Tort "Czerwone serduszko"

Transkrypt

1 Tort "Czerwone serduszko" Autor: babcitereskiciasta Przepisów: 489 Ocena: 6472 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: BISZKOPT: -7 jajek -200 g. cukru -120 g. mąki tortowej -120 g. mąki ziemniaczanej -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia -2 łyżki oleju NASĄCZENIE: -3/4 szklanki zaparzonej mocnej kawy i posłodzonej KREM JAGODOWY Z BORÓWKĄ AMERYKAŃSKĄ: -330 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -150 g. frużeliny z czarnych jagód -15 g. żelatyny -1/2 szklanki wody -200 g. borówki amerykańskiej KREM KRÓWKOWY Z CZEKOLADĄ: -330 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -20 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -15 szt. cukierków Krówek -15 g. żelatyny -1/2 szklanki wody -50 g. gorzkiej czekolady TYNK : -400 g. masła -2 tubki mleka zagęszczonego słodzonego po 75 g g. mleka w proszku -barwnik czerwony jadalny DRIP-CAKE -250 g. białej czekolady -ok.70 ml.śmietanki 30 % OZDOBY: -200 g. mleka w proszku -200 g. cukru pudru -parę łyżek mleka w płynie -farbka jadalna-czerwona -trochę kakao Sposób przygotowania:

2 1 biszkopt-ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.miksując dodawać po 1 żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia.dodać olej i delikatnie mieszać ale już łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem do pieczenia tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić bok tortownicy, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty. 2 Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć częścią kawy. 3 krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem,fixem a następnie z serkiem i frużelinę.potem dolewać letnią żelatynę, cały czas miksując ale krótko.wmieszać umytą i osuszoną borówkę.wyłożyć do tortownicy i rozsmarować.

3 4 Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć. 5 krem 2-Cukierki rozpuścić w śmietance nad parą.schłodzić i ostudzić w lodówce parę godzin, najlepiej zrobić wieczorem.następnie postąpić jak z poprzednim kremem. Na koniec dodać startą czekoladę, wymieszać łopatką i wyłożyć do tortownicy. 6 Przykryć blatem górnym z biszkoptu i schłodzić, kilka godzin w lodówce. Najlepiej schłodzić całą

4 noc. 7 Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy.przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.góra wtedy będzie równiejsza. 8 tynk-zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dodawać mleko zagęszczone, potem mleko w proszku.parę łyżek kremu zafarbować na czerwono. Białą masą posmarować cały tort i wygładzić.

5 9 Czerwoną masą posmarować dolną krawędź tortu i za pomocą łyżeczki, rozciągnąć w górę. 10 drip-cake-nad parą rozpuścić czekolady w śmietance. Ostudzić do jeszcze płynnego i polać górę tortu, tak żeby spływała w formie sopelków po bokach, tworząc efekt drip-cake. Można wpierw nalać do rożka papierowego i wokół tortu zrobić sople, potem wylać na górę i rozsmarować. Trzeba się śpieszyć bo na schłodzonym tynku, szybko gęstnieje.tort schłodzić.

6 11 dekoracje-dekoracje zrobić wcześniej.wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne.zafarbować na czerwono. Chociaż dodawałam barwnika czerwonego to masa wychodziła różowa. Dopiero jak oprószyłam kakao i zagniotłam, to kolor ściemniał. Podzielić na porcje i przechowywać w woreczku foliowym.za pomocą specjalnych mat silikonowych, odcisnąć zamierzone wzory.wcześniej zrobione dekoracje, przechowywać w lodówce. 12 Gotowe dekoracje ułożyć na torcie. 13 Tort przechowywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.

7 Twoje notatki do przepisu: