Tort urodzinowy ''Spinner'

Transkrypt

1 Tort urodzinowy ''Spinner' Autor: babcitereskiciasta Przepisów: 489 Ocena: 6541 > 6 os. > 60 min trudne przystępne Składniki: biszkopt: 2x -6 jajek -150 g. cukru -110 g. maki tortowej -110 g. maki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia nasączenie: -220 g. musu z brzoskwiń krem jagodowy: -250 ml. śmietanki 30 % -80 g. cukru pudru -1 śnieżka -1/2 kg. sera śmietankowego cd.-150 ml. frużeliny z czarnych jagód -30 g. żelatyny -1/2 szklanki wody krem stracciatello: -330 ml. śmietanki 30 % -100 g. cukru pudru -1 śnieżka -1/2 kg. sera śmietankowego cd.-100 g. gorzkiej czekolady -30 g. żelatyny -1/2 szklanki wody obłożenie: -330 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -1 krem śmietankowy do tortów w proszku cd.-barwnik jadalny niebieski, zielony i żółty ozdoby z mleka w proszku : -200 g. cukru pudru -200 g. mleka w proszku -troszku olejku pomarańczowego cd.-parę łyżek mleka w płynie -barwnik jadalny niebieski, zielony, żółty, brązowy -perełki cukrowe Sposób przygotowania: 1 biszkopt-ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do trzech tortownic 15 cm.wyłożonych krążkiem papieru tylko na dole.(ja takich tortownic nie miałam to upiekłam w małych garnuszkach. Piec ok min. w 175*. Jeszcze raz powtórzyć to samo z 6 jajkami i upiec takie trzy biszkopty.

2 2 Po przestygnięciu przekroić każdy na dwa krążki.po krążku włożyć do czterech tortownic, zabezpieczając wyżej boki. 3 Krążki w tortownicach posmarować połową musu brzoskwiniowego. krem jagodowy-żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.zimną śmietanki ubić z pudrem i śnieżką. Dodawać porcjami serek, frużelinę i zmiksować.na koniec krótko zmiksować z letnią żelatyną.rozłożyć do czterech tortownic.

3 4 Przykryć krążkami biszkoptowymi. Posmarować resztą musu brzoskwiniowego. krem stracciatella-żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.czekoladę zetrzeć na tarce.zimną śmietanki ubić z pudrem i śnieżką. Dodawać porcjami ser i zmiksować.na koniec krótko zmiksować z żelatyną,dodać czekoladę i szybko wymieszać.wyłożyć do wszystkich tortownic. Przykryć ostatnimi krążkami biszkoptowymi i schłodzić parę godzin. 5 Schłodzone torciki kilka godzin i wyjąć z tortownic. 6 W trzech torcikach wyciąć małe niby ''łódeczki''. Czwarty torcik pozostawić cały.

4 7 Wyciąć taki wzór w kartonie i zafoliować. Ułożyć na paterze. 8 obłożenie-śmietankę ubić z mascarpone i suchym kremem.cały torcik ułożyć w środku wzoru z kartonu. Posmarować kremem i przykleić resztę torcików jak i te obcięte kawałki w odpowiednie miejsca. 9 Posmarować cały tort lecz pozostawić po parę łyżek kremu i zafarbować.zrobić kleksy na

5 bokach tortu i szpatułką posmarować. 10 ozdoby-wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem, potem stopniowo dodawać po łyżce mleka w płynie i olejek. Zagnieść jak na twarde ciasto. Część zafarbować i przetrzymywać w woreczku foliowym.brać po kawałku z każdego koloru, skleić i nie dokładnie zagnieść. Rozwałkować i wyciąć kształt tortu. Zrobić resztę dekoracji. Dekoracje zrobić wcześniej i przetrzymać w lodówce. 11 Dekoracje ułożyć na górze tortu.paskiem masy obłożyć dół tortu a kwiatkami udekorować cały tort. Tort przetrzymywać w lodówce.

6 12 Tort przetrzymywać w lodówce. Kroić ciepłym nożem. Twoje notatki do przepisu: