KATALOG WIN Life is too short to drink bad wines
O NAS: Cerville Investments Sp. z o.o. powstała z myślą o ludziach, dla których wino jest pasją, stylem życia, niezastąpionym towarzyszem celebrowania wyjątkowych chwil i przyjacielem. W naszej ofercie znajdziecie Państwo wina z całego świata od najlepszych producentów. Są to firmy rodzinne z wieloletnią, czasem kilkusetletnią tradycją wytwarzania win, takie jak Kressmann, Marchesi Frescobaldi, Codorniu, Vina Pomal, Canard Duchene, Michel Mondavi, Laurenz V, Prinz von Hessen i wiele innych win uznanych przez rynek i prasę fachową na całym świecie. Współpracujemy z hotelami, restauracjami oraz specjalistycznymi sklepami na terenie całego kraju, zapewniajac pełną obsługę. Obsługujemy również Klientów indywidualnych i korporacyjnych, dla których specjalnie tworzymy okazjonalne kosze prezentowe oraz zestawy upominkowe. Organizujemy także import indywidualny pod zamówienie Klienta. OFERTA DLA FIRM B2B: Specjalnie dla Państwa przygotowaliśmy szereg usług związanych z przygotowaniem oryginalnego upominku. Poczynając od ciekawie opakowanych pojedynczych butelek po wyszukane kosze z winem, markowym alkoholem, uzupełnionymi gustownymi dodatkami. W naszej ofercie znajdują się opakowania drewniane, tekturowe, kosze wiklinowe itp., które możemy ozdobić Państwa logotypem. Ponadto zapewniamy bezpłatną dostawę na terenie całego kraju oraz dogodny system rabatów. Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą również na stronie: www.cerville.com.pl KONTAKT: SP. Z O.O. ul. Czerniowiecka 2 B 02-705 Warszawa BIURO HANDLOWE tel. 22 428 20 11 e-mail: zamowienia@cerville.com.pl KLIENCI HORECA Polska Centralna: Tomasz Józefik tel. 601 827 913 e-mail: t.jozefik@cerville.com.pl Polska Północna: Krzysztof Lica tel. 784 694 138 e-mail: k.lica@cerville.com.pl Polska Południowa: Małgorzata Drabik tel. 728 446 434 e-mail: m.drabik@cerville.com.pl KLIENCI KORPORACYJNI Marcin Uściłowski tel. 728 445 262 e-mail: m.uscilowski@cerville.com.pl
SPIS TREŚCI FRANCJA - CANARD DUCHÊNE - SZAMPANY 4 HISZPANIA - CODORNIU/CAVA - WINA MUSUJĄCE 6 - MASIA BACH/CAVA - WINA MUSUJĄCE 9 FRANCJA - CFGV - WINA MUSUJĄCE 10 - BORDEAUX - KRESSMANN 11 - BOISSET - ROPITEAU 19 - COTES DU RHONE - MAISON BOUACHON 21 WŁOCHY - TOSKANIA - MARCHESI DE FRESCOBALDI 22 - FRIULI - BORGO MAGREDO 30 - MARE MAGNUM 32 HISZPANIA - RIOJA - VIÑA POMAL 33 - CATALUNYA - RAIMAT 34 - CATALUNYA - BACH 36 - RIBERA DEL DUERO - LEGARIS 37 - PRIORAT - SCALA DEI 38 - FELIX SOLIS 39 PORTUGALIA - ALIANCA 40 - BACALHOA 41 - AVELEDA 42 NIEMCY - PRINZ VON HESSEN 43 AUSTRIA - LAURENZ V. 44 TURCJA - KOCABAG WINERY 44 KALIFORNIA - MICHEL MONDAVI & BOB MONDAVI JR. 45 - PANAMERA/RED HILLS 46 CHILE - CALITERRA 47 - CANEPA 48 ARGENTYNA - CLOS DE LOS SIETE/LOS DOS 51 - FINICA FLICHMAN 52 AUSTRALIA - MCPHERSON 53 NOWA ZELANDIA - RIBBONWOOD 54 MINI BARY 55 WINA DLA KONESERA 56 BAG IN BOX 58
FRANCJA - CANARD DUCHÊNE - SZAMPANY Wina Szampanii noszą nazwę regionu, który rozciąga się na południowy wschód od Paryża. Dopuszczone są tu tylko trzy szczepy winorośli: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Szampania to najbardziej wysunięty na północ region winiarski Francji. Klimat jest tu prawie kontynentalny, zaś liczne pofałdowania terenu, lasy i koryta rzek łagodzą zmiany temperatury. To niewątpliwie najwytworniejsze i najwyżej cenione na całym świecie wina musujące. Szampan rocznikowy jest produkowany ze zbiorów z jednego roku i zawsze z najlepszych lat zbiorów. 4
FRANCJA - CANARD-DUCHÊNE - SZAMPANY Wszystko zaczęło sie w 1860 roku od miłosnej historii kiedy to Viktor Canard, bednarz, poślubił Leonie Duchene z rodziny winiarskiej. Legenda Canard-Duchene rozpoczęła się w 1868, kiedy założyli oni swój Dom szampana. Należy on do zamkniętego kręgu Grandes Marques w Szampanii i jest jednym z niewielu Grandes położonych w winnicach Montagne de Reims. Godłem rodziny został herb carskiej rodziny w Rosji. W ten sposób od końca XIX w. na każdej etykiecie Canard-Duchene pojawia się DECANTER WORLD WINE AWARDS BRONZE MEDAL INTERNATIONAL WINE &SPIRIT COMPETITION SILVER MEDAL INTERNATIONAL WINE CHALLENGE BRONZE MEDAL ukoronowany orzeł dwugłowy. Od tego czasu marka była oficjalnym dostawcą wina dla cara Mikołaja II. 2 nd THE BEST SELLING CHAMPAGNE BRAND in France CUVÉE LÉONIE BRUT AC Champagne Szczepy: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. MARIE STUART AC Champagne Szczepy: Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay CHARLES VII BLANC DE BLANCS AC Champagne Szczepy: Chardonnay Jasny, złoty kolor. Aromaty żółtych, tropikalnych owoców i suszonych kwiatów. W smaku świeże nuty ananasa z delikatnie pikantnymi nutami dymu. Sugestie kulinarne: aperitif, owoce morza, desery. DECANTER WORLD WINE AWARDS BRONZE MEDAL CONCOURS DES FEMINALISE BRONZE MEDAL LE GUIDE HACHETTE DES VINS - 2* INTERNATIONAL WINE CHALLENGE COMMENDED Elegancki i wyważony szampan, pełen delikatnie tętniących życiem bąbelków z długo utrzymującą się pianką. Jego bogaty owocowy smak przepełniają słoneczne nuty muskatowych winogron i marakui z lekkim, mineralnym wykończeniem. Sugestie kulinarne: aperitif, wszelkiego rodzaju desery i owoce. 5 Olśniewający, bladozłoty kolor. Aromaty białych owoców, gruszki i liczi. Na podniebieniu kremowe i jedwabiste. Idealne jako aperitif na specjalne okazje oraz do wykwintnych przekąsek. Sugestie kulinarne: potrawy z grzybami lub szparagami, słodkie i pikantne dania kuchni Azjatyckiej. DECANTER WORLD WINE AWARDS SILVER MEDAL WINE SPECTATOR 88/100 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE BRONZE MEDAL JAPAN WINE CHALLENGE SEAL OF APPROVAL JANCIS ROBINSON 17/20
HISZPANIA - CODORNIU/CAVA - WINA MUSUJĄCE Hiszpańskie wina musujące Cava wywodzą się z regionu, obejmującego swym zasięgiem najlepsze hiszpańskie okręgi winiarskie, m. in.: Penedes, Rioja i Katalonię. Podstawą dla tworzenia win Cava są odmiany Macabeo, Xarel-lo, Chardonnay i Parellada. Produkcja nigdy nie jest duża, sztuka zaś otrzymania dobrego wina Cava polega na odpowiednim, bardzo wyważonym i starannym dobraniu składników i określeniu ich właściwej proporcji. Te procedury, specyficzne dla każdego producenta, zyskały ogólną nazwę Metodo Tradicional. Codorniu jest najstarszym producentem win musujących w Hiszpani znanych jako Cava, wytwarzanych metodą tradycyjną. 6
HISZPANIA - CODORNIU/CAVA - WINA MUSUJĄCE Historia tej winnicy sięga roku 1872, gdy Don Josep Raventos wyprodukował w winnicach Codorniu pierwszą butelkę Cava. Wart odnotowania jest fakt, że pierwsze wzmianki o winnicach rodziny Codorniu pochodzą aż z 1551 roku! Pod konie XIX wieku Cava Codorniu było już znane poza granicami Hiszpanii, zaczęło zdobywać złote medale na wystawach i festiwalach win w całej Europie. Codorniu jest liderem na rynku hiszpańskim w produkcji win musujących z około 40% udziałem w rynku. Obecnie do Grupy Codorniu należy ponad 3000 hektarów winnic. CUVÉE BARCELONA BRUT DO Cava Metode Tradicional Szczepy: Macabeo, Xarel-lo, Parellada Bladosłomkowy kolor. W nosie dominują aromaty owocowe z tradycyjnych szczepów: białe owoce (jabłka, gruszki), cytrusy oraz nuty kwiatowe. W ustach wyraziste, kremowe i świeże. Sugestie kulinarne: aperitif, zimne przystawki, wędliny, sery, białe mięsa, dania z ryżu, owoców morza, CUVÉE BARCELONA ROSADO DO Cava Metode Tradicional Szczepy: Monstrell, Garnacha, Pinot Noir Olśniewający, różowy kolor. Żywe aromaty owocowe z nutami czerwonych i cytrusowych owoców. Wyrazisty kremowy posmak w ustach; drobne, dobrze zintegrowane bąbelki; świeże i zaokrąglone na podniebieniu. Sugestie kulinarne: aperitif, zimne przystawki, wędliny, sery, białe mięsa, dania z ryżu, owoców morza. 7
HISZPANIA - CODORNIU/CAVA - WINA MUSUJĄCE CONCOURS NONDIAL DE BRUXELLES SILVER MEDAL WINE&SPIRITS MAGAZINE 88/100 WINE ENTHUSIAST 87/100 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE SILVER MEDAL CODORNIU CLASICO BRUT DO Cava Metode Tradicional Szczepy: Macabeo, Xarel-lo, Parellada CODORNIU CLASICO SEMI-SECO DO Cava Metode Tradicional Szczepy: Chardonnay, Xarel-lo, Macabeo CODORNIU WINTER EDITION DO Cava Metode Tradicional Szczepy: Macabeo, Xarel-lo, Parellada SELECCION RAVENTOS BRUT DO Cava Metode Tradicional Szczepy: Chardonnay, Xarel-lo, Macabeo Kolor bladosłomkowy. Drobne eleganckie bąbelki. Aromaty cytrusów, jabłek i białych kwiatów. Świeże, owocowe i dobrze zrównoważone na podniebieniu. Sugestie kulinarne: aperitif, suszone owoce i orzechy, aromatyczne ciasta, kanapki. Kolor bladosłomkowy. Świeży bukiet aromatycznych cytrusów i owoców tropikalnych. Dobrze wyważone, zachwyca świeżością i długim delikatnie wytrawnym finiszem. Sugestie kulinarne: aperitif, przekąski, desery, pasztet z wątróbek. Świetlisty, delikatnie słomkowy kolor oraz trwałe bąbelki. Głównie aromaty owoców i kwiatów migdałowca, w tle nuty opiekanego chleba. Przyjemnie musujące na podniebieniu, ze zrównoważoną świeżością. Sugestie kulinarne: apertif, tapas. Jasny, bladożółty kolor. Intensywne, owocowe aromaty z lekkimi nutami jabłek. Subtelne, przyjemne, dobrze wyważone o dobrej budowie. Świeże z przyjemną kwasowością. Sugestie kulinarne: aperitif, wędliny, kawior, foie gras, dania z grzybami. 8
HISZPANIA - MASIA BACH/CAVA - WINA MUSUJĄCE WINE SPECTATOR 84/100 GUIA REPSOL 90/100 WINE & SPIRITS MAGAZINE 90/100 BACH EXTRISIMO BRUT NATURE DO Cava Metodo Tradicional Szczepy: Macabeo, Xarel-lo, Parellada Bladosłomkowy kolor oraz trwałe bąbelki. Przyjemny owocowy aromat z nutami jabłek, gruszek, cytryn oraz ananasa. Świeże, dobrze zrównoważone o lekkiej kwasowości. Sugestie kulinarne: aperitif, przekąski, desery. GRAN BACH EXTRISIMO BRUT NATURE DO Cava Metodo Tradicional Szczepy: Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay Świetlisty, bladosłomkowy kolor oraz trwałe drobne bąbelki. Przyjemny owocowy aromat z nutami jabłek, gruszek, owoców cytrusowych i migdałów. Wyczuwalne nuty miodu i chleba tostowego. Przyjemne, dobrze zbudowane o lekkiej kwasowości. Sugestie kulinarne: aperitif, przekąski. BACH EXTRISIMO SEMI SECO DO Cava Metodo Tradicional Szczepy: Macabeo, Xarel-lo, Parellada Jasny, złoty kolor. Aromaty owocowe z wyczuwalnymi nutami dżemu i miodu. Świeże, dobrze zrównoważone o delikatnej kwasowości. Sugestie kulinarne: aperitif, desery, ciasta. 9
FRANCJA - CFGV - WINA MUSUJĄCE IMPERIAL REGENT BRUT Vin Mousseux Szczep: Ugni Blanc Eteryczny bukiet z nutami jabłka i cytrusów. Delikatna kwasowość, długie wykończenie. Sugestie kulinarne: aperitif, przekąski, owoce morza. IMPERIAL REGENT DEMI-SEC Vin Mousseux Szczep: Ugni Blanc Klasyczne francuskie wino musujące. Wyczuwalne aromaty dojrzałych owoców. Przyjemne z delikatną kwasowością. Sugestie kulinarne: aperitif, desery, ciasta. GRAND IMPERIAL BRUT Vin Mousseux Szczep: Ugni Blanc Świeże, aromatyczne wino musujące z wyczuwalnymi nutami owoców tropikalnych. Delikatna kwasowość. Sugestie kulinarne: aperitif, przekąski, owoce morza. GRAND IMPERIAL DEMI-SEC Vin Mousseux Szczep: Ugni Blanc Bladosłomkowy kolor. Delikatne, z lekkimi i orzeźwiającymi aromatami. Sugestie kulinarne: aperitif, desery, ciasta. 10
FRANCJA - BORDEAUX - KRESSMANN Założona w 1871 roku firma po raz pierwszy zdobyła rozgłos wśród koneserów, gdy wprowadziła na rynek wino Graves Monopole Dry (1897). Potem przyszły kolejne sukcesy - m. in. w 1929 roku do winnic Kressmann przyłączono słynną posiadłość Chateau Latour-Martillac. W 1971 roku na rynku pojawiło się wino Kressmann Selectionne, które do dziś jest jednym z najpopularniejszych bordoskich win, m. in. we Francji i w Kanadzie. W latach dziewięćdziesiątych nowe trunki - Grande Reserve oraz Bordeaux Saint-Martin ugruntowały pozycję firmy. Wszystkie osiągnięte do tej pory sukcesy to wynik nieustannego podnoszenia jakości oferowanych win, wykorzystywania tradycyjnych metod i włączanie do procesu produkcyjnego ciekawych rozwiązań, jakie niesie współczesna technologia. Obecnie firma Kressmann jest jednym z najbardziej szanowanych i uznanych producentów najwyższej klasy win Bordeaux. Winnice i piwnice Kressmann oferują wspaniałe wina Bordeaux, wśród których wyróżnić trzeba wina sprzedawane pod etykietą Monopole, Reserves i Selectionnes. Szczególnie godne polecenia są wina klasy Grand Cru, reprezentujące każdy z regionów Bordeaux. Wina Kressmann mają smak, aromat i barwę dorównujące najznamienitszym winom francuskim. Kressmann podpisał szereg umów z prestiżowymi chateau. Są to kontrakty na wyłączność, a obejmują tak znanych producentów, jak: Chateau Moulin Des Lauretes, Chateau Moulin a Vent, Chateau Picque Caillou, Chateau de Parenche. 11
FRANCJA - BORDEAUX - KRESSMANN KRESSMANN SELECTION CHARDONNAY Cépage de France Szczepy: Chardonnay Błyszczący, żółty kolor. Wyczuwalne aromaty kwiatów oraz świeżych cytrusów. Na podniebieniu dobrze wyważone, mocne z miłym długim finiszem. W smaku jest bardzo harmonijne. Sugestie kulinarne: kurczak, wieprzowina, makarony z sosem śmietanowym, owoce morza. KRESSMANN SELECTION MERLOT Cépage de France Szczepy: Merlot Piękny granatowoczerwony kolor. Wyczuwalne aromaty świeżych, czerwonych owoców. Delikatne na podniebieniu, okrągłe i subtelne taniny oraz długi finisz. Sugestie kulinarne: wołowina, pizza, makarony z sosem pomidorowym. KRESSMANN MONOPOLE BLANC AC Bordeaux Szczepy: Sauvignon Blanc Piękny, jasnożółty kolor z jasnozielonymi refleksami. W bukiecie egzotyczne owoce i nuty cytryny. Wino świeże i wyśmienite na finiszu. Bardzo dobrze zrównoważone. Sugestie kulinarne: ryby, skorupiaki, zimne przystawki. KRESSMANN MONOPOLE ROUGE AC Bordeaux Szczepy: Merlot, Cabernet Sauvignon Szkarłatny kolor z odcieniami miedzi. Złożony bukiet czerwonych owoców, wanilii i przypraw. Początkowo okrągłe i krzepkie na podniebieniu, później jedwabiste taniny na finiszu przynoszą smak dojrzałych owoców wypełniony nutą wanilii. Wino jest eleganckie z harmonijną równowagą pomiędzy owocowością a taninami. Sugestie kulinarne: grillowane czerwone mięsa, dziczyzna oraz sery. 12
FRANCJA - BORDEAUX - KRESSMANN BORDEAUX GRANDE RESERVE SEC AC Bordeaux Szczepy: Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle Subtelne w swoim charakterze, białe Grande Reserve odznacza się niezwykłą złożonością aromatów. Łączą się w nim nuty kwiatowe i owocowe, w szczególności aromaty cytrusów i białych kwiatów. Dobrze wyważone, świeże i długo utrzymujące się na podniebieniu. Sugestie kulinarne: białe mięsa, ryby (łosoś), owoce morza oraz sery. BORDEAUX GRANDE RESERVE DEMI SEC AC Bordeaux Szczepy: Sauvignon Blanc, Sémillon Eleganckie o świeżych, kruchych i owocowych aromatach, z przebijającą się słodyczą. Wino jest wyjątkowe dzięki równowadze pomiędzy wytrawnym i słodkim smakiem. Sugestie kulinarne: ryby, wędliny z białego mięsa, sałatki. BORDEAUX GRANDE RESERVE MOELLEUX AC Bordeaux Szczepy: Sauvignon Blanc, Sémillon Dwa szczepy białych winogron Semillon i Sauvignon Blanc składają się na to półsłodkie wino. Świeży aromat cytrusów i kwiatów na początku, jednak finisz krągły, miękki i dobrze wyważony. Ujawnia się też słodycz, choć wcale nie w nadmiarze. Sugestie kulinarne: wędliny, drób, owoce morza, dojrzewające sery. BORDEAUX GRANDE RESERVE ROSE AC Bordeaux Szczepy: Merlot, Cabernet Sauvignon Żywe i niespokojne na podniebieniu. Aromaty głogu i czerwonej porzeczki z pikantnymi nutami. Sugestie kulinarne: sałatki, białe mięsa, desery. BORDEAUX GRANDE RESERVE KRESSMANN AC Bordeaux Szczepy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Atrakcyjny wiśniowy kolor z zachwycającym aromatem czerwonych i czarnych owoców. Na podniebieniu, aromatyczna paleta malin i jeżyn. Wykończenie jest miękkie, bardzo dobrze wyważone. Sugestie kulinarne: dania z czerwonego i białego mięsa. 13
FRANCJA - BORDEAUX - KRESSMANN CONCOURS DE BORDEAUX VINS D AQUITAINE SILVER MEDAL CONCOURS DE BORDEAUX VINS D AQUITAINE SILVER MEDAL CONCOURS DE BORDEAUX VINS D AQUITAINE SILVER MEDAL CHÂTEAU LA COMMANDERIE AC Saint-Estèphe Cru Bourgeois, Szczepy: Merlot, Cabernet Sauvignon CHÂTEAU HAUT SAINT BRICE AC Saint-Emilion Grand Cru Szczepy: Merlot, Cabernet Franc CHÂTEAU HAUT CAILLOU AC Lalande Pomerol Szczepy: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon CHÂTEAU LANGLET AC Graves Szczepy: Merlot, Cabernet Sauvignon Wino pochodzące z posiadłości leżącej na pograniczu apelacji Pauillac i St. Estephe. Wyważony smak pełen elegancji z nutą czarnej porzeczki, mięty oraz dojrzałego cabernet. Do starzenia zostały użyte nowe beczki z Allier 12 miesięcy. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, dziczyzna, twarde i dojrzewające sery. Ciemno-karmazynowy kolor z fioletowymi refleksami. Nos zdominowany przez aromaty dojrzałych, konfiturowych owoców. Delikatnie owocowe, w ustach gładkie i eleganckie taniny. Posiada długie i harmonijne wykończenie. Starzone 12 miesięcy w nowych dębowych beczkach. Sugestie kulinarne: czerwone i białe mięsa oraz sery. Wino czerwonofioletowym kolorze z intensywnym odcieniem purpurowego. Bogaty czysty zapach łączy aromaty dojrzałych czerwonych owoców i delikatnych dębowych nut. Pełne z przyjemnymi taninami i zaznaczoną strukturą. Eleganckie, starzone w małych dębowych beczkach przez 12 miesięcy. Sugestie kulinarne: wędliny, czerwone mięsa. Głęboki granatowy kolor. Subtelny bukiet czerwonych owoców, wanilii i przypraw. Długi finisz z akcentami lukrecji. 14 miesięcy starzenia we francuskich beczkach dębowych z Allier. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, drób, ryby w sosie z czerwonego wina. 16
FRANCJA - BORDEAUX - KRESSMANN C ONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES GOLD MEDAL INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION BRONZE MEDAL CHÂTEAU PLAISANCE-BRANNE AC Montagne-Saint-Emilion Szczepy: Merlot, Cabernet Franc Eleganckie i dobrze ułożone wino. Atrakcyjny, głęboko rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Bukiet ukazujący aromaty czerwonych owoców z wyraźnie dębowymi nutami. W palecie pełne, z dobrą koncentracją i delikatnymi, zintegrowanymi taninami. Starzone w beczkach dębowych przez 12 miesięcy. Sugestie kulinarne: czerwone i białe mięsa oraz sery. CHÂTEAU BRASSAC AC Bordeaux Superieur Szczepy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Złożone aromaty ciemnych owoców: czarnej porzeczki, jeżyn i nut korzennych. W palecie świeże, skoncentrowane i dobrze zrównoważone. Delikatne taniny wzmacniają aromaty nie niszcząc nut owocowych. Długie atrakcyjne zakończenie podkreśla całą elegancję i finezję tego wina. Klasyczne Bordeaux jakie znamy od lat 90-tych. Sugestie kulinarne: czerwone i białe mięsa oraz sery. CHÂTEAU LES EYQUEMS AC Cotes De Bourg Szczepy: Merlot Głęboki, intensywny czerwony kolor. Mocny, złożony bukiet z aromatami czerwonych owoców i orzechów. Doskonały przykład książkowego stylu Bordeaux. Na podniebieniu przyjemne taniny, z harmonijnym i dobrze wyważonym finiszem. Sugestie kulinarne: czerwone mięso, drób, sery. CHÂTEAU LA PIERRIERE AC Castillon-Cotes De Bordeaux Szczepy: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Skoncentrowany rubinowy kolor. Przyjemny bukiet czerwonych owoców. Smak mocno dojrzałych owoców, przechodzi w jedwabiste dobrze zintegrowane taniny. Swym charakterem jest podobne do win z regionu Saint-Emilion. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa (w szczególności wołowina), sery. 17
FRANCJA - BORDEAUX - KRESSMANN CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES GOLD MEDAL CHÂTEAU BEL AIR GASSIES AC Bordeaux Szczepy: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Piękny rubinowy kolor. Aromaty zdominowane przez dojrzałe czerwone owoce i ciemne jagody. Otwarcie jest miękkie, rozwija się ujawniając solidną strukturę i kruche taniny. Klasyczne Bordeaux w przystępnej cenie. Sugestie kulinarne: białe i czerwone mięsa, kaczka. CHÂTEAU LAMOTHE AC Bordeaux Szczepy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot Aromaty intensywne, niemal lepkie, czerwone i ciemne nuty owocowe. Wino jest kruche, okrągłe i pełne w smaku, z miękkimi i wyrafinowanymi taninami. Bardzo dobrze zbudowane. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, dziczyzna, sery. CHÂTEAU DAVID AOC Medoc Cru Bourgeois Szczepy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Głęboki czerwony kolor. Miłe, miękkie, aromatyczne, owocowe, delikatnie dębowe wino, z doskonałym potencjałem starzenia, stanowiącym prawdziwą wartość Medoc. Sugestie kulinarne: czerwone i białe mięsa, sery. CHÂTEAU LATOUR MARTILLAC AOC Pessac Leognan Grand Cru Classé De Graves Szczepy: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot Jedno z sześciu sklasyfikowanych Cru (klasyfikacja w 1959) w regionie Graves. Starzone 18-20 miesięcy w dębowych beczkach. Bukiet prezentuje pełny zakres aromatów: od czarnej porzeczki do anyżku. Dzięki Cabernet rozwija nutki zielonego pieprzu. W ustach posiada dobrą strukturę, jest delikatne, złożone i tłuste. Sugestie kulinarne: czerwone i białe mięsa oraz sery. WINE ENTHUSIAST 91/100 GILBERT & GAILLARD 91-93/100 WINE SPECTATOR 92/100 18
FRANCJA - BOISSET - ROPITEAU Boisset jest rodzinną kolekcją zabytkowych i unikalnych winnic połączonych ze sobą wspólną ideą. Z ponad dwudziestu historycznych i prestiżowych winnic na świecie, każdy dom zachował swoją niepowtarzalną historię, tożsamość i styl, a wszystkie są zjednoczone w dążeniu do wyrażania ich własnego terroir. Ropiteau. Przybycie kolei w Meursault w 1848 roku, skłania Jean Ropiteau (winiarza z Monthelie, lat 24) do założenia własnej winiarni. Wyczuł, że to nowe środki transportu pozwolą mu rozpowszechnić wina z Burgundii na całym świecie. Jego wizja zaowocowała sukcesem i wkrótce nazwa Ropiteau stała się synonimem wielkich białych win burgundzkich. Położone w Meursault, piwnice z XV i XVII wieku są jednymi z najbardziej prestiżowych w Burgundii i są własnością Hospices de Beaune. Z około 900 beczkami w jego piwnicach, Ropiteau Frères jest obecnie jednym z największych producentów dojrzałego białego wina w Burgundii. 19
FRANCJA - ROPITEAU ROPITEAU SAUVIGNON BLANC Vin de France Szczepy: Sauvignon Blanc Kolor bladozłoty ze srebrnymi refleksami. Wyraziste aromaty owoców tropikalnych z nutą mango i ananasa. Świeże i okrągłe w smaku. Sugestie kulinarne: ryby, drób, pikantne egzotyczne potrawy. ROPITEAU MERLOT Vin de France Szczepy: Merlot Głęboki purpurowy kolor. Aromaty przetworów owocowych i runa leśnego z pikantnym finiszem. Bardzo eleganckie, krągłe i jedwabiste taniny przyjemnie utrzymują się w ustach. Dobrze zbalansowane. Sugestie kulinarne: grillowane czerwone mięsa, dziczyzna. ROPITEAU GRENACHE/VERMENTINO Vin de France Szczepy: White Grenache, Vermentino Jasny, błyszczący złoty kolor. Przyjemnie intensywne nuty białych owoców. Delikatnie orzeźwiające z subtelnymi aromatami kwiatów, głogu i świeżych owoców: ananasa i jabłka. Sugestie kulinarne: aperitif, owoce morza i ryby. FRANCJA - CHABLIS - ROPITEAU ROPITEAU PINOT NOIR Vin de France Szczepy: Pinot Noir Bukiet intensywny, głównie słodkie czereśnie, śliwki. Delikatne nuty ziaren kawy i tytoniu. W smaku jest dość krągłe z wyczuwalnymi delikatnymi taninami. Sugestie kulinarne: białe i czerwone mięsa, kaczka. ROPITEAU GRENACHE/SYRAH Vin de France Szczepy: Grenache Noir, Syrah Purpurowogranatowy kolor. Aromaty delikatne i wyraziste, z nutami przypraw. W tle świeże jagody i czerwone owoce. Na podniebieniu łagodne i delikatne. Bogaty smak podkreślony przyjemnie pikantnymi taninami. Sugestie kulinarne: wędliny, czerwone mięsa zarówno z grilla jak i w sosach. CHABLIS ROPITEAU AC Chablis Szczepy: Chardonnay Bladozłoty, błyszczący i krystalicznie czysty kolor. Aromat niezwykle elegancki, dominują nuty świeżych owoców (jabłka, gruszki), z lekkim posmakiem dębu. W palecie bogate, dobrze zrównoważone z nutami jabłka i miodu. Sugestie kulinarne: białe ryby z grilla, kurczak, sery. 20
FRANCJA - COTES DU RHONE - MAISON BOUACHON Założyciel Maison Bouachon był rzemieślnikiem robiącym beczki dla drobnej firmy winiarskiej w Chateauneuf-du-Pape we Francji. Pewnego dnia ten niepozorny pracownik postanowił wykorzystać swoje umiejętności i otworzyć własny interes. W 1898 napełnił swoim winem pierwsze beczki. Obecnie firmą zarządza już czwarte pokolenie słynnej rodziny Bouachon, kontynuując niezmienną od ponad wieku filozofię tworzenia win z Doliny Rodanu. W 2001 roku Maison Bouachon stała się częścią międzynarodowej korporacji Skalli Family Wines. INTERNATIONAL WINE CHALLENGE BRONZE MEDAL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES GOLD MEDAL MUNDUS VINI GOLD MEDAL PAVILLON SAINT PIERRE RESERVE AC Cotes du Rhone Szczepy: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Marselan Intensywny rubinowy kolor z iskrzącymi refleksami. Aromaty czarnych owoców mieszają się z nutami tymianku i rozmarynu. Na podniebieniu gładkie i pełne, z przyjemnymi taninami. Świeże na finiszu. Sugestie kulinarne: duszona wołowina, pieczona jagnięcina, dojrzałe sery. 21
WŁOCHY - TOSKANIA - MARCHESI DE FRESCOBALDI X wiek Pierwsze wzmianki o Frescobaldich jako florenckiej rodzinie, z ponad 10-cio wiekową historią i tradycją. 1304 Król Edward I, a później król Henryk VIII zawierali kontrakty z Frescobaldimi na dostarczanie win do angielskiego Royal Court. XIV wiek Nawet poeta Dante Alighieri znał Frescobaldich będąc na początku wieku bliskim przyjacielem Dino Frescobaldiego. XV wiek Wyprawa handlowa Frescobaldi otwiera drogę do umów handlowych w Chinach i Indiach. XV wiek F. Brunelleschi na zlecenie rodziny Frescobaldich buduje kościół Santo Spirito we Florencji, obok ich pałacu. XVI wiek Wielcy artyści renesansu, jak Donatello oraz papież Leone X, Kupują wina Frescobaldi. 1712 1878: Frescobaldi posiada wiele nagród: Obszar Pomino został założony w 1712 roku jako jeden z najlepszych regionów produkujących wino w Toskanii i zdobył pierwszą oficjalną nagrodę w 1878 roku: złoty medal na Wystawie Światowej w Paryżu - Pomino Bianco. 22
WŁOCHY - TOSKANIA - MARCHESI DE FRESCOBALDI 1855 - winorośla Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc zostały wprowadzone po raz pierwszy w Toskanii, w winnicach Nipozzano. 1891 Winnica Pomino jest wspaniałym przykładem innowacji, jako pierwsza piwnica we Włoszech zaczęła używać grawitacji jako wagi do przelewania wina. 1973 - Pomino Benefizio jest pierwszym, włoskim, białym winem fermentowanym i starzonym w dębowych beczkach. 1976 - Lamaione jest pierwszą winnicą obsadzoną szczepem Merlot w Montalcino, w posiadłości Castelgiocondo. 1974 Montesodi Single Vineyard 100% Sangiovese zostało zaproponowane do sprzedaży jako pierwsze Cru Chianti of Rufina. 1976 winnica Mormoreto została obsadzona Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc, w Castello di Nipozzano do produkcji wspaniałego wina. 1995 - Luce della Vite w Montalcino jest pierwszym włosko-amerykańskim winnym partnerstwem - współpraca pomiędzy Frescobaldi i najbardziej prestiżową rodziną winiarską w Ameryce - Robert Mondavi. 2010 - Frescobaldi prezentuje Tenuta dell'ammiraglia, nową winnicę z bardzo nowoczesną piwnicą o najwyższych standardach funkcjonalności i jakości. 23
WŁOCHY - TOSKANIA - MARCHESI DE FRESCOBALDI MUNDUS VINI SILVER MEDAL WINE SPECTATOR 88/100 REMOLE ROSSO IGT Toscana Szczepy: Sangiovese, Cabernet Sauvignon Intensywnie fioletowoczerwony kolor. Owocowe aromaty malin i jeżyn, w tle pikantne nuty czarnego pieprzu i anyżu. Eleganckie, pełne, długo utrzymujące się w ustach. Klasyczne, uniwersalne wino. Sugestie kulinarne: wędliny, makarony w sosach. Rodzina Frescobaldi, licząca już trzydzieści pokoleń, od wieków odgrywa ważną rolę w handlu, finansach, polityce i życiu artystycznym Włoch a w szczególności Toskanii. Jest cieszącym się szacunkiem producentem win od 1300 roku. Od połowy XIX wieku Frescobaldi zaczął stosować w Toskanii nowoczesne, jak na ówczesne warunki techniki uprawy i produkcji wina. Jako pierwszy w Toskanii wprowadził do uprawy szczepy takie jak: Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon oraz Pinot Grigo. Dzisiaj Marchesi de Frescobaldi jest jednym z ważniejszych producentów wina w Europie 24
WŁOCHY - TOSKANIA - MARCHESI DE FRESCOBALDI REMOLE BIANCO IGT Toscana Szczepy: Vermentino, Trebbiano Słomkowyżółty kolor ze złotymi refleksami. Intensywne owocowe aromaty: gruszki i jabłka. Trwałe i urzekające na finiszu pozostawia cudowny smak świeżości. Sugestie kulinarne: białe mięsa, ryby, owoce morza. MAGAZINE XTRAWINE 90/100 ALBIZZIA CHARDONNAY IGT Toscana Szczepy: Chardonnay Słomkowożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Aromaty zielonej cytryny i bergamotki łączą się z nutami gruszki i kiwi. Na podniebieniu miękkie i zrównoważone z przyjemnymi aromatami do końca. Sugestie kulinarne: przystawki, ryby, potrawy z białych mięs. JAMES SUCKLING 88/100 PATER SANGIOVESE IGT Toscana Szczepy: Sangiovese Żywy, rubinowoczerwony kolor. Aromaty malin i śliwek z domieszką pikantnych nut lukrecji, cynamonu i czarnego pieprzu. Miękkie i zrównoważone, z długim i harmonijnym, owocowym zakończeniem. Sugestie kulinarne: mięsne pasty, duszone mięsa, królik, wieprzowina. DANZANTE PROSECCO DOC Spumante Extra Dry Szczepy: Prosecco Wino produkowane z winogron Prosecco uprawianych na wzgórzach Treviso. Danzante Prosecco jest winem musującym tworzonym w stylu extra dry ze świeżymi i orzeźwiającymi bąbelkami, które długo utrzymują się w kieliszku. Delikatne i aksamitne owocowe aromaty. Cudownie zbalansowane na podniebieniu. Sugestie kulinarne: aperitif, idealne do celebrowania miłych chwil z przyjaciółmi. DANZANTE PINOT GRIGIO IGT Veneto Szczepy: Pinot Grigio Wyraziste aromaty dojrzałych owoców i kwiatów. Pełne, dobrze zbalansowane o wyważonej kwasowości z owocowymi i korzennymi nutami. Sugestie kulinarne: owoce morza, ryby, cielęcina, drób oraz sery. DANZANTE MERLOT IGT Toscana Szczepy: Merlot Intensywny rubinowy kolor. Wyraziste aromaty czerwonych owoców szczególnie borówki i czereśni. Wyczuwalne nuty pieprzu, czekolady i czarnej lukrecji. Na podniebieniu delikatne i jedwabiste. Sugestie kulinarne: makarony w sosach, gulasz, pieczona wołowina oraz sery. 25
WŁOCHY - TOSKANIA - MARCHESI DE FRESCOBALDI JAMES SUCKLING 92 PKT WINE SPECTATOR 88/100 MAGAZINE XTRAWINE 92/100 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE SILVER MEDAL WINE SPECTATOR 88/100 JAMES SUCKLING 87/100 LA TORRE DOCG Morellino di Scansano Szczepy: Sangiovese, Cabernet Sauvignon Intensywny, rubinowy kolor. Silne, owocowe aromaty: jeżyn, jagód i poziomki, które idealnie łączą się z delikatnymi kwiatowymi nutami róży i pikantnymi nutami gałki muszkatołowej. Dobrze zrównoważone z przyjemnymi taninami. Trwały, mocny i owocowy finisz. Sugestie kulinarne: dania z drobiu, pieczony królik, makarony z mięsem, średnio dojrzałe sery. SANTA MARIA MORELLINO DOCG Morellino di Scasano Szczepy: Sangiovese, Cabernet Sauvignon Wyraźny rubinowy kolor. Aromaty poziomki i porzeczki, a następnie nuty cytrusowe. Okrągłe i harmonijne w smaku, długo pozostawia posmak przypraw i owoców cytrusowych. Sugestie kulinarne: duszony królik lub kurczak, średnio dojrzałe sery. DECANTER WORLD WINE AWARDS BRONZE MEDAL TENUTA DI CASTIGLIONI IGT Toscana Szczepy: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Petit Verdot Wspaniały purpurowoczerwony kolor z fioletowymi refleksami. Intensywne aromaty czerwonych owoców: poziomki i porzeczki, w tle ostre nuty anyżu i cynamonu z subtelnymi akcentami kakao. W ustach długie, o doskonałej strukturze z zaznaczoną kwasowością; gęste, dobrze zintegrowane taniny. Zakończenie przyjemne z akcentem owocowym. POMINO BIANCO DOC Pomino Szczepy: Chardonnay, Pinot Bianco Imponujący wachlarz aromatów uwydatniający nuty owoców tropikalnych i brzoskwiń. Zwięzłe i gładkie o niezwykle wyważonym smaku i bukiecie. Sugestie kulinarne: owoce morza, ryby, gotowane warzywa, pasty, drób oraz miękkie sery. POMINO PINOT NERO DOC Pomino Szczepy: Pinot Nero Wyśmienite wino o rubinowej barwie i aromacie dzikich jagód z bukietem kompozycji kwiatowych. Pomimo swej lekkości pełne i bogate w smaku. Sugestie kulinarne: pieczona jagnięcina, grillowane żeberka wieprzowe oraz dojrzewające sery. JAMES SUCKLING 90/100 Sugestie kulinarne: dziczyzna, wołowina, wieprzowina oraz ostre sery. 26
