Zakład Inwestycji Miejskich sc Paweł Orleański, Magdalena Orleańska Al. Powstańców Wielkopolskich 20 NIP: 622-10-09-267; REGON: 0496533 tel. (0-62) 735-02-34 fax (0-62) 736-11-65 e-mail: ziminwestycje@interia.pl PROJEKT TECHNOLOGICZNY nazwa projektu budowlanego: PRZEBUDOWA KUCHNI Z ZAPLECZEM W PRZEDSZKOLU NR 3 JAŚ I MAŁGOSIA adres obiektu budowlanego oraz numery ewidencyjne działek, na których obiekt jest usytuowany: 63-400 OSTRÓW WIELKOPOLSKI, UL. JANKOWSKIEGO 10A imię i nazwisko / nazwa inwestora oraz jego adres: PUBLICZNE PRZEDSZKOLE NR 3 JAŚ I MAŁGOSIA 63-400 OSTRÓW WIELKOPOLSKI UL. JANKOWSKIEGO 10A nazwa i adres jednostki projektowania: Zakład Inwestycji Miejskich sc P. Orleański, M. Orleańska Al. Powstańców Wielkopolskich 20 projektanci:, zakres opracowania budowlana, projektant imię i nazwisko mgr inż. Paweł Orleański specjalność, numer uprawnień UAN.7342-26/91 data opracowania czerwiec 2008r. budowlana, asystent projektanta Iwona Trzcińska czerwiec 2008r. kierownik zespołu projektowego mgr inż. Paweł Orleański czerwiec 2008r.
SPIS ZAWARTOŚCI PROJEKTU 1. OPIS TECHNICZNY 2. CZĘŚĆ RYSUNKOWA: rys. nr 1 Rzut piwnicy - technologia kuchni z zapleczem skala 1:50 rys. nr 2 Rzut I piętra - technologia kuchni z zapleczem skala 1:50 2 z 9
OPIS TECHNICZNY I. PODSTAWA OPRACOWANIA zlecenie Inwestora, umowa na wykonanie projektu technologii, Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych, USTAWA z dnia sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z dnia 27 września 2006 r.) II. INWESTOR Publiczne Przedszkole nr 3 Jaś i Małgosia ul. Jankowskiego 10a III. LOKALIZACJA ul. Jankowskiego 10a IV. DANE TECHNICZNE Kuchnia wraz z zapleczem produkcyjno-magazynowym i socjalnym zajmuje część powierzchni poziomu piwnicy i I piętra Przedszkola w Ostrowie Wielkopolskim. Na poziomie piwnicy znajduje się magazyn warzyw oraz obieralnia warzyw. Na poziomie I piętra znajduje się kuchnia właściwa wraz z zapleczem oraz pomieszczenie socjalne i szatnie dla pracowników kuchni. Zestawienie powierzchni po przebudowie: RZUT PIWNICY 0/1 KLATKA SCHODOWA... 15,47 0/2 KORYTARZ... 18,14 0/3 MAGAZYN WARZYW... 16,61 0/4 OBIERALNIA WARZYW... 14,57 RAZEM (w granicach opracowania)... 64,74 RZUT PARTERU 2/1 KLATKA SCHODOWA... 15,47 2/2 PRZEDSIONEK... 3,97 2/3 POMIESZCZENIE SOCJALNE / SZATNIA PRACOWNIKÓW KUCHNI... 5,88 2/4 ZESPÓŁ SANITARNY / UMYWALNIA PRACOWNIKÓW KUCHNI... 5,03 2/5 KORYTARZ... 18,62 2/6 KUCHNIA... 40,75 2/7 POMIESZCZENIE WYDAWANIA POSIŁKÓW... 7,39 3 z 9
2/8 POMIESZCZENIE GOSPODARCZE... 1,72 2/9 MAGAZYN ODPADU TECHNOLOGICZNEGO... 1, 2/10 PRZEDSIONEK... 9,16 2/11 ZMYWALNIA... 11,99 2/12 MAGAZYN ARTYKUŁÓW CHŁODNICZYCH... 6,57 2/13 MAGAZYN ARTYKUŁÓW SUCHYCH... 8,36 RAZEM... 136,16 Wysokość pomieszczeń: PIWNICA... 2,42 2,50 m I PIĘTRO... 3,03 3,08 m V. ZAKRES OPRACOWANIA Tematem niniejszego opracowania jest projekt technologiczny przebudowy kuchni wraz z zapleczem produkcyjno magazynowym i socjalnym. Powierzchnia opracowania zajmuje na poziomie I piętra 136,16 m 2 oraz na poziomie piwnicy 64,74 m 2. VI. OPIS TECHNOLOGICZNY Działalność kuchni przygotowywanie i wydawanie posiłków (śniadanie, obiad dwudaniowy, podwieczorek) dla około 75 dzieci (przedszkole) oraz 55 dzieci (żłobek). Wydawanie posiłków dla przedszkola: śniadanie 9.00 obiad 12.00 podwieczorek 14.00. Wydawanie posiłków dla żłobka: śniadanie 8.00 obiad 11.00 podwieczorek 13.00. Przy projektowaniu zadbano o stosowanie dobrej praktyki higienicznej, w tym ochronę przed zanieczyszczeniami krzyżowymi. W tym celu wydzielono drogę brudną i drogę czystą. DROGA BRUDNA RZUT PIWNICY nr pom. nazwa pomieszczenia godziny pracy 0/1 KLATKA SCHODOWA -- 0/2 KORYTARZ -- 0/3 MAGAZYN WARZYW dostawa poniedziałek-piątek w godz. 7.00 7. 0/4 OBIERALNIA WARZYW poniedziałek - piątek w godz. 8.00 9.00 4 z 9
dostawa jaj: wtorek w godz. 7. - 8.00 Zróżnicowano czas dostawy różnych produktów dla uniknięcia powstawania zanieczyszczeń krzyżowych. DROGA CZYSTA nr pom. nazwa pomieszczenia godziny pracy 2/1 KLATKA SCHODOWA -- 2/2 PRZEDSIONEK -- 2/3 POMIESZCZENIE SOCJALNE / -- SZATNIA PRACOWNIKÓW KUCHNI 2/4 ZESPÓŁ SANITARNY / -- UMYWALNIA PRACOWNIKÓW KUCHNI 2/5 KORYTARZ -- 2/6 KUCHNIA poniedziałek piątek 2/7 POMIESZCZENIE WYDAWANIA POSIŁKÓW 7.00 14.00 poniedziałek piątek godz. 8.00 9.00 godz. 11.00 2.00 godz. 13.00 14.00 2/8 POMIESZCZENIE GOSPODARCZE poniedziałek piątek godz. 14.00 14. 2/9 MAGAZYN ODPADU TECHNOLOGICZNEGO poniedziałek piątek godz. 14. 15.00 2/10 PRZEDSIONEK -- 2/11 ZMYWALNIA poniedziałek piątek godz. 8. 9. godz. 11. 2. godz. 13. 14. 2/12 MAGAZYN ARTYKUŁÓW CHŁODNICZYCH 2/13 MAGAZYN ARTYKUŁÓW SUCHYCH dostawa poniedziałek czwartek godz. 10.00 10. dostawa piątek godz. 10.00 10. przewidziano wentylację grawitacyjną oraz mechaniczną pomieszczeń wg odrębnego projektu branży sanitarnej, w pomieszczeniach obróbki wstępnej, przygotowalni i kuchni właściwej zamontowano umywalki do mycia rąk dla pracowników przygotowujących posiłki, wyposażone w armaturę z bieżącą zimną i ciepła wodą oraz oddzielne zlewozmywaki do mycia żywności, w pomieszczeniach bloku żywienia przewidziano oświetlenie naturalne oraz sztuczne wg odrębnego projektu branży elektrycznej. Punkty świetlne w pomieszczeniach produkcji żywności zabezpieczono przed rozpryskiem szkła, 5 z 9
1. Blok żywieniowy W skład produkcyjnego bloku żywieniowego wchodzą pomieszczenia: Obieralnia warzyw i sterylizacja jaj (pomieszczenie 0/4) mycie, obieranie warzyw i przekazywanie przygotowanych w ten sposób produktów poprzez windę towarową w szczelnie zamkniętych pojemnikach, a także mycie i dezynfekcja jaj. W pomieszczeniu nr 0/4 pracownik kuchni będzie przebywał do dwóch godzin dziennie. Kuchnia (pomieszczenie 2/6) spełniająca rolę przygotowalni posiłków obróbka wstępna mięs, ryb i warzyw oraz obróbka termiczna wcześniej przygotowanych produktów i wykańczanie posiłków, w pomieszczeniu kuchni znajduje się również wydzielone stanowisko mycia sprzętu kuchennego, w pomieszczeniu kuchni odbywa się także wydawanie posiłków dla żłobka windą towarową (przeznaczoną wyłącznie do tego celu) na poziom parteru. Pomieszczenie nr 2/7 wydawanie posiłków poprzez okno podawcze dla przedszkola. Zmywalnia zastawy (pomieszczenie 2/11), dostarczone przez okno podawcze brudne naczynia są myte i wyparzane, a następnie składowane w szafie przelotowej. oraz magazyny: Magazyn warzyw (pomieszczenie 0/3), Magazyn artykułów suchych (pomieszczenie 2/13), Magazyn artykułów chłodniczych (pomieszczenie 2/12), Magazyn odpadu technologicznego (pomieszczenie 2/9), Pomieszczenie gospodarcze (pomieszczenie 2/8). Blok żywieniowy wyposażony jest w nowoczesne urządzenia technologiczne. Pozostałości konsumpcyjne pozostałe po przygotowywanych posiłkach przechowywane są w szczelnym, zamykanym pojemniku w pomieszczeniu nr 2/9 magazyn odpadu technologicznego i w godz. 14. 15.00 (po zakończeniu pracy kuchni) usuwane do pojemników znajdujących się na tyłach budynku. Pozostałości konsumpcyjne pozostawione przez spożywających posiłki mielone są w młynku koloidalnym (rozdrabniaczu odpadów organicznych) zamontowanym w zlewozmywaku w pomieszczeniu nr 2/11 zmywalni. Po umyciu lub wyparzeniu zastawa stołowa jest składowana w szafie przelotowej znajdującej się pomiędzy pomieszczeniami 2/7 i 2/11. Garnki i sprzęt kuchenny po umyciu składowany jest w kuchni. 2. Zaplecze socjalne: W skład zaplecza socjalnego wchodzą pomieszczenia: Szatnia personelu z pomieszczeniem socjalnym (pomieszczenie 2/3) oraz węzeł sanitarny z natryskiem (pomieszczenie 2/4). Wejście personelu poprzez wejście boczne do budynku i boczną klatką schodową na I piętro budynku. W szatni znajdują się szafy metalowe odzieżowe typu L oddzielne na odzież brudną. Pomieszczenie socjalne jadalnia personelu zaopatrzone jest w umywalkę do mycia rąk, zlewozmywak jednokomorowy, szafkę na naczynia oraz stół do spożywania posiłków. 6 z 9
3. Zatrudnienie: Przewiduje się maksymalne zatrudnienie 3 osób: działy/ stanowisko ilość osób płeć zatrudnionych/ etat 2 / etat kobiety Kuchnia/ kucharka Magazynier 1 / ½ etatu kobieta Praca kuchni jednozmianowa w godzinach 7.00 15.00. Pracownicy zatrudnieni na stanowisku: kucharka, zakres obowiązków: obróbka wstępna, przygotowanie posiłków, wydawanie posiłków, zmywanie naczyń 4. Dostawa towarów: rodzaj dostawy Warzywa Jaja Artykuły chłodnicze Artykuły suche godziny pracy dostawa: poniedziałek-piątek w godz. 7.00 7. dostawa: wtorek w godz. 7. - 8.00 dostawa poniedziałek czwartek godz. 10.00 10. dostawa piątek godz. 10.00 10. 