TOP10PRZEPISÓWPASCALA

Transkrypt

1 TOP10PRZEPISÓWPASCALA

2 Aksamitna zupa z groszku z chrupiącymi chipsami z boczku 50 minut 4 osoby Łatwe zielony groszek - 1 kilogram ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę - 2 sztuki świeża bazylia, listki - 12 sztuk cebula, posiekana - 1 sztuka wędzony boczek - 8 plastrów Rama Smaż jak szef kuchni, wariant klasyczny - 40 gramów śmietanka 30% mililitrów cukier - 1 łyżka bulion drobiowy - 1 litr sól i świeżo zmielony pieprz 1. Rozgrzej w rondlu na średnim ogniu 30 g Ramy Smaż jak szef kuchni. Poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki jest to znak, że uzyskał on odpowiednią temperaturę do smażenia. 2. Wrzuć ziemniaki, cebulę oraz groszek. Warzywa smaż przez 4-5 minut. Wlej bulion, dodaj cukier i posiekaną bazylię. Przykryj rondel i gotuj całość na wolnym ogniu przez 20 minut. Zawartość rondla powinna jedynie lekko drgać. 3. Zabiel zupę śmietaną i zmiksuj ją. Dopraw solą i pieprzem, następnie odstaw w ciepłe miejsce. 4. Na patelni rozgrzej resztę Ramy Smaż jak szef kuchni. Gdy znikną bąbelki, wrzuć plastry wędzonego boczku i smaż, aż staną się chrupiące. Następnie zdejmij je z patelni i odsącz z tłuszczu na papierowym ręczniku. 5. Nalej zupę krem do talerzy i udekoruj ją chrupiącym boczkiem Oprósz delikatnie świeżo mielonym pieprzem i od razu podawaj. Bon appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

3 Dorsz z czarnym ryżem, mandarynkami i curry 60 minut 6 osób Łatwe czarny ryż gramów Rama Smaż jak szef kuchni, wariant z oliwą z oliwek - 20 mililitrów duża polędwiczka z dorsza (lub diabła morskiego) - 1 sztuka wywar z warzyw mililitrów mandarynki - 6 sztuk pół cytryny cebulka dymka pokrojona w piórka - 4 sztuki białe wino mililitrów masło schłodzone - 80 gramów curry - 4 łyżki natka pietruszki lub kolendra pęczków 1. Gotuj ryż w bulionie do momentu, aż bulion zostanie całkowicie wchłonięty. 2. Pokrój polędwiczkę z dorsza na 6 medalionów. Obtocz je w curry. 3. Na rozgrzaną patelnię wlej 20 ml Ramy Smaż jak Szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki - to znak, że temperatura jest odpowiednia do smażenia. Podsmaż medaliony z obu stron, ale tylko lekko, by ryba ścięła się na biało. Zdejmij z patelni, odstaw na bok, wylej tłuszcz. 4. Na tej samej patelni bez tłuszczu podsmaż cebulki dymki. Po 5 minutach zmniejsz ogień i dodaj resztę curry. 5. Smaż kolejne 2 minuty, dolej białe wino i sok z 3 mandarynek, mieszaj całość. Do środka włóż medaliony, smaż je na wolnym ogniu przez minut. Jeśli sosu jest za mało, dolej soku z mandarynek. 6. Wyjmij dorsza z patelni, włóż go między dwa talerze lub połóż talerz z rybą na garnku z gotującą się wodą, aby ryba nie wystygła. Dodaj do sosu sok z cytryny, miąższ z 3 mandarynek. Mieszaj, zdejmij z ognia i wymieszaj, stopniowo dodając masło, aby go zagęścić. Dopraw solą i pieprzem. Ryż i rybę połóż na paterze, polej sosem, posyp kolendrą lub pietruszką. Bon Appétit!