WŁOCHY - TOSKANIA - MARCHESI DE FRESCOBALDI WINE SPECTATOR 88 /100 JAMES SUCKLING 91/100 WINE SPECTATOR 92/100 LECCIONI DOCG Chianti Szczepy: Sangiovese CHIANTI CASTIGLIONI DOCG Chianti Szczepy: Sangiovese, Merlot NIPOZZANO RISERVA DOCG Chianti Rùfina Szczepy: Sangiovese CAMPO AL. SASSI DOC Rosso Di Montalcino Szczepy: Sangiovese Piękny rubinowy kolor z fioletowymi akcentami. Aromaty granatu, czarnej porzeczki i wiśni. W smaku bogate taniny typowe dla szczepu Sangiovese. Sugestie kulinarne: wędliny, grillowane czerwone mięsa. Rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Intensywne owocowe aromaty wiśni i truskawki, połączone z kwiatowymi nutami róży i fiołków. Gładkie i zrównoważone. Zakończenie trwałe z owocowym posmakiem. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, pieczony kurczak, wołowina z warzywami, średnio dojrzałe sery. Rubinowy kolor z dobrą konsystencją. Silne owocowe aromaty jeżyn, jagód i wiśni. Słodkie nuty waty cukrowej z pikantnymi nutami goździków i gałki muszkatołowej. Taniny gęste, ale nie cierpkie. Na podniebieniu bogate i zrównoważone, przyjemnie utrzymujące się w ustach. Sugestie kulinarne: mięsa z grilla, gulasz wołowy, dojrzałe sery. Intensywny rubinowy kolor. Typowe aromaty dla szczepu Sangiovese: czerwonych i czarnych owoców, a także pikantne nuty cynamonu. Pełne z długim finiszem. Struktura taniny wyraźna, gwarantuje dobry potencjał do dojrzewania w butelce. Sugestie kulinarne: makarony, potrawy z czerwonego mięsa, stek lub gulasz. 27
WŁOCHY - TOSKANIA - MARCHESI DE FRESCOBALDI VINOUS ANTONIO GALLONI 92/100 FALSTAFF MAGAZIN 94/100 WINE ENTHUSIAST 92/100 JAMES SUCKLING 97/100 INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION SILVER MEDAL WINE SPECTATOR 90/100 JAMES SUCKLING 92/100 FALSTAFF MAGAZIN 90/100 VINOUS ANTONIO GALLONI 92/100 JAMES SUCKLING 95/100 CASTELGIOCONDO DOCG Brunello Di Montalcino Szczepy: Sangiovese Żywy, świetlistorubinowy kolor. Aromaty jagód, jeżyn oraz nuty fiołków. Struktura jest gęsta z eleganckimi pełnymi taninami. Zakończenie bardzo długie i przyjemne; pikantne i owocowe nuty. Sugestie kulinarne: gulasz wołowy, mięso oraz dojrzałe sery. MONTESODI DOCG Chianti Rufina Szczepy: Sangiovese Intensywny rubinowy kolor. Aromaty: fiołki i owoce, w szczególności jeżyny, następnie nuty palonej kawy, gałki muszkatołowej, goździków, pieprzu i lukrecji. Na podniebieniu jest świeże, subtelne i gęste. Dobrze zbudowane z bardzo długim finiszem zdominowanym przez świeże owocowe nuty. Sugestie kulinarne: pieczona i grillowana jagnięcina, dzikie ptactwo oraz wołowina. MORMORETO IGT Toscana Szczepy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Aromaty borówki czarnej, wiśni z balsamiczną nutą eukaliptusa i mięty. Mocne i gęste taniny. Jedwabiste i aksamitne, posiada bogatą strukturę oraz bardzo długi finisz. Sugestie kulinarne: dania mięsne typu marynaty, pieczenie i gulasze, dojrzałe sery. LAMAIONE IGT Toscana Szczepy: Merlot Czarnoczerwony kolor. Aromaty słodkich owoców: wiśni i dojrzałych jagód, a następnie czekolady, kawy, mięty i lukrecji. Zdecydowane, gęste i intensywne taniny. Mocno zbudowane ale zakończenie świeże z nutą mięty. Sugestie kulinarne: gulasz z grzybami, wołowina, duszone mięsa, średnio dojrzałe sery. 28
WŁOCHY - TOSKANIA - MARCHESI DE FRESCOBALDI MAGAZINE XTRAWINE 90/100 WINE SPECTATOR 90/100 WINE SPECTATOR 90/100 JAMES SUCKLING 93/100 JAMES SUCKLING 92/100 FALSTAFF MAGAZIN 90/100 LUCE IGT Toscana Szczepy: Sangiovese, Merlot To prawdziwie królewski trunek, którego apelacja to I.G.T. Baza szczepów winogron to przede wszystkim Sangiovese i Merlot. Swoją wyjątkowość ten trunek zawdzięcza przede wszystkim aromatowi ciemnych owoców leśnych, dębu oraz kawałków czekolady. Finisz krótki, ale intensywny i bogaty, przepełniony wieloma równie wartościowymi taninami. W smaku wyczuwalny zapach liści tytoniu. Sugestie kulinarne: pieczona wieprzowina, dziczyzna oraz sery. LUCE BRUNELLO DOCG Brunello di Montalcino Szczepy: Sangiovese Wino o głębokim rubinowym kolorze. Eksplozja aromatów: dojrzałych owoców, suszonej śliwki i dzikich jeżyn połączonych z nutami przypraw przechodzącymi w kwiatowe niuanse słodkich fiołków. Po aksamitnym rozpoczęciu, odkrywamy delikatną, świeżą kwasowość na odpowiednio zbudowanych, delikatnych taninach dopełniających całą strukturę wina. Sugestie kulinarne: dziczyzna, potrawy mięsne, sery. LUCENTE IGT Toscana Szczepy: Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon Wyśmienite wino włoskie, będące młodszym bratem wina Luce. Bardzo bogate w aromatyczne jeżyny, śliwki, czekoladę, czarne porzeczki oraz okrągłe taniny. Sugestie kulinarne: grillowane żeberka jagnięce, gulasz wołowy oraz dojrzewające sery. SANTO SPIRITO Vino da Tavola di Toscana Szczepy: Trebbiano Ciemno bursztynowy kolor, kwiatowe oraz waniliowe aromaty. Okrągłe o migdałowym wykończeniu. Sugestie kulinarne: kruche herbatniki, ciastka z suszonymi owocami, desery. 29
WŁOCHY - FRIULI - BORGO MAGREDO BORGO MAGREDO TRAMINER DOC Friuli Grave Szczepy: Traminer Aromatico BORGO MAGREDO PINOT GRIGIO DOC Friuli Grave Szczepy: Pinot Grigio BORGO MAGREDO PINOT NERO DOC Friuli Grave Szczepy: Pinot Nero BORGO MAGREDO REFOSCO DOC Friuli Grave Szczepy: Refosco Wyśmienite wino z bardzo dobrej włoskiej apelacji Grave. Niezwykle aromatyczne, dojrzewające w stalowych kadziach ok. 4 miesięcy. Intensywne aromaty dzikiej róży i egzotycznych owoców cytrusowych. Wyczuwalne nuty pieprzu i kolendry. Sugestie kulinarne: białe mięsa, owoce morza, sałatki. Olśniewający słomkowożółty kolor. Świeże wino z przyjemnymi aromatami jabłek i dojrzałych gruszek. Harmonijne i dobrze zbalansowane o idealnej kwasowości. Sugestie kulinarne: białe mięsa, ryby (łosoś), owoce morza oraz sery. Typowy dla Pinot Nero bladoczerwony kolor z fioletowymi refleksami. Intensywne aromaty małych czerwonych jagód, wiśni oraz fiołków. Dobra struktura, wyraźne smaki leśnych owoców, okrągłe i miękkie. Sugestie kulinarne: wołowina, pizza, makarony z sosem pomidorowym. Czerwone wino z fioletowymi refleksami. Wyczuwalne aromaty malin oraz owoców leśnych. Pełne i dobrze zbalansowane. Na podniebieniu bogate i zrównoważone, przyjemnie utrzymujące się w ustach. Sugestie kulinarne: mięsa z grilla, gulasz wołowy, dojrzałe sery. 30
