółowo

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA ANETA SADOWSKA

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA ANETA SADOWSKA ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA ANETA SADOWSKA I PATRYCJA SZAFRAŃSKA HASŁO PORADNIKA Nie wystarczy jeść - należy się odżywiać - to mądre słowa. Nie należy wpychać w siebie wszystkiego co jest na stole, czy w

Bardziej szczegółowo

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM (Instytutu Żywności i Żywienia 2009) 1. Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2. Bądź codziennie aktywny

Bardziej szczegółowo

Rodzina Piubello, od 1920 roku jest obecna na rynku włoskim i europejskim w różnych sektorach. Ostatnim, ale nie jako ostatni, jest export win.

Rodzina Piubello, od 1920 roku jest obecna na rynku włoskim i europejskim w różnych sektorach. Ostatnim, ale nie jako ostatni, jest export win. Rodzina Piubello, od 1920 roku jest obecna na rynku włoskim i europejskim w różnych sektorach. Ostatnim, ale nie jako ostatni, jest export win. Piubello jest synonimem jakości usług i profesjonalności.

Bardziej szczegółowo

WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA

WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA ZAKŁAD PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Dr inż. Edyta Balejko, dr inż. Anna Bogacka, dr inż. Anna Sobczak-Czynsz Przedmiot: Podstawy żywienia człowieka (ZBiJŻ) Ćwiczenie nr

Bardziej szczegółowo

DODAJ KOLORÓW DO SWOJEJ DIETY

DODAJ KOLORÓW DO SWOJEJ DIETY DODAJ KOLORÓW DO SWOJEJ DIETY DODAJ KOLORÓW DO SWOJEJ DIETY WPROWADZENIE DO PREZENTACJI Carl Rehnborg i Nutrilite historia Wyzwania związane ze zdrowym sposobem odżywiania się Pokoloruj swoją dietę Zdrowy

Bardziej szczegółowo

SPRAWOZDANIE. warzywnictwa metodami ekologicznymi. pt.: OPRACOWANIE METOD PRZETWÓRSTWA WARZYW Z UPRAW EKOLOGICZNYCH I OCENA ICH JAKOŚCI

SPRAWOZDANIE. warzywnictwa metodami ekologicznymi. pt.: OPRACOWANIE METOD PRZETWÓRSTWA WARZYW Z UPRAW EKOLOGICZNYCH I OCENA ICH JAKOŚCI SPRAWOZDANIE z prowadzenia w 2008r. badań podstawowych na rzecz rolnictwa ekologicznego w zakresie: warzywnictwa metodami ekologicznymi pt.: OPRACOWANIE METOD PRZETWÓRSTWA WARZYW Z UPRAW EKOLOGICZNYCH

Bardziej szczegółowo

MIEJSCE WIEPRZOWINY W ZDROWEJ DIECIE

MIEJSCE WIEPRZOWINY W ZDROWEJ DIECIE Sfinansowano z Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego Sfinansowano Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego MIEJSCE WIEPRZOWINY W ZDROWEJ DIECIE Wieprzowina mięso dla każdego Wieprzowina jest mięsem uniwersalnym

Bardziej szczegółowo

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasy 1TŻ1, 1TŻ2

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasy 1TŻ1, 1TŻ2 TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z TOWAROZNAWSTWEM Klasy 1TŻ1, 1TŻ2 Moduł - dział -temat L.p. Zakres treści Zapoznanie z PSO Kryteriami egzaminu zawodowego 1 Procesy technologiczne w produkcji potraw. Cele i

Bardziej szczegółowo

Twój partner dla rozwiązań o czystej etykiecie

Twój partner dla rozwiązań o czystej etykiecie Dla przemysłu spożywczego Base Aroma - wysokiej jakości naturalne komponenty dla stworzenia wysokiej jakości receptur. Charakterystyczne nuty bazowe o pełnym profilu smakowym. BASE AROMA Aromaty z grupy

Bardziej szczegółowo

Żivjeli! www.poezjawin.pl

Żivjeli! www.poezjawin.pl 2014 K ATA L O G W I N 1. Zasady ogólne Katalog jest obowiązującą ofertą od dnia 01.09.2014. W ramach współpracy oprócz win oferujemy również bezpłatne szkolenia, doradztwo przy układaniu karty win oraz

