Producent Urządzeń Gastronomicznych FAGOR GASTRO POLSKA Wyłączny Przedstawiciel Firmy w Polsce Ogólna instrukcja dotycząca instalacji, obsługi i konserwacji ZMYWARKI DO NACZYŃ Modele: FI - 64BA FI 64 HY FI 48 HY Atest PZH nr. HŻ/14603/02
SZANOWNY KLIENCIE. Gratulujemy wyboru jednego z produkowanych przez nas urządzeń, spełniającego wysokie wymagania techniczne i jakościowe. Uwaga: Przed przystąpieniem do instalowania i eksploatacji wyrobu prosimy o dokładne zapoznanie się z treścią niniejszej instrukcji. Życzymy Państwu satysfakcji z użytkowania naszego wyrobu. FAGOR GASTRO POLSKA 1.1. Schematy instalacji FI 64BA; FI 64/48 HY 1. INSTALACJA A = Doprowadzenie wody; D =Wąż spustowy; E = Kabel zasilania; R = Listwa podłączeniowa P= pokrywa 3
1.2. Pozycjonowanie Ustaw poziome położenie i wysokość urządzenia. (Rys. 2) 1.3. Podłączenie wody Rys. 2 Należy wykonać jak pokazano na rysunkach 3 i 4. Dynamiczne (Przy otwartym zaworze) ciśnienie wody niezbędne podczas czynności płukania: 2-4 bar. W przypadku ciśnień mniejszych niż 2 bar, zainstaluj pompę elektryczną podnosząca ciśnienie. (Rys. 4). Zalecane jest zasilanie urządzenia wodą ciepłą w celu skrócenia czasu oczekiwania na osiągnięcie żądanych temperatur pracy (dotyczy zmywarek zasilanych wodą o twardości nie wiekszej niż 7º niemieckich). W przypadku zmywarki Fi-64/48 HY pompa wspomagająca płukanie jest wyposażeniem standardowym. Rys. 3 S = Zawór odcinający F = Filtr H = Wąż podłączeniowy Rys. 4 E = Zawór elektromagnetyczny B = Pompa elektryczna Przy twardości wody zasilającej, przekraczającej 6 HD, zalecane jest zainstalowanie urządzenia zmiękczającego, co znacznie wydłuży okres żywotności i niezawodności urządzenia. W przypadku stwierdzenia uszkodzeń wynikających z powstania osadów wapnia w urządzeniu, naprawa będzie traktowana jako nie gwarancyjna. 1.4. Spuszczanie wody a) Zamocuj wąż spustowy jak pokazano na Rys. 5. b) Zastosuj odpowiedni syfon, aby uniknąć przedostawania się brzydkich zapachów. Rys. 5 D = Wąż spustowy C = Kolektorspustowy 3
1.5. Dane techniczne Ciśnieie Waż Napięcie Moc (kw) Wielkość Długość Pojemn. Pobór wody Cię- MODEL wejśc. spustowy zasilania Element grzej. Maks. kosza cyklu zbiorn. płuczącej żar wody Bojler Zb. pobór (mm) (sek) (l) (l) (kg) 2 4 Kg/Cm2 (28 56 psi) 380-415V-3N 220V-3 220-240V-1N (50/60Hz) FI 64BA 6,65 60 6 90 ø30xø25 2,8 500x500 25 2,7 FI 64HY 6,72 180 61 FI- 48 HY 230V-1N 2,8 3,52 61 Płukanie końcowe (wyparzanie) Płukanie końcowe (wyparzanie) we wszystkich maszynach odbywa się w temperaturze 90 C. 1.6. Podłączenie elektryczne Aby uzyskać dostęp do listwy podłączeniowej (R), (Rys. 1 i Rys. 6), zdejmij pokrywę (T) i tylny panel (P). Zamocuj "zarobiony" kabel w przepuście (E) pozostawiając wystarczającą jego długość, aby umożliwić wyjęcie panelu elektrycznego od przodu. Podłączenia na listwie wykonaj jak pokazano na Rys. 6. Zamontuj główny wyłącznik (I), niezależny od urządzenia, o odległości między otwartymi kontaktami większej lub równej 3 mm. Maszyna musi być uziemiona. Rys. 6 Napięcie MODEL Przekrój przew. = M Bezpiecznik = F Podłączenie zasilania 380-415V-3N~ FI 64BA FI 64HY 4x2.5mm 2 +Z 20 A 220-V-3N~ FI 64BA FI 64HY 3x2.5 mm 2 +Z 25 A 220-240-1N~ FI 64BA FI 64HY 2x6 mm 2 +Z 40 A Zmywarka FI-48HY posiada wyprowadzony przewód zasilający. 9
2. OBSŁUGA FI 64BA: FI-64/48HY - Sprawdź czy sito cedzące nieczystości i korek przelewowy znajduje sie na swoim miejscu Ustaw przełącznik programu (1) w pozycji 90 lub 180 sek. Zapalona zostanie lampka kontrolna (2), Następuje pobranie wody płuczącej i myjącej i włączenie podgrzewania. Po osiągnięciu temperatur pracy na termometrach wody płuczącej (3) 90ºC I myjącej (4) 55-65ºC maszyna jest gotowa do pracy. Cykl pracy uruchamiany jest przez naciśnięcie przycisku (5). Zmywarka automatycznie usuwa nadmiar wody z komory po każdym cyklu. Aby całkowicie opróżnić zbiornik, wyjmij rurkę przelewową (A) (Rys. 12), ustaw przełącznik (1) w pozycji i naci- śnij przycisk (4). Gdy zbiornik nie zostanie do końca opróżniony załącz cykl ponownie. Po zakończeniu dnia pracy ustaw przełącznik (1) w pozycji 0. Zmywarki FI-64BA i FI- 64/48HY posiadają system TERMO-STOP, który zapewnia po każdym cyklu pracy płukanie końcowe wodą o odpowiednich parametrach temperatury (90ºC) 2.1. Zasady prawidłowego zmywania naczyń Zanurz końcówkę węża dozownika nabłyszczacza w pojemniku ze środkiem nabłyszczającym. W zmywarce FI-64 HY dozownik płynu myjącego i środka nabłyszczającego jest standardowym wyposażeniem. Jeżeli płyn nabłyszczający zastosowany w urządzeniu ma być zmieniony na inny, istnieje konieczność przepłukania dozownika wodą. W innym przypadku może dojść do krystalizacji płynu w pompce, lub do zamiany płynu w galaretowata maź, która uniemozliwi pracę dozownika. 9
