RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE W przedostatnim tygodniu maja 2015 r. odnotowano wzrost krajowych cen zakupu żywca rzeźnego oraz cen zbytu półtusz wieprzowych i tuszek kurcząt. Ceny zbytu ćwierci wołowych i tuszek indyczych uległy natomiast obniżeniu. Ceny zakupu żywca W dniach 18 24.05.2015 r. zakłady mięsne w Polsce objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW kupowały żywiec wieprzowy średnio po 4,27, o 2,5% drożej niż w poprzednim tygodniu. Żywiec ten był jednak o 5% tańszy niż miesiąc wcześniej i o 16% tańszy niż przed rokiem. Przeciętna cena zakupu świń rzeźnych w UE (według Komisji Europejskiej) wyniosła 141,95 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej klasy E i była o 1% wyższa niż w poprzednim tygodniu, ale o 13% niższa niż przed rokiem. Krajowa cena żywca wieprzowego klasy E w przeliczeniu na walutę unijną (140,26 EUR/100 kg) była wyższa niż: w Belgii, w Holandii, we Francji, w Danii, we Włoszech i w Czechach. Żywiec wołowy w Polsce w przedostatnim tygodniu maja 2015 r. (według ZSRIR MRiRW) kupowano średnio po 6,18, 1% drożej niż tydzień wcześniej i niż przed miesiącem. Jednocześnie żywiec wołowy był o 4% droższy niż w porównywalnym okresie 2014 r. Przeciętna unijna cena zakupu bydła rzeźnego ukształtowała się na poziomie 380,82 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej klasy R3 i była nieco (o 0,4%) wyższa niż w poprzednim tygodniu oraz o 2% wyższa niż przed rokiem. Krajowa cena żywca wołowego klasy R3 wyrażona w walucie unijnej wyniosła 326,78 EUR/100 kg. Zakłady drobiarskie w Polsce skupowały kurczęta brojlery średnio po 3,53, o 3% drożej niż w poprzednim tygodniu, o 7% drożej niż miesiąc wcześniej, ale o 4% taniej niż przed rokiem. Względnie stabilne są ceny indyków. W dniach 18 24.05.2015 r. za indyki zakłady płaciły przeciętnie 5,83, o 1 gr/kg więcej niż tydzień wcześniej, ale o 1 gr/kg mniej niż przed miesiącem. Jednocześnie indyki były o 1% Cena Towar bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 18 24.05.2015 r. Zmiana tyg. w skupie żywiec wieprzowy 4,27 żywiec wołowy 6,18 kurczęta typu brojler 3,53 indyki 5,83 w zbycie półtusze wieprzowe 6,16 ćwierćtusze wołowe 12,12 tuszki kurcząt 65% 5,74 tuszki indyków 8,86 na targowiskach zł/szt. prosięta 160,28 droższe niż w analogicznym okresie ubiegłego roku. Ceny prosiąt na targowiskach W przedostatnim tygodniu maja 2015 r. na krajowych targowiskach za 1 prosię płacono przeciętnie 160 zł, nieco (o 0,3%) więcej niż w poprzednim tygodniu. Cena ta była jednak o 3% niższa niż miesiąc wcześniej i o 11% niższa niż rok wcześniej. Krajowe ceny zbytu mięsa Średnia cena zbytu półtusz wieprzowych w dniach 18 24.05.2015 r. ukształtowała się na poziomie 6,16 i była o 2% wyższa niż w poprzednim tygodniu, ale o 5% niższa niż miesiąc wcześniej i o 14% niższa niż przed rokiem. Kompensowane ćwierćtusze wołowe zbywano przeciętnie po 12,12, o 