Bardziej szczegółowo

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z OBSŁUGĄ KONSUMENTA CZ. 2. Danuta Górecka, Halina Limanówka, Ewa Superczyńska, Melania Żylińska-Kaczmarek

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z OBSŁUGĄ KONSUMENTA CZ. 2. Danuta Górecka, Halina Limanówka, Ewa Superczyńska, Melania Żylińska-Kaczmarek TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z OBSŁUGĄ KONSUMENTA CZ. 2 Danuta Górecka, Halina Limanówka, Ewa Superczyńska, Melania Żylińska-Kaczmarek SPIS TREŚCI Rozdział 1. Podstawowe wiadomości o produktach spożywczych

Bardziej szczegółowo

W WIEKU PRZEDSZKOLNYM

W WIEKU PRZEDSZKOLNYM 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM 1.Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2.Bądź codziennie aktywny fizycznie ruch korzystnie wpływa na sprawność

Bardziej szczegółowo

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 3 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 2

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 3 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 2 TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 3 TECHNOLOGIE KIERUNKOWE TOM 2 Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Przetwórstwo mięsne 1.1. Mięso jako surowiec do przetwórstwa 1.2. Ubój zwierząt

Bardziej szczegółowo

Przygotowała: Alicja Świtaj

Przygotowała: Alicja Świtaj Kaczka wędzona dymem z zielonej herbaty z zielonymi warzywami z woka, pure z mango i imbiru oraz szafranowym ryżem (danie inspirowane kuchnią Tajlandii) Przygotowała: Alicja Świtaj Zafascynowała mnie kuchnia

Bardziej szczegółowo

RYBY I OWOCE MORZA Owoce morza

RYBY I OWOCE MORZA Owoce morza RYBY I OWOCE MORZA Owoce morza Technologia gastronomiczna Zespół Szkół Gospodarczych im Spytka Ligęzy w Rzeszowie Materiały przygotowali: mgr inŝ. Krzysztof Matłosz mgr inŝ. Danuta Ławniczak mgr inŝ. Sabina

Bardziej szczegółowo

10. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych

10. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych 10. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych Temat: Potrawy typu fast food a żywność przygotowywana w domu. Cele: uświadomienie różnic pomiędzy daniami typu fast food a żywnością przygotowywaną

Bardziej szczegółowo

Warsztaty dla Rodziców. Wiosenne śniadanie. Warszawa 26.05.2015 r.

Warsztaty dla Rodziców. Wiosenne śniadanie. Warszawa 26.05.2015 r. Warsztaty dla Rodziców Wiosenne śniadanie Warszawa 26.05.2015 r. Urozmaicenie Uregulowanie Umiarkowanie Umiejętności Unikanie Prawidłowe żywienie 7 zasad wg prof. Bergera + Uprawianie sportu + Uśmiech

Bardziej szczegółowo

SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku

SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku NASZE KULINARNE TRADYCJE NASZE KULINARNE TRADYCJE Co składa się na nie? Bez jakich produktów i potraw nie wyobrażamy sobie

Bardziej szczegółowo

ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA W OKRESIE

ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA W OKRESIE ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA W OKRESIE SZKOLNYM Opracowała: Iwona Konowalska Prawidłowe żywienie powinno stanowić bardzo istotny element promocji zdrowia. Tworząc szkolne programy prozdrowotne należy koncentrować

Bardziej szczegółowo

ZASADY ZDROWEGO Z YWIENIA DZIECI

ZASADY ZDROWEGO Z YWIENIA DZIECI ZASADY ZDROWEGO Z YWIENIA DZIECI 1. Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2. Bądź codziennie aktywny fizycznie - ruch korzystnie wpływa na sprawność i prawidłową sylwetkę.

Bardziej szczegółowo

Wyniki kontroli przeprowadzonych przez WIJHARS z/s w Zielonej Górze w IV kwartale 2013 r.

Wyniki kontroli przeprowadzonych przez WIJHARS z/s w Zielonej Górze w IV kwartale 2013 r. Wyniki kontroli przeprowadzonych przez WIJHARS z/s w Zielonej Górze w IV kwartale 2013 r. Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych z/s w Zielonej Górze w IV kwartale 2013 r.

Bardziej szczegółowo

Znaczenie pierwszego śniadania, czyli zdrowe odżywianie dzieci i młodzieży. Na podstawie materiałów ORE- Anna Pisowacka

Znaczenie pierwszego śniadania, czyli zdrowe odżywianie dzieci i młodzieży. Na podstawie materiałów ORE- Anna Pisowacka Znaczenie pierwszego śniadania, czyli zdrowe odżywianie dzieci i młodzieży Na podstawie materiałów ORE- Anna Pisowacka JAK PRAWIDŁOWO SIĘ ODŻYWIAĆ? Zalecenia żywieniowe 6 + 1 U według S. Bergera Urozmaicenie

Bardziej szczegółowo

Gazetka uczniów Publicznej Szkoły Podstawowej im. Bohaterów Września w Węgrzynowie

Gazetka uczniów Publicznej Szkoły Podstawowej im. Bohaterów Września w Węgrzynowie Gazetka uczniów Publicznej Szkoły Podstawowej im. Bohaterów Września w Węgrzynowie Opracowali uczestnicy/uczestniczki koła dziennikarskiego Numer poświęcony programowi Owoce i warzywa w szkole 1 Program

Bardziej szczegółowo

Wina włoskie z regionu Marche prosto od producenta. Oferta Win

Wina włoskie z regionu Marche prosto od producenta. Oferta Win Wina włoskie z regionu prosto od producenta Oferta Win Szanowni Państwo, Vinnica Polini jest spółką utworzoną przez włoskich producentów wina pochodzących z regionu prowincja Ascoli Piceno, właścicieli

Bardziej szczegółowo

ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY. Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r

ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY. Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE - definicja Prawidłowe odżywianie to nie tylko dostarczenie organizmowi energii, ale także

Bardziej szczegółowo

Opis struktury zagadnień rozważanych w obszarach badawczych projektu Quality of Life w czasie spotkania #1 Perspektywa Dynamiki Systemów

Opis struktury zagadnień rozważanych w obszarach badawczych projektu Quality of Life w czasie spotkania #1 Perspektywa Dynamiki Systemów Opis struktury zagadnień rozważanych w obszarach badawczych projektu Quality of Life w czasie spotkania #1 Perspektywa Dynamiki Systemów Elementy określone przez liderów sekcji w obszarze Bezpieczna Żywność

Bardziej szczegółowo

wino z nalewaka? Dlaczego Innowacyjny sposób serwowania wina w restauracji. Utrzymanie idealnej temperatury podawania wina. Szybszy serwis.

wino z nalewaka? Dlaczego Innowacyjny sposób serwowania wina w restauracji. Utrzymanie idealnej temperatury podawania wina. Szybszy serwis. wina w Dlaczego wino z nalewaka? Innowacyjny sposób serwowania wina w restauracji. Utrzymanie idealnej temperatury podawania wina. Szybszy serwis. Łatwość obsługi. Długi okres świeżości produktu. Niższa

Bardziej szczegółowo

Mądre zakupy. Kryteria wyboru żywności

Mądre zakupy. Kryteria wyboru żywności Kryteria wyboru żywności Plan prezentacji: Podstawowe definicje Rady dla kupującego Etykiety produktów żywnościowych Substancje dodatkowe Wzbogacanie żywności Znakowanie żywności ekologicznej Znakowanie

Bardziej szczegółowo

Formularz kalkulacyjny

Formularz kalkulacyjny Załącznik nr 2 do SIWZ Formularz kalkulacyjny Lp. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Jogurt pitny z zawartością probiotyków o wadze100-120g. SZTUKA 7000 Twaróg półtłusty wilgotny, soczysty o wysokiej wartości odżywczej

Bardziej szczegółowo

Twój partner w gastronomii! NOWA GENERACJA PAKOWAREK. www.mmgastro.pl

Twój partner w gastronomii! NOWA GENERACJA PAKOWAREK. www.mmgastro.pl Twój partner w gastronomii! NOWA GENERACJA PAKOWAREK www.mmgastro.pl PAKOWARKI PRÓŻNIOWE VBN OGÓLNE INFORMACJE: pakowarki stołowe o niewielkich gabarytach, dzięki czemu zajmuje mało miejsca w kuchni przeznaczone

Bardziej szczegółowo

Szkoła Podstawowa nr 6 im.bł.ks. Jerzego Popiełuszki w Nowym Sączu

Szkoła Podstawowa nr 6 im.bł.ks. Jerzego Popiełuszki w Nowym Sączu Szkoła Podstawowa nr 6 im.bł.ks. Jerzego Popiełuszki w Nowym Sączu Symbole Szkoły Podstawowej nr 6 SKLEPIK WZOROWY SMACZNY I ZDROWY Zdrowe odżywianie to podstawa!!! Jeść musimy, bowiem to podstawowy składnik

Bardziej szczegółowo

Szczegółowe wymagania - warzywa kiszone i konserwowe. L.p Nazwa produktu Wymagania jakościowe

Szczegółowe wymagania - warzywa kiszone i konserwowe. L.p Nazwa produktu Wymagania jakościowe Szczegółowe wymagania - warzywa kiszone i konserwowe Załącznik do ZADANIA NR 2 L.p Nazwa produktu Wymagania jakościowe 1 2 Buraczki konserwowe tarte Chrzan tarty z kwaskiem cytrynowym Buraczki ćwikłowe

Bardziej szczegółowo

Mały poradnik pralinkowy. ały poradnik pralinkowy

Mały poradnik pralinkowy. ały poradnik pralinkowy Mały poradnik pralinkowy ały poradnik pralinkowy Pyszne przepisy na słodkie przysmaki Pyszne pralinki własnego wyrobu. Z pomocą dobrych składników, odpowiednich akcesoriów oraz odrobiny wprawy wyczarujecie

Bardziej szczegółowo

W Poslce hoduje się przeważnie bydło, trzodę chlewną, owce i konie a także drób do którego zaliczamy kury, gęsi, kaczki i indyki.

W Poslce hoduje się przeważnie bydło, trzodę chlewną, owce i konie a także drób do którego zaliczamy kury, gęsi, kaczki i indyki. Hodowla zwierząt w Polsce W Poslce hoduje się przeważnie bydło, trzodę chlewną, owce i konie a także drób do którego zaliczamy kury, gęsi, kaczki i indyki. BYDŁO - Hodowla bydła jest jednym z podstawowych

Bardziej szczegółowo

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 28 sierpnia 2015 r. Poz. 1256 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do

Bardziej szczegółowo

Ryby prosto z naszych kutrów www.gadus.pl

Ryby prosto z naszych kutrów www.gadus.pl Ryby prosto z naszych kutrów www.gadus.pl PASTA RYBNA Z MAKRELI Składniki: wędzone makrele, kwaśna śmietana, sok z połówki cytryny, kiszone ogórki, kapary, sól i pieprz. Świetnie pasuje do pieczywa lub

Bardziej szczegółowo

Produkty złożone. Control checks at border inspection posts. 11-14 maja 2013 Monachium

Produkty złożone. Control checks at border inspection posts. 11-14 maja 2013 Monachium Produkty złożone Control checks at border inspection posts 11-14 maja 2013 Monachium Produkty złożone produkt złożony : środek spożywczy przeznaczony do spożycia przez ludzi, zawierający zarówno przetworzone

Bardziej szczegółowo

19,49 11,00 KATALOG NR 7 NOWOSC NOWOSC NOWOSC NOWOSC. od 1 do 31 lipca 2014 r. Salami Wielkopolskie 2 kg + 500 g gratis.

19,49 11,00 KATALOG NR 7 NOWOSC NOWOSC NOWOSC NOWOSC. od 1 do 31 lipca 2014 r. Salami Wielkopolskie 2 kg + 500 g gratis. KATALOG NR 7 OBOWIĄZUJE: od 1 do 31 lipca 2014 r. cena za 2,5 kg 25,98 Salami Wielkopolskie 2 kg + 500 g gratis 22,99 Nasze Salami 15,99 Szynka Pyszna 11,00 Boczek Parzony 15,99 Szynka Chłopska 11,00 Boczek

Bardziej szczegółowo

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY. 26.10.2015r.

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY. 26.10.2015r. ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY 26.10.2015r. ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY Żywienie, szczególnie zbiorowe, nie powinno być realizowane w sposób doraźny. Jest to istotny problem

Bardziej szczegółowo

11. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych

11. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych 11. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych Temat: Samodzielna ocena swojego żywienia i aktywności fizycznej. Cele: zapoznanie ucznia z praktycznymi aspektami układania prawidłowo zbilansowanej

Bardziej szczegółowo

Prawidłowe żywienie jest jednym z najważniejszych czynników środowiskowych, wpływających na rozwój człowieka i utrzymanie przez niego dobrego stanu

Prawidłowe żywienie jest jednym z najważniejszych czynników środowiskowych, wpływających na rozwój człowieka i utrzymanie przez niego dobrego stanu Prawidłowe żywienie jest jednym z najważniejszych czynników środowiskowych, wpływających na rozwój człowieka i utrzymanie przez niego dobrego stanu zdrowia. Polega ono na całkowitym pokryciu zapotrzebowania

Bardziej szczegółowo

MAGDALENA KRZYSZKA studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTET SZCZECIŃSKI ZDROWY STYL ŻYCIA

MAGDALENA KRZYSZKA studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTET SZCZECIŃSKI ZDROWY STYL ŻYCIA MAGDALENA KRZYSZKA studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTET SZCZECIŃSKI ZDROWY STYL ŻYCIA Na czym polega zdrowy styl życia? ZDROWY STYL ŻYCIA Prawidłowe odżywianie Aktywność

Bardziej szczegółowo

Słownik pojęć prawa żywnościowego

Słownik pojęć prawa żywnościowego Słownik pojęć prawa żywnościowego analiza ryzyka proces składający się z trzech powiązanych elementów: oceny ryzyka, zarządzania ryzykiem i informowania o ryzyku; aromaty inaczej środki aromatyzujące substancje

Bardziej szczegółowo

Sektor rolny i handel zagraniczny we Francji 2013-02-11 10:08:01

Sektor rolny i handel zagraniczny we Francji 2013-02-11 10:08:01 Sektor rolny i handel zagraniczny we Francji 2013-02-11 10:08:01 2 Francuski sektor rolniczy jest jednym z najważniejszych sektorów gospodarki tego kraju i zajmuje kluczowe miejsce w handlu zagranicznym

Bardziej szczegółowo

MAŁGORZATA SEROKA K OŃSKOWOLI

MAŁGORZATA SEROKA K OŃSKOWOLI WYSTĘPUJĄCE PROBLEMY PRZY PRODUKCJI ŻYWNOŚCI ORAZ MOŻLIWOŚCI ICH ROZWIĄZANIA NA PRZYKŁADZIE FUNKCJONUJĄCYCH PRZETWÓRNI W GOSPODARSTWACH WOJEWÓDZTWA LUBELSKIEGO MAŁGORZATA SEROKA LUBELSKI OŚRODEK DORADZTWA

Bardziej szczegółowo

Fimaro oraz przetwory Anny Walczyńskiej traktujemy jako firmę rodzinną, która przygotowuje wszystkie produkty według własnych, unikalnych receptur.

Fimaro oraz przetwory Anny Walczyńskiej traktujemy jako firmę rodzinną, która przygotowuje wszystkie produkty według własnych, unikalnych receptur. Fimaro oraz przetwory Anny Walczyńskiej traktujemy jako firmę rodzinną, która przygotowuje wszystkie produkty według własnych, unikalnych receptur. Od ponad 10 lat naszym celem jest produkcja przetworów

Bardziej szczegółowo

Winiarskie wizytówki krajów

Winiarskie wizytówki krajów Winiarskie wizytówki krajów Niemcy Włochy Hiszpania Gruzja Chile Argentyna Urugwaj Niemcy - Riesling Odmiana od zawsze kojarzona z Niemcami, pochodzi z doliny Renu w Niemczech Pierwszymi założycielami

Bardziej szczegółowo

Wprowadzanie do obrotu małych ilości produktów pochodzenia roślinnego

Wprowadzanie do obrotu małych ilości produktów pochodzenia roślinnego POLAGRA SMAKI REGIONÓW 2012 Wprowadzanie do obrotu małych ilości produktów pochodzenia roślinnego dr n. med. Andrzej Trybusz WIELKOPOLSKI PAŃSTWOWY WOJEWÓDZKI INSPEKTOR SANITARNY Poznań, 7 października

Bardziej szczegółowo

Wymagania edukacyjne z przedmiotu specjalizacyjnego Kuchnie różnych narodów dla klasy IV TŻ Technik żywienia i gospodarstwa domowego.

