Instrukcja obsługi i serwisowania Grill rolkowy Seria GL-R Wersja 2.0 LISTOPAD 2016
Spis treści Spis treści...3 1. Wstęp...4 2. Ogólne informacje...4 2.1. Producent... 4 2.2. Pełna nazwa maszyny... 5 2.3. Tabliczka znamionowa... 5 3. Przeznaczenie i eksploatacja...6 3.1. Charakterystyka ogólna... 6 3.2. Przeznaczenie grilla rolkowego i zakres jego stosowania... 6 3.3. Ostrzeżenie przed niewłaściwym stosowaniem... 6 3.4. Charakterystyka techniczna... 6 3.5. Miejsce pracy maszyny i ustawienie... 7 4. Bezpieczeństwo...7 4.1. Środki ostrożności... 7 5. Obsługa urządzenia...8 6. Instalacja...8 6.1. Położenie... 8 6.2. Podłączenie... 8 7. Konserwacja i naprawa...9 7.1. Czyszczenie... 9 7.2. Naprawa... 10 7.2.1. Części zamienne... 10 7.2.2. Schemat elektryczny... 18 8. Zużycie... 22 8.1. Ochrona środowiska... 22 9. Załączniki... 22 9.1. Znaki, symbole i piktogramy... 22 10. Deklaracja zgodności z normami Unii Europejskiej... 23
1. Wstęp Oryginalna instrukcja obsługi Ta instrukcja jest tłumaczeniem oryginalnej instrukcji obsługi FKI Fast Food Teknik do grilla rolkowego GLxRxxxx., poniżej określanego jako grill rolkowy. Cel instrukcji Celem niniejszej instrukcji jest zapewnienie prawidłowej instalacji, użytkowania, obsługi i konserwacji grilla rolkowego. Dostępność Instrukcja powinna być przechowywana w dobrze znanym pracownikom miejscu, które jest łatwo dostępne dla elektryków i pracowników. Wiedza Pracodawca jest zobowiązany do upewnienia się, że ludzie, którzy używają, serwisują i/lub konserwują grill rolkowy, przeczytali tę instrukcję obsługi lub przynajmniej są zaznajomieni z tymi fragmentami, które są istotne dla ich pracy. Ponadto każdy, kto używa, serwisuje i konserwuje grill rolkowy jest zobowiązany do wyszukania informacji o poprawnym jego użytkowaniu w niniejszej instrukcji obsługi. 2. Ogólne informacje 2.1. Producent Grill rolkowy jest wyprodukowany przez: Nazwa firmy: FKI Fast Food Teknik A/S Adres: Byghøjvej 5, Verninge DK-5690 Tommerup
2.2. Pełna nazwa maszyny Pełna nazwa grilla rolkowego brzmigl 6R T A O S 45 / 2 GL = Linia grilla 6R = Liczba rolek np. 6 rolek T = Rolki pokryte teflonem A = Rolki aluminiowe O = Rolki owalne S = Ukośne rolki 45 = Szerokość rolek [cm] /2 = Liczba niezależnych stref grzewczych 2.3. Tabliczka znamionowa Tabliczka znamionowa jest umieszczona z tyłu maszyny.
3. Przeznaczenie i eksploatacja 3.1. Charakterystyka ogólna Grill rolkowy jest przeznaczony do gotowania i utrzymywania ciepła kiełbasek, wrapów, rollek pizzowych i może być dostosowany do potrzeb każdego klienta, ponieważ oferujemy go w różnych rozmiarach i liczbie rolek, które różnią się także pod względem surowca z którego są wykonane i kształtu. Grill rolkowy ma regulowaną temperaturę, jest łatwy do czyszczenia oraz gwarantuje łatwy i szybki dostęp do przygotowanego produktu. Grill rolkowy można także dopasować za pomocą jednej lub dwóch niezależnych stref grzewczych. 3.2. Przeznaczenie grilla rolkowego i zakres jego stosowania Grill rolkowy jest przeznaczony do gotowania i utrzymywania ciepła kiełbasek, wrapów, rollek pizzowych i każdego rodzaju jedzenia o okragłym, podłużnym kształcie. 3.3. Ostrzeżenie przed niewłaściwym stosowaniem Grill rolkowy nie może być używany to niczego innego niż jedzenia, które pasuje kształtem i może być obracane przez rolki. 3.4. Charakterystyka techniczna Wymiary Model Szerokość x Głębokość x Wysokość Waga w kg GL 6R 45 530 x 265 x 170 mm 12 GL 6R 65 725 x 265 x 170 mm 13 GL 8R 45 530 x 350 x 170 mm 15 GL 8/5RT45/2 530 x 590 x 170 mm 22 GL 8R 65 725 x 350 x 170 mm 18 GL 10R 22 300 x 430 x 170 mm 12 GL 10R 45 530 x 430 x 170 mm 18 GL 10R 65 725 x 430 x 170 mm 23 GL 10R 102 1100 x 430 x 170 mm 32 GL 14R 45 530 x 595 x 170 mm 24 GL 14R 65 725 x 595 x 170 mm 30 GL 14R 102 1100 x 595 x 170 mm 45 GL 16R 45 530 x 680 x 170 mm 27 GL 16R 65 725 x 680 x 170 mm 35
Elektryczność Napięcie: 230 V AC Częstotliwość: 50/60 Hz Model Moc [kw] Pobór prądu [Amp] Min. bezpiecznik GL 6R 45 0,95 4,15 10 A GL 6R 65 0,95 4,15 10 A GL 8R 45 1,25 5,45 10 A GL 8/5RT45/2 1,25 5,45 10 A GL 8R 65 1,25 5,45, 10 A GL 10R 22 1,55 6,75 10 A GL 10R 45 1,55 6,75 10 A GL 10R 65 1,55 6,75 10 A GL 10R 102 2,05 8,92 10 A GL 14R 45 2,15 9,35 13 A GL 14R 65 2,15 9,35 13 A GL 14R 102 2,30 10,0 13 A GL 16R 45 2,40 10,45 13 A GL 16R 65 2,40 10,45 13 A Hałas Hałas pochodzący z grilla rolkowego: Zmierzony poziom ciśnienia akustycznego: < 60 db(a) 3.5. Miejsce pracy maszyny i ustawienie Grill rolkowy należy umieścić na stole lub blacie, na odpowiedniej wysokości roboczej i obsługiwać od przodu 4. Bezpieczeństwo 4.1. Środki ostrożności Użytkownik powinien zdawać sobie sprawę, że gdy grill rolkowy jest w użyciu, rolki są gorące. Rekomendowane jest używanie rękawic ochronnych.
5. Obsługa urządzenia Grill rolkowy jest z przodu wyposażony w regulator temperatury i przełącznik z czerwonym światłem dla każdej strefy grzewczej, który sygnalizuje, że funkcje wydzielania ciepła i obracania rolek działają. Po włączeniu grilla rolkowego rolki się obracają a temperaturę można kontrolować reguluje się ją przekręcając pokrętło. Rolki stalowe Skala na pokrętle regulacyjnym Temperatura rolek Stosuje się do 1 55-60 C Czyszczenia Utrzymywania ciepła 1½ 75-80 C Gotowania 2 110-150 C 2½ 135-150 C Nagrzewania 3 > 200 C Maksymalnego ciepła Rolki aluminiowe Skala na pokrętle regulacyjnym Temperatura rolek Stosuje się do 1 45-50 C Czyszczenia 1½ 60-65 C Utrzymywania ciepła 2 85-90 C Gotowania 2½ 115-120 C Nagrzewania 3 > 200 C Maksymalnego ciepła Należy zauważyć, że istnieje różnica temperatur uzyskiwana w zależności od tego, czy grill rolkowy jest wyposażony w rolki ze stali nierdzewnej lub aluminium. Sprawdź oznaczenie modelu grilla rolkowego. 6. Instalacja 6.1. Położenie Grill rolkowy należy umieścić na stole lub blacie, ma regulowane nóżki. 6.2. Podłączenie Grill rolkowy powinien być podłączony przez uprawnionego elektryka. Maszyna jest wyposażona w jednofazową wtyczkę z uziemieniem. Należy pamiętać, że instalacja przeprowadzona prawidłowo odbywa się z odpowiednim bezpiecznikiem, ochroną przed prądem i uziemieniem.
7. Konserwacja i naprawa 7.1. Czyszczenie Ważne jest ochłodzenie grilla poniżej 50 C przed czyszczeniem. Włącz grill rolkowy i przekręć pokrętło na 1. To wprawi rolki w wolny ruch i ułatwi czyszczenie. Przetrzyj rolki wilgotną ścierką z detergentem. Przecieraj w kierunku centrum rolek tak żeby tłuszcz nie spływał na ścianki obudowy. Przetrzyj obudowę wilgotną ścierką z detergentem. Pamiętaj również o bocznych płytach. NIGDY TEGO NIE RÓB!!!! Wyciągnij tackę na tłuszcz spod rolek i ją umyj.
7.2. Naprawa Naprawę powinni zawsze przeprowadzić upoważnieni pracownicy ze znajomością sprzętu elektrycznego. 7.2.1. Części zamienne GL10R22
Poz. Numer części Szt. Opis 1 15-10022 1 Obudowa GL10R22 komplet 2 83-08950 Łożysko ślizgowe 3 81-06085 Rozdzielacz tłuszczu, O-ring 3a 81-06067 Rozdzielacz tłuszczu, V-ring 4 83-08869 Rolka napędowa ze stali nierdzewnej 4a 83-08805 Rolka napędowa stal/teflon 5 83-08854 1 Regulator energii 6 83-08855 1 Pokrętło do regulatora energii 7 83-07505 1 Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony 8 83-07507 1 Żółta lampka 9 83-08806 1 Wspornik prowadzący do elementu grzewczego/ łańcuch GL10 10 83-08807 1 Uchwyt do elementu grzewczego GL10 11 83-10000 1 Motoreduktor 12 83-08584 1 Łańcuch do motoreduktora 13 83-08808 1 Napinacz łańcucha bez rolki 14 83-08070 1 Rolka do napinacza łańcucha 15 83-08804 1 Płyta dolna 16 83-08803 2 Obudowa boczna GL10R22 17 82-06510 4 Nóżka, regulowana 18 83-08802 1 Szuflada na tłuszcz GL10R22 19 83-08850 1 Element grzewczy R22 230V 83-08078 1 Łańcuch rolkowy GL10
GL R45 Poz. Numer części Szt. 1 15-10022 1 Obudowa GL6R45 komplet 1a 15-08045 1 Obudowa GL8R45 komplet 1b 15-10045 1 Obudowa GL10R45/2 komplet 1c 15-14045 1 Obudowa GL14R45/2 komplet 1d 15-16045 1 Obudowa GL16R45/2 komplet 2 83-10000 2 Motoreduktor (1 szt. na strefę) Opis 3 83-08950 Łożysko ślizgowe (2 szt. na rolkę) 4 81-06085 Rozdzielacz tłuszczu, O-ring (2 szt. na rolke) 4a 81-06067 Rozdzielacz tłuszczu, V-ring (2 szt. na rolke) 5 83-08584 2 Łańcuch do motoreduktora 6 83-08811 Rolka napędowa ze stali nierdzewnej R45 6a 83-08796 Rolka napędowa stal/teflon RT45
6b 83-09107 Rolka napędowa ze stali nierdzewnej, owalna RO45 6c 83-09091 Rolka napędowa aluminium/teflon RTA45 7 83-08853 Element grzewczy R45 230V (1 szt. na 2 rolki) 8 83-08938 1 Uchwyt do elementu grzewczego GL6 9 83-08946 1 Uchwyt do elementu grzewczego GL8 10 83-08948 1 Wspornik prowadzący do elementu grzewczego/łańcucha GL8 11 83-08935 1 Wspornik prowadzący do elementu grzewczego/łańcucha GL6 12 83-08854 2 Regulator energii 13 83-07505 2 Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony 14 83-07507 2 Żółta lampka 15 83-08934 1 Płyta dolna GL6R45 15a 83-08964 1 Płyta dolna GL8R45 15b 83-08799 1 Płyta dolna GL10R45 15c 83-08944 1 Płyta dolna GL14R45 15d 83-09054 1 Płyta dolna GL16R45 16 83-08933 1 Szuflada na tłuszcz GL6R45 16a 83-08963 1 Szuflada na tłuszcz GL8R45 16b 83-08797 1 Szuflada na tłuszcz GL10R45 16c 83-08943 1 Szuflada na tłuszcz GL14R45 16d 83-09053 1 Szuflada na