KARTA PRZEDMIOTU 1. Informacje ogólne Nazwa przedmiotu i kod (wg planu studiów): Kierunek studiów: Specjalność: Poziom kształcenia: Profil kształcenia: Forma studiów: Obszar kształcenia: Koordynator przedmiotu: Prowadzący przedmiot: Systemy zapewniania jakości w gospodarce żywnościowej R.D1.2 Rolnictwo agroekonomia studia pierwszego stopnia praktyczny stacjonarna, niestacjonarna nauki rolnicze, leśne i weterynaryjne dr inż. Małgorzata Źródło-Loda dr inż. Małgorzata Źródło-Loda 2. Ogólna charakterystyka przedmiotu Przynależność do modułu: kształcenia specjalnościowego Status przedmiotu: ograniczonego wyboru Język wykładowy: polski Rok studiów, semestr: III, Forma i wymiar zajęć według planu studiów: Przedmioty wprowadzające: s. stacjonarne wykład h, ćw. praktyczne h, ćw. terenowe h s. niestacjonarne wykład 10 h, ćw. praktyczne 12 h, ćw. terenowe h Badanie jakości surowców rolniczych
niestacjonarne stacjonarne. Bilans punktów Całkowita liczba punktów A. Liczba godzin wymagających bezpośredniego udziału nauczyciela z podziałem na typy zajęć oraz całkowita liczba punktów osiąganych na tych zajęciach Wykład Ćwiczenia praktyczne Ćwiczenia terenowe Konsultacje Zaliczenie Egzamin W sumie: 4 2 4 1,8 10 12 0, 0, 1 27 0,9 B. Poszczególne typy zadań do samokształcenia studenta (niewymagających bezpośredniego udziału nauczyciela) wraz z planowaną średnią liczbą godzin na każde i sumaryczną liczbą Przygotowanie do ćwiczeń Sprawozdanie z ćwiczeń terenowych Przygotowanie się do W sumie: 1 16 6 1,2 2 6 2,1 C. Liczba godzin /laboratoryjnych w ramach przedmiotu oraz związana z tym liczba punktów Ćwiczenia praktyczne Ćwiczenia terenowe Przygotowanie do ćwiczeń Sprawozdanie z ćwiczeń terenowych W sumie 1 4 1, 12 2 4 1, 4. Opis przedmiotu Cel przedmiotu: Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z podstawowymi zagadnieniami dotyczącymi systemów zapewnienia jakości w gospodarce żywnościowej oraz wykształcenie stosowania tych systemów w praktyce. Metody dydaktyczne: - wykład - ćwiczenia praktyczne Treści kształcenia: Wykłady: 1. Podstawowe pojęcia z zakresu problematyki systemów jakości. 2. Aspekty prawne związane z zapewnieniem jakości w gospodarce. Standard GlobalGAP. 4. Dobra Praktyka Higieniczna GHP.. Dobra Praktyka Produkcyjna GMP. 6. System HACCP. 7. System zarządzania bezpieczeństwem żywności wg ISO 200. 8. Prywatne standardy: IFS, BRC. Ćwiczenia praktyczne: 1. Przeprowadzenie identyfikacji obszarów Dobrej Praktyki Higienicznej. 2. Przeprowadzenie identyfikacji obszarów Dobrej Praktyki Produkcyjnej.. Identyfikacja zagrożeń.