4 Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

5 Eskalopki z indyka ze śmietaną i musztardą francuską 30 minut 4 osoby Łatwe piersi z indyka - 4 plastry małe szalotki pokrojone w piórka - 2 sztuki Rama Smaż jak szef kuchni, wariant klasyczny - 40 mililitrów posiekana pietruszka - 2 łyżki suszony tymianek - 1 łyżeczka musztarda z gorczycą - 2 łyżki gęsta śmietana mililitrów sól i pieprz 1. Na patelni rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni, poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. 2. Wrzuć pokrojone szalotki, dodaj eskalopki i dalej smaż 5 min. Po kolejnych 5 min. odwróć je na drugą stronę. Wyjmij mięso z patelni i odstaw przykrywając je by nie ostygło. 3. Do gorącej patelni wlej śmietanę, musztardę, tymianek sól i pieprz, zagotuj. Łyżką drewnianą wymieszaj wszystko co przywarło do patelni, gotuj kolejne 2 minuty. 4. Mięso włóż do gotującego się sosu i wymieszaj całość, posyp natką pietruszki. Bon Appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

6 Jajka sadzone po meksykańsku 30 minut 4 osoby Łatwe jajka "0" - 4 sztuki papryka pokrojona w kostkę - 2 sztuki Rama Smaż jak szef kuchni, wariant klasyczny - 40 mililitrów duże ząbki czosnku posiekane - 2 sztuki biała cebula - 1 sztuka oliwki zielone bez pestek pokrojone w grube talarki - 40 gramów przecier pomidorowy - 80 gramów fasola czerwona z puszki (odcedzona) gramów świeża kolendra (posiekana) - 1 pęczek papryka - 1 łyżeczka papryka wędzona - 1 łyżeczka orzeszki ziemne posiekane - 2 łyżki sos tabasco kilka kropel sól - 1 szczypta pieprz - 1 szczypta 1. Na rozgrzaną patelnię wlej Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki, jest to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. 2. Na rozgrzanej Ramie Smaż jak szef kuchni podsmaż czosnek, cebulę i paprykę. 3. Po 5 minutach dodaj przecier pomidorowy, fasolę, kminek, papryki, tabasco, oliwki i delikatnie wszystko wymieszaj, aby nie uszkodzić fasoli. Smaż całość na maleńkim ogniu przez 15 minut. Dodaj soli i pieprzu do smaku. 4. Wbij 4 jajka na wierzch, zachowując między nimi odstęp. Smaż kolejne 5 min., aż jajka się zetną. Podawaj bezpośrednio patelnię na stół. Posyp posiekaną kolendrą i zmiażdżonymi orzeszkami. Podawaj z sałatą i pajdą wiejskiego chleba. Bon Appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

7 Mini pulpeciki wołowe z imbirem w sosie sojowo-cytrynowym, pachnące świeżymi ziołami 30 minut 4 osoby Łatwe wołowina mielona gramów Rama Smaż jak szef kuchni, wariant klasyczny - 60 mililitrów orzeszki piniowe lub inne - 60 gramów bazylia posiekana pęczków jajka klasy 0, rozbełtane - 1 sztuka mąka pszenna - 60 gramów imbir tarty - 1 łyżeczka skórka z 1 limonki sól i pieprz do smaku sos tabasco kilka kropel sos sojowy jasny - 6 łyżek sok z 1 limonki posiekana kolendra - 1 łyżka 1. W miseczce wymieszaj sos sojowy, sok z limonki i kolendrę. 2. W dużej misce wymieszaj wołowinę, tabasco, orzeszki, bazylię, jajo, imbir, skórkę z limonki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj całość i uformuj malutkie pulpeciki. Obtocz je delikatnie w mące. Podrzuć ostrożnie, aby pozbyć się nadmiaru mąki. 3. Na rozgrzaną patelnię wlej Ramę Smaż jak Szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki, jest to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. 4. Pulpety podsmażaj około 5 minut, odwracając od czasu do czasu. Kuleczki jedz, mocząc je w sosie. Bon Appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

8 Polędwiczka wieprzowa duszona na białym winie z miodem, morelami i imbirem 45 minut 4 osoby Łatwe duży kawałek oczyszczonej polędwicy wieprzowej gramów cebula pokrojona w piórka - 1 sztuka ząbki czosnku w łupince - 3 sztuki liście laurowe - 2 sztuki gałązki świeżego tymianku - 1 sztuka wytrawne białe wino - 1 szklanka miód - 3 łyżki Rama Smaż jak szef kuchni, wariant maślany smak - 60 gramów ocet - 2 łyżki bulion drobiowy mililitrów imbir w proszku - 1 łyżeczka suszone morele - 50 gramów posiekana natka pietruszki - 2 łyżki sól i pieprz 1. W żelaznym rondlu rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki to znak, że uzyskał on odpowiednią temperaturę do smażenia. Na mocnym ogniu obsmaż polędwicę wraz z cebulą i czosnkiem w łupince. Dopraw ją solą i pieprzem. Pozostaw ją na wolnym ogniu na 5 minut, by się zezłociła. 2. Dodaj miód i obracając mięso regularnie, pozwól, by miód się delikatnie skarmelizował. Następnie deglasuj go dodając ocet. Po chwili wlej białe wino, dodaj imbir, tymianek i listki laurowe. Następnie dolej bulion, przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. W ten sposób zachowasz pełny smak potrawy spod smażenia będzie on wykorzystany w sosie. 3. Wyjmij polędwicę. Dorzuć do rondla suszone morele i pozwól, by sos redukował się przez kilka minut. 4. Polędwicę pokrój w grube plastry i z powrotem włóż je do sosu. Posyp wszystko natką pietruszki. Serwuj z purée z ziemniaków lub innych warzyw, np. batatów. Bon appétit!

10 Polędwiczki wieprzowe ze śliwkami, jabłkami i ziemniaczkami 60 minut 4 osoby Łatwe polędwiczki wieprzowe oczyszczone z błonki - 2 sztuki Rama Smaż jak szef kuchni, wariant z oliwą z oliwek - 60 mililitrów młode ziemniaki pokrojone na pół - 8 sztuk cebula cukrowa pokrojona w piórka - 2 sztuki jabłka pokrojone w ósemki - 2 sztuki śliwki wędzone gramów zielona pietruszka posiekana pęczków rozgniecione ząbki czosnku w łupinie - 2 sztuki świeży rozmaryn, gałązka - 1 sztuka 1. Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Na głębokiej patelni rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni, poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. 2. Podsmaż z każdej strony polędwiczki. 3. Do brytfanki żaroodpornej dodaj podsmażone polędwiczki wieprzowe, czosnek, ziemniaki, rozmaryn, śliwki i cebulę. Dopraw solą i pieprzem. 4. Dodaj pół szklanki wody. Włóż na 45 min. do piekarnika. Potem otwórz piekarnik, dodaj jabłka i włóż z powrotem do piekarnika na 15 min. Podawaj od razu posypane natką. Ja lubię polędwiczkę lekko różową, soczystą, więc jeśli Ty lubisz bardzo wypieczoną zostaw ją min. dłużej. Pamiętaj, że jabłka dodajesz zawsze na końcu - 15 min. przed wyjęciem, aby się nie rozpadły. Bon Appetit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

11 Sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem po tajsku z orzeszkami ziemnymi 30 minut 4 osoby Łatwe piersi z kurczaka pokrojone w paski - 2 sztuki biała cebula pokrojona w piórka - 2 sztuki czerwona cebula pokrojona w piórka - 1 sztuka marchewka starta na dużych oczkach - 1 sztuka posiekana kolendra - 1 pęczek makaron ryżowy gramów Rama Smaż jak szef kuchni, wariant klasyczny - 40 mililitrów sok z 3 cytryn papryczka chilli - 2 sztuki ząbki czosnku posiekane - 3 sztuki cukier - 20 gramów sos rybny - 6 łyżek orzeszki ziemne zmiażdżone gramów 1. Ugotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu. Następnie schłodź pod zimną wodą. Odcedź i odstaw. 2. Na rozgrzaną patelnię wlej Ramę Smaż jak Szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki, jest to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. 3. Podsmaż kurczaka z solą i pieprzem ok. 5 minut. Dodaj cebulę i podsmaż całość ponownie ok. 2 minut. Odstaw. 4. Przygotuj sos: czosnek, sos rybny, cukier, sok z cytryny i chili. Wymieszaj całość i odstaw do lodówki do schłodzenia. 5. W dużej misce wymieszaj: makaron ryżowy, marchewki, cebulę czerwoną, kurczaka z cebulą, połowę orzeszków i połowę kolendry. Całość wstaw do lodówki do schłodzenia. 6. Podawaj z miseczkach, niech każdy polewa sobie sam schłodzonym sosem i posypuje resztą

12 zmiażdżonych orzeszków i kolendrą. Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku

13 Schab faszerowany chlebem z suszonymi pomidorami i ziołami 120 minut 4 osoby Łatwe schab do pieczenia kilogramów Rama Smaż jak szef kuchni, wariant z oliwą z oliwek - 50 gramów posiekana cebula - 1 sztuka marchewka pokrojona w kostkę - 1 sztuka łodyga selera naciowego pokrojona w kostkę - 1 sztuka suszone pomidory pokrojone w kostkę - 50 gramów posiekany świeży tymianek - 2 łyżki sól i pieprz pokruszonego miąższu ze świeżego chleba - 50 gramów natka pietruszki posiekana - 2 łyżki jajko - 1 sztuka 1. Na patelni rozgrzej na średnim ogniu Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj, aż z tłuszczu znikną bąbelki będzie to znak, że uzyskał on odpowiednią temperaturę do smażenia. Następnie wrzuć na patelnię cebulę, marchew, seler i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 10 minut często mieszając, aż warzywa staną się miękkie. 2. Dodaj miąższ chleba, natkę pietruszki i suszone pomidory. Wszystko dokładnie wymieszaj. Odstaw na kilka minut, by przestygło, po czym dodaj jajko i wymieszaj ponownie. 3. Rozgrzej piekarnik do 180 C. 4. Rozkrój schab wzdłuż, ale w taki sposób, by mięso było połączone na spodzie i "rozłóż je jak książkę". Wypełnij wnętrze farszem z warzyw i chleba, pozostawiając po 2 cm zapasu na brzegach. 5. Dłuższy bok mięsa zwiń ściskając sznurkiem do pieczeni. Oprósz solą i pieprzem. 6. Włóż mięso do piekarnika i piecz przez minut (w zależności od wielkości pieczeni). Po wyjęciu z piekarnika nakryj je folią aluminiową. Przed podaniem usuń sznurek. Pokrój schab w plastry i serwuj z ziemniakami. Jako dodatek, polecam sałatę z sosem vinaigrette. Bon appétit!

15 Smażona papryka z bakłażanem i szynką w orzechach 45 minut 4 osoby Łatwe małe zielone papryki bez pestek pokrojone w paski - 2 sztuki małe żółte papryki bez pestek, pokrojone w paski - 2 sztuki Rama Smaż jak szef kuchni, wariant z oliwą z oliwek - 40 mililitrów szynka parmeńska pokrojona w paseczki - 4 plastry duża czerwona cebula pokrojona w piórka - 1 sztuka bakłażany pokrojone w talarki grubości 0,5 cm - 2 sztuki orzechy włoskie pokruszone - 50 gramów papryka wędzona lub inna papryka ostra lub łagodna - 1 szczypta posiekana natka pietruszki - 2 łyżki 1. Na patelni rozgrzej Ramę Smaż jak szef kuchni, poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. 2. Podsmaż czerwoną cebulę, czosnek, paprykę i bakłażana. Całość oprósz papryką wędzoną i podsmaż całość 5 min. 3. Zmniejsz ogień i duś całość mieszając od czasu do czasu przez 10 min. 4. Warzywa nie mogą się rozpadać, muszą być jędrne. Dodaj do tego szynkę i orzechy włoskie. Smaż całość 2 minuty. Na koniec dodaj pietruszkę, sól, pieprz, mieszaj i od razu podawaj. Bon Appétit! Przepis ten pochodzi z serwisu kulinarnego Znajdź nas na Facebooku