MENU 1 DLA GRUP na rok 2017 Przystawka lub zupa: (proszę wybrać jedną pozycję dla całej grupy) Rosół z makaronem Zupa z całych pomidorów z makaronem Ogórkowa Krem ziemniaczany z grillowanym boczkiem Zupa ze świeżych warzyw Placki ziemniaczane podane z sosem pomidorowo-paprykowym Filet ze śledzia w oliwie z dodatkiem papryki i cebulki Sałatka grecka Danie główne: (proszę wybrać jedną pozycję dla całej grupy) Pieczeń wieprzowa w sosie własnym podana z ziemniakami z wody i surówką Pieczona karkówka w sosie majerankowo-czosnkowym podana z ziemniakami gotowanymi i kapustą zasmażaną Grillowana pierś z kurczaka podana z pieczonymi ziemniakami, surówkami i sosem jogurtowoczosnkowym Karkówka z rusztu z sosem musztardowym podana z ziemniakami pieczonymi i kapustą zasmażaną Swojska pieczeń w sosie pieczarkowym podana z ziemniakami gotowanymi i surówkami Klopsiki z szynki w sosie śmietanowo-koperkowym podane z ziemniakami gotowanymi i surówką Pieczone udko z kurczaka podane na warzywach z ziemniakami gotowanymi Naleśnik nadziewany farszem mięsnym z warzywami podany z sałatami i sosem koperkowym Duszona pierś z kurczaka na sosie pomidorowo-paprykowym z ziemniakami gotowanymi i surówką Pieczona szynka wieprzowa w sosie własnym z ziemniakami gotowanymi i surówką Drożdżówka kaszubska z owocami i kruszonką Świeże owoce sezonowe z jogurtem naturalnym
MENU 2 DLA GRUP na rok 2017 Zupa lub przystawka: (proszę wybrać jedną pozycję dla całej grupy) Krem brokułowy z ricottą Krem z cukinii z dodatkiem świeżego chrzanu Krem z białych warzyw z chipsem buraczanym Pieczarkowa z tymiankiem Żur z białą kiełbasą i jajkiem Cebulowa z grzankami i serem Barszcz czerwony z warzywami Grillowane polędwiczki drobiowe podane na sałatach Wędzone szprotki na sałatach ze świeżymi warzywami Pasztet własnego wypieku z dodatkiem sosu paprykowo-pomidorowego Placki ziemniaczane z tatarem ze śledzia Placki gryczane z sosem śmietanowym z kurkami Plastry pieczonego rostbefu podane na liściach sałat Filet z dorsza po kaszubsku Zapiekana grzanka z regionalnym kozim serem podana na liściach sałat Danie główne: (proszę wybrać jedną pozycję dla całej grupy) Polędwiczka z piersi z kurczaka na sosie śmietanowo-pieprzowym podana z ziemniakami gotowanymi i zieloną fasolką szparagową Pieczony schab w sosie myśliwskim podany z ziemniakami gotowanymi i duszoną młodą kapustą Pieczona pierś z indyka na sosie porzeczkowym podana z ryżem i gotowanymi warzywami sezonowymi Duszony filet z dorsza na pesto pietruszkowym podany z ziemniakami pieczonymi z warzywami sezonowymi Sznycel wołowy w sosie z grzybów leśnych podany z ziemniakami pieczonymi i buraczkami zasmażanymi Polędwiczka wieprzowa na sosie miodowo- winnym podana z plackami ziemniaczanymi i zieloną fasolką szparagową Kawałki wołowiny marynowane w winie duszone z warzywami podane z kaszotto grzybowym Rolada kaszubska faszerowana grzybami podana z ziemniakami gotowanymi i duszoną kapustą Pieczeń wieprzowa z sosem grzybowym podana z kaszą pęczak i młodą duszoną kapustą Pieczone śledzie bałtyckie podane ze smażonymi ziemniakami i warzywami sezonowymi Rumsztyk wołowy z cebulką podany ze smażonymi ziemniakami i warzywami sezonowymi
Pieczona golonka z indyka podana z smażonymi ziemniakami i warzywami sezonowymi Jabłko w cieście naleśnikowym z dodatkiem sosu waniliowego Puszysty naleśnik z owocami sezonowymi
MENU 3 DLA GRUP na rok 2017 Zupa lub przystawka: (proszę wybrać jedną pozycję dla całej grupy) Krem z pomidorów z dodatkiem sera gorgonzola Pikantna zupa ugotowana na wołowinie i pieczonej papryce Zupa z kurek leśnych z ziemniakami i koperkiem Pierogi z pieca podane z sosem śmietanowym z kurkami Tatar z łososia na placku ziemniaczanym Bigos ugotowany na dziczyźnie z dodatkiem wina czerwonego i suszonych grzybów Danie główne: (proszę wybrać jedna pozycję dla całej grupy) Zrazy z młodej wołowiny zawijane z boczkiem, ogórkiem kiszonym i suszonym borowikiem podane z plackami gryczanymi i buraczkami zasmażanymi Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z leśnymi kurkami podane z ziemniakami pieczonymi i warzywami gotowanymi Rostbef z młodej wołowiny w sosie musztardowo-miodowym podawany z placuszkami gryczanymi i zieloną fasolką szparagową Filet z pstrąga na sosie limonkowym podany z puree chrzanowym i glazurowaną marchewką Pierś z kaczki podana z sosem pomarańczowym, kopytkami i duszoną czerwoną kapustą Schab faszerowany wędzoną śliwką w sosie własnym podany z kaszotto grzybowym Tarta z owocami Sernik z polewą z gorzkiej czekolady Napoje: Woda mineralna/kawa lub herbata