Przygotowywanie naczyń stołowych do mycia Usuń większe kawałki pozostałości jedzenia z naczyń stołowych przed włożeniem ich do koszyków. Umyj najpierw naczynia szklane. Umieszczaj talerze w stojakach, a nie jedne na drugich. (Rys. 11). Filiżanki i szklanki wkładaj dnem do góry. Sztućce umieszczaj w przeznaczonych do tego koszykach, trzonkiem do dołu. Przemieszaj łyżki wraz z widelcami i nożami. Specjalne uchwyty do sztućców umieszczaj w podstawowych koszach lub w koszykach o 16 pozycjach. Rys. 11 3. KONSERWACJA Kontroluj poziom środka płuczącego w zbiorniku. Codziennie czyść tace filtracyjne (B), oraz filtr pompy (F). W tym celu wyjmij rurkę przelewową (A), obróć filtr (F) w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara i wyjmij do góry. Po oczyszczeniu umieść filtr (F) na miejscu i zablokuj rurką (A). (Rys. 12) Rys. 12 UWAGA: w żadnym przypadku nie wolno wyjmować filtra pompy przed opróżnieniem zbiornika z wody, gdyż grozi to dostaniem się obcych elementów do turbiny pompy i uszkodzeniem jej. Jeżeli maszyna ma być przez dłuższy czas nie używana, nasmaruj jej powierzchnie zewnętrzne olejem wazelinowym, oraz opróżnij bojler z wody odkręcając śrubę umieszczoną w jego dnie. Do mycia maszyny używaj mydła i wody, i nie rysujących powierzchnię detergentów. Nie używaj strumienia wody pod ciśnieniem do mycia zewnętrznych części maszyny. - Należy systematycznie usuwać kamień z urządzenia, osadzający się głównie na elementach grzejnych i dyszach. Urządzenie musi być eksploatowane i używane w pomieszczeniach ogrzewanych w trakcie zimy. 3.1. Błędy elektryczne i mechaniczne Przed wezwaniem serwisu sprawdź: Czy maszyna jest podłączone do źródła zasilania. Stan bezpieczników. Czy napięcie zasilania zgodne jest z napięciem znamionowym maszyny. 9
Jeżeli maszyna nie płucze naczyń prawidłowo, sprawdź: Czy filtr na wejściu wody nie jest zatkany. Czy ciśnienie wody w sieci wodociągowej mieści się w zakresie 2-4 bar. Czy ramiona płuczące i myjące obracają się prawidłowo i ich dysze nie są zablokowane. Poziom płynnego środka płuczącego. Jeżeli maszyna nie zmywa prawidłowo, sprawdź: Czy ramiona myjące obracają się prawidłowo i dysze nie są zablokowane. Czy filtr ssący nie jest zatkany i umieszczony jest prawidłowo na swoim miejscu. 4. Naprawy i zgłoszenia reklamacji. WAŻNE: W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, należy przynajmniej raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem serwisowym Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo przeprowadzana przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne. W przypadku wymiany części roboczych należy sprawdzić, czy został zakręcony główny zawór gazu oraz czy w pobliżu nie pali się nieosłonięty płomień. a) Zgłoszenia wszelkich usterek w działaniu urządzeń i awarii oraz wszelkie reklamacje należy niezwłocznie zgłaszać na adres sprzedawcy, którego dane znajdują się na dokumencie potwierdzającym nabycie urządzenia (faktura). Gwarancji nie podlegają: Żarówki, elementy gumowe, elementy grzejne zniszczone poprzez działanie kamienia kotłowego, szyby, elementy ulegające naturalnemu zużyciu np.: palniki, uszczelnienia pomp, rury odpływowe, amortyzatory, pokrycia wałków, pasy filcowe, oraz wszelkiego rodzaju uszkodzenia mechaniczne urządzeń i ich elementów, jak również uszkodzenia wynikłe z nieprawidłowego użytkowania urządzenia, niezgodnego z powyższą instrukcją. Czynności obsługowe takie jak: Odkamienianie i dbałość o czystość urządzenia nie są wykonywane przez serwis w ramach gwarancji. 9
9
9
9
9
9
9