Wymagania edukacyjne z przedmiotu specjalizacyjnego Kuchnie różnych narodów dla klasy IV TŻ Technik żywienia i gospodarstwa domowego. Wymagania edukacyjne z przedmiotu specjalizacyjnego Kuchnie różnych narodów dla klasy IV TŻ Technik żywienia i gospodarstwa domowego. Opracowała : Jolanta Próchniewicz Dział programowy Dopuszczający Dostateczny

Bardziej szczegółowo

DIONIZOS 30-714 Kraków, ul. Gromadzka 1 Tel/fax: 12 633 55 84 Mobil: 604 997 603 E-mail: winiarz@dionizos.com

DIONIZOS 30-714 Kraków, ul. Gromadzka 1 Tel/fax: 12 633 55 84 Mobil: 604 997 603 E-mail: winiarz@dionizos.com Firma Handlowa Dionizos jest autorskim pomysłem na propagowanie win z terenów dawnych Austro - Węgier. Proponujemy bezpośrednio importowane wina z Węgier, Włoch i Słowenii. Aktualnie oferujemy ponad 200

Bardziej szczegółowo

Sklepik wzorowy smaczny i zdrowy

Sklepik wzorowy smaczny i zdrowy Sklepik wzorowy smaczny i zdrowy To NASZ Zielony sklepik w Zespole Szkół im. Jana Pawła II w Zielonkach! ZIELONKI = Zielony Sklepik = zdrowe i smaczne jedzenie Mamy coś do powiedzenia o piramidzie zdrowego

Bardziej szczegółowo

NOWA ODSŁONA ONA PORTUGALSKIEJ GWARANTOWANEJ JAKOŚCI

NOWA ODSŁONA ONA PORTUGALSKIEJ GWARANTOWANEJ JAKOŚCI NOWA ODSŁONA ONA PORTUGALSKIEJ GWARANTOWANEJ JAKOŚCI WINIARNIA Paco das Cortes jest młodą, lecz profesjonalną winiarnią, skupiającąsięna produkcji jakościowych win portugalskich klasy Reserva przeznaczonych

Bardziej szczegółowo

Piramida Żywienia. Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS

Piramida Żywienia. Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS Piramida Żywienia Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS Zasady zdrowego żywienia 1. Dbaj o różnorodnośd spożywanych produktów. 2. Strzeż się nadwagi i otyłości, nie zapominaj o codziennej aktywności fizycznej.

Bardziej szczegółowo

Szanowni Goście W oczekiwaniu na państwa danie, Hotel*** i Restauracja Złoty Róg pragnie umilić Państwa czas przy lampce wyselekcjonowanego przez nas

Szanowni Goście W oczekiwaniu na państwa danie, Hotel*** i Restauracja Złoty Róg pragnie umilić Państwa czas przy lampce wyselekcjonowanego przez nas Szanowni Goście W oczekiwaniu na państwa danie, Hotel*** i Restauracja Złoty Róg pragnie umilić Państwa czas przy lampce wyselekcjonowanego przez nas wina. Nasza karta win w połączeniu z daniami proponowanymi

Bardziej szczegółowo

Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS

Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS 1 Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS Profil : Zawodowy Stopień studiów: I Kierunek studiów: Turystyka i Rekreacja Specjalność: Semestr: Forma studiów: II stacjonarne/niestacjonarne

Bardziej szczegółowo

NOWE PRZEPISY. ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI PAKOWANEJ i NIEOPAKOWANEJ

NOWE PRZEPISY. ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI PAKOWANEJ i NIEOPAKOWANEJ NOWE PRZEPISY ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI PAKOWANEJ i NIEOPAKOWANEJ I. ROZPORZADZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 pa ździernika 2011 W dniu 12 grudnia 2011 r. weszło w życie rozporządzenie

Bardziej szczegółowo

Wina Domu. Taso Real Tempranillo 150 ml 6,50 zł. Taso Real Airén 150 ml 6,50 zł

Wina Domu. Taso Real Tempranillo 150 ml 6,50 zł. Taso Real Airén 150 ml 6,50 zł Wina Domu Taso Real Tempranillo 150 ml 6,50 zł Bodegas del Saz, VdT Castilla 0,5 l 21,00 zł Czysty wiśniowy kolor z fiołkowymi refleksami świadczącymi o młodości wina. Świeży i elegancki bukiet o przewadze

Bardziej szczegółowo

Zaawansowana konsultacja z zakresu medycyny żywienia kwestionariusz dietetyczny

Zaawansowana konsultacja z zakresu medycyny żywienia kwestionariusz dietetyczny Zaawansowana konsultacja z zakresu medycyny żywienia kwestionariusz dietetyczny Instrukcje: Proszę opisać w poniższym kwestionariuszu Pana/Pani przeciętną dietę. Proszę opisać 2 przykładowe dni tygodnia