5. Wywóz odpadów: Pozostałości konsumpcyjne przechowywane są w szczelnym, zamykanym pojemniku w pomieszczeniu 2/9 i o godz. 14. -15.00 usuwane do pojemników znajdujących się na tyłach budynku. 6. Ekspedycja: Posiłki wydawane są poprzez okno podawcze z pomieszczenia nr 2/7 dla przedszkola oraz windą towarową z pomieszczenia nr 2/6 na parter budynku dla żłobka. Zwrot naczyń poprzez okno podawcze do pomieszczenia nr 2/11. 7 z 9
7. Woda, kanalizacja, energia, ciepło itp. Budynek posiada wszystkie niezbędne media takie jak: przyłącza instalacji wod.kan., energetyczne, telefoniczne, c.o. itp. wraz z wewnętrznymi instalacjami rozprowadzone w sposób umożliwiający uzyskanie poprawności funkcjonowania bloku żywieniowego. 8. Wentylacja: Wg odrębnego projektu branży sanitarnej. Zakłada się przestrzeganie zasady, że powietrze winno być nawiewane do strefy czystej, wywiewane zaś ze strefy zanieczyszczonej. Przy ustaleniu miejsca nawiewu i wywiewu należy uwzględnić wymiary pomieszczeń i ich przeznaczenie. Ilość powietrza jaką należy wymienić w pomieszczeniach dla zapewnienia wymaganych parametrów powietrza w strefie roboczej określa się na podstawie bilansu uwzględniającego: obciążenie cieplne pomieszczeń, zyski wilgotności, ilości wydzielanych zanieczyszczeń. Można przyjąć, że w pomieszczeniu zmywalni nastąpi 8 10-krotna wymiana powietrza, kuchni przygotowalni 12-krotna a jadalni 8 10-krotna. Nad urządzeniami technologicznymi przewidziano odciąg miejscowy z okapem i odprowadzeniem oparów. 9. Sprzęt i wyposażenie: nr nazwa urządzenia parametry ilość [szt] urządzenia PIWNICA I PIĘTRO 1 2 3 4 5 1 Zlewozmywak 3-komorowy ze stali nierdzewnej 2 Zlewozmywak 1-komorowy ze stali nierdzewnej 3 Zlewozmywak 2-komorowy ze stali nierdzewnej 2 1 4 Złączka do węża standard - 3 5 Umywalka mała, standard wym. 450x3 mm - 5 6 Umywalka duża, standard wym. 550x450 mm 7 Zlewozmywak 1-komorowy wym. 580x480x150 mm, odpływ okrągły mały z ociekaczem + 3,5" osprzęt stal szlachetna 8 Brodzik kwadratowy, standard wym. 900x900 mm 9 Urządzenie kompaktowe, 6 l, stojące z miską lejową z odpływem poziomym 10 Stół wym. 1000x400x720 mm Blat - laminat, stelaż chromowany 11 Krzesło wym.siedziska 520x4 mm, mat. Plastik, stelaż chromowany - 2 12 Szafka typu "L" z zamkiem cylindrycznym wym. 400x550 mm - 3 8 z 9