1% taniej niż tydzień wcześniej. Ćwierci wołowe były nieco droższe niż przed miesiącem i przed rokiem (odpowiednio o 5 i 8 gr/kg). Tuszki kurcząt w omawianym tygodniu sprzedawano średnio po 5,74, o 5% drożej niż w poprzednim tygodniu i aż o 25% drożej niż przed miesiącem. Tuszki kurcząt były jednak o 2% tańsze niż w porównywalnym okresie 2014 r. Tuszki indyków zbywano przeciętnie po 8,86, o 0,5% taniej niż tydzień wcześniej i o 1% taniej niż przed miesiącem. Cena zbytu tuszek indyczych była o 2% wyższa od notowanej w analogicznym okresie ubiegłego roku. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych Ceny zakupu Ceny zbytu Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg bydła w przeliczeniu na żywiec w półtusz wieprzowych ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 30.03-05.04.15 575,2-0,7 4,40 1213,6-0,7 6,03 6,45 1,0 12,09-1,8 06-12.04.15 575,4 0,0 4,40 1216,9 0,3 6,05 6,36-1,5 12,17 0,7 13-19.04.15 587,2 2,1 4,49 1222,9 0,5 6,08 6,48 1,9 12,04-1,1 20-26.04.15 589,6 0,4 4,51 1226,2 0,3 6,09 6,47-0,2 12,07 0,2 27.04-03.05.15 568,2-3,6 4,35 1220,4-0,5 6,07 6,38-1,3 12,22 1,3 04-10.05.15 542,6-4,5 4,15 1220,1 0,0 6,06 6,16-3,5 12,18-0,3 11-17.05.15 544,9 0,4 4,17 1228,4 0,7 6,11 6,07-1,5 12,23 0,4 18-24.05.15 558,4 2,5 4,27 1242,7 1,2 6,18 6,16 1,6 12,12-0,9 Miesięczna ceny x -5,3 x x 1,3 x x -4,7 x 0,4 Roczna ceny x -15,9 x x 4,4 x x -14,3 x 0,6 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 30.03-05.04.15 3,50-0,4 5,94-0,2 5,42 2,3 9,52-0,4 06-12.04.15 3,51 0,4 5,89-0,8 5,45 0,5 8,82-7,4 13-19.04.15 3,40-3,3 5,90 0,1 4,87-10,7 8,75-0,8 20-26.04.15 3,29-3,2 5,84-0,9 4,58-5,8 8,93 2,0 27.04-03.05.15 3,27-0,5 5,86 0,3 4,74 3,5 8,75-2,0 04-10.05.15 3,31 1,1 5,83-0,5 4,89 3,1 9,18 4,9 11-17.05.15 3,43 3,6 5,82-0,3 5,45 11,4 8,90-3,0 18-24.05.15 3,53 2,9 5,83 0,1 5,74 5,3 8,86-0,5 Miesięczna ceny x 7,3 x -0,3 x 25,2 x -0,8 Roczna ceny x -4,4 x 0,8 x -2,2 x 1,8 3
19-25.01.15 26.01-01.02.15 02-08.02.15 09-15.02.15 16-22.02.15 23.02-01.03.15 02-08.03.15 09-15.03.15 16-22.03.15 23-29.03.15 30.03-05.04.15 06-12.04.15 13-19.04.15 20-26.04.15 27.04-03.05.15 04-10.05.15 11-17.05.15 18-24.05.15 zł za sztukę Biuro Analiz i Programowania ARR Nr 21/2015 165 Targowiskowe ceny prosiąt 160 155 150 145 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 18-24.05.2015 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) Źródło: opracowanie ARR na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5,80 8,20 7,05 0,0 0,4 1,1 10,20 13,60 11,40 0,0 0,0-3,6 125,00 190,00 160,28 0,3-2,8-11,0 4