Bardziej szczegółowo

Kolejna konsultacja z zakresu medycyny żywienia kwestionariusz

Kolejna konsultacja z zakresu medycyny żywienia kwestionariusz Kolejna konsultacja z zakresu medycyny żywienia kwestionariusz Instrukcje: W celu oceny prawidłowości zastosowania przez Pana/Panią zaleceń żywieniowych z poprzedniej konsultacji, proszę opisać w poniższym

Bardziej szczegółowo

Cena: 58,90 zł netto Dostępne do 250 szt. Cena: 78 zł netto Dostępne do 250 szt. Cena: 70 zł netto Dostępne do 200 szt

Cena: 58,90 zł netto Dostępne do 250 szt. Cena: 78 zł netto Dostępne do 250 szt. Cena: 70 zł netto Dostępne do 200 szt Tapiz Malbec 2007 Argentyna/Mendoza Czerwone wino wytrawne z winogron zbieranych ręcznie. Kolor głęboko fioletowy. Skoncentrowany aromat mocno dojrzałych wiśni i malin. Wino pełne w ustach. 8 miesięcy

Bardziej szczegółowo

www.biobosch.pl Natural Organic Concept

www.biobosch.pl Natural Organic Concept ProgrammübersichtBIO(pl)_12-07.indd 1 www.biobosch.pl Natural Organic Concept 1 20.03.2008 14:16:40 Wstęp Wraz z nową gamą karm dla psów Natural Organic Concept bosch Tiernahrung oferuje zupełnie nowe

Bardziej szczegółowo

Rynek Ŝywności naturalnej i tradycyjnej w aspekcie turystyki wiejskiej

Rynek Ŝywności naturalnej i tradycyjnej w aspekcie turystyki wiejskiej Rynek Ŝywności naturalnej i tradycyjnej w aspekcie turystyki wiejskiej Lek. wet. Dr n. rol. Grzegorz Russak Lek. wet. Igor Marek Hutnikiewicz Współprzewodnicz przewodniczący cy Komisji Doradczo Problemowej

Bardziej szczegółowo

Materiałpomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:

Materiałpomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: Materiałpomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej

Bardziej szczegółowo

WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA

WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA ZAKŁAD PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Dr inż. Edyta Balejko, dr inż. Anna Bogacka, dr inż. Anna Sobczak-Czynsz Przedmiot: Podstawy żywienia człowieka (MS i TŻiŻCz z uz.)

Bardziej szczegółowo

Magnez morski z obniżoną zawartością sodu

Magnez morski z obniżoną zawartością sodu Magnez morski z obniżoną zawartością sodu Płynny, skoncentrowany magnez pozyskany w procesie odsalania wody morskiej. W wyniku wykorzystania innowacyjnej metody pozyskania magnezu powstał preparat o natychmiastowej

Bardziej szczegółowo

DIETA PRZY CHOROBACH SERCA

DIETA PRZY CHOROBACH SERCA ZALECENIA OGÓLNE Należy spożywać produkty z różnych grup żywności (należy dbać o urozmaicenie posiłków). W skład produktów spożywczych wchodzą niezbędne składniki odżywcze zawarte w różnych ilościach i

Bardziej szczegółowo

Innowacyjne rozwiązania dla gastronomii w gotowaniu i pieczeniu! Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 1

Innowacyjne rozwiązania dla gastronomii w gotowaniu i pieczeniu! Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 1 Innowacyjne rozwiązania dla gastronomii w gotowaniu i pieczeniu! Metsä-Tissue Oyj ı 8/20/09 ı 1 Informacja o firmie Metsä Tissue to wiodący na światowym rynku producent papierów do gotowania oraz pieczenia.

Bardziej szczegółowo

W Polsce produkty tradycyjne znajdują się na Liście Produktów Tradycyjnych tworzonej przez:

W Polsce produkty tradycyjne znajdują się na Liście Produktów Tradycyjnych tworzonej przez: Produkt tradycyjny W Polsce produkty tradycyjne znajdują się na Liście Produktów Tradycyjnych tworzonej przez: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (1151 produktów z początkiem września 2013) Unia Europejska

Bardziej szczegółowo