Ogólna instrukcja dotycząca instalacji, obsługi i konserwacji

Producent Urządzeń Gastronomicznych FAGOR GASTRO POLSKA Wyłączny Przedstawiciel Firmy w Polsce Ogólna instrukcja dotycząca instalacji, obsługi i konserwacji TUNELOWE ZMYWARKI DO NACZYŃ Modele: FI - 280 FI - 370 FI 460 FI 550 Atest PZH nr HŻ/14603/02

FI 280 D FI 280 I A1, A2, A3: Doprowadzenie wody D1, D2, D3: Odprowadzenie ścieków Ø 38 E: Podłączenie elektryczne 2

FI 550 D FI 550 I A1, A2, A3: Doprowadzenie wody D1, D2, D3: Odprowadzenie ścieków Ø 38 E: Podłączenie elektryczne L Długie C Krótkie Rys. 1 5

Schemat funkcjonowania 1- motoreduktor napędu transportu koszy 2- boiler 3- grzałka zbiornika wody myjącej 4- spust wody 5- zbiornik wody myjącej 6- pompa wody myjącej 7- szuflada elektryki 8- mechanizm transportu koszy 9- tunel suszący 10- strefa płukania 11- kurtyny rozdzielające 12- strefa mycia zasadniczego 13- skraplacz pary 14- komora załadowcza 6

Rys. 2 Rys. 3 Rys. 4 S=Zawór zasilający F=Filtr H=Wąż E=Zawór elektromagnetyczny B=Pompa elektryczna R=Regulator ciśnienia 380-415V.-3N 220V.-3~ Rys. 5 Rys. 6 D= Wąż odprowadzający ścieki C= Odprowadzenie ścieków MOD. 380-415 V - 3N 220V - 3 Prz. przew. = M Bezpiecznik = F Prz. przew. = M Bezpiecznik = F FI - 280 4x25 mm² + T 100 A 3x50 mm² + T 160 A FI 280 + T.S. 4x35 mm² + T 125 A 3x70 mm² + T 180 A FI 370 4x25 mm² + T 100 A 3x50 mm² + T 160 A FI 370 + T.S. 4x35 mm² + T 125 A 3x70 mm² + T 200 A FI 460 4x35 mm² + T 125 A 3x70 mm² + T 180 A FI 460 + T.S. 4x50 mm² + T 125 A 3x95 mm² + T 225 A FI 550 4x50 mm² + T 125 A 3x95 mm² + T 200 A FI 550 + T.S. 4x50 mm² + T 160 A 3x95 mm² + T 250 A Rys. 7 7

Rys. 8 Rys. 9 Rys. 10 Rys. 11 Rys. 12 Rys. 13 Rys. 14 Fig. 14 Rys. 15 Rys. 16 Rys. 17 Rys. 18 8

Przyłącze osprzętu dodatkowego. 1-2 dozownik nabłyszczacza 2-3 dozownik detergentu 4-5 wyłącznik końcowy 1.- INSTALACJA 1.1.- Schematy instalacji Patrz Rys. 1. 1.2.- Pozycjonowanie Ureguluj poziome położenie i wysokość urządzenia. (Rys. 2). 1.3.- Podłączenie wody Musi ono być wykonane jak pokazano na rysunkach 3 i 4, wodą o temperaturze od 12 C. Ciśnienie dynamiczne wymagane dla płukania: 2 4 bara. Jeżeli ciśnienie jest niższe niż 2 bary, zainstaluj elektryczną pompę ciśnieniową. (Rys. 4) Urządzenia wyposażone są w regulator ciśnienia (R) oraz manometr (M), fabrycznie kalibrowany przy 2 g/cm 2 (Rys. 3). Jeżeli urządzenie posiada odzyskiwacz energii, ciśnienie podczas płukania będzie wynosiło 3 5 bar. Jeżeli twardość wody wynosi ponad 6 ºD, powinien zostać zainstalowany zmiękczacz wody. ZASILENIE ZMYWARKI WODĄ CIEPŁĄ 50-55ºC, ZNACZNIE POPRAWI SZYBKOŚĆ OSIAGNIĘCIA PARAMETRÓW PRACY. 1.4.- Odprowadzenie ścieków a) Zamocuj wąż odprowadzający (D) do odprowadzenia (C) jak pokazano na Rys. 5. b) Ustaw położenie syfonu (T) w ten sposób, aby wyeliminować nieprzyjemne zapachy. Urządzenie musi być eksploatowane i przechowywane w pomieszczeniach ogrzewanych w czasie zimy. KAŻDA ZMYWARKA TUNELOWA MUSI BYĆ WYPOSAŻONA W TUNEL SUSZĄCY ORAZ ZALEŻNIE OD MODELU POWINIEN ZASTOSOWAĆ ZASTOSOWANY SYSTEM ODZYSKU CIEPŁA, CO ZNACZNIE POPRAWI PARAMETRY PRACY POZWALAJĄC NA UTZRYMANIE STAŁEJ TEMP PŁUKANIA. 1.5.- Dane techniczne MODEL Ciśnie- Średn. odpr Napięcie Moc elektryczna kw Wielkość Pobór wody Ciężar 9

2 4 kg/cm 2 (28 56 psi) 380-415 V 3N (50-60 Hz) FI - 280 nie wody ścieków mm > 38 zasilania Pobierana Płukanie Boileer Mycie wstępne Mycie 1 Mycie 2 wstępne Moc całkowita - - 12 5 27 46.2 FI - 370 - - 12 5 27 47.4 FI - 460 - - 12 5 34.5 55.9 FI - 550-6 12 5 34.5 63.1 kosza (mm) 500x500 przy płukaniu netto (kg.) 360 l/h 450 l/h 1.6.- Podłączenie elektryczne Dostęp do listwy podłączeniowej (E), (Rys. 1 i 6) uzyskuje się po usunięciu przedniego panelu (Rys. 1). Podłącz kabel do zacisków oznaczonych literami RSTN lub (L1, L2, L3), jak pokazuje Rys. 6. Zamontuj główny wyłącznik (I), niezależny od urządzenia, o odstępie między kontaktami równym lub większym niż 3mm. (Rys. 7), jak również wyłącznik różnicowo-prądowy 30 ma. Maszyna musi być uziemiona. Do podłączenia powinien być użyty kabel z izolacją polichloroprenową lub inny, wykonany z podobnego materiału izolacyjnego (H05RN-F) 2.- OBSŁUGA 1-sze NAPEŁNIANIE. Ustaw pokrętło wyboru (1), (Rys. 8) w pozycji przygotowawczej ( ) (2). Lampka kontrolna (3) zostanie zapalona i rozpocznie się napełnianie wodą bojlera i zbiornika zmywania. Po osiągnięciu ustalonego poziomu wody w zbiornikach woda zostanie podgrzana. Po napełnieniu, obróć pokrętło prawego termostatu na 90 ºC (Rys. 9). Czynność ta będzie wykonywana tylko jednorazowo, po zainstalowaniu urządzenia lub po wymianie elementów grzejnych bojlera. Urządzenie jest gotowe do pracy gdy termometr wody do płukania (4) wskazuje 85 90 ºC, a termometr wody do zmywania (5) pokazuje 55 60 ºC. Cykle zmywania FI-280; FI-370; FI-460 y FI-550. Ustaw pokrętło wyboru (1) w pozycji (I) lub (II) (Rys. 8). Uruchomiony zostaje napęd urządzenia i zapala się lampka kontrolna (6). Urządzenie posiada 2 prędkości napędu: Pokrętło ustawione w pozycji (I), mała prędkość dla intensywniejszego zmywania. (Rys.8). Pokrętło w pozycji (II), większa prędkość przeznaczona dla mniej zabrudzonych naczyń stołowych. (Rys.8). Zmywanie rozpoczyna się po włożeniu kosza do urządzenia. Wstępne płukanie i płukanie właściwe rozpoczynają się automatycznie, gdy kosz osiąga pozycję płukania. 2.1.- Wskazówki dotyczące zmywania Używaj detergentu nie wytwarzającego piany. Kontroluj i utrzymuj właściwy poziom środka myjącego w zbiorniku. Aby przerwać zmywanie i transport koszy, ustaw pokrętło wyboru (1) w pozycji 0. 10