WŁOCHY - FRIULI - BORGO MAGREDO BRICCO DEI GUAZZI BARBERA MONFERRATO DOC Barbera del Monferrato Szczepy: Barbera BRICCO DEI GUAZZI ALBAROSSA DOC Piemonte Szczepy: Albarossa BRICCO DEI GUAZZI LA PRESIDENTA DOC Rosso del Monferrato Szczepy: Barbera, Merlot PROSECCO V8+ SIOR BEPI DOC Extra Dry Szczepy: Prosecco Aromaty owocowe z wyraźnie wyczuwalnymi wiśniami i jeżynami. Dobrze zrównoważone z przyjemnymi taninami. Trwały, mocny i owocowy finisz. Sugestie kulinarne: dania z drobiu, pieczony królik, makarony z mięsem, średnio dojrzałe sery. Przyjemne i delikatne z intensywnym aromatem jagód, malin i czerwonych owoców. Wyczuwalne nuty kawy i tostów. Okrągłe i dobrze zbudowane z odpowiednią ilością tanin. Sugestie kulinarne: białe i czerwone mięsa, kaczka. Szeroka paleta aromatów począwszy od owoców: malin i wiśni po nuty kakao i tytoniu kończąc. Pełne i dobrze zbudowane z odpowiednią ilością tanin. Sugestie kulinarne: pikantne czerwone mięsa, dziczyzna, dojrzewające sery. Olśniewający żółty słomkowy kolor. Intensywne, owocowe aromaty z lekkimi nutami jabłek i gruszek. Świeże i delikatne z przyjemnym wykończeniem. Sugestie kulinarne: aperitif, owoce morza, desery. 31
WŁOCHY - MARE MAGNUM RACCOLTO APPASSIMENTO IGT Veneto Szczepy: Corvina, Molinara, Rondinella, Lagrain, Merlot Bogate, złożone i pikantne aromaty z nutą gorzkiej czekolady, kawy i czarnej wiśni. W ustach pełne, świeże i ze śladem suszonych śliwek, szałwii i czekolady. Długi finisz. Sugestie kulinarne: dania z czerwonego mięsa, makarony sery. CHINA INTERNATIONAL WINE & SPIRITS COMPETITION 2013 - GOLD CHUNKY RED ZINFANDEL IGT Puglia Szczepy: Zinfandel Bogaty aromat ciemnych jagód z nutami dębu, mięty i wanilii. Smak pełen czerwonych owoców, takich jak czarna porzeczka, wiśnia. Wyczuwalne nuty czekolady, mięty, wanilii, kawy i lukrecji. Sugestie kulinarne: Aromatyczne dania z czerwonego mięsa, hamburgery, żeberka, wieprzowina. PALAZZO MIO ROSSO IGT Puglia Szczepy: Negroamaro, Primitivo, Sangiovese Ciemne i pikantne, bogate o owocowym aromacie z nutami ciemnych jagód, śliwek, świeżych ziół i czekolady. Sugestie kulinarne: tradycyjne dania kuchni włoskiej, czerwone mięsa, drób, sery. PALAZZO MIO GRILLO ORGANIC WINE IGT Siciliy Szczepy: Grillo Aromatyczne, świeże, chrupiące z nutami cytrusów i owoców tropikalnych takich jak: ananas, liczi i brzoskwinia. Sugestie kulinarne: sałatki, dania z owoców morza lub jako aperitif. CATHAY PACIFIC HONG KONG INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2013 - SILVER CATHAY PACIFIC HONG KONG INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION AWARDS 2012 BRONZE 32
HISZPANIA - RIOJA -VIÑA POMAL Vina Pomal to jedna z najstarszych winnic w Hiszpanii. Mając ponad stuletnią tradycję i niemal 100-letnie krzewy Tempranillo otrzymuje to, co jest najbardziej charakterystyczne w klasycznych winach apelacji - lekkość i elegancję przy znakomitej strukturze. VIŇA POMAL CENTENARIO RESERVA DO Rioja Szczepy: Tempranillo VIŇA POMAL CENTENARIO CRIANZA DO Rioja Szczepy: Tempranillo Głęboki, wiśniowy kolor z fioletowymi refleksami. Bogaty, aromatyczny bukiet ciemnych owoców i lukrecji z nutą wanilii oraz palonej kawy. Miękkie, zrównoważone i świeże na podniebieniu z dobrą strukturą i łagodnymi taninami. Sugestie kulinarne: łagodne potrawy takie jak: ryż, sery, pasztety, zapiekanki, ryby. SAN MILLAN RESERVA DO Rioja Szczepy: Tempranillo Rubinowy kolor z rdzawym odcieniem. Aromaty czerwonych owoców jagodowych z nutami przypraw i dębowej beczki. Dobrze wyważone o idealnej kwasowości z odpowiednią ilością tanin. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, dziczyzna, wędliny, sery. Ciemny wiśniowy kolor z rubinowym odcieniem. Intensywne i eleganckie. Wyczuwalne aromaty czerwonych owoców z nutami kwiatów, słodkiej wanilii i palonej kawy. Długi i wyważony finisz w stylu wielkich win z regionu Rioja. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, dziczyzna, dania z ryżu, warzywa. Styl Vina Pomal to małżeństwo tradycji i nowoczesności (pierwszy zbiór - ponad 100 lat temu w 1904 roku), hołd dla tradycji Rioja, ale w odnowionym stylu. Winnica ma klasyczny charakter, odświeżany poprzez nowoczesne techniki oenologiczne. Zmiany techniczne są wprowadzane stopniowo, aby zachować styl domu, wprowadzając więcej kolorów, więcej owoców i wyrazu drewna. Winogrona są uprawiane w celu uzyskania skoncentrowanych win, okresy starzenia się są skracane. W przeciwieństwie do klasycznych win Rioja, Viña Pomal przedstawia bogaty kolor, obfite owoce i bujność na podniebieniu. 33
HISZPANIA - CATALUNYA - RAIMAT RAIMAT CLAMOR BLANCO DO Costers del Segre Szczepy: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Xarel-lo Jasnożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Intensywnie owocowe z nutami owoców tropikalnych, brzoskwiń, nektaryn i cytryn. Długi i efektowny finisz z cytrusowym zakończeniem. Sugestie kulinarne: dania z kurczaka, świeże sałatki, ryby, makarony. RAIMAT CLAMOR TINTO ROBLE DO Costers del Segre Szczepy: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot Jasnoczerwony kolor z fioletowymi refleksami. Aromaty czerwonych owoców, dojrzałych wiśni, czarnych oliwek i czekolady. Smak dzikich jagód, czarnej porzeczki i jeżyny, w tle delikatne nuty czekolady i tytoniu. Miękkie w ustach z długim finiszem i dojrzałymi taninami połączonymi z delikatną kwasowością. Sugestie kulinarne: twarde sery, czerwone mięsa, makarony. RAIMAT uznawana jest w Hiszpanii za wybitną winnicę, są mistrzami innowacji, zrównoważonego rozwoju i precyzyjnego rolnictwa z nowego i ekscytującego regionu winiarskiego Costers del Segre. Symbolem winnicy Raimat jest zjednoczenie winorośli (RAIM - w języku katalońskim) oraz ręcznie (MA). Winnica Raimat została założona w 1914 przez Manuela Raventos (tereny pustynne 100 mil na północ od Barcelony). Przez dziesięciolecia Raventos przekształcał nieruchomość w jedną z najbardziej niezwykłych winnic w Hiszpanii. Innowacja była podstawą jego filozofii, a w Raimat wprowadził niektóre z pierwszych pojedynczych odmian winorośli hiszpańskich. W 1988 roku, mała strefa Costers del Segre przekształciła się w DO, bazując głównie na Raimat. Tereny winnic zostały powiększone do ponad 5000 ha, obsadzone odmianami zarówno rodzimymi, jak i międzynarodowymi. Uprawiane są w sposób zrównoważony, aby utrzymać optymalny dla winorośli rozwój. 34
