Instrukcja obsługi frytkownicy Friomat Model podłogowy

Transkrypt

1 Instrukcja obsługi frytkownicy Friomat Model podłogowy Wersja 6.0 PAŹ

2 2

3 Table of contents 1 Ogólne informacje Producent Pełna nazwa maszyny Tabliczka znamionowa Przeznaczenie i eksploatacja Charakterystyka ogólna Zastosowanie zgodne z przeznaczeniem Ostrzeżenie przed niewłaściwym stosowaniem Charakterystyka techniczna Bezpieczeństwo i ryzyko Instrukcje bezpieczeństwa Środki ostrożności Obsługa urządzenia Uruchomienie Frytkownica wyposażona jest w system automatycznego podnoszenia Frytkownica wyposażona w system czyszczenia oleju Programowanie trybów Programowanie czasu głębokiego smażenia Programowanie temperatury Programowanie głośności Ustawienia fabryczne: Przechowywanie, transport i montaż Instalacja Ogólne informacje Mocowanie Konserwacja, rozwiązywanie problemów i naprawa Czyszczenie Rozwiązywanie problemów Ochrona środowiska Zużycie Specyfikacje dot. części zamiennych Schemat elektryczny Deklaracja zgodności z normami Unii Europejskiej

4 Wstęp Oryginalna instrukcja obsługi Ta instrukcja jest tłumaczeniem oryginalnej instrukcji obsługi do frytkownicy Friomat. Model podłogowy Cel instrukcji Celem niniejszej instrukcji jest zapewnienie prawidłowej instalacji, użytkowania, obsługi i konserwacji frytkownicy. Dostępność Instrukcja powinna być przechowywana w dobrze znanym pracownikom miejscu, które jest łatwo dostępne dla elektryków i pracowników. Wiedza Pracodawca jest zobowiązany do upewnienia się, że ludzie, którzy używają, serwisują i/lub konserwują frytkownicę, przeczytali tę instrukcję obsługi lub przynajmniej są zaznajomieni z tymi fragmentami, które są istotne dla ich pracy. Ponadto każdy, kto używa, serwisuje i konserwuje frytkownicę jest zobowiązany do wyszukania informacji o poprawnym użytkowaniu frytkownicy w niniejszej instrukcji obsługi. Informacje zawarte w instrukcji obsługi. 1 Ogólne informacje 1.1 Producent Frytkownica jest wyprodukowana przez: FKI Fast Food Teknik A/S Byghøjvej 5, Verninge DK-5690 Tommerup 4

5 1.2 Pełna nazwa maszyny Pełna nazwa frytownicy Friomat to FKE + 3 lub 4 cyfr + 2 litery. Pierwsza i druga cyfra oznaczają rozmiar pojemnika (zawartość oleju) w litrach. Trzecia i czwarta cyfra oznaczają moc każdej sekcji cieplnej wyrażoną w kw. Litery oznaczają: model EG = jedno piętro i DG - podwójne piętro. Ponadto każda sekcja ciepła nazywa się VSFK, a następnie cyfrę, która jest równa opisowi frytkownicy. 1.3 Tabliczka znamionowa Tabliczka znamionowa jest umieszczona z tyłu lub na spodzie maszyny. 2 Przeznaczenie i eksploatacja 2.1 Charakterystyka ogólna Frytkownica Friomat jest w pełni elektroniczną, programowalną frytkownicą, który jest łatwy w obsłudze i utrzymaniu. Ma głębokie naczynia, które sprawiają, że osłony antybryzgowe są zbędne. Silne elementy grzejne i elektroniczny czujnik temperatury powodują natychmiastowe nagrzanie oleju. Frytownica Friomat jest łatwa w czyszczeniu. Temperatura oleju jest wyświetlana na wyświetlaczu, który ma do 6 różnych trybów smażenia, które można zaprogramować. Ponadto dodatkowo do frytownicy można zainstalować system podnoszenia i system oczyszczania oleju. 2.2 Zastosowanie zgodne z przeznaczeniem Frytkownica jest przeznaczona do głębokiego smażenia, zarówno rozmrożonych jak i zamrożonych produktów, przeznaczonych do głębokiego smażenia w oleju lub innym tłuszczu. 2.3 Ostrzeżenie przed niewłaściwym stosowaniem Frytownica Friomat nie może być używana do niczego innego niż głębokiego smażenia produktów spożywczych. 5