nr nazwa urządzenia parametry ilość [szt] urządzenia PIWNICA I PIĘTRO 1 2 3 4 5 13 Ławeczka wym. 800x0x450 mm 14 Wieszak na ręczniki 15 Zasłona prysznicowa wym.2000x1800 mm 16 Stół roboczy ze stali nierdzewnej wym. 1100x600x850 mm z półką dolną i rantem z tył i z - 5 boków 17 Stół roboczy ze stali nierdzewnej wym. 800x600x850 mm z półką dolną i rantem z tył i z 1 2 boków 18 Szafa przelotowa ze stali wym. 1200x600x1800 mm nierdzewnej 19 Zmywarko - wyparzarka 20 Lodówka na próbki - 2 21 Kuchenka gazowa 4-palnikowa z wym. 600x600x850 mm piekarnikiem gazowym - 3 22 Taboret gazowy 2-palnikowy wym. 1150x600x350 mm 23 Patelnia elektryczna ze stali wym. 760x700x850 mm nierdzewnej kwasoodpornej 24 Okap kuchenny centralny wym. 2800x10 mm Kratka ściekowa standard 1 6 26 Okno podawcze z półką wym. 800 x 1000 mm 27 Drzwi z oknem podawczym wym. 1000x2050 mm wym. okna 700x700 mm 28 Chłodziarko - zamrażarka wym. 600x600x1850 mm poj. zamrażarki 90l - 3 29 Regał ze stali nierdzewnej wym. 1200x600x1800 mm 2 3 Palety drewniane wym. 1200x800 mm 6-31 Naświetlacz jaj UV wym. 350x190x100 mm 1-32 Szafa pod zlewozmywak z blatem wym. 800x600x850 mm 33 Młynek do odpadków wysokość: 31,8 cm; średnica: 17,3 cm; pojemność komory mielenia: 980 ml; zasilanie: 2 V; prędkość obrotowa: 14 obr/min; moc: 0,55 KM 34 Pojemnik na odpadki z poj. 50 l satynowanej stali nierdzewnej 18/10 wyposażony w 4 kółka obrotowe i pokrywę z uchwytem Opracował: 9 z 9
57 163 57 PROJEKT TECHNOLOGII KUCHNI RZUT PIWNICY zsyp 76x100 159 3 17 31 ZESTAWIENIE POWIERZCHNI UŻYTKOWEJ lp nazwa pomieszczenia pow. [m2] rodzaj posadzki 1 2 3 4 0/1 Klatka schodowa 15,47 lastriko Hpom.=2,46m 0/2 Korytarz 18,14 0/3 Magazyn warzyw 16,61 Hpom.=2,42m 3 0/4 Obieralnia warzyw 14,57 RAZEM PIWNICA W ZAKRESIE OPRACOWANIA 64,79 0/3 29 0/4 WINDA TOWAROWA WINDA TOWAROWA 5 29 90 200 90 200 ZESTAWIENIE WYPOSAŻENIA 118 52 (76) 163 h st opni a = 10c m warzywa czyste 90 200 0/1 Hpom.=2,51m 0/2 nr urządzenia nazwa urządzenia parametry ilość [szt] PIWNICA I PIĘTRO 1 2 3 4 5 1 Zlewozmywak 3-komorowy ze stali nierdzewnej 2 Zlewozmywak 1-komorowy ze stali nierdzewnej 3 Zlewozmywak 2-komorowy ze stali nierdzewnej 2 1 4 Złączka do węża standard - 3 5 Umywalka mała, standard wym. 450x3 mm - 5 6 Umywalka duża, standard wym. 550x450 mm 7 Zlewozmywak 1-komorowy okrągły mały z ociekaczem + osprzęt stal szlachetna wym. 580x480x150 mm, odpływ 3,5" 8 Brodzik kwadratowy, standard wym. 900x900 mm 9 Urządzenie kompaktowe, 6 l, stojące z miską lejową z odpływem poziomym 10 Stół wym. 1000x400x720 mm Blat - laminat, stelaż chromowany 11 Krzesło wym.siedziska 520x4 mm, mat. Plastik, stelaż chromowany - 2 12 Szafka typu "L" z zamkiem cylindrycznym wym. 400x550 mm - 3 13 Ławeczka wym. 800x0x450 mm 14 Wieszak na ręczniki 15 Zasłona prysznicowa wym.2000x1800 mm 16 Stół roboczy ze stali nierdzewnej z półką dolną i rantem z tył i z boków wym. 1100x600x850 mm - 5 17 Stół roboczy ze stali nierdzewnej z półką dolną i rantem z tył i z boków wym. 800x600x850 mm 1 2 18 Szafa przelotowa ze stali nierdzewnej wym. 1200x600x1800 mm 19 Zmywarko - wyparzarka 20 Lodówka na próbki - 2 21 Kuchenka gazowa 4-palnikowa z piekarnikiem gazowym wym. 600x600x850 mm - 3 22 Taboret gazowy 2-palnikowy wym. 1150x600x350 mm 23 Patelnia elektryczna ze stali nierdzewnej kwasoodpornej wym. 760x700x850 mm 24 Okap kuchenny centralny wym. 2800x10 mm Kratka ściekowa standard 1 6 26 Okno podawcze z półką wym. 800 x 1000 mm 27 Drzwi z oknem podawczym wym. 1000x2050 mm wym. okna 700x700 mm wym. 600x600x1850 mm poj. zamrażarki 90l - 3 28 Chłodziarko - zamrażarka 29 Regał ze stali nierdzewnej wym. 1200x600x1800 mm 2 3 Palety drewniane wym. 1200x800 mm 6-31 Naświetlacz jaj UV wym. 350x190x100 mm 1-32 Szafa pod zlewozmywak z blatem wym. 800x600x850 mm 33 Młynek do odpadków 34 wysokość: 31,8 cm; średnica: 17,3 cm; pojemność komory mielenia: 980 ml; zasilanie: 2 V; prędkość obrotowa: 14 obr/min; moc: 0,55 KM Pojemnik na odpadki z satynowanej stali nierdzewnej 18/10 wyposażony w 4 kółka obrotowe i pokrywę z uchwytem poj. 50 l OBIEKT: LOKALIZACJA: INWESTOR: STADIUM: PROJEKTANT: ASYSTENT PROJEKTANTA: KIEROWNIK ZESPOŁU PROJEKT. RZUT PIWNICY Przebudowa bloku żywienia w Przedszkolu Publicznym Nr 3 "Jasia i Małgosi" UL. JANKOWSKIEGO 10a, 63-400 OSTRÓW WIELKOPOLSKI Publiczne Przedszkole Nr 3 "Jasia i Małgosi"; ul. Jankowskiego 10a; PROJEKT TECHNOLOGII KUCHNI mgr inż. Paweł Orleański Iwona Trzcińska mgr inż. Paweł Orleański UAN-7342-26/91 UAN-7342-26/91 jednostka projektująca: Zakład Inwestycji Miejskich sc P.Orleański, M.Orleańska Al. Powstańców Wielkopolskich 20 tel. (0-62) 735-02-34 fax (0-62) 736-11-65 CZERWIEC 2008 skala: nr rys. 1:50 1
175 175 235 86 86 86 PROJEKT TECHNOLOGII KUCHNI RZUT I PIĘTRA ZESTAWIENIE POWIERZCHNI UŻYTKOWEJ 106 16 16 106 195 16 195 20 195 lp nazwa pomieszczenia pow. [m2] rodzaj posadzki 3 16 OBRÓBKA MIĘSA OBRÓBKA RYB 2/6 21 21 PRZYGOTOWANIE POTRAW MĄCZNYCH 21 23 Hpom.=3,04m WYKAŃCZANIE POSIŁKÓW 5 2/7 WYDAWANIE POSIŁKÓW 16 20 18 2/11 33 17 19 1 2 3 4 2/1 Klatka schodowa 15,47 lastriko 2/2 2/3 2/4 2/5 Przedsionek Pomieszczenie socjalne / szatnia pracowników kuchni Zespół sanitarny / umywalnia pracowników kuchni Korytarz 3,97 5,88 5,03 18,62 26 Hpom.=3,03m 2/6 Kuchnia 40,75 17 OBRÓBKA WARZYW WINDA TOWAROWA 5 22 22 4 24 4 34 wydawanie posiłków dla żłobka STANOWISKO MYCIA SPRZĘTU KUCHENNEGO 4 WINDA TOWAROWA 2/10 wydawanie posiłków dla przedszkola zwrot brudnych naczyń 27 5 2/7 2/8 2/9 2/10 2/11 2/12 Pomieszczenie wydawania posiłków Pomieszczenie gospodarcze Magazyn odpadu technologicznego Przedsionek Zmywalnia Magazyn artykułów chłodniczych 7,39 1,72 1, 9,16 11,99 6,57 2/8 2/9 146 203 2/13 Magazyn artykułów suchych RAZEM I PIĘTRO W ZAKRESIE OPRACOWANIA 8,36 136,16 1 175 105 warzywa czyste 2/5 ZESTAWIENIE WYPOSAŻENIA 240 86 12 12 12 198 10 2/3 13 Hpom.=3,08m 5 11 32 11 7 8 14 2/2 15 2/4 6 2/1 9 2/11 2/12 Hpom.