HISZPANIA - CATALUNYA - RAIMAT CASTEL DE RAIMAT CHARDONNAY DO Costers del Segre Szczepy: Chardonnay Bladożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Intensywne aromaty owoców tropikalnych: brzoskwiń, moreli, limonki, a także słodkie nuty dojrzałego melona. Na podniebieniu podobne smaki jak aromaty, ale podkreślone nutą brzoskwini i zielonego jabłka. Wino ma długi finisz i daje uczucie świeżości na podniebieniu. Sugestie kulinarne: białe mięsa, ryby, ryż i makarony. CASTEL DE RAIMAT ALBARINO DO Costers del Segre Szczepy: Albarino Bladożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Jasne i przejrzyste. Aromaty brzoskwiń z nutami kwiatowymi i świeżej trawy. O smaku cytrusów z nutą białych kwiatów. Okrągłe z długo utrzymującą się świeżością. Sugestie kulinarne: białe mięsa, ryby, makarony. CASTEL DE RAIMAT CABERNET SAUVIGNON DO Costers del Segre Szczepy: Cabernet Sauvignon Głęboki, granatowoczerwony kolor z fioletowym odcieniem. Mocne aromaty: jagód, jeżyn, czeremchy i czerwonej porzeczki przemieszane z nutami mięty, wanilii i kawy. Eleganckie z pełnymi, aksamitnymi taninami na podniebieniu. Przyjemne, zrównoważone z długim finiszem. Sugestie kulinarne: ciemne mięsa, polędwica oraz twarde sery. Może być ciekawą propozycją do dań z czekoladą. CASTEL DE RAIMAT TEMPRANILLO DO Costers del Segre Szczepy: Tempranillo Głęboki czerwony kolor z fioletowymi refleksami. Słodkie i intensywne aromaty dojrzałych owoców, rodzynek i dębowej beczki. W ustach eleganckie z delikatnymi taninami. Przyjemne zakończenie z wyważoną kwasowością dającą uczucie świeżości. Sugestie kulinarne: białe mięsa, kaczka, pikantne dania wegetariańskie, twarde sery, gotowane ryby. ANIMA DE RAIMAT BLANCO DO Costers del Segre Szczepy: Chardonnay, Xarel-lo, Albarino Bladożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Nuty brzoskwiń i gruszki przeplatają się z aromatem białych kwiatów i śródziemnomorskich ziół. Świeże młode wino, kremowe i dobrze zbudowane. Długi, świeży i pikantny finisz. Sugestie kulinarne: makarony, dania z ryżu, białe ryby, owoce morza, drób. ANIMA DE RAIMAT TINTO DO Costers del Segre Szczepy: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah Czerwonorubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Złożone aromaty czarnych owoców zmieszane z kakao i nutami przypraw. Przyjemnie słodkie na podniebieniu z nutami dębu i dojrzałych owoców. Wyczuwalne miękkie taniny, które dają winu długi finisz. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, pieczenie, wędliny, sery. 35
HISZPANIA - CATALUNYA - BACH BACH EXTRISIMO SECO DO Catalunya Szczepy: Xarel-lo, Macabeo, Chardonnay Intensywne aromaty dojrzałych owoców (ananas i jabłko) z pikantnymi i kwiatowymi nutami. Świeże i eleganckie, pełne w ustach. Imponująca równowaga pomiędzy świeżością i intensywnością. Maślane z długo utrzymującym się w ustach posmakiem. Sugestie kulinarne: aperitif, ryby, owoce morza, białe mięsa. BACH EXTRISIMO TINTO DO Catalunya Szczepy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo Głęboki czerwony kolor. Wyczuwalne owocowe aromaty przypominające śliwkę i czerwone owoce z dębowymi nutami. Miękkie, dobrze zrównoważone z odrobiną cierpkości. Sugestie kulinarne: duszone i pieczone mięsa, ryż, ryby, wędliny, półtwarde sery. BACH EXTRISIMO SEMI DULCE DO Catalunya Szczepy: Xarel-lo, Macabeo Aromaty długie i intensywne. Owocowy i kwiatowy bukiet z nutą rumianku, akacji i miodu. Zaokrąglone z delikatnymi nutami drewna i toffi. Przyjemne na podniebieniu, o odpowiedniej sile i strukturze. Zachowana równowaga pomiędzy słodkością a wytrawnością. W ustach krzepkie z długim finiszem. Sugestie kulinarne: desery, sery pleśniowe, owoce morza, a także jako aperitif. NUVIANA CHARDONNAY Valle del Cinca Szczepy: Chardonnay Słomkowy kolor ze złotą iskrą. Intensywne owocowe aromaty z nutami brzoskwiń. W palecie dobrze zbudowane o wyraźnym charakterze owoców egzotycznych. Młode, świeże, dobrze wyważone. Sugestie kulinarne: ryby, owoce morza, lekkie warzywa, przekąski. NUVIANA TEMPRRANILLO /CABERNET SAUVIGNON Velle del Cinca Szczepy: Tempranillo, Cabernet Sauvignon Wyraźny, intensywny, bardzo owocowy aromat z nutami czerwonych i czarnych owoców. Łączy nuty lekkich przypraw i tostów. Miękkie i przyjemne, na podniebieniu wyczuwalne taniny. Dobrze wyważone i harmonijne. Długotrwały przyjemny finisz. Sugestie kulinarne: dziczyzna, potrawy mięsne, sery. 36
HISZPANIA - RIBERA DEL DUERO - LEGARIS LEGARIS ROBLE DO Ribera del Duero Szczepy: Tinto Fino Bogaty, aromatyczny bukiet. Dominujące nuty dojrzałych czarnych jagód z elementami wanilii powstającymi na skutek starzenia w beczkach. W ustach maślane, wyważone i okrągłe. LEGARIS VERDEJO DO Rueda Szczepy: Verdejo Sugestie kulinarne: białe mięsa, makarony, przekąski, świeże sery. Intensywny, kwiatowy aromat z nutami białych owoców i delikatnymi akcentami ziołowymi. Pełne, z długim finiszem i charakterystycznym ostrym posmakiem typowym dla Verdejo. Sugestie kulinarne: owoce morza, dania z ryżem, sałatki, ryby, makarony. Architektura winnicy Legaris wyraża istotę swoich win. W nowoczesnej harmonii z otoczeniem, jest otwarta na światło i winorośl, ustanawiając w ten sposób więź pomiędzy wnętrzem i zewnętrzem, między niezbędną funkcjonalnością przestrzeni, natury i historii. Wszystko wskazuje na nową koncepcję wina. Bodega Legaris rozpoczęła swoją karierę ponad 10 lat temu, kiedy to uzyskała 93,5 ha winnic i zbudowana została w gminach Curiel de Duero i de San Martín de Rubiales. Była to dekada wielkich win, które zdobyły uznanie w branży i wielu nagród na poziomie krajowym i międzynarodowym. 37
HISZPANIA - PRIORAT - SCALA DEI INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION SILVER MEDAL INTERNATIONAL WINE CHALLENGE SILVER MEDAL PRIOR SCALA DEI DO Priorat, Scala Dei Szczepy: Garnacha Tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah Głęboki, intensywny rubinowy kolor. Mocne aromaty czerwonych i czarnych owoców, poziomek i jeżyn. Dobrze zbudowane, finezyjne i jedwabiste z eleganckimi, dojrzałymi taninami. SCALA DEI GARNATXA DO Priorat, Scala Dei Spain Szczepy: Garnacha Czerwonowiśniowy kolor z granatowymi refleksami. Świeży aromat dojrzałych czerwonych jagód, głównie czarna borówka i czerwona porzeczka. Dobrze zbalansowane, świeże i treściwe, Sugestie kulinarne: grillowane mięsa, dziczyzna, peklowane sery, dania z makaronu. Sugestie kulinarne: białe i czerwone mięsa, sery, szczególnie sery kremowe, wędliny. WINE & SPIRITS MAGAZINE 91/100 ULTIMATE WINE CHALLENGE 95 PKT. Dzięki unikatowym warunkom uprawy, winnica Scala Dei może produkować najlepsze wina na świecie (pierwsza butelka pochodzi z roku 1878). Jej nazwa nawiązuje do historii, dziedzictwa i bogatej starożytnej tradycji. Roczna produkcja, a wszystkie wina pochodzą z 90 hektarów winnic. 38