Myślenice, 22.01.2013r. Znak sprawy: ZP-1/01/13 INFORMACJA DOT. POSTĘPOWANIA PRZETARGOWEGO NA GENERALNEGO WYKONAWCĘ ZADANIA INWESTYCYJNEGO PN. MODERNIZACJA BUDYNKÓW ZESPOŁU SZKÓŁ PONADGIMNAZJALNYCH MAŁOPOLSKA SZKOŁA GOŚCINNOŚCI W MYŚLENICACH ETAP I: ADAPTACJA BUDYNKU INTERNATU I KOTŁOWNI DO POTRZEB KSZTAŁCENIA, MODERNIZACJA STACJI TRANSFORMATOROWEJ (Szczegółowa specyfikacja - Technologia gastronomiczna) I. Zestawienie urządzeń pracowni technologicznych Lp. Nr Nazwa urządzenia Informacja 7 0.27.5 Drobny sprzęt do obróbki jak: deski, noże, obieraczki 15 zestawów noży kuchennych /długość około 200 mm, około 150 mm, około 70 mm/ twardość stali 55-57 HRc można myć w zmywarce i wyparzać 7 obieraczek do ryb długość około 235 mm materiał wykonania: stal nierdzewna 28 desek do krojenia z tworzywa wymiary około 300x220 mm można myć w zmywarce i wyparzać 2 szt. Otwieracz do konserw Długość około 220 mm Materiał wykonania: stal nierdzewna 14 obieraczek do warzyw 19 0.33.1 Stół z krzesłami Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Małopolskiego Regionalnego Programu Operacyjnego na lata 2007-2013
20 0.33.2 Szafka z wbudowanym zlewozmywakiem Standardowa, wykonawczego Internatu i Kotłowni 21 0.33.3 Szafka Standardowa, wykonawczego Internatu i Kotłowni 22 0.33.4 Umywalka Standardowa, wykonawczego Internatu i Kotłowni 23 0.33.5 Czajnik elektryczny Standardowy, uniwersalny o pojemności około 1,0 1,5 litra 33 0.45.6 Stół z półką odstawczą i 3 szufladami 45 0.45.21 Waga elektroniczna mała + miarki 46 0.45.22 Maszynka do mielenia maku, orzechów, cukru średnica sitka 7cm, wymiary szuflad - dowolne, procentowa zajętość powierzchni szuflad względem półki odstawczej - dowolna Wymiary minimalne waga elektroniczna: zasilanie bateryjne lub z zasilacza sieciowego Zakres ważenia: do około 10 kg Dokładność: 0,005 kg 2 miarki pomiar wagi i objętości substancji płynnych oraz produktów sypkich wybór rodzaju ważonego produktu wybór jednostki ważenia wyświetlacz LCD przezroczysty pojemnik z dokładna podziałka pojemność około 1000ml waga maksymalna około 3000g / 1000ml dokładność podziałki: 1g zasilanie: bateria sitko o średnicy otworów 8 mm sitko o średnicy otworów 4 mm sitko do maku o średnicy 2,7 mm popychacz popychacz szatkownicy 2
miska podająca miska podająca szatkownicy komora szatkownicy bęben do ciecia na plastry bęben do przecierania bęben do tarcia (wiórki) moc około[w]550 49 0.45.25 Kuchnia mikrofalowa Parametry Napięcie - 230 V sterowanie manualne pojemność komory około 25 litrów moc mikrofal około 900 W moc grilla około 1000 W funkcja GRILL komora oraz obudowa wykonane ze stali nierdzewnej 54 0.45.31 Robot wieloczynnościowy z przystawkami do mielenia mięsa, do rozdrabniania jarzyn z tarczami (4szt), do ubijania piany i zagniatania ciasta. Dodatkowo napęd maszyny wyposażony w stojak przesuwny i komplet nóżek. 55 0.45.33 Zmywarka do naczyń z załadunkiem od przodu, wysokość mytych naczyń 650mm 56,57 0.45.34 0.45.35 Chłodziarko-zamrażarka ze stali nierdzewnej, poj.100-150l 58 0.45.36 Szafa wykonana ze stali nierdzewnej na produkty suche i przyprawy, z drzwiami suwanymi 59 0.45.37 Regał ociekowy na naczynia kuchenne 4-o półkowy 60 0.45.38 Stół z szafką i szufladami, wymiary szuflad - dowolne 61 0.45.39 Stół z półką 62 0.45.40 Półka 1-poziomowa 63 0.46.1 Stół ze zlewem 1-komorowym ze stali nierdzewnej z baterią prysznicową 3
64 Młynek koloidalny montowany pod stołem 65 0.46.2 Zmywarka do naczyń komorowa na podstawie 66 0.46.3 Stół odstawczy z półką ze stali nierdzewnej 67 0.46.4 Pojemnik na odpadki jezdny 68 0.46.5 Szafa przelotowa z drzwiami suwanymi ze stali nierdzewnej 69 0.47.1 Stół ze stali nierdzewnej grzewczy nieprzelotowy 70 0.47.2 Nastawka 2-poziomowa, instalacja grzewcza w dolnej półce 71 0.47.3 Podstawowe sztućce i naczynia SZTUCCE, bateria prysznicowa ze spryskiwaczem jednootworowa z elastyczną sprężyna ze stali nierdzewnej Zasilanie: 230 V Spełnia wymogi HACCP Pojemność komory mielenia około od 1 do 1,7 litra 30 szt. Widelec stołowy 30 szt. Łyżka stołowa 30 szt. Nóż stołowy 30 szt. Łyżeczka 30 szt. Widelec deserowy 30 szt. Łyżeczka - mocca 30szt. Widelec do ryb 30 szt. Nóż do ryb 15 szt. Sztućce sałatkowe (widelec + łyżka) wykonane ze stali nierdzewnej 18/0 7 szt. Chochla wazowa wykonane ze stali nierdzewnej 18/0 7 szt. Łopatka do tortu 4
wykonana ze stali nierdzewnej 18/0 NACZYNIA 30 szt. Talerz głęboki około 230 mm 30 szt. Talerz płytki około 153 mm 30 szt. Talerz płytki około 255 mm 30 szt. Kubek wyoblany około 0,2 l. 30 szt. Salaterka około 165 mm 7 szt. Waza do zupy na około 2,5 l. 15 szt. Miska około 384 mm Pojemność około 3.0 l 8 szt. Solniczka Mycie w zmywarce: tak 8 szt. Pieprzniczka Mycie w zmywarce: tak 72 0.47.4 Drobne wyposażenie kelnerskie 8 szt. Trybuszonów 5 Tac kelnerskich antypoślizgowych okrągłych Średnica około 360 mm 2 szt. Płatnika kelnerskiego system podwójny z kieszonka w środku 4 szt. Tabliczek rezerwacji Napisy REZERWACJA I RESERVE 5
73 0.48.1 Stół ze zlewem 1-komorowym z szafką z drzwiami suwanymi 74 0.48.2 Kuchnia 4-o palnikowa z piekarnikiem 75 0.48.3 Płyta grillowa 1/2 ryflowana, 1/2 gładka 76 0.48.4 Frytownica 1-komorowa gazowa 77 0.48.5 Element neutralny 79 0.48.6 Stół z półką odstawczą i 3 szufladami 80 0.48.7 Kuchnia 2-palnikowa gazowa na szafce zamkniętej, urządzenie wykonane ze stali nierdzewnej Tabliczka składa sie na płasko 8 szt. Notes kelnerski zamykany ( z klapka) format około A6, B6, C6 wewnątrz bloczek na notatki oraz gumka na długopis, piekarnik elektryczny wykonany ze stali nierdzewnej, automatyczne odcięcie gazu przez termoelementy, wymiary szuflad - dowolne, procentowa zajętość powierzchni szuflad względem półki odstawczej - dowolna 81 0.48.9 Zlewozmywak 1-komorowy z półką 82 0.48.10 Stół z szafką 83 0.48.11 Stół z szafką 84 0.48.12 Stół z półką, wspornik 85 0.48.13 Stół z półką 86 0.48.14 Stół z półką 91 0.48.20 Maszynka do mielenia maku, orzechów, cukru średnica sitka 7cm sitko o średnicy otworów 8 mm sitko o średnicy otworów 4 mm sitko do maku o średnicy 2,7 mm popychacz popychacz szatkownicy 6
miska podająca miska podająca szatkownicy komora szatkownicy bęben do ciecia na plastry bęben do przecierania bęben do tarcia (wiórki) moc maksymalna zablokowania silnika około [W]1400 moc [W]550 wydajność mielenia około [kg/min]1,5 94 0.48.23 Kuchnia mikrofalowa Parametry około Napięcie - 230 V Opis: sterowanie manualne pojemność komory około 25 litrów moc mikrofal około 900 W moc grilla około 1000 W funkcja GRILL komora oraz obudowa wykonane ze stali nierdzewnej 128 0.50.13 Drobny sprzęt barmański 1 szt. Shaker 3- częściowy ze stali nierdzewnej. Pojemność około 0,7l. 1 szt. Shaker Boston składa sie z dwóch części, dolnej stalowej i górnej szklanej. 1 szt. Pojemnik barmański 5- częściowy 1 szt. Wiaderko do szampana Pojemność około 4,5 l 1 szt. Podstawa do wiaderka do szampana 1 szt. Sitko barmańskie Średnica około 85 mm 3 szt. Otwieracz do butelek 1 szt. Korek do szampana 1 szt. Moździerz do kruszenia lodu około 21 cm 2 szt. Miarka dwustronna 0,025-0,05 l. 2 szt. Miarka dwustronna 0,02-0,03 l. 129 0.50.14 Blat ze stali nierdzewnej z wbudowanym zlewozmywakiem 133 0.50.18 Stolik bankietowy 3 szt. średnica około 50 cm wysokość około 110 cm 138 0.50A.5 Podstawowe sztućce i naczynia SZTUCCE 30 szt. Widelec stołowy 7
30 szt. Łyżka stołowa 30 szt. Nóż stołowy 30 szt. Łyżeczka 30 szt. Widelec deserowy 30 szt. Łyżeczka - mocca 30szt. Widelec do ryb 30 szt. Nóż do ryb 15 szt. Sztućce sałatkowe (widelec + łyżka) wykonane ze stali nierdzewnej 18/0 7 szt. Chochla wazowa wykonane ze stali nierdzewnej 18/0 7 szt. Łopatka do tortu wykonana ze stali nierdzewnej 18/0 NACZYNIA 30 szt. Talerz głęboki około 230 mm 30 szt. Talerz płytki około 153 mm 30 szt. Talerz płytki około 255 mm 30 szt. Kubek wyoblany około 0,2 l. 30 szt. Salaterka około 165 mm 7 szt. Waza do zupy na około 2,5 l. 8
15 szt. Miska około 384 mm Pojemność około 3.0 l 8 szt. Solniczka Mycie w zmywarce: tak 139 0.50A.6 Drobne wyposażenie kelnerskie 8 szt. Trybuszonów 5 Tac kelnerskich antypoślizgowych okrągłych Średnica około 360 mm 2 szt. Płatnika kelnerskiego system podwójny z kieszonka w środku 4 szt. Tabliczek rezerwacji Napisy REZERWACJA I RESERVE Tabliczka składa sie na płasko 8 szt. Notes kelnerski zamykany ( z klapka) format około A6, B6, C6 wewnątrz bloczek na notatki oraz gumka na długopis 9
II. Zestawienie urządzeń kuchni internatu Lp. Nr Nazwa urządzenia Informacja 19 0.15.3 Frytownica elektryczna 2- komorowa na podstawie otwartej 20 0.15.4 Grill elektryczny 1/2 gładki 1/2 ryflowany na szafce zamykanej 21 0.15.5 Patelnia gazowa z elektrycznym przechyłem misy 22 0.15.6 Element neutralny na podstawie otwartej 23 0.15.7 Element neutralny na podstawie otwartej 33 0.15.21 Krajalnica do chleba, wędlin i serów, średnica noża 300mm 10
III. Zestawienie urządzeń pracowni praktycznej nauki zawodu Lp. Nr Nazwa urządzenia Informacja 19 056.19 Stół ze zlewem 1-komorowym z szafką z drzwiami suwanymi 20 056.20 Półka wisząca 1-poziomowa 21 056.21 Basen do mycia naczyń głębokość komory 400mm z baterią kuchennych, prysznicową 22 056.22 Regał ociekowy do naczyń kuchennych 23 056.23 Stół grzewczy z drzwiami suwanymi 33 060.1 Stół odstawczy - wyk. ind. wg rysunku A2, A3 projektu 46 061.4 Warnik do wody wg rysunku A2, A3 projektu, pojemność warnika około od 8 do 16 litrów 49 061.7 Blat ze stali nierdzewnej z wbudowanym zlewozmywakiem 53 1.39.1 Stół z krzesłami 54 1.39.2 Szafka ze zlewozmywakiem 55 1.39.3 Lodówka 56 1.39.4 Umywalka do rąk 57 1.40.1 Szafka dwudzielna pracownicza 58 1.41.1 Regał magazynowy ze stali 59 1.41.2 Regał magazynowy ze stali 60 1.42.1 Regał magazynowy ze stali 61 1.42.2 Regał magazynowy ze stali 62 1.42.3 Regał magazynowy ze stali 63 1.43.1 Regał magazynowy ze stali 64 1.43.2 Regał magazynowy ze stali 65 1.43.3 Regał magazynowy ze stali 66 1.44.1 Szafa chłodnicza ze stali nierdzewnej, poj.100-150l 67 1.44.2 Szafa chłodnicza ze stali nierdzewnej, poj.100-150l 68 1.44.3 Szafa mroźnicza ze stali wg rysunku A2, A3 projektu wg rysunku A2, A3 projektu 11
nierdzewnej, poj. 100-150l 69 1.44.4 Szafa mroźnicza ze stali nierdzewnej, poj. 100-150l Dyrektor Jerzy Niedenthal 12