Aspekty higieniczne i zdrowotne przy projektowaniu przedszkoli

Transkrypt

1 Aspekty higieniczne i zdrowotne przy projektowaniu przedszkoli

2 Podstawowe akty prawne Ustawa z dnia 14 marca 1985 r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. z 2015 r. poz z póżn. zm.). Ustawa z dnia 7 lipca 1944e r. Prawo budowlane (Dz.U. Z 2016 r. poz. 290 z późn.zm.)

3 Rozporządzenie Ministra Minfrastruktury z dnia 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie (Dz.U. Z 2015 r. poz 1422) Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz.U. z 2003 r. poz 169 z późn.zm.)

4 Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 21 maja r. w sprawie ramowych statutów publicznego przedszkola oraz publicznych szkół (Dz.U. Nr. 61 poz. 624).

5 Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 31 sierpnia 2010 r. w sprawie rodzajów innych form wychowania przedszkolnego, warunków tworzenia i organizowania tych form oraz sposobu ich działania (Dz.U. z 2010 r. nr 161 poz 108)

6 Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej i Sportu z dnia 31 grudnia 2002 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny w publicznych i niepublicznych szkołach i placówkach (Dz.U. Z 2003 r. poz. 69 z późn.zm.)

7 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwa żywności i żywienia (Dz.U. z 2017 r. poz. 149 z późn.zm.). Rozporządzenie (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz.Urz./ L.139 str. 1 z późn.zm.)

8 W celu zarejestrowania się jako placówka prowadząca przedszkole należy uzyskać opinię sanitarną Powiatowego Inspektora Sanitarnego o spełnieniu wymogów sanitarnych określonych w przepisach. Po złożeniu wniosku o wydanie opinii sanitarnej przeprowadzana jest ocena obiektu i pomieszczeń.

9 Ocena jest przeprowadzona pod kątem spełnienia przepisów ww. ustaw i rozporządzeń. W zgłoszeniu należy określić dotychczasowy i zamierzony sposób użytkowania obiektu budowlanego lub jego części.

10 Zgodnie z zapisami prawa budowlanego, do zgłoszenia należy dołączyć : - opis techniczny i technologiczny oraz rysunek usytuowania pomieszczeń przedszkola lub punktu przedszkolnego; - w przypadku zmiany sposobu użytkowania polegającej na podjęciu bądź zaniechaniu w obiekcie budowlanym lub jego części działalności zmieniającej warunki: bezpieczeństwa pożarowego, pracy,

11 zdrowotne, higieniczno-sanitarne bądź wielkość lub skład obciążeń ekspertyzę techniczną, wykonaną przez osobę posiadającą uprawnienia budowlane bez ograniczeń w odpowiedniej specjalności.

12 W celu zapewnienia prawidłowego zorganizowania placówki dokumentacja, która musi uwzględniać wymagania zawarte w przepisach m.in. budowlanych, związanych z bezpieczeństwa żywności i żywieni, a także w przypadku zatrudnionych pracowników dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy, jak również w przepisach szczególnych.

13 W związku z powyższym podstawową sprawą jest określenie przyjmowania dzieci, stanowiska pracy, sposób ewentulanego żywienia, ponieważ na tej podstawie dokonywanie jest uzgodnienie.

14 W sprawie uzyskania uzgodnienia pod względem sanitarnym należy zwrócić się przedstawiając dokumentację projektową do Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego lub rzeczoznawcy ds. sanitarnohigienicznych posiadającego uprawnienia do uzgadniania dokumentacji w odpowiednim zakresie.

15 Po wykonaniu prac adaptacyjnych zgodnie z wymaganiami przepisów prawa budowlanego, inwestor, w stosunku do którego nałożono obowiązek uzyskania pozwolenia na użytkowania obiektu budowlanego, jest obowiązany zawiadomić, zgodnie z właściwością organy wynikającą z przepisów szczególnych.

16 W przypadku przedmiotowej placówki takim organem będzie właściwy państwowy powiatowy inspektor sanitarny, który zajmuje stanowisko w sprawie zgodności wykonania obiektu budowlanego z projektem budowlanym.

17 Nie zajęcie stanowiska, w terminie w 14 dni od dnia otrzymania zawiadomienia, traktuje się jak niezgłoszenie sprzeciwu lub uwag.

18 Usytuowanie Przedszkole powinno być usytuowane w samodzielnym budynku wolnostojącym W wydzielonej części parteru budynku mieszkalnego lub mieszkalno-usługowego z niezależnym wejściem z zewnątrz do przedszkola

19 - W wydzielonej części budynku użyteczności publicznej w wydzielonej części szkoły (z osobnym wejściem i oddzieleniem całkowitym funkcji obu placówek)

20 Wymogi lokalowe Przepis 5 pkt 2 rozporządzenia z dnia 21 maja 2001 r. Ministra Edukacji Narodowej w sprawie ramowych statutów publicznego przedszkola oraz publicznych szkół (Dz.U. Nr 61 poz. 624 z późn.zm.) stanowi, że liczba dzieci w oddziale nie może przekraczać 25.

21 Normy dotyczące minimalnej powierzchni przypadającej w przedszkolu na jedno dziecko wynikają z ogólnych przepisów prawa budowlanego w zakresie kubatury pomieszczenia, a tym samym jego wentylacji. Wobec powyższego na jedno dziecko w przedszkolu powinno przypadać ok. 2,5 m 2.

22 Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Infrastruktury z dnia 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie (Dz.U. z 2015 r. poz. 1422) maksymalna wysokość stopni powinna wynosić 0,15 m wysokość pomieszczeń 3,0 m

23 poziom podłogi powinien znajdować się co najmniej 0,3 m powyżej terenu urządzonego przy budynku jest zapewniona 1 miska ustępowa i 1 umywalka na nie więcej niż 20 dzieci w pomieszczeniach przeznaczonych na pobyt dzieci na grzejnikach centralnego ogrzewania są umieszczone osłony ochraniające przed bezpośrednim

24 kontaktem z elementami grzejnymi w pomieszczeniach jest zapewniona temperatura co najmniej 20 o C w urządzeniach sanitarnych jest zapewniona centralna regulacja mieszania ciepłej wody jest zapewniona możliwość otwierania w pomieszczeniach co najmniej 50% okien

25 przy stosowaniu wentylacji grawitacyjnej w pomieszczeniach przeznaczonych na pobyt ludzi zapewnia się oświetlenie naturalne. Stosunek powierzchni okien, liczonej w świetle ościeżnic, do powierzchni podłogi powinien wynosić co najmniej 1:8 w pomieszczeniach zapewnione jest właściwe oświetlenie zgodnie z Polską Normą

26 w pomieszczeniach zapewnia się właściwą wentylację i ogrzewanie.

27 Wymogi higieniczne i zdrowotne podłoga oraz ściany pomieszczeń higieniczno-sanitarnych wykonuje się tak, aby było możliwe łatwe utrzymanie czystości w tych pomieszczeniach. Ściany pomieszczeń do wysokości co najmniej 2 m pokryte są materiałami zmywalnymi i odpornymi na działanie wilgoci oraz materiałami nietoksycznymi i odpornymi

28 na działanie środków dezynfekcyjnych w zespołach sanitarnych należy umieścić miski ustępowe i umywalki o zmniejszonych rozmiarach oraz natrysk lub inne urządzenie myjące dla dzieci młodszych wszystkie baterie umywalkowe zasilić bieżącą ciepłą i zimną wodą

29 jest zapewnione miejsce do przechowywania sprzętu i środków utrzymania czystości, zabezpieczone przed dostępem dzieci jest możliwość leżakowania, jeżeli czas pobytu dzieci przekracza 5 godzin pościel i leżaki są wyraźnie oznakowane

30 w sposób umożliwiający identyfikację dziecka, które z nich korzysta oraz odpowiednio przechowywane meble są dostosowane do wymagań ergonomii wyposażenie posiada atesty lub certyfikaty zabawki spełniają wymagania

31 bezpieczeństwa i higieny oraz posiadają oznakowania CE zapewnia się możliwość przechowywania odzieży wierzchniej w wydzielonych szatniach. Powierzchni przypadająca na 1 dziecko 0,5 m 2 w salach zajęć podłoga powinna być gładka, łatwo zmywalna (dopuszczony jest

32 parkiet, natomiast w miejscach zbaw dzieci młodszych wskazana jest wykładzina typu dywanowego należy przewidzieć również możliwość korzystania z placu zabaw dzieci może to być własny plac zabaw przy przedszkolu lub inny dostępny w pobliżu plac zabaw. Powinien być ogrodzony.

33 nasłonecznienie placu zbaw dla dzieci powinno wynosić co najmniej 4 godziny, liczone w dniach równonocy (21 marca i 21 września) w godzinach W zabudowie śródmiejskiej dopuszcza się nasłonecznienie nie krótsze niż 2 godziny.

34 Wyżywienie Podstawowe wymagania higienicznosanitarne w zakresie bezpieczeństwa żywności i żywienia, które muszą być spełnione w placówkach. W przedszkolu podczas pobytu dzieci należy zapewnić wyżywienie. Przy pełnej produkcji potraw należy

35 zapewnić odrębne ciągi komunikacyjne dla zaopatrzenia i personelu kuchennego. Zespół kuchenny wraz z zapleczem powinien być zaprojektowany i urządzony wg odrębnych przepisów sanitarnych, tj. wymagane są: magazyny, zaplecze sanitarno-socjalne dla personelu kuchennego, pomieszczenia obróbki wstępnej surowców (obieralnia warzyw,

36 dezynfekcja jajek), kuchnia właściwa, zmywalnia naczyń stołowych, jadalnia (można wykorzystać sale zajęć dzieci). Osoba która produkuje żywność ma obowiązek zatwierdzenia i rejestracji produkcji żywności przez Państwową Inspekcję Sanitarną.

37 Placówka wychowania przedszkolnego może korzystać z usług firm cateringowych. Catering - system organizacji usług żywieniowych, polegający na dostarczeniu potraw i posiłków z kuchni centralnej do odbiorcy indywidualnego bądź zbiorowego.

38 System wymaga spełnienia wysokich standardów, zwłaszcza właściwych temperatur (dla potraw gorących i schłodzonych) oraz czasu przetrzymywania potraw. Zamawiający catering zobowiązany jest zabezpieczyć i wyposażyć miejsce ich odbioru, porcjowania oraz wydawania.

39 Firma dostarczająca posiłki ma obowiązek zatwierdzenia i rejestracji produkcji żywności przez Państwową Inspekcję Sanitarną. Taka rejestracja oznacza, że przedsiębiorca przy produkcji żywności spełni wymagania higieniczne i zdrowotne.

40 Posiłki muszą być dowożone w specjalnych pojemnikach termoizolacyjnych za pomocą specjalistycznego środka transportu. W placówce należy zorganizować: - miejsce do przyjęcia pojemników termoizolacyjnych - pomieszczenie do właściwego przechowywania dostarczonych posiłków

41 (np. lodówki do przechowywania jogurtów, świeżych owoców), porcjowania posiłków z zachowaniem temperatury - wydzielenia pomieszczenia do higienicznego mycia naczyń stołowych (zmywalnię). Placówka może także przyjąć inne rozwiązanie: - korzystanie z dowożonych przez firmę

42 posiłków obiadowych - przygotowanie pozostałych posiłków we własnym zakresie. W tym przypadku konieczne jest: - stanowiska przyjęcia gotowych posiłków - zorganizowanie pomieszczenia ze stanowiskiem do regeneracji posiłków i ich porcjowania

43 - zorganizowania stanowiska przygotowania posiłków śniadaniowych - zorganizowanie stanowiska mycia sprzętu kuchennego, mycia zakupionych (brudnych) warzyw i owoców - wydzielenie pomieszczenia do mycia naczyń stołowych (zmywalnię).

44 Podawanie małym dzieciom gorących potraw lub napojów w naczyniach jednorazowego użytku nie jest wskazane, głównie ze względu na bezpieczeństwo (zwiększa ryzyko poparzenia) jak również ze względów estetycznych.

45 Pomieszczenia, w których przygotowywana i przechowywana jest żywność oraz pomieszczenia, w których spożywana jest przez dzieci, muszą być utrzymane w czystości i zachowane w dobrym stanie technicznym.