=3,03m Hpom.=3,03m 28 28 28 29 29 29 nr urządzenia nazwa urządzenia parametry ilość [szt] PIWNICA I PIĘTRO 1 2 3 4 5 1 Zlewozmywak 3-komorowy ze stali nierdzewnej 2 Zlewozmywak 1-komorowy ze stali nierdzewnej 3 Zlewozmywak 2-komorowy ze stali nierdzewnej 2 1 4 Złączka do węża standard - 3 5 Umywalka mała, standard wym. 450x3 mm - 5 6 Umywalka duża, standard wym. 550x450 mm 7 Zlewozmywak 1-komorowy okrągły mały z ociekaczem + osprzęt stal szlachetna wym. 580x480x150 mm, odpływ 3,5" 8 Brodzik kwadratowy, standard wym. 900x900 mm 9 Urządzenie kompaktowe, 6 l, stojące z miską lejową z odpływem poziomym 10 Stół wym. 1000x400x720 mm Blat - laminat, stelaż chromowany 11 Krzesło wym.siedziska 520x4 mm, mat. Plastik, stelaż chromowany - 2 12 Szafka typu "L" z zamkiem cylindrycznym wym. 400x550 mm - 3 13 Ławeczka wym. 800x0x450 mm 14 Wieszak na ręczniki 15 Zasłona prysznicowa wym.2000x1800 mm 16 Stół roboczy ze stali nierdzewnej z półką dolną i rantem z tył i z boków wym. 1100x600x850 mm - 5 17 Stół roboczy ze stali nierdzewnej z półką dolną i rantem z tył i z boków wym. 800x600x850 mm 1 2 18 Szafa przelotowa ze stali nierdzewnej wym. 1200x600x1800 mm 19 Zmywarko - wyparzarka 20 Lodówka na próbki - 2 21 Kuchenka gazowa 4-palnikowa z piekarnikiem gazowym wym. 600x600x850 mm - 3 22 Taboret gazowy 2-palnikowy wym. 1150x600x350 mm 23 Patelnia elektryczna ze stali nierdzewnej kwasoodpornej wym. 760x700x850 mm 24 Okap kuchenny centralny wym. 2800x10 mm Kratka ściekowa standard 1 6 26 Okno podawcze z półką wym. 800 x 1000 mm 27 Drzwi z oknem podawczym wym. 1000x2050 mm wym. okna 700x700 mm wym. 600x600x1850 mm poj. zamrażarki 90l - 3 28 Chłodziarko - zamrażarka 29 Regał ze stali nierdzewnej wym. 1200x600x1800 mm 2 3 Palety drewniane wym. 1200x800 mm 6-31 Naświetlacz jaj UV wym. 350x190x100 mm 1-32 Szafa pod zlewozmywak z blatem wym. 800x600x850 mm 33 Młynek do odpadków 34 wysokość: 31,8 cm; średnica: 17,3 cm; pojemność komory mielenia: 980 ml; zasilanie: 2 V; prędkość obrotowa: 14 obr/min; moc: 0,55 KM Pojemnik na odpadki z satynowanej stali nierdzewnej 18/10 wyposażony w 4 kółka obrotowe i pokrywę z uchwytem poj. 50 l OBIEKT: LOKALIZACJA: INWESTOR: STADIUM: PROJEKTANT: ASYSTENT PROJEKTANTA: KIEROWNIK ZESPOŁU PROJEKT. RZUT I PIĘTRA Przebudowa bloku żywienia w Przedszkolu Publicznym Nr 3 "Jasia i Małgosi" UL. JANKOWSKIEGO 10a, 63-400 OSTRÓW WIELKOPOLSKI Publiczne Przedszkole Nr 3 "Jasia i Małgosi"; ul. Jankowskiego 10a; PROJEKT TECHNOLOGII KUCHNI mgr inż. Paweł Orleański Iwona Trzcińska mgr inż. Paweł Orleański UAN-7342-26/91 UAN-7342-26/91 jednostka projektująca: Zakład Inwestycji Miejskich sc P.Orleański, M.Orleańska Al. Powstańców Wielkopolskich 20 tel. (0-62) 735-02-34 fax (0-62) 736-11-65 CZERWIEC 2008 skala: nr rys. 1:50 2