Wykorzystanie zbóż do produkcji żywności biofortyfikowanej Adam Sulich
Plan prezentacji 1. Biofortyfikacja - pojęcie 2. Biofortyfikacja znaczenie 3. Program biofortyfikacji 4. Złoty ryż 5. Marchew jodowana 6. Sposoby dostarczania mikroelementów w nawozach 7. Problem głodu mikroelementowego 8. Suplementacja diety a biofortyfikacja 9. Problemy biofortyfikacji 10. Korzyści wynikające z biofortyfikacji [7] 11. Przyszłość biofortyfikacji 12. Bibliografia
Biofortyfikacja Jest procesem tworzenia genetycznie ulepszonych roślin uprawnych, które są bogate w mikroelementy przez tradycyjną uprawę lub modyfikację genetyczną.[1] [9] [10]
Biofortyfikacja Wzbogacanie roślin rosnących Nowe wartości odżywcze Wspomaganie biodostępności Suplementacja diety Metody biofortyfikacji [7] [3]
Program biofortyfikacji nawożenie gleby uprawa roślin produkcja żywności biofortyfikowanej i pasz żywienie żwierząt produkcja żywności biofortyfikowanej [8]
Złoty ryż witamina A i wzrok złoty ryż 1 i 2 zwiększona zawartość β-karotenu biofortyfikacja genomowa [6]
Marchew jodowana problemy niedoboru jodu w polskim społeczeństwie [12] biofortyfikacja agralna wyniki polskich badań [12] zastosowane nawożenie jodem i azotem nie miało istotnego wpływu na zawartość cukrów rozpuszczalnych w korzeniach spichrzowych marchwi [11] [6]
Sposoby dostarczania mikroelementów w nawozach Ad.2 Ad.1 1. nawozy płynne 2. otoczkowe (o spowolnionym uwalnianiu) 3. kompleksowe (wieloskładnikowe) Próby uniezależnienia bioakumulacji od warunków glebowych (?) Ad.3
Problem głodu mikroelementowego Przyczyny: zubożenie gleb, trudne warunki środowiska naturalnego nieurozmaicona dieta niska biodostępność pierwiastków ubóstwo konsumentów produkcja bioetanolu ze zbóż szybkie bogacenie się ubogich
[7]
Suplementacja diety a biofortyfikacja Złagodzenie skutków niedoborów mikroelementarnych Forma przystępniejsza, ale czy bardziej bioprzyswajalna? [4] [5]
Problemy biofortyfikacji Zagrożenie bioróżnorodności gatunkowej, Unifikacja diety ludzkiej i jej zubożenie, Dostępność ziarna biofortifikowanego do spożycia i upraw Brak maszyn rolniczych i technologii rolnych na obszarach ubogich Niedobór areałów rolnych Problemy ekonomiczne
Korzyści wynikające z biofortyfikacji Ochrona gleby i ekosystemów jako niezbędnych do produkcji żywności w krajach ubogich Produkcja żywności bezpiecznej Urozmaicenie diety w mikroelementy Zażeganie problemu głodu
Przyszłość biofortyfikacji Wykorzystanie zbóż do wytworzenia nowych biologicznych komponentów nawozowych z mikroelementami przeznaczonych dla roślin konsumpcyjnych (m.in. pod uprawę warzyw) Introdukcja bakterii zdolnych zwiększyć bioprzyswajalność mikroelementów do organizmu odbiorcy[1] Próby zwiększenia przyswajalności fruktanów i fitynianów z tkanek roślinnych[2]
1. Teksty źródłowe Bibliografia 1. Biofortification, biodiveristyanddiet: A searchfor complementaryapplicationsagainstpovertyand malnutrition; T.Johns, P.B.Eyzaguirre; 2006 2. Biofortification- a global chalenge programm; R.D.Graham; 2003 3. Development and usesbiofortifiedagriculturalproducts; G.S.Banuelos, Zhi-Qing Lin; 2008 2. Ilustracje 4. http://ediqsoi.t35.com/synephrine-weight-loss-pills.html 5. http://www.ec-verville-mennecy.acversailles.fr/img/jpg/giuseppe_arcimboldi_ete.jpg 6. http://www.scidev.net/en/opinions/golden-gm-rice-shinesagain.html
Bibliografia cd. 7. http://www.biotechnolog.pl/gmo-11.htm 8. http://berlinnaturalbakery.com/blog/index.php/2010/01/21/6 -negative-side-affects-to-eating-genetically-modified-foods/ 9. http://ledfx.blogspot.com/2010/06/przedpremiera-grow-led- 60watt.html 10. http://www.farmer.pl/finanse/podatkirachunkowosc/nadwyzki_na_polu,6ab5ff54f347616beae5.ht ml 11. Wpływ nawożenia jodem i azotem na efektywność biofortyfikacjiw jod oraz na jakość biologiczną marchwii; S.Smoleń, I.Ledwożyw, P.Strzetelski, W.Sady, S.Rożek; 2009 12. http://www.menopauza.pl/zdrowie_2/dbaj_o_zdrowie/doktor _jod.html