Zawód: florysta Symbol cyfrowy zawodu: 347[09] Numer zadania: 1 Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu 347[09]-01-102 Czas trwania egzaminu: 180 minut ARKUSZ EGZAMINACYJNY ETAP PRAKTYCZNY EGZAMINU POTWIERDZAJĄCEGO KWALIFIKACJE ZAWODOWE CZERWIEC 2010 Informacje dla zdającego: Materiały egzaminacyjne obejmują: ARKUSZ EGZAMINACYJNY z treścią zadania i dokumentacją, zeszyt ze stroną tytułową KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ oraz KARTĘ OCENY. Sprawdź, czy arkusz egzaminacyjny zawiera 5 stron. Sprawdź, czy materiały egzaminacyjne są czytelne i nie zawierają błędnie wydrukowanych stron. Ewentualny brak stron lub inne usterki w materiałach egzaminacyjnych zgłoś przewodniczącemu zespołu nadzorującego etap praktyczny. Na KARCIE PRACY EGZAMINACYJNEJ: wpisz swoją datę urodzenia, wpisz swój numer PESEL. Na KARCIE OCENY: wpisz swoją datę urodzenia, wpisz swój numer PESEL, wpisz symbol cyfrowy zawodu, zamaluj kratkę z numerem odpowiadającym numerowi zadania, przyklej naklejkę ze swoim numerem PESEL w oznaczonym miejscu na karcie. Zapoznaj się z treścią zadania egzaminacyjnego, dokumentacją załączoną do zadania, a następnie przystąp do rozwiązania zadania. Rozwiązanie obejmuje opracowanie projektu realizacji prac określonych w treści zadania. 6. Zadanie rozwiązuj w zeszycie KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ od razu na czysto. Notatki, pomocnicze obliczenia itp., jeżeli nie należą do pracy, obwiedź linią i oznacz słowem BRUDNOPIS. Zapisy oznaczone BRUDNOPIS nie będą oceniane. 7. Po rozwiązaniu zadania ponumeruj strony pracy egzaminacyjnej. Numerowanie rozpocznij od strony, na której jest miejsce do zapisania tytułu pracy. Wszystkie materiały, które załączasz do pracy, opisz swoim numerem PESEL w prawym górnym rogu. 8. Na stronie tytułowej zeszytu KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ, wpisz liczbę stron swojej pracy i liczbę sztuk załączonych materiałów. 9. Zeszyt KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ i KARTĘ OCENY przekaż zespołowi nadzorującemu etap praktyczny. Powodzenia!
Zadanie egzaminacyjne Restauracja,,U Wodnika w Poznaniu organizuje degustację potraw z ryb słodkowodnych. W kwiaciarni klient zamówił dekorację 12 stołów ustawionych na tarasie ogrodowym odpowiadającą tematowi przyjęcia. Restauracja dysponuje stołami o kształcie okrągłym, przy każdym z nich zasiada 6 osób. Potrawy i napoje będą podawane podczas przyjęcia na stole pomocniczym, na którym nie jest planowana dekoracja. Opracuj projekt realizacji prac dotyczących wykonania kompozycji w naczyniu do dekoracji stołu zgodnie z zamówieniem klienta. Projekt realizacji prac powinien zawierać: Tytuł pracy egzaminacyjnej. Założenia, czyli dane niezbędne do rozwiązania zadania, wynikające z treści zadania i dokumentacji. Propozycję projektu kompozycji wraz z opisem i uzasadnieniem wyboru poszczególnych elementów (formy i proporcji kompozycji, kolorystyki, naczyń/pojemników, materiału roślinnego, materiałów dekoracyjnych, środków technicznych, techniki wykonania, sposobu ustawienia na stole) oraz rysunkiem perspektywicznym (rzut z góry oraz z boku stołu z dekoracją). Wykazy niezbędnych narzędzi, materiałów florystycznych oraz prac właściwych do wykonania kompozycji. Opis etapów wykonania kompozycji wg projektu. 6. Zapotrzebowanie na materiały i kalkulację kosztów wykonania 1 kompozycji. Do wykonania projektu wykorzystaj: Zamówienie klienta Załącznik 1 Wykaz materiału roślinnego - Załącznik 2 Wykaz naczyń i pojemników Załącznik 3 Wykaz materiałów technicznych - Załącznik 4 Wykaz materiałów dekoracyjnych Załącznik 5 Tabelę do sporządzenia zapotrzebowania na materiały i kalkulacji kosztów wykonania 1 kompozycji znajdziesz w Karcie Pracy Egzaminacyjnej. Czas na wykonanie zadania wynosi 180 minut. Strona 2 z 5