tłuszcz GL16R45 17 84-00042 2 Tuleja gumowa 18 83-08855 2 Pokrętło do regulatora energii 19 82-06510 4 Nóżka, regulowana 20 83-08939 2 Obudowa boczna GL6 20a 83-08955 2 Obudowa boczna GL8 20b 83-08803 2 Obudowa boczna GL10 20c 83-08941 2 Obudowa boczna GL14 20d 83-09051 2 Obudowa boczna GL16 21 83-08808 2 Napinacz łańcucha bez rolki 22 83-08070 2 Rolka do napinacza łańcucha 83-09523 1 Łańcuch rolkowy GL4 83-09524 1 Łańcuch rolkowy GL6 83-09525 1 Łańcuch rolkowy GL8
GL R65 Poz. Numer części Szt. 1 15-06065 1 Obudowa GL6R65 komplet 1a 15-08065 1 Obudowa GL8R65 komplet 1b 15-10065 1 Obudowa GL8R65/2 komplet Opis 1c 15-00502 1 Obudowa GL14R65/2 komplet 1d 15-00462 1 Obudowa GL16R65/2 komplet 2 83-10000 2 Motoreduktor (1 szt. na strefe) 3 83-08950 Łożysko ślizgowe(2 szt. na rolke) 4 81-06085 Rozdzielacz tłuszczu, O-ring (2 szt. na rolke) 4a 81-06067 Rozdzielacz tłuszczu, V-ring (2 szt. na rolke) 5 83-08584 2 Łańcuch do Motoreduktor 6 83-08816 Driving roll stainless R65 6a 83-08795 Driving roll steel/teflon RT65 7 83-08960 Element grzewczy R65 230V (1 pce. per 2 rolls) 8 83-08938 1 Uchwyt do Element grzewczy GL6 9 83-08946 1 Uchwyt do Element grzewczy GL8 10 83-08948 1 Wspornik prowadzący do Element grzewczys/chain GL8 11 83-08935 1 Wspornik prowadzący do Element grzewczys/chain GL6 12 83-08854 2 Regulator energii 13 83-07505 2 Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony 14 83-07507 2 Żółta lampka 15 83-08971 1 Płyta dolna GL6R65 15a 83-08954 1 Płyta dolna GL8R65 15b 83-08972 1 Płyta dolna GL10R65 15c 83-09070 1 Płyta dolna GL14R65 15d 83-09089 1 Płyta dolna GL16R65 16 83-08969 1 Szuflada na tłuszcz GL6R65 16a 83-08953 1 Szuflada na tłuszcz GL8R65 16b 83-08970 1 Szuflada na tłuszcz GL10R65 16c 83-09069 1 Szuflada na tłuszcz GL14R65 16d 83-09249 1 Szuflada na tłuszcz GL16R65
17 84-00042 2 Tuleja gumowa 18 83-08855 2 Pokrętło do regulatora energii 19 82-06510 4 Nóżka, regulowana 20 83-08939 2 Obudowa boczna GL6 20a 83-08955 2 Obudowa boczna GL8 20b 83-08803 2 Obudowa boczna GL10 20c 83-08941 2 Obudowa boczna GL14 20d 83-09051 2 Obudowa boczna GL16 21 83-08808 2 Napinacz łańcucha bez rolki 22 83-08070 2 Rolka do napinacza łańcucha 83-09523 1 Łańcuch rolkowy GL4 83-09524 1 Łańcuch rolkowy GL6 83-09525 1 Łańcuch rolkowy GL8
GL R102 Poz. Numer części Szt. 1 15-06102 1 Obudowa GL6R102 komplet Opis 1a 15-10102 1 Obudowa GL10R102 komplet 1b 15-14102 1 Obudowa GL14R102 komplet 2 83-10030 2 Motoreduktor (1 szt. na strefę) 3 83-08950 Łożysko ślizgowe (2 szt. na rolkę) 4 81-06085 Rozdzielacz tłuszczu, O-ring (2 szt. na rolkę) 4a 81-06067 Rozdzielacz tłuszczu, V-ring (2 szt. na rolkę) 5 83-08584 2 Łańcuch do motoreduktora 6 83-09399 Rolka napędowa stal nierdzewna R102 6a 83-08922 Rolka napędowa stal/teflon RT102 7 83-06674 Element grzewczy R102 230V (1 szt. na 2 rolki) 8 83-08938 1 Uchwyt do elementu grzewczego GL6 9 83-08946 1 Uchwyt do elementu grzewczego GL8 10 83-08948 1 11 83-08935 1 12 83-08854 2 Regulator energii Wspornik prowadzący do elementu grzewczego /łańcuch GL8 