Tort na 18 lat dla Koszykarza

Transkrypt

1 Tort na 18 lat dla Koszykarza Autor: babcitereskiciasta Przepisów: 489 Ocena: 6511 > 6 os. > 60 min trudne drogie Składniki: BISZKOPT: 4 x (30x40) -4 jajka -150 g. cukru -1/ 1 czekoladowy,duży budyń na 3/4 l.tj.60 g.: -2/ 1 krówkowy j.w -3/ 1 malinowy j.w -4/ 1 waniliowy j.w -1 łyżka mąki tortowej -1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia BISZKOPT w tortownicy 27 cm.: -4 jajka -150 g. cukru -1 duży budyń waniliowy na 3/4 l.tj.60 g.: -1 łyżka mąki tortowej -1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia NASĄCZENIE: -400 g. dżemu brzoskwiniowego -ok. 0,5 l. przegotowanej gorącej wody KREM JAGODOWY: -500 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -400 g. jogurtu greckiego -150 ml.frużeliny jagodowej -70 g. cukru pudru -25 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku KREM STRACCIATELLO: -500 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -400 g. jogurtu greckiego -70 g. cukru pudru -25 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku -150 g. tartej gorzkiej czekolady KREM CZEKOLADOWY: -500 ml.śmietanki 30 % -200 g. mlecznej czekolady -250 g. serka mascarpone -400 g. jogurtu greckiego -50 g. cukru pudru -25 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku KREM MAŚLANY-tynk -400 g. masła

2 -200 ml. mleka skondensowanego-słodzonego -200 g. mleka w proszku OZDOBY Z MLEKA W PROSZKU: -500 g. mleka w proszku -500 g. cukru pudru -ok ml. mleka w płynie -barwniki jadalne (pomarańczowy, czerwony,złoty, czarny i kakao) KOSZYKARZ: -gotowa Statuetka Odlewana Sposób przygotowania: 1 biszkopt-białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec stopniowo przesiewać budyń z mąką i proszkiem,jednocześnie mieszając łopatką. Wylać do blaszki 30x40 cm.wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok min. w 175*. Następne upiec tak samo,dodając inne budynie.ze wszystkich, po upieczeniu zdjąć papier i ostudzić. 2 biszkopt w tortownicy na piłkę-postąpić tak samo jak z poprzednimi biszkoptami lecz piec troszkę dłużej min.w 175*.Po ostudzeniu przekroić na dwa krążki.

3 3 piłka-miseczkę 17 cm. zafoliować. Spodni krążek biszkoptowy, zmniejszyć o trójkącik i włożyć do miseczki. W górnym krążku wyciąć koło 17 cm. Biszkopt w miseczce nasączyć rozcieńczonym i ostudzonym dżemem. 4 Biszkopt ciemny włożyć do blaszki 30x40 z zabezpieczonymi wyżej bokami.nasączyć częścią dżemu.

4 5 krem jagodowy- Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem, serkiem, jogurtem i następnie z frużeliną. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wyłożyć na biszkopt w blaszce i trochę do miseczki na piłkę i rozsmarować. 6 Przykryć biszkoptem krówkowym,odwracając dołem do góry. Będzie łatwiej nasączyć i posmarować kremem.nasączyć częścią dżemu. 7 krem stracciatello-postąpić jak z poprzednim kremem z tym że czekoladę wmieszać już łopatką po dodanej żelatynie. Wyłożyć na biszkopt w blaszce, trochę do miseczki i rozsmarować.

5 8 Przykryć biszkoptem malinowym, też dołem do góry i nasączyć. 9 krem czekoladowy-tutaj wcześniej rozpuścić czekolady ze śmietanką nad parą. Ostudzić i schłodzić, przynajmniej z pół godz. w lodówce, można i całą noc.najpierw śmietankę czekoladową ubić potem dodać resztę składników jak w poprzednich kremach.wyłożyć na biszkopt różowy, trochę do miseczki i rozsmarować.

6 10 Przykryć ostatnim biszkoptem waniliowym i schłodzić w lodówce całą noc. Tutaj nie nasączamy, bo to będzie spód tortu. 11 Do miseczki włożyć przygotowany krążek, zafoliować i schłodzić kilka godzin w lodówce. Potem obrócić na podkładkę do tortów. Zdjąć miseczkę i folię. 12 tynk-zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dolewać mleko skondensowane potem dosypując w proszku. Małą częścią kremu posmarować piłkę i schłodzić.reszta kremu będzie potrzebna na duży tort.

7 13 dekoracje-wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne. Podzielić na porcje, zafarbować i przechowywać w woreczku foliowym. Pomarańczową masę rozwałkować i pokryć piłkę. Gładzić rozciągając masę, potem obciąć wokół piłki nadmiar masy. Poklepać tarką,upodobniając do skóry. 14 Zaznaczyć rowki na paski.

8 15 Z czarnej masy wyciąć cienkie paski. 16 Paski przykleić w rowki. Zrobić napis i przykleić odrobiną wody. 17 Duży tort przykryć paterą i obrócić "do góry nogami". Zdjąć blaszkę i papier. Boki tortu wyrównać.

9 18 Cały tort posmarować resztą kremu maślanego i schłodzić. 19 Białą masę rozwałkować i wyciąć wzór koszulki. Z czerwonej masy, zrobić plisy przy szyi i rękawach na koszulce. Zrobić napis, pozłocić i przykleić odrobinką wody. 20 Białą masę za pomocą kakao zafarbować na brązowo.zrobić po dwa wałki białej i brązowej

10 masy i złączyć. Skręcać i na desce wałkować wałek, przekładać na pół i znowu skręcać i kulkować wałek.itd. Kilka razy to powtarzać aż do uzyskania masy w cieniach. Masę wałkować i powycinać deseczki.na deseczkach zaznaczyć linie słoi. 21 Deseczki ułożyć schodkowo o wymiarach góry tortu. Potem ułożyć już na samym torcie. 22 Z reszty pomarańczowej zrobić kółeczka, wyciskając w foremce silikonowej.

11 23 Na parkiecie pod piłkę w tort wcisnąć kilka obciętych plastikowych rurek od napoi.miejsce na piłkę posmarować odrobiną kremem maślanym i ułożyć piłkę. Ułożyć przygotowaną koszulkę. Zrobić wgłębienie na statuetkę Koszykarza. Na dole poukładać przygotowane kółeczka pomarańczowe. 24 Tort przechowywać w lodówce i kroić ostrym i ciepłym nożem.

12 Twoje notatki do przepisu: