SAMODZIELNY PUBLICZNY DZIECIĘCY SZPITAL KLINICZNY 00-576 Warszawa Filia: 01-184 Warszawa REGON: 000288969 tel.: (0 22) 522 74 79 (0 22) 522 74 72 ul. Marszałkowska 24 ul. Działdowska 1 NIP: 526-025-15-98 Dział Zamówień Publicznych fax: (0 22) 522 74 72 e-mail: julia.kasprzak@litewska.edu.pl L. dz. DZP/721/7365/2013 Warszawa, dn. 20 listopada 2013 r. PT WYKONAWCY Dotyczy: postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w przedmiocie: Przygotowywanie i dostarczanie posiłków dla pacjentów SPDSK przy ul. Marszałkowskiej 24 i filii przy ul. Działdowskiej 1 w Warszawie wraz z dostawą drobnego sprzętu kuchennego, pojemników do transportu żywności i naczyń oraz produktów uzupełniających dla niemowląt Znak postępowania: RejZamPub/ 72 / 2013 W związku z otrzymaniem zapytań do ww. postępowania Zamawiający na podstawie art. 38 ust. 1 pkt. 3 i ust. 2 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. (tj. Dz. U. z 2010 r. Nr 113, poz. 759 ze zmianami) udziela następujących odpowiedzi: 1. Par. 8 pkt 3 - prosimy o usunięcie zapisu: "i następstwa nieszczęśliwych wypadków, dotyczących zatrudnionych pracowników i osób trzecich", albowiem Wykonawca ponosi odpowiedzialność za szkody wywołane swoim działaniem lub zaniechaniem i nie może ponosić odpowiedzialności za "nieszczęśliwe wypadki" swoich pracowników, a już z pewnością osób trzecich, jeśli szkoda, a tak się dzieje przy "nieszczęśliwych wypadkach" nie ma związku z działalnością Wykonawcy. 2. Par. 10 pkt 1 a - prosimy o dopisanie: Za nieterminową dostawę należy uznać opóźnienie PRZEKRACZAJĄCE 15 min. (Od - zmiana na małą literę) od górnych granic czasowych określonych w Opisie przedmiotu Zamówienia. 3. Par. 10 pkt 3 - prosimy o wyjaśnienie jaką sytuacje opisaną w par. 3 ust. 3 umowy Zamawiający miał na myśli, albowiem par. 3 ust. 3. nie przewiduje możliwości rozwiązania umowy? Odp. Zamawiający omyłkowo wpisał par. 3 ust. 3, powinno być par. 3 ust. 4. 1/6
4. Par. 11 pkt 2a - prosimy o dopisanie "po uprzednim wezwaniu Wykonawcy do realizacji umowy zgodnie z przejętymi przez obie strony w umowie o specyfikacji zasadami realizacji i wyznaczeniu mu w tym celu stosownego terminu" 5. Par. 11 pkt 2b - prosimy o dopisanie "po uprzednim wezwaniu Wykonawcy do zaniechania naruszeń umowy i specyfikacji i wyznaczeniu mu w tym celu stosownego terminu" 6. Czy Zamawiający uzna certyfikat ISO 22 000 za dokument potwierdzający system HACCP, bowiem aby uzyskać certyfikat ISO 22 000 należy mieć wdrożony system HACCP? Odp. Tak. 7. Czy Zamawiający wymaga aby masło było dostarczane na jakieś wybrane diety? A jeśli tak to prosimy o podanie diet, które będą obligatoryjnie otrzymywać masło a nie margarynę wysokiej jakości? Odp.: Zamawiający przewiduje masło na wszystkie diety oprócz tych, które wymagają wyłączenia tego produkty w wyniku zalecanej diety np. na podstawie alergii, wyników lekarskich, jednostki chorobowej. 8. W związku z faktem, że Zamawiający wymaga aby Wykonawca uzyskał zgodę Sanepidu na zmianę technologii innych niż wymagane prosimy o podanie jakie technologie są wymagana przez Zamawiającego? Odp.: Zamawiający przeprasza z użycie nieczytelnego sformułowania. Zamawiającemu chodziło o sytuację, kiedy Wykonawca będzie korzystał z produktów gotowych lub półproduktów produkowanych zewnętrznie np. pierogi, kopytka, ciasta itp. wymagane jest współpraca z miejscami, które posiadają pozytywną decyzję Sanepidu. 9. Czy dostarczanie produktów dodatkowych płatne będzie osobno przez Zamawiającego i nie wchodzi w cenę osobodnia? Odp.: Produkty określone jako produkty dodatkowe pkt 7 a) i b) oraz pkt 8 e) opisu przedmiotu zamówienia są wliczone w cenę osobodnia. 10. Prosimy o podanie koloru worków jakie Wykonawca ma dostarczyć na odpadki pokonsumpcyjne? Odp.: Wymagany kolor worków to niebieski (Marszałkowska 24, Dziadowska 1). Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmiany koloru worków, po uprzednim uzgodnieniu tej zmiany z Wykonawcą. 11. Czy sprzęt dostarczony przez Wykonawcę w ramach zamówienia po zakończeniu umowy pozostanie własnością wykonawcy? 2/6