Wspornik prowadzący do elementu grzewczego /łańcuch GL6 13 83-07505 2 Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony 14 83-07507 2 Żółta lampka 15 83-08526 1 Płyta dolna GL6R102 15a 83-06673 1 Płyta dolna GL10R102 15b 83-08924 1 Płyta dolna GL14R102 16 83-08527 2 Szuflada na tłuszcz GL6R102 16a 83-06672 2 Szuflada na tłuszcz GL10R102 16b 83-08926 2 Szuflada na tłuszcz GL14R102 17 84-00042 2 Tuleja gumowa 18 83-08855 2 Pokrętło do regulowania temperatury 19 82-06510 4 Nóżka, regulowana 20 83-08939 2 Obudowa boczna GL6 20b 83-08803 2 Obudowa boczna GL10
20c 83-08941 2 Obudowa boczna GL14 21 83-08808 2 Napinacz łańcucha bez rolki 22 83-08070 2 Rolka do napinacza łańcucha 83-09524 1 Łańcuch rolkowy GL6 83-09525 1 Łańcuch rolkowy GL8
7.2.2. Schemat elektryczny 1 Strefa
Poz. Numer części Szt. Opis 1 72-03626 1 Kabel zasilający 3 x 1 mm², wtyczka duńska 1a 72-03627 1 Kabel zasilający 3 x 1 mm², wtyczka Schuko 2 83-07952 1 Kostka przyłączeniowa 3-pin 3 83-07505 1 Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony 4 83-10000 1 Podwójny motoreduktor 4a 83-10030 1 Potrójny motoreduktor 5 83-09996 1 Kondensator 0,12 µf do 83-10000 5a 83-07866 1 Kondensator 0,47 µf do 83-10030 6 83-08854 1 Regulator energii 230V 7 83-07507 1 Żółta lampka 8 Element grzewczy (zobacz listę części zamiennych)
2 strefy
Poz. Numer części Szt. Opis 1 72-03626 1 Kabel zasilający 3 x 1 mm², wtycznka duńska 1a 72-03627 1 Kabel zasilający 3 x 1 mm², wtyczka Schuko 2 83-07952 1 Kostka przyłączeniowa 3-pin 3 83-07505 2 Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony 4 83-10000 2 Podwójny motoreduktor 4a 83-10030 2 Potrójny motoreduktor 5 83-09996 2 Kondensator 0,12 µf do 83-10000 5a 83-07866 2 Kondensator 0,47 µf do 83-10030 6 83-08854 2 Regulator energii 230V 7 83-07507 2 Żółta lampka 8 Element grzewczy (zobacz listę części zamiennych)
8. Zużycie 8.1. Ochrona środowiska Grill rolkowy jest oznaczony powyższym symbolem recyklingu (Dyrektywa 2002/96/WE Parlamentu Europejskiego i Rady) i musi być zutylizowany zgodnie z rozporządzeniami w Twoim kraju. Oznacza to, że gdy produkt stanie się nieprzydatny, należy zastosować się do lokalnych przepisów dot. utylizacji. 9. Załączniki 9.1. Znaki, symbole i piktogramy Grill rolkowy jest oznaczony poniższym symbolem i piktogramem: Symbol recyklingu zgodnie z dyrektywą UE Gorąca powierzchnia - należy stosować rękawice ochronne.
10. Deklaracja zgodności z normami Unii Europejskiej Fabrikant: EF-overensstemmelseserklæring 2006/42/EF bilag II A Navn Adresse Postnr. og by FKI Fast Food Teknik A/S Byghøjvej 5, Verninge 5690 Tommerup Erklærer hermed at maskine type: - Rullegrill GL R serie (alle typer) Er fremstillet i overensstemmelse med følgende EF direktiver: - 2006/42/EF Maskindirektivet under anvendelse af følgende harmoniserede standarder: - EN 60204-1 Elektrisk Materiel på Maskiner Søren Poulsen Direktør Verninge 05.01.2011 Underskriver Stilling Sted Dato
Byghøjvej 5, Verninge DK-5690 Tommerup Danmark Tlf. +45 6475 1066 info@fki.dk www.fki.dk