Producent Urządzeń Gastronomicznych FAGOR GASTRO POLSKA Wyłączny Przedstawiciel Firmy w Polsce Ogólna instrukcja dotycząca instalacji, obsługi i konserwacji ZMYWARKI DO NACZYŃ Modele.: FI 30 FI 30B FI - 30B - BT FI - 48 FI 48B FI 48B - BT FI 48D FI 48HY CLINIC FI 48C Atest PZH nr. HŻ/14603/02
Instalacja z elektryczną pompą do opróżniania z wody Rys. 1 A=Doprowadzenie wody D=Wąż spustowy E=Kabel zasilania R=Listwa podłączeniowa Rys. 2 Rys. 3 S = Zawór odcinający F = Filtr H = Wąż podłączeniowy E = Zawór elektromagnetyczny B = Pompa elektryczna Rys. 4 C=Kolektor spustowy D=Wąż spustowy F= Sito Rys. 5 1
380-415-3N~ 220-240-1N~ am/ve=żółto/zielony a=niebieski m=brązowy r=czerwony n=czarny Rys. 6 FI-30-60 2
3
SZANOWNY KLIENCIE, Gratulujemy wyboru jednego z produkowanych przez nas urządzenia, spełniającego wysokie wymagania techniczne i jakościowe. Uwaga: Przed przystąpieniem do instalowania i eksploatacji wyrobu prosimy o dokładne zapoznanie się z treścią niniejszej instrukcji. Życzymy Państwu satysfakcji z użytkowania naszego wyrobu. FAGOR GASTRO POLSKA 1. INSTALACJA 1.1. Schematy instalacji 1.2. Ustawienie Ustaw poziome położenie i wysokość urządzenia. (Rys. 2) 1.3. Podłączenie wody Należy wykonać jak pokazano na rysunkach 3 i 4. Dynamiczne ciśnienie wody niezbędne przy czynności płukania: 2-4 bar. W przypadku ciśnienia w sieci mniejszego niż 2 bar, zainstaluj pompę elektryczną. (Rys.4). Zalecane jest zasilanie urządzenia wodą ciepłą w celu skrócenia czasu oczekiwania na osiągnięcie żądanych temperatur pracy (dotyczy zmywarek bez możliwości końcowego płukania wodą zimną). Przy twardości wody zasilającej, przekraczającej 6 HD, zalecane jest zainstalowanie urządzenia zmiękczającego, co znacznie wydłuży okres żywotności i niezawodności urządzenia. W przypadku stwierdzenia uszkodzeń wynikających z powstania osadów wapnia w urządzeniu, naprawa będzie traktowana jako nie gwarancyjna. 1.4. Spuszczanie wody a) Zamontuj wąż spustowy, jak pokazano na Rys. 5. b) Zastosuj odpowiedni syfon, aby uniknąć przedostawania się brzydkich zapachów. 1.5. Dane techniczne MODEL Ciśnienie Napięcie Moc (kw) Wielkoś Długość Pojemn Pobór Cięwejściowe zasilania Element Maks kosza cyklu zbiornik wody do żar wody bojler Zb. pobór (mm) (sek) (l) płuk. (l) (kg) MODEL Ciśnienie Napięcie Moc (kw) Wielkość Długość Pojemność Pobór Cięwejściowe zasilania Element grzej. Maks kosza cyklu zbiornika wody do żar wody bojler Zb. pobór (mm) (sek) (l) płuk. (l) (kg) FI-60 2 4 bar 380-415- 3N~ (50/60H z.) 6 2,8 6 500x500 240 regul. 25 2,7 54 4
Płukanie końcowe (wyparzanie). Płukanie końcowe (wyparzanie ) we wszystkich maszynach odbywa się w temperaturze 90 C. 1.6. Podłączenie elektryczne Aby uzyskać dostęp do listwy podłączeniowej (R), (Rys. 1 i Rys. 6), zdejmij pokrywę (T) i tylny panel (P). Zamocuj "zarobiony" kabel w przepuście (E) pozostawiając wystarczającą jego długość, aby umożliwić wyjęcie panelu elektrycznego od przodu. Podłączenia na listwie przyłączeniowej wykonaj jak pokazano na Rys. 6. Zamontuj główny wyłącznik (I), niezależny od urządzenia, o odległości między otwartymi kontaktami większej lub równej 3 mm. Maszyna musi być uziemiona. Napięcie MODEL Przekrój przew. Bezpieczniki Podłączenie zasilania FI - 30 220-240-1N~ FI - 48 FI - 48B 2x2.5mm 2 + PE 20 A 380-415V-3N~ FI-60 4x2.5 mm 2 + PE 20 A FI 30, 60 2.- OBSŁUGA Po włączeniu zasilania wyłącznikiem (1), Rys. 7, zostaje on podświetlony. Następuje pobranie wody płuczącej, a następnie myjącej i włączone zostaje podgrzewanie. Długość trwania cyklu może być nastawiana w zakresie do maks. 4 minut. Nastaw regulator (4) na żądany czas, zapalona zostanie lampka sygnalizacyjna (3). Po zapaleniu się lampki (2) maszyna gotowa jest do pracy. FI 30B, FI 30B-BT - Ustaw wyłącznik (6) (Fig. 11), na wykonywanie programu. Zostanie zapalona lampka (2) co oznacza włączenie zasilania i pobór wody do komory zmywania. Poczekaj na zapalenie się lampki (3) co oznacza osiągnięcie temperatury pracy - Nastaw żądany czas cyklu przy pomocy pokrętła programatora (1) max- 4 min. - Maszyna FI-30B, FI-30B-BT oprowadzi nadmiar wody z komory automatycznie po każdym cyklu. W celu zupełnego opróżnienia komory po zakończeniu pracy otwórz drzwi, wyjmij korek spustowy (A) (fig. 14), przełącz przełącznik (6) w pozycję wypompowywanie i przekręć pokrętło programatora czasu cyklu, tak jak w normalnym trybie pracy (1) (Fig. 11). - po zakończeniu opróżniania, ustaw przełącznik (1) w pozycję 0 co wyłączy maszynę. FI - 48 oraz FI - 48B Ustaw przełącznik programu (1) (Rys. 8), w pozycji 120 lub 180. Zapalona zostanie lampka kontrolna (2). Następuje pobranie wody płuczącej i myjącej i włączenie podgrzewania. Po zapaleniu się lampki (3) maszyna gotowa jest do pracy. Cykl pracy można uruchomić naciskając przycisk (4). Model FI-48B automatycznie opróżnia się w każdym cyklu. Aby całkowicie opróżnić zbiornik, wyjmij rurkę przelewową (A) (Rys. 14), ustaw przełącznik (1) w pozycji i naciśnij przycisk (4) (Rys. 9). Po zakończeniu dnia pracy ustaw przełącznik (1) w pozycji (0). 5
FI 48B-BT; FI 48HY CLINIC; FI-48C Maszyna startuje w ten sam sposób co FI - 48. termometr (3) pokazuje temperaturę wody płuczącej, A termometr (4) temperaturę wody myjacej. Maszyna jest gotowa do pracy kiedy termometr (3) Pokazuje temperaturę 85-90ºC a termometr (4) 55-60ºC (z wyjątkiem FI 48HY CLINIC : > 71ºC). Cykl mycia rozpocznie się po naciśnięciu przycisku (5). - Maszyna FI-30B-BT, FI-48B-BT, FI-48HY CLINIC, FI-48C opróżnia się automatycznie po każdym cyklu. Aby całkowicie opróżnić zbiornik, wyjmij rurkę przelewową (A) (Rys. 14), Ustaw przełącznik (1) w pozycję Naciśnij przycisk (5) (Fig. 12). Po zakończeniu dnia pracy ustaw przełącznik (1) w pozycji (0). 2.1.- Zasady prawidłowego zmywania naczyń Nalewaj cyklicznie do zbiornika myjącego zalecaną przez producenta ilość detergentu. (jeżeli nie zastosowano dozowania automatycznego). Sprawdzaj i utrzymuj poziom środka do płukania w naczyniu z płynem płuczącym, oraz rurkę wraz z jej filtrem w stanie zanurzenia. Do mycia należy stosować profesjonalne środki myjące dostępne na rynku. Przygotowanie naczyń stołowych do mycia Usuń większe kawałki pozostałości jedzenia z naczyń stołowych przed włożeniem ich do koszyków. Umyj najpierw naczynia szklane. Umieszczaj talerze w stojakach, a nie jedne na drugich. (Rys. 13). Filiżanki i szklanki wkładaj dnem do góry. Sztućce umieszczaj w przeznaczonych do tego koszykach, trzonkiem do dołu. Przemieszaj łyżki wraz z widelcami i nożami. Specjalne uchwyty do sztućców umieszczaj w podstawowych koszach lub w koszykach o 16 pozycjach. Jeżeli płyn nabłyszczający zastosowany w urządzeniu ma być zmieniony na inny, istnieje konieczność przepłukania dozownika wodą. W innym przypadku może dojść do krystalizacji płynu w pompce, lub do zamiany płynu w galaretowata maź, która uniemozliwi pracę dozownika. 3. KONSERWACJA Kontroluj poziom środka płuczącego w zbiorniku. Codziennie oczyść tace filtracyjne rys.14 (B) oraz filtr pompy (F). W tym celu wyjmij rurkę przelewową (A), obróć filtr (F) w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara i wyjmij do góry. Po oczyszczeniu umieść filtr (F) na miejscu i zablokuj rurką (A) (Rys. 14). UWAGA: w żadnym przypadku nie wolno wyjmować filtra pompy przed opróżnieniem zbiornika z wody, gdyż grozi to dostaniem się obcych elementów do turbiny pompy i uszkodzeniem jej 6
Jeżeli maszyna ma być przez dłuższy czas nie używana, nasmaruj jej powierzchnie zewnętrzne olejem wazelinowym. Do mycia używaj mydła i wody, a nie rysujących powierzchnię detergentów. Nie używaj strumienia wody pod ciśnieniem do mycia zewnętrznych części maszyny. _ Należy systematycznie usuwać kamień z urządzenia, osadzający się głównie na elementach grzejnych i dyszach. Urządzenie musi by eksploatowane i przechowywane w pomieszczeniach ogrzewanych w trakcie zimy. 3.1.- Błędy elektryczne i mechaniczne Przed wezwaniem serwisu sprawdź: Czy maszyna podłączona jest do źródła zasilania. Stan bezpieczników. Czy napięcie zasilania zgodne jest z napięciem znamionowym maszyny. Jeżeli maszyna nie płucze naczyń prawidłowo, sprawdź: Czy filtr na wejściu wody nie jest zatkany. (siteczko w zaworze zasilającym) Czy ciśnienie wody w sieci wodociągowej mieści się w zakresie 2-4 bar. Czy ramiona spryskiwacza obracają się prawidłowo i ich dysze nie są zablokowane. Poziom płynnego środka płuczącego. Jeżeli maszyna nie zmywa prawidłowo, sprawdź: Czy ramiona myjące obracają się prawidłowo i dysze nie są zablokowane. Czy filtr ssący nie jest zatkany i umieszczony jest prawidłowo na miejscu. WAŻNE: W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, należy przynajmniej raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem serwisowym Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo przeprowadzana przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne. W przypadku wymiany części roboczych należy sprawdzić, czy został zakręcony główny zawór gazu oraz czy w pobliżu nie pali się nieosłonięty płomień. a) Zgłoszenia wszelkich usterek w działaniu urządzeń i awarii oraz wszelkie reklamacje należy niezwłocznie zgłaszać na adres sprzedawcy, którego dane znajdują się na dokumencie potwierdzającym nabycie urządzenia (faktura). Gwarancji nie podlegają: Żarówki, elementy gumowe, elementy grzejne zniszczone poprzez działanie kamienia kotłowego, szyby, elementy ulegające naturalnemu zużyciu np.: palniki, uszczelnienia pomp, rury odpływowe, amortyzatory, pokrycia wałków, pasy filcowe, elementy gumowe oraz wszelkiego rodzaju uszkodzenia mechaniczne urządzeń i ich elementów, jak również uszkodzenia wynikłe z nieprawidłowego użytkowania urządzenia, niezgodnego z powyższą instrukcją. Czynności obsługowe takie jak: Odkamienianie i dbałość o czystość urządzenia nie są wykonywane przez serwis w ramach gwarancji. 7
8
9
10
11
12
13
14