26.01-01.02.15 02-08.02.15 09-15.02.15 16-22.02.15 23.02-01.03.15 02-08.03.15 09-15.03.15 16-22.03.15 23-29.03.15 30.03-05.04.15 06-12.04.15 13-19.04.15 20-26.04.15 27.04-03.05.15 04-10.05.15 11-17.05.15 18-24.05.15 półtusze wieprzowe [] ćwierćtusze wołowe [] 26.01-01.02.15 02-08.02.15 09-15.02.15 16-22.02.15 23.02-01.03.15 02-08.03.15 09-15.03.15 16-22.03.15 23-29.03.15 30.03-05.04.15 06-12.04.15 13-19.04.15 20-26.04.15 27.04-03.05.15 04-10.05.15 11-17.05.15 18-24.05.15 żywiec wieprzowy [] żywiec wołowy [] Biuro Analiz i Programowania ARR Nr 21/2015 Ceny na rynku krajowym 5,00 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego 6,40 4,80 6,20 4,60 6,00 4,40 5,80 4,20 5,60 4,00 5,40 cena zakupu żywca wieprzowego cena zakupu żywca wołowego 7,00 Średnie ceny netto sprzedaży półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych kompensowanych 12,60 6,80 12,40 6,60 12,20 6,40 12,00 6,20 11,80 6,00 11,60 5,80 11,40 cena sprzedaży półtusz wieprzowych cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 18-24.05.2015 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych* (masa poubojowa schłodzona kl. E) Ceny zakupu bydła rzeźnego (masa poubojowa schłodzona kl. R3) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna** Średnio w UE 141,95 0,9-3,4-13,2 380,82 0,4-0,9 1,8 Belgia 124,20 1,4-6,5-13,2 350,37-0,1-0,3 4,2 Bułgaria 162,08-0,5-3,3-15,0 - - - - Czechy 138,59 0,3-1,7-14,4 326,42 0,1 0,0 4,1 Dania 135,66 0,1 0,0-9,5 383,75-1,1 10,7-3,4 Niemcy 147,07 1,7-3,4-12,5 365,71-0,2-2,3 3,1 Estonia 145,97 0,0 0,9-10,7 256,12 0,0-16,3 - Grecja 148,57-1,2-2,1-20,0 449,63 5,3 4,8 4,5 Hiszpania 143,83-0,7-0,8-19,0 369,85-0,9-2,0-1,6 Francja 133,00-0,7-2,2-13,1 334,28 0,0 0,2-12,2 Chorwacja 148,59 2,2 1,8-11,4 340,38 2,4 2,8-1,8 Irlandia 147,89 0,0 0,4-11,4 407,76 0,2-1,3 6,3 Włochy 136,20 0,0-5,5-393,39 0,2-1,4 0,4 Cypr 163,45 0,0 0,3-18,7 - - - - Łotwa 153,10-0,2-2,8-12,6 238,83 12,0 0,3 3,4 Litwa 147,28-0,6-4,6-12,2 294,07 11,5 5,7 8,2 Luksemburg 142,90 1,4-4,4-12,7 364,68-2,9-4,0-4,3 Węgry 145,25 2,0-4,3-12,8 255,03-1,8-1,9 - Malta 229,00 0,0 0,0-3,4 - - - - Holandia 124,36 1,8-6,8-15,6 337,70-2,3-1,9-3,4 Austria 142,20 0,1-6,1-13,9 370,97-0,1-1,0 5,3 Polska 140,26 2,3-6,4-13,5 326,78 2,8 1,4 9,0 Portugalia 156,00 0,0 0,0-13,8 363,66-0,4-1,2-4,0 Rumunia 141,25-1,9-4,9-13,6 276,09-0,8-1,0 2,7 Słowenia 149,97-0,1-10,5-8,5 336,58-1,6-3,6 0,8 Słowacja 144,03 0,1-0,4-12,3 321,59 2,6 0,4 4,3 Finlandia 151,44-0,9-1,0-5,9 390,18 1,8 0,7-2,2 Szwecja 172,49 0,6 0,5-7,4 436,08 3,1 10,6 19,2 Wielka Brytania 180,18 0,0-0,3-8,1 470,30 0,9-3,0 9,6 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu 28 maja 2015 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni ** Roczne zmiany cen zakupu bydła rzeźnego zostały obliczone przez analityków ARR w stosunku do cen wołowiny klasy R3 nieuwzględniającej przed 29.09.2014 r. nowej kategorii Z (młode bydło). - brak danych Źródło: opracowanie ARR na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
EUR/100 kg Biuro Analiz i Programowania ARR Nr 21/2015 Ceny w wybranych krajach UE 155 Ceny zakupu świń rzeźnych (według masy poubojowej schłodzonej klasy E) 145 135 125 115 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie ARR na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7