4. Opracowanie procedur wdrażania i stosowania wybranych systemów zapewnienia jakości. Ćwiczenia terenowe: 1. Poznanie warunków i czynników determinujących jakość w konkretnych przykładach działalności gospodarczej związanej z gospodarką żywnościową. 2. Zapoznanie się wymogami i procedurami wdrożenia systemów zapewnienia jakości gospodarce. y kształcenia i sposoby weryfikacji y kształcenia przedmiotu R.D1.2_K_W0 Student, który zaliczył przedmiot (spełnił minimum wymagań) Wiedza: 1. Ma ogólną wiedzę odnośnie wybranych systemów zapewnienia jakości w gospodarce 2. Posiada podstawową wiedzę z zakresu aspektów prawnych związanych z zapewnieniem jakości w gospodarce. Zna podstawowe zasady wdrażania wybranych systemów zapewnienia jakości w rolnictwie. Umiejętności 1. Potrafi zaplanować system zarządzania jakością w przedsiębiorstwie agrobiznesu. 2. Ma umiejętność formatowania dokumentów dla wybranych systemów zapewnienia jakości w przedsiębiorstwach agrobiznesu.. kierunkowy K_W07 K_W14 InzP_W04 InzP_W06 K_U0 K_U06 K_U16 InzP_U02 InzP_U0 InzP_U06 InzP_U12 Kompetencje społeczne 1. Potrafi pracować w grupie. K_K02 Sposoby weryfikacji efektów kształcenia: Lp. przedmiotu Sposób weryfikacji 1 Egzamin pisemny ograniczony 2 Egzamin pisemny ograniczony R.D1.2_K_W0 Egzamin pisemny ograniczony formująca przykładowe sposoby jej wystawienia poniżej cząstkowa z cząstkowa z cząstkowa z końcowa przykładowe sposoby jej wystawienia poniżej z z z 6 Ćwiczenia praktyczne Zaliczenie ćwiczeń 7 Ćwiczenia praktyczne Zaliczenie ćwiczeń
9 Ćwiczenia praktyczne Obserwacja Zaliczenie ćwiczeń Kryteria oceny Na ocenę,0 Na ocenę,0 Na ocenę,0 Na ocenę,0 Na ocenę,0 w zakresie wiedzy Student potrafi wymienić podstawowe systemy zapewnienia jakości w gospodarce Zna ogólny zakres ich stosowania. Student potrafi omówić szczegółowo podstawowe systemy zapewnienia jakości w gospodarce Zna szczegółowy zakres ich stosowania. Student potrafi wymieć podstawowe uregulowania prawne z zakresu systemów zapewniania jakości w gospodarce Student potrafi wymieć i omówić podstawowe uregulowania prawne z zakresu systemów zapewniania jakości w gospodarce Student zna podstawowe zasady wdrażania wybranych systemów zapewnienia jakości w gospodarce Student zna i potrafi omówić podstawowe zasady wdrażania wybranych systemów zapewnienia jakości w gospodarce żywnościowej w zakresie Potrafi zaplanować główne składowe systemu zarządzania jakością w przedsiębiorstwie agrobiznesu. Potrafi zaplanować główne całościowy system zarządzania jakością w przedsiębiorstwie agrobiznesu. Student zna podstawową dokumentację poszczególnych systemów zapewniania jakości w gospodarce Student zna podstawową dokumentację poszczególnych systemów zapewniania jakości w gospodarce żywnościowej i umie bezbłędnie ją uzupełniać. w zakresie kompetencji społecznych kształcenia R.D1.2_K_W0 R.D1.2_K_W0 Włącza się w prace zespołu wykonującego ćwiczenia praktyczne. Na ocenę,0 Z dużym zaangażowaniem włącza się w prace zespołu wykonującego ćwiczenia praktyczne. Kryteria oceny końcowej Na zaliczenie ćwiczeń : aktywność na zajęciach %, zaliczenie ćwiczeń 4% Na zaliczenie ćwiczeń terenowych: aktywny udział w zajęciach, ocena sprawozdania 4% Z : ocena z pisemnego 100% Zalecana literatura Podstawowa: 1. Hamrol A. Zarządzanie jakością z przykładami. PWN. Warszawa 07. 2. Wiśniewska M., Malinowska E., Zarządzanie jakością żywności. Systemy, koncepcje, instrumenty Wyd. Difin, Warszawa 11.. Grzenkowicz N. (red.) Zarządzanie jakością: metody i instrumenty controllingu jakości. Wyd. Naukowe
Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Warszawskiego. Warszawa 09. Uzupełniająca: 1. Wawak S. Zarządzanie jakością. Podstawy, systemy, narzędzia. HELION, Gliwice 11. Informacje dodatkowe: Dodatkowe obowiązki prowadzącego wraz z szacowaną całkowitą liczbą godzin: Poprawa zadań 60 godzin Przygotowanie i poprawa 10 godzin Przygotowanie prezentacji multimedialnych 100 godzin W sumie: 170 godzin