Odp.: Cena towaru opisanego w pkt. 10, zał nr 1 do SIWZ zostaje wliczona w osobodzień i rozłożona na czas trwania umowy. Dostarczony w ramach umowy sprzęt przechodzi na własność Zamawiającego nieodpłatnie, z dniem zakończenia umowy. Sprzęt kuchenny zostanie przekazany Zamawiającemu na podstawie protokołu przekazania. W przypadku rozwiązania umowy przed terminem jej zakończenia, Wykonawca, na wniosek Zamawiającego, przeniesie na własność Zamawiającego dostarczony w ramach niniejszej umowy sprzęt. W takim przypadku strony dokonają stosownego rozliczenia, przy czym cena dostarczonego sprzętu zostanie ustalona proporcjonalnie do okresu zrealizowania umowy na podstawie faktur przedstawionych przez Wykonawcę. 12. W związku z faktem, że Zamawiający wymaga blendera prosimy o informacje o pojemności kielicha? Odp.: Pojemność kielicha wymagana przez Zamawiającego to 0,5 l - 1 litra. 13. W przypadku kiedy będzie to urządzenie typu AGD, które z założenia nie jest przygotowane do produkcji masowej (kilka, kilkanaście razy dziennie) może pojawić się problem z gwarancją tego urządzenia. Prosimy zatem o doprecyzowanie zapisów i wymagań dotyczących tego urządzania, aby Wykonawca nie musiał w okresie umowy z tego tytułu ponosić stałych kosztów? Odp.: Zamawiający nie wymaga od Wykonawcy zakupu blendera gastronomicznego, tylko sprzętu AGD, który musi być nowy i dobrej jakości. Blendery na oddziałach z założenia będą służyć do produkcji jednostkowych diet indywidualnych. Sprzęt ten będzie wykorzystywany w sytuacjach wyjątkowych np. potrzeba zmiany konsystencji diety, kiedy Zamawiający nie może już składać zapotrzebowania na posiłki do Wykonawcy. 14. Czy kara za spóźnienie będzie również naliczona przez Zamawiającego w przypadku wystąpienia siły wyższej? Odp. Kara umowna zastrzeżona została tylko do sytuacji wskazanych w umowie. 15. Kto będzie ponosił koszty napraw lub wymiany sprzętów w okresie umowy? Odp. Koszty napraw lub wymiany sprzętu ponoszone będą zgodnie z warunkami gwarancji jakości, a w przypadku upływu okresu gwarancji przed zakończeniem trwania umowy koszty ponosi wykonawca, który w myśl postanowień 4 ust. 4 umowy jest jego właścicielem do tego czasu. 16. W związku z faktem, że Wykonawca ma dostarczać dodatki w ramach ceny osobodnia prosimy o informacje czy w porównaniu z poniższymi danymi miesięcznymi poszczególnych dodatków w okresie umowy będą znacznie różniły się od poniższych: Pomidory 1 kg, ogórki świeże 1 kg, suchary 4 op. zupa mleczna 7 l, kleik ryżowy 4 l, kisiel 2l budyń 1 l 3/6
mus jabłkowy 2 l schab 3 kg. Odp.: Ilości dodatków podanych powyżej nie będą znacznie różniły się od zawartych w pytaniu. Jednocześnie Zamawiający zaznacza sobie prawo zwiększenia lub zmniejszenia tych ilości, ponieważ nie jest w stanie przewidzieć na dzień dzisiejszy potrzeb pacjentów hospitalizowanych w naszych placówkach w okresie trwania umowy. 17. W związku z ilością osobodni jaka została podana w Formularzu ofertowo-cenowym przez Zamawiającego prosimy o informację czy Zamawiający w okresie niniejszego zapytania przewiduje zwiększenie ilości osobodni w okresie umowy 18-miesięcznej, bowiem z danych historycznych wynika, że ilości osobodni są znacznie mniejsze niż zakładane przez Zamawiającego. W związku z powyższym prosimy o informacje jakie różnice w ilości osobodni Zamawiający dopuszcza w stosunku do poniższych danych wyliczonych z ostatnich 12 miesięcy w ujęciu miesięcy w okresie nowej umowy z wykonawcą: Marszałkowska: Śniadanie I 3965 Śniadanie II 3965 Obiad, 4100 podwieczorek 4100 Kolacja 3944 Sam obiad- dzienny pobyt 517 Działdowska: Śniadanie I, 1630 śniadanie II 1630 Obiad 1987 Podwieczorek, 1617 kolacja 1617 Odp.: Do wyliczeń zostały wykorzystane dane z faktur firmy cateringowej na żywienie dzieci w szpitalach ul. Marszałkowska 24 i ul. Działdowska 1. Zamawiający będzie składał w ciągu trwania umowy zamówienia według rzeczywistych potrzeb. Ilości podane przez Zamawiającego są ilościami szacunkowymi, służącymi do skalkulowania oferty. 