Przygotowanie naczyń do zmywania Usuń większe zabrudzenia z naczyń przed umieszczeniem ich w koszach. Najpierw zmywaj naczynia szklane (Rys.10). Szklanki i filiżanki umieszczaj dnem do góry. Talerze umieszczaj w ramach kolczastych, jak pokazuje rysunek. (Rys. 11). Sztućce umieszczaj w odpowiednich gniazdach, uchwytami do dołu (Rys. 12). Łyżki. widelce i noże umieszczaj w tym samym miejscu. Specjalne sztućce umieszczaj w uchwytach w podstawie koszy lub w koszach o 16 przegrodach. 2.2.- Oszczędność energii Maszyna pracuje tylko po włożeniu koszy z naczyniami. 2.3.- Dozowniki Maszyna nie jest wyposażona w dozowniki detergentu i środka do płukania naczyń. Są one niezbędne do uzyskania prawidłowego końcowego efektu zmywania i płukania. Zainstalowanie ich i regulacja muszą być wykonane przez upoważnionego technika. Przy twardości wody zasilającej, przekraczającej 6 HD, konieczne jest zainstalowanie urządzenia zmiękczającego, co znacznie wydłuży okres żywotności i niezawodności urządzenia. W przypadku stwierdzenia uszkodzeń wynikających z powstania osadów wapnia w urządzeniu, naprawa będzie traktowana jako nie gwarancyjna. 3.- KONSERWACJA W urządzeniach bez dozownika detergentu, wlej nową dawkę co 10 koszy. Kontroluj poziom w zbiorniku środka płuczącego. Regularnie oczyść sita. (Rys. 13). Do ogólnego mycia zbiornika, wyjmij rurkę przelewową (Rys. 14), następnie załóż ją prawidłowo na miejsce po umyciu zbiornika. Wyjmij filtry ssące pompy, umyj je, następnie włóż w prawidłowe miejsca (Rys. 14 i 15). UWAGA: w żadnym przypadku nie wolno wyjmować filtra pompy przed opróżnieniem zbiornika z wody, gdyż grozi to dostaniem się obcych elementów do turbiny pompy i uszkodzeniem jej Jeżeli urządzenie ma być nieużywane przez dłuższy czas, pokryj jego powierzchnie cienką warstwą wazeliny. Nigdy nie używaj do czyszczenia sproszkowanych lub rysujących detergentów; Używaj tylko wody i mydła. Nie myj zewnętrznych powierzchni urządzenia za pomocą wody pod ciśnieniem. 3.1.- Niesprawności elektryczne i mechaniczne Przed wezwaniem serwisu sprawdź następujące warunki: Czy maszyna podłączona jest do właściwego źródła zasilania. Stan bezpieczników. Czy napięcie zasilające zgodne jest z napięciem podanym na tabliczce znamionowej. Jeżeli maszyna źle wykonuje wstępne płukanie, sprawdź: Czy pompa napędzana silnikiem działa prawidłowo. Czy dysze nie są zatkane. Umyj je, jeżeli to konieczne i załóż prawidłowo na miejsce (Rys.16, 17). 11

Jeżeli maszyna nie zmywa prawidłowo, sprawdź: Czy ramiona zmywające nie są zablokowane. Wyjmij je, jak pokazano na rysunku 18, umyj jeżeli to konieczne i załóż na miejsce. Czy taca (Rys. 13) i filtr (Rys. 14 i 15) nie są zablokowane i są odpowiednio założone. Jeżeli maszyna źle płucze, sprawdź: Czy filtr wody na wejściu nie został zatkany. Czy ciśnienie wody w sieci znajduje się w zakresie 2 4 kg/cm 2 (28 56 psi). Czy dysze nie są zablokowane. Oczyść, jeżeli to konieczne i umieść prawidłowo na miejscu (Rys.16, 17). Dawkę środka płuczącego. 3.2.- Wyposażenie dodatkowe Następujące wyposażenie dodatkowe może być stosowane we wszystkich urządzeniach (zależnie od modelu): Tunel suszący 9,000 W. Tunel suszący 13,500 W. Kondensator pary. Odzyskiwacz energii. Tunel wejściowy-wyjściowy, wyposażony w króciec przeznaczony do podłączenia przewodu wentylacyjnego. Elektryczna pompa ciśnieniowa. Naprawy i zgłoszenia reklamacji. WAŻNE: W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, należy przynajmniej raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem serwisowym Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo przeprowadzana przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne. W przypadku wymiany części roboczych należy sprawdzić, czy został zakręcony główny zawór gazu oraz czy w pobliżu nie pali się nieosłonięty płomień. 12

a) Zgłoszenia wszelkich usterek w działaniu urządzeń i awarii oraz wszelkie reklamacje należy niezwłocznie zgłaszać na adres sprzedawcy, którego dane znajdują się na dokumencie potwierdzającym nabycie urządzenia (faktura). Gwarancji nie podlegają: Żarówki, elementy gumowe, elementy grzejne zniszczone poprzez działanie kamienia kotłowego, szyby, elementy ulegające naturalnemu zużyciu np.: palniki, uszczelnienia pomp, rury odpływowe, amortyzatory, pokrycia wałków, pasy filcowe, oraz wszelkiego rodzaju uszkodzenia mechaniczne urządzeń i ich elementów, jak również uszkodzenia wynikłe z nieprawidłowego użytkowania urządzenia, niezgodnego z powyższą instrukcją. Czynności obsługowe takie jak: Odkamienianie i dbałość o czystość urządzenia nie są wykonywane przez serwis w ramach gwarancji. 13