MENU 4 DLA GRUP na rok 2017 Przystawka: (proszę wybrać jedną pozycję dla całej grupy) Krem ze szparagów z chipsem z szynki dojrzewającej Zupa z grzybów leśnych z łazankami własnej produkcji Bliny z plastrami łososia marynowanego Duet mięs z własnej wędzarni podany z sosem pomidorowo-paprykowym Pasztet z dorsza na sosie rodzynkowym Danie główne: (proszę wybrać jedną pozycję dla całej grupy) Pierś z gęsi na sosie wiśniowym podana z kaszotto z leśnymi grzybami i zieloną fasolka szparagową Stek cielęcy z rusztu z marynowanym zielonym pieprzem podany z sosem pomidorowo-paprykowym, ziemniakami pieczonymi i sezonowymi warzywami grillowanymi Smażony filet z sandacza podany na borowikach w śmietanie z puree chrzanowym Karkówka z dzika na sosie śliwkowym podana z plackami gryczanymi i buraczkami zasmażanymi Sernik cynamonowo-miodowy Ciasto czekoladowe z gorącymi malinami Napoje: Woda mineralna/kawa lub herbata
MENU DEGUSTACYJNE na rok 2017 POLSKA KUCHNIA W PIGUŁCE Przystawka: (podana na półmiskach) Plastry cielęciny podane z musem malinowym z dodatkiem sera koziego Tatar z łososia z dodatkiem ogórka kiszonego, czerwonej cebulki i kaparów Mięsa z własnej wędzarni podane z marynatami Pieczywo własnego wypieku Danie główne: (podane na półmiskach) Polędwiczki wieprzowe marynowane w trójniaku podane z sosem śmietanowym z kurkami Zrazy z młodej wołowiny zawijane z boczkiem, ogórkiem kiszonym i suszonym borowikiem Karkówka z dzika podana na sosie śliwkowym Pieczona pierś z kaczki podana na sosie żurawinowym Kopytka Placki ziemniaczane Fasolka szparagowa Glazurowana marchewka Deser: Świeże owocowe zapiekane w koglu moglu Napoje: Woda mineralna/kawa lub herbata
MENU REGIONALNE na rok 2017 Zupa lub przystawka: (proszę wybrać jedną pozycję dla całej grupy) Zupa ziemniaczana z dodatkiem wędzonki i grzybów Zupa porowa z wołowiną Bigos ugotowany na dziczyźnie z dodatkiem wina czerwonego i suszonych grzybów Placki ziemniaczane z sosem śmietanowym z kurkami Plastry rostbefu z konfiturą śliwkową i kozim serem Filet ze śledzia po kaszubsku Pasztet wieprzowy własnego wypieku z sosem żurawinowym Pierogi z kurkami oprószone regionalnym tartym serem Danie główne: (proszę wybrać jedną pozycję dla całej grupy) Filet z dorsza z pieca podany na porach duszonych w winie i miodzie z zasmażanymi ziemniakami Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z kurkami podane z ziemniakami pieczonymi i gotowanymi warzywami sezonowymi Pieczona szynka faszerowana grzybami leśnymi podana z ziemniakami gotowanymi i młodą zasmażaną kapustą Rolada drobiowa ze szpinakiem i boczkiem podana na sosie śmietanowo-koperkowym z plackami gryczanymi Pieczona młoda wołowina w sosie musztardowo-miodowym podana z puree ziemniaczanym i fasolką szparagową Schab faszerowany wędzoną śliwką w sosie własnym podany z kaszotto grzybowym Racuchy z szarą renetą podawane z sosem waniliowym Tarta z owocami Napoje: Woda mineralna/kawa lub herbata
ZESPÓŁ KASZUBSKI Kaszubi, zamieszkujący północ Polski, są uznani za oddzielną grupę etniczną, która posiada fascynującą kulturę. Muzyka Kaszubów uważana jest za bardzo skoczną, a dodatkowej magii dodaje jej żywiołowy taniec, który stanowi nieodłączny jej element. Zespół podczas występu używa tradycyjnych instrumentów muzycznych takich jak: bazuna, diabelskie skrzypce, burczybas. Wszystkie pieśni są wykonywane w języku kaszubskim, występ trwa około 2 godzin. Każdy występ jest połączony z interaktywną zabawą z publicznością, w trakcie której prezentowany jest ''kaszubski alfabet''. Elementem dodatkowym jest wspólne zażywanie tabaki.