6 2.4 Charakterystyka techniczna Rozmiar maszyny Model Szerokość x Głębokość x Wysokość Litrów Waga w kg FKE 169 EG 350 x 650 x 880 mm FKE 1615 EG 350 x 650 x 880 mm FKE 2515 G 500 x 650 x 880 mm FKE 2521 G 500 x 650 x 880 mm FKE 2010 G 415 x 650 x 880 mm 2x10 * 80 FKE 2014 G 415 x 650 x 880 mm 2x10 * 80 FKE 169 DG 700 x 650 x 880 mm 2x16 80 FKE 1615 DG 700 x 650 x 880 mm 2x16 80 FKE 1621 DG 700 x 650 x 880 mm 2x16 80 FKE 3629 TG 760 x 650 x 880 mm 1x16 2x10* 95 FKE 3619 TG 760 x 650 x 880 mm 1x16 2x10* 95 *oddzielne pojemniki Elektryczność Należy pamiętać, że instalacja jest wykonana właściwie z odpowiednim bezpiecznikiem i jest zabezpieczona przed prądem zwarciowym i uziemieniem. Moc: 3 x 400 V AC lub 3 x 230 V AC (Norwegia): Częstotliwość: 50/60 Hz Zakłócenia Zakłócenia w powietrzu spowodowane frytownicą Friomat: Zmierzony poziom cśnienia akustycznego db(a): < 45 6

7 Moc Opis Sekcja grzewcza Napięcie: Moc Moc Minimalny bezpiecznik FKE 169 EG VSFK 169 G 400 V 9kW 13,0 A 16 A FKE 169 EG VSFK 169 G 3x230 V 9kW 22,6 A 25 A FKE 1615 EG VSFK 1615 G 400 V 15kW 21,6 A 25 A FKE 1615 EG VSFK 1615 G 3x230 V 15kW 37,6 A 40 A FKE 1621 EG VSFK 1615 G 400 V 21kW 30,3 A 32 A FKE 2515 G VSFK 2515 G 400 V 15kW 21,6 A 25 A FKE 2515 G VSFK 2515 G 3x230 V 15kW 37,6 A 40 A FKE 2521 G VSFK 2521 G 400 V 21kW 30,3 A 32 A FKE 2010 G VSFK 2010 G 400 V 10kW 21,6 A 25 A FKE 2010 G VSFK 2010 G 3x230 V 10kW 37,6 A 40 A FKE 2014 G VSFK 2014 G 400 V 14kW 30,3 A 32 A FKE 169 DG VSFK 169 G 400 V 2x9kW 13,0 A 16 A FKE 169 DG VSFK 169 G 3x230 V 2x9kW 22,6 A 25 A FKE 1615 DG VSFK 1615 G 400 V 2x15kW 21,6 A 25 A FKE 1615 DG VSFK 1615 G 3x230 V 2x15kW 37,6 A 40 A FKE 1621 DG VSFK 1621 G 400 V 2x21KW 30,3 A 32 A FKE 3629 TG FKE 3619 TG VSFK 1615 G VSFK 2014 G VSFK 169 G VSFK 2010 G 400 V 400 V 1x15KW 1x14KW 1x9KW 1x10KW 21,6 A 30,3 A 13 A 21,6 A 25 A 32 A 16 A 25 A Należy zauważyć, że frytownice Friomat w wersji podwójnej są wyposażone w dwie sekcje grzewcze. 3 Bezpieczeństwo i ryzyko 3.1 Instrukcje bezpieczeństwa Część grzewcza posiada wbudowany przełącznik magnetyczny, który odcina zasilanie elementów grzewczych, gdy sekcja cieplna jest podnoszona z blatu. Kontrola elektroniczna jest wyposażona w alarm, który jest 7

8 aktywowany, gdy maszyna osiągnie temperaturę powyżej 250 C. 3.2 Środki ostrożności Część grzewcza posiada wbudowany mechaniczny termostat bezpieczeństwa, który odłącza zasilanie, jeśli temperatura przekracza 245 C. Termostat jest ponownie podłączany po spadku temperatury. Naciśnij czerwony przycisk umieszczony z boku sekcji grzewczej. Kontrola elektroniczna jest wyposażona w bezpiecznik zabezpieczający przed przeciążeniem. Bezpiecznik jest umieszczony pod panelem przednim, który zawiera wyświetlacz. 4 Obsługa urządzenia Dodawanie oleju Wyłącz frytkownicę. Nigdy nie dodawaj oleju lub tłuszczu do smażenia, gdy frytownica jest włączona. Olej/tłuszcz może się podpalić, jeśli trafi na działające elementy grzewcze. Może również wystąpić ciężki dym. Zdejmij pokrywę i kosz. Dodać olej lub tłuszcz do głębokiego smażenia. Minimalna ilość powinna sięgać do podziałki widocznej wewnątrz pojemnika. NB! Jeśli frytkownica jest wyposażona w pompę do czyszczenia oleju, dozwolone jest wyłącznie użycie oleju - NIGDY nie smaż na głębokim tłuszczu. 4.1 Uruchomienie Główny przełącznik umieszczony na tylnej części sekcji grzewczej należy włączyć. W prawym dolnym rogu ekranu pojawi się kropka, która wskazuje, że zasilanie jest włączone. Naciśnij przycisk ON na klawiaturze, aby uruchomić frytkownicę. Frytkownica rozpocznie działać w trybie gotowości i nagrzeje się do ustawionej wcześniej dla tego trybu temperatury. Tak długo, jak temperatura jest poniżej 50 C, drzewo kresek będzie widoczne na wyświetlaczu. Gdy temperatura przekroczy 50 C, rzeczywista temperatura zostanie zmierzona przez czujnik ciepła w oleju i zostanie pokazana na wyświetlaczu. Naciśnij +, aby przejść do trybu normalnego, a frytkownica będzie podnosić temperaturę do tej ustawionej wcześniej dla tego trybu.. Po osiągnięciu temperatury frytownica jest gotowa. Umieścić kosze na wsporniku w sekcji grzewczej. Umieść produkty, które chcesz usmażyć, w koszyku i miarodajnie obniż go do oleju. Naciśnij guzik 1-6 w zależności od potrzebnego czasu głębokiego smażenia. Wyświetlacz pokaże wybrany czas w minutach i 1/10 minut. Czas będzie liczony do tyłu, co oznacza, że 8

9 świetlany będzie pozostały czas smażenia. Po upływie określonego czasu rozlegnie się ok. 2 sekundowy alarm, a kosz zostanie wyjęty z oleju. Pozostaw frytki w wiszącym koszyku, tak by pozbyć się nadmiaru oleju. Program w toku może zostać zatrzymany przez naciśnięcie przycisku Reset. 4.2 Frytkownica wyposażona jest w system automatycznego podnoszenia. Zobacz oddzielną instrukcję obsługi. 4.3 Frytkownica wyposażona w system czyszczenia oleju Zobacz oddzielną instrukcję obsługi. 4.4 Programowanie trybów Programowanie musi odbywać się w trybie gotowości. Podnieś sekcję grzewczą, tak by elementy grzewcze były odłączane przed włączeniem frytkownicy za pomocą przełącznika magnetycznego poprzez naciśnięcie ON Programowanie czasu głębokiego smażenia Naciśnij [2] i przytrzymaj przez ponad 6 sek. Menu programowania 2 pojawi się na wyświetlaczu. Naciśnij numer trybu (1-6), którego czas chcesz zmodyfikować. Wartość zostanie zmieniona przez naciśnięcie [+] lub [-]. Program powraca do menu po 5 sekundach, po czym zmiany zostaną zapisane. Aby opuścić menu, naciśnij [Reset] Programowanie temperatury Naciśnij [3] i przytrzymaj przez ponad 6 sek. Menu programowania 3 pojawi się na wyświetlaczu. Naciśnij [ON], aby zmienić temperaturę trybu czuwania. Naciśnij przycisk [2], aby zmienić temperaturę smażenia w trybie działania. Aby zmienić czas naciśnij [+] lub [-]. Program powraca do menu po 5 sekundach, po czym zmiany zostaną zapisane. Aby opuścić menu, naciśnij [Reset] Programowanie głośności

10 Naciśnij [3] i przytrzymaj przez ponad 6 sek. Menu programowania 3 pojawi się na wyświetlaczu. Naciśnij [ON], aby zmienić dźwięk czuwania. Naciśnij przycisk [+ i -] aby zmienić głośność. Program powraca do menu po 5 sekundach, po czym zmiany zostaną zapisane. Aby opuścić menu, naciśnij [Reset]. UWAGA: W przypadku frytkownicy bez systemu podnoszenia i gdy dźwięk jest wyłączony, nie ma żadnego sygnału, że proces jest skończony, 10

11 4.5 Ustawienia fabryczne: Program 1 Program 2 Program 3 Program 4 Program 5 3 min. 12 min. 15 min. 3 min. 12 min. Program 6 15 min. Temperatura w trybie gotowości 135 C Temperatura w trybie pracy 180 C 5 Przechowywanie, transport i montaż 5.1 Instalacja Maszyna musi być podłączona przez wykwalifikowanego elektryka. Należy pamiętać, że instalacja jest wykonana właściwie z odpowiednim bezpiecznikiem i jest zabezpieczona przed prądem zwarciowym i uziemieniem. Frytownica musi być podłączona do 400V J lub 3 x 230V w Norwegii. Należy zauważyć, że musi istnieć oddzielne połączenie z każdą strefą grzewczą. 5.2 Ogólne informacje Modele podłogowe są standardowo wyposażone w przednie nogi i stałe koła tylne. Przed frytkownicą powinna znajdować się przestrzeń, którą można wykorzystać do wyciągnięcia frytkownicy od ściany w celu czyszczenia i konserwacji. Alternatywnie: frytownica jest również dostępna z 4 kołami, gdzie przednie koła mogą być zablokowane (opcjonalnie). 5.3 Mocowanie Dla statków frytkownica może być dostarczona z nieruchomymi nóżkami i wspornikiem do zamocowania do podłogi. 11

12 6 Konserwacja, rozwiązywanie problemów i naprawa 6.1 Czyszczenie Frytownica powinna być czyszczona codziennie. Należy wyłączyć frytkownica i ostudzić. Jeśli frytkownica jest wyposażona w system podnoszenia, frytkownica będzie ustawiona w trybie gotowości, a kosze będą na dole. Otwórz zawór spustowy i wypuść olej do wiaderka oleju. Wyciągnij kosze i wsporniki. Można je wyczyścić np. w zmywarce Podnieś sekcję grzewczą i wysuń ją Upewnij się, że sekcja grzewcza wisi prawidłowo 12

13 Nigdy nie używaj środków czyszczących na częściach, które mają styczność z żywnością. Jeśli to ich użycie jest jednak konieczne, upewnij się, że części są dokładnie opłukane i osuszone. Osuszyć sekcję grzewczą wilgotną ściereczką. Zwróć szczególną uwagę na obszar wokół mikroprzełącznika. Ważne jest, aby go dokładnie wyczyścić. Wytrzyj krawędzie frytkownicy wilgotną ściereczką. Umieść kosze na swoje miejsce. 13 Otwórz drzwi, wyciągnij szufladę, wyczyść

14 filtry i wiaderko. 6.2 Rozwiązywanie problemów Kontrola elektroniczna frytownicy jest wyposażona w funkcję raportowania błędów, które można przeczytać na wyświetlaczu, jeśli wystąpią jakiekolwiek nieprawidłowości w pracy czujnika. W takim przypadku frytkownica nie rozpocznie działać po naciśnięciu przycisku ON i na wyświetlaczu pojawi się kod. 1. Kod "1": Czujnik temperatury uległ zwarciu. 2. Kod "2": Czujnik temperatury nie jest podłączony lub został odcięty. Wezwij serwis.. 7 Ochrona środowiska 7.1 Zużycie Frytkownica jest oznaczona powyższym symbolem recyklingu (Dyrektywa 2002/96/WE Parlamentu Europejskiego i Rady) i musi być zutylizowana zgodnie z rozporządzeniami w Twoim kraju. Oznacza to, że gdy produkt stanie się nieprzydatny, należy zastosować się do lokalnych przepisów dot. utylizacji. 14

15 8 Specyfikacje dot. części zamiennych FKE 16/20/25/36 15

16 Poz. Numer części Opis Włącznik 4-pin CA20 25A Włącznik 4-pin CA20 32 A STYCZNIK 3-POL 230V 20A STYCZNIK 230V 3-POL 32A KONDENSATOR SEKCJA GRZEWCZA FKE 169/ V KOMPLET SEKCJA GRZEWCZA FKE 169/ V KOMPLET SEKCJA GRZEWCZA FKE 1615/ V KOMPLET SEKCJA GRZEWCZA 1615/ V KOMPLET SEKCJA GRZEWCZA FKE 1621G 400V KOMPLET SEKCJA GRZEWCZA FKE 2010G 400V KOMPLET SEKCJA GRZEWCZA FKE 2014G 400V KOMPLET SEKCJA GRZEWCZA FKE 2515G 400V KOMPLET SEKCJA GRZEWCZA FKE 2521G 400V KOMPLET TERMOSTAT BEZPIECZEŃSTWA MIKROPRZEŁĄCZNIK FKE PŁYTKA DRUKOWANA FRIOMAT KLAWIATURA FKE - SERIA 6 PROGRAMÓW TRANSFORMATOR 240V/12V WIADERKO FKE 16DG 20/25 i WIADERKO FKE 16 EG UCHWYT BEZPIECZNIKA NÓŻKA REGULOWANA KOŁO 75 mm ELEMENT GRZEWCZY FKE-G 3kW/230V (Norwegia) FKE 169/ ELEMENT GRZEWCZY FKE-G 5kW/230V (Norwegia) FKE 2010/1615/ ELEMENT GRZEWCZY FKE-G 3kW/400V (Norwegia) FKE 169/ ELEMENT GRZEWCZY FKE-G 5kW/400V FKE 2010/1615/2515/ CIEPŁA ELEMENT FKE-G 7kW/400V FKE 2014/1621/ CZUJNIK FK16-G PT100 kl B 3-LED KOSZ 1/2 FKE KOSZ 1/1 FKE16-16

17 9 Schemat elektryczny SEKCJA GRZEWCZA VSFK SERIA 16 i 25 17

18 Poz. Numer części Opis KABEL 5G2, 5mm Włącznik 4-pin CA20 25A Włącznik 4-pin CA25 32A WŁĄCZNIK CA40 40A ZACISK 6 MM² ZACISK 2,5 MM² KABEL 7G1,0mm CZUJNIK FK16-G PT100 kl B STYCZNIK 3-POL 230V 20A STYCZNIK 230V 3-POL 32A STYCZNIK 3-POL 230V 40A KONDENSATOR 0,22uF MIKROPRZEŁĄCZNIK FKE TERMOSTAT BEZPIECZEŃSTWA 11 ELEMENT GRZEWCZY (ZOBACZ LISTĘ CZĘŚCI ZAMIENNYCH) WTYCZKA DLA MULTI WTYCZKI, HUN POJEMNIK NA KABLE PROSTY KOMPLETNE OKABLOWANIE 18

19 SEKCJA GRZEWCZA VSFK SERIA 20 19

20 Poz. Numer części Opis KABEL 5G2,5 mm² Włącznik 4-pin CA20 25A Kostka zaciskowa 3 torowa 2,5mm CZUJNIK FK16-G PT STYCZNIK 3-POL 230V 20A KONDENSATOR 0,22uF MIKROPRZEŁĄCZNIK FKE TERMOSTAT BEZPIECZEŃSTWA ELEMENT GRZEWCZY FK GULV 5kW/400V ELEMENT GRZEWCZY FKE GULV 7kW/400V PROWADNICA POJEMNIK NA KABLE PROSTY ZACISK 6 MM² KOMPLETNE OKABLOWANIE KABEL 12G1,0mm2 20

21 Przód FKE SERIA 16 I 20 Poz. Numer części Opis PROWADNICA TERMINALE DLA WIELOKROTNEGO ZŁĄCZA ZACISK 2,5 MM² UCHWYT BEZPIECZNIKA BEZPIECZNIK MINIATUROWY 7A KONTROLA GRZEWCZA FKE TRAFO 230/12V 21

22 PRZÓD FKE SERIA 20 Poz. Numer części Opis ZACISK 2,5 MM² KONTROLA GRZEWCZA FKE TRAFO 230/12V UCHWYT BEZPIECZNIKA BEZPIECZNIK MINIATUROWY 7A 22

23 10 Deklaracja zgodności z normami Unii Europejskiej Deklaracja zgodności z normami Unii Europejskiej 2006/42/EF bilag II A Fabrikant: Navn Adresse Postnr. og by FKI Fast Food Teknik A/S Byghøjvej 5, Verninge DK-5690 Tommerup Erklærer hermed at maskine type: - Frytkownica Friomat FKE 169 EG/DG - Frytkownica Friomat FKE 1615 EG/DG - Frytkownica Friomat FKE 1621 EG/DG - Frytkownica Friomat FKE 2010 G - Frytkownica Friomat FKE 2014 G - Frytkownica Friomat FKE 2515 G - Frytkownica Friomat FKE 2521 G - Frytkownica Friomat FKE 3619 TG - Frytkownica Friomat FKE 3629 TG Er fremstillet i overensstemmelse med følgende direktiver EF: - Maskindirektivet 2006/42/EF og følgende nationale standarder og tekniske specifikationer: - EN Elektrisk Materiel på Maskiner Søren Poulsen Direktør Verninge Podpis Stanowisko Miejscowość Data 23

24 24

25 25 Byghøjvej 5, Verninge-DK-5690 Tommerup Danmark Tlf info@fki.dk