18. Prosimy o potwierdzenie czy Wykonawca dobrze rozumie, że królik, indyk, cielęcina wykorzystywane są w dietach zleconych przez lekarza i wykonawca nie będzie miał możliwości zamiany królika, indyka lub cielęciny na produkt podobny w celu obniżenia wysokości wsadu z zachowaniem kaloryczności? Odp.: W dietach zleconych przez lekarza należy wykorzystywać tylko produkty wskazane w diecie, dotyczy to mięs np. indyk, królik, cielęcina oraz innych grup produktów spożywczych. Asortyment produktów jest uzależniony od jednostki chorobowej pacjenta (np. alergia na wieprzowinę, wołowinę, kurczaka i rybę) i zaleconej diety, a także urozmaicenia sposobu żywienia pacjenta. Dzienna racja pokarmowa pacjentów na dietach eliminacyjnych musi być zbilansowana zarówno pod 4/6
względem wartości energetycznej oraz wartości składników spożywczych (makro i mikro elementów). 19. Czy dodatkowy posiłek musi być dostarczany w opakowaniu jednorazowym czy może być dostarczony wraz z innymi posiłkami w opakowaniu zbiorczym? Odp.: Porcja degustacyjna/dodatkowy posiłek musi być dostarczony w jednorazowych opakowaniach. 20. Czy Wykonawca ma dostarczać porcję degustacyjną do jednej z lokalizacji czy do obu? Odp.: Wykonawca ma dostarczyć porcję degustacyjną do obu lokalizacji (Marszałkowska 24 i Dziadowska 1). 21. Czy Zamawiający przekaże Wykonawcy mieszanki o odpowiedniej temperaturze, która zapewni ich dostarczenie do miejsca przekazania w wymaganej temperaturze 4 stopnie Celcjusza? Odp.: Zamawiający przekaże Wykonawcy mieszanki o odpowiedniej temperaturze. 22. Prosimy o podanie ilości poniższych ilości jakie Zamawiający przewiduje do zamówienia u Wykonawcy: cukier, sól, herbata, dżem, syrop owocowy, jogurt, wędlina, sery, chrupki kukurydziane, biszkopty, krakersy, wafle suche tortowe, paluszki, kisiel, budyń, galaretka (w opakowaniach jednostkowych lub jako gotowe produkty), suchary, wafle ryżowe, zioła do zaparzania (np. rumianek, mięta). surowe mleko, surowe jaja (po wcześniejszym naświetleniu ich), mąka pszenna, drożdże, surowe warzywa (ziemniak, seler, pietruszka, marchew, pomidor), surowe jabłka. mięso (indyk, królik, jagnięcina, wieprzowina) po obróbce cieplnej, mrożone warzywa (brokuły, marchew) w torbach termoizolacyjnych, surowe warzywa (cukinia, kabaczek, ziemniak) po obróbce wstępnej, surowe owoce (jabłko), jaja gotowane, 5/6
olej rzepakowy w opakowaniu firmowym Odp.: Patrz tabela poniżej. Nazwa produktu Zapotrzebowanie miesięczne Zapotrzebowanie miesięcznie Działdowska 1 Marszałkowska 24 (w tym Kuchnia Mleczna) Cukier 1 kg 1,5 kg Sól 100 g (sporadycznie) - Herbata - - Dżem 0,5 kg 0,6 kg Syrop owocowy sporadycznie - Jogurty Ok. 5 sztuk 4 szt Schab pieczony 3kg - Wędlina 0,5 kg 3,5 kg Sery ( żółty, topiony) sporadycznie 2 kg (1,5 kg sera żółtego; 0,5 kg sera Chrupki 100g topionego) 0,8 kg kukurydziane Biszkopty 300g 350 g Krakersy 1 opakowanie (sporadycznie) 4 opakowania Wafle tortowe 0,5 opakowania (sporadycznie) 0,5 opakowania Paluszki 1 opakowanie (sporadycznie) 0,65 kg Kisiel 2 l 250g (proszek) i 200 ml (płynny) Budyń 1 l - Galaretka 1 l - Suchary 3 opakowania 7 opakowań Wafle ryżowe 1 op. (sporadycznie) 1 op. (sporadycznie) Zioła Sporadycznie - Surowe mleko - 1 l + 0,8 l (alergeny) Surowe jaja - 8 sztuk Jaja gotowane * 5 sztuk 5 sztuk (Kuchnia Mleczna)* + 1 sztuk (Dział Żywienia) sporadycznie Mąka pszenna - 10 dag Drożdże - - Surowe warzywa 2 kg 1 kg Surowe jabłka* - 0,8 kg (Dział Żywienia)+1 kg (Kuchnia Mięso (indyk, królik, jagnięcia, wieprzownia)* Mrożone warzywa (brokuły, marchew)* Gotowane warzywa (ziemniaki, kabaczek, Mleczna)* - 1 kg - 2 kg - 6 kg (w tym cukinia i kabaczek sporadycznie) cukinia)* Olej rzepakowy 0,5 l 1 l (Kuchnia Mleczna)* + 150 ml (Dział Żywienia) Masło 200g - * produkty dostarczane do Kuchni Mlecznej Działdowska 1, w momencie wznowienia produkcji zupek. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmniejszenia lub zwiększenia ilości produktów przedstawionych w tabeli powyżej. 6/6