Załącznik 1 Zamówienie nr 27 z dnia 106. br. Zamawiający: Piotr Wiśniewski Zamówienie klienta Nazwa firmy/adres: restauracja,,u Wodnika Poznań ul. Lipowa 12 Tel/fax: 061 8 865 568 Rodzaj zamówienia: 12 jednakowych kompozycji w naczyniu przeznaczonych do ustawienia na stołach ( wymiary stołu: średnica m, wysokość 0,70 m) na tarasie ogrodowym. Stoły przewidziano na 6 osób. Okazja: degustacja potraw z ryb słodkowodnych. Czas trwania imprezy: 16.00-18.00. Charakterystyka otoczenia: Kremowe ściany elewacji o chropowatej fakturze. Podłoga z jasnego piaskowca, krzesła w pokrowcach barwy jasnożółtej. Taras jest w pełni oświetlony. Obrusy kremowe, serwetki ciemnożółte. Stół: okrągłe, średnica m, wysokość 0,7 m Materiał roślinny: dowolne rośliny cięte Styl kompozycji: wegetatywny Termin odbioru: 206. br. godz.100. sposób odbioru: dostawa do restauracji Cena: do 80,00 zł/1 szt. (w sumie do 960,00 zł) Forma płatności: gotówka, płatne przy odbiorze Strona 3 z 5
Załącznik 2 Wykaz materiału roślinnego L.p. Nazwa gatunku i odmiany Cena jednostkow a Ilość materiału roślinnego w kwiaciarni w sztukach 6. 7. 8. 9. 10. 1 1 1 1 1 16. 17. 18. 19. 20. 2 2 2 2 Chrysanthemum Rocky Chryzantema Rocky Craspedia globosa Kraspedia kulista Delphinium ajacis Ostróżeczka ogrodowa Dianthus Prado Goździk Prado Gerbera mini żółta Gerbera mini żółta Gerbera mini pomarańczowa Gerbera mini pomarańczowa Gerbera mini czerwona Gerbera mini czerwona Rosa odmiana żółta Róża odmiana żółta Rosa odmiana pomarańczowa Róża odmiana pomarańczowa Rosa odmiana czerwona Róża odmiana czerwona Iris x hybrida niebieski Kosaciec ogrodowy Iris sibirica fioletowy Kosaciec syberyjski Aspidistra Aspidistra Rumohra adiantiformis Paproć skórzasta Equisetum Skrzyp Galax Galaks Hedera helix Bluszcz pospolity Hosta fortunei zielonożółta Funkia Hosta fortunei niebieska Funkia Hypericum zielone Dziurawiec o zielonych owocach Hypericum czerwone Dziurawiec o czerwonych owocach Typha Pałka - liście Mech Caltha palustris Kaczeniec 3,00 3,00 3,50/A4 0,30 80 200 250 110 200 50 50 Załącznik 3 Wykaz naczyń i pojemników zielone table deco medium długości 25 cm, cena - 10,00 zł płaski talerz z ceramiki barwy piaskowej, o średnicy ok. 40 cm, cena 8,00 zł płaski talerz z ceramiki barwy pomarańczowej, o średnicy ok. 40 cm, cena 8,00 zł płaski talerz z ceramiki barwy brązowej, o średnicy ok. 40 cm, cena 8,00 zł kulisty szklany wazon o średnicy 30 cm, cena 35,00 zł wazon cylindryczny o średnicy 20 cm, cena 38,00 zł Strona 4 z 5
Załącznik 4 Wykaz materiałów technicznych L.p. Nazwa Cena jednostkowa gąbka florystyczna w kostce zielona druty florystyczne zielone 0,5; 0,7; 0,8 bolce (,,pinholder ) klej na zimno w tubie taśma plastelinowa 4,00 0,10 30,00 /10 cm Wykaz materiałów dekoracyjnych Załącznik 5 L.p. Nazwa Cena jednostkowa Świece bankietowe żółte Kamienie (płaskie, ciemno brązowe i piaskowo brązowe) Muszle (płaski białe) Kora brzozy (płaty 15cm x 15 cm) Zielony drut aluminiowy 5,00 8,00/opakowanie 20 szt. 5,00/20 sztuk /szt. 10,00/10